Указания по эксплуатации холодильника.

Рекомендации по эксплуатации помещений холодильника.

Здание холодильника в процессе эксплуатации подвергается воздействию внешней среды (солнечной радиации, переменной температуры воздуха, атмосферных осадков) и внутренних факторов, связанных с функционированием (низкая температура и высокая влажность воздуха, статическая и динамическая нагрузки). Поэтому происходит старение холодильника, проявляющееся в виде деформации конструкционных элементов, разрушения конструкционных, паро- и гидроизоляционных материалов и теплоизоляционных материалов, увлажнения теплоизоляционных материалов. В результате снижения теплозащитного свойства, герметичности и прочности несущих и теплоизоляционных конструкций увеличиваются затраты на отвод теплоты из охлаждаемых помещений, возрастают потери продуктов, связанные с нарушением технологического режима и санитарного состояния помещений.

Поэтому необходимо контролировать техническое состояние здания холодильника, его охлаждаемых помещений и проводить соответствую­щие работы, не допуская ухудшения теплозащитных свойств огражде­ний ниже предельно допустимого значения.

 

Увлажнение теплоизоляционной конструкции пола, лежащего на грунте, может привести к промерзанию и неравномерной деформации (пучению) грунта, приводящему к деформации конструкций и их разрушению. Следовательно, предельно допустимое снижение теплозащитных свойств ограждающих конструкций наступает значительно раньше физического старения конструкций и истечения полного срока службы здания. Поэтому необходимо контролировать техническое состояние здания холодильника и проводить соответствующие работы, не допуская ухудшения теплоизоляционных свойств ниже предельно допустимого значения.

Техническое обслуживание здания холодильника предусматривает проведение сезонных осмотров: основных конструкционных и ограждающих элементов раз в квартал, а всех элементов два раза в год — весной для уточнения объема работ по текущему ремонту теплоизоляционных ограждений, проводимых летом и осенью для подготовки к работе в зимних условиях.

При осмотре выявляют состояние:

— покрытия (разрыв, вздутие, продавливание кровельного ковра);

— противопожарных поясов;

— стен (трещины, выпучены, местное увлажнение, наледь);

— большая площадь поверхности ограждения (например, вся стена мно­гоэтажного холодильника), о равномерности температурного поля ко­торой судят по цвету и оттенку на экране дисплея. Выявленные участки

— с пониженной температурой исследуют детально.

— Система обогрева грунта. Техническое обслуживание системы

— обогрева грунта состоит из контроля за температурным режимом грун­та под зданием холодильника, за техническим состоянием элементов системы обогрева, например, трансформатора при электрообогреве;

— теплообменника-нагревателя и насоса при жидкостном обогреве, а так­же работ по поддержанию их в исправном состоянии.

— Санитарная обработка и дезинфекция охлаждаемых помеще­ний и их оборудования. Производственные помещения (камеры, на­копители, коридоры, грузовые платформы и др.), включая находящее­ся в них оборудование, а также транспортные и грузоподъемные сред­ства должны соответствовать не только техническим требованиям, но и требованиям производственной санитарии. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований обеспечивается проведением сани­тарного контроля при производстве, хранении и транспортировании пи­щевых продуктов, а также выполнением санитарной обработки и дез­инфекции помещений и оборудования. Средством санитарного кон­троля является химико-бактериологический анализ, осуществляемый лабораторией.

— Текущую санитарную обработку проводят после окончания каждой смены, при остановке технологического процесса и в случае простоев свыше 1 ч. При санитарной обработке очищают поверхность оборудо­вания и ограждений от остатков продукта механическим путем, промы­вают сначала прохладной (20—25 °С), а затем горячей водой (70—90 °С) и ополаскивают прохладной водой.

— При дезинфикации, обычно проводимой раз в неделю, поверхность сначала механически очищают, промывают прохладной водой, моют го­рячим раствором (70—90° С), затем наносят дезинфицирующий состав, а по прошествии 15—20 мин его смывают горячей водой и ополаскивают прохладной водой. Качество дезинфикации проверяет бактериологиче­ская лаборатория. Микробиологический контроль санитарного состоя­ния поверхностей регламентируется инструкцией. Так, контроль камер с температурой воздуха - 12°С проводят раз в квартал, а с температурой выше указанной — два раза в квартал. Санитарные требования к поме­щениям и оборудованию изложены в санитарных правилах.

 

В ходе эксплуатации холодильника происходит образование инея на теплопередающей поверхности охлаждающих приборов, что приводит к увеличению передаваемого теплового потока только в течение первого часа работы. В последующие часы работы по мере роста толщины слоя инея передаваемый тепловой поток уменьшается по экспоненциальному закону. Поэтому охлаждающие приборы необходимо оттаивать, чтобы поддерживать приемлемое значение теплового потока.

Если рассматривать циклическую работу охлаждаемого помещения за достаточно большой промежуток времени, то можно заметить, что частое оттаивание улучшает теплопередачу охлаждающих приборов, а значит, увеличивает их тепловой поток и уменьшает затраты, связанные с функционированием охлаждающих приборов. Но при этом возрастают затраты энергии и непроизводительного времени, связанные с оттаиванием. И наоборот, чем реже оттаивают охлаждающие приборы, тем меньше их тепловой поток и больше затраты на функционирование, но меньше затраты энергии и непроизводительного времени.

Следовательно, существует оптимальная периодичность оттаивания. Показателем начала процесса оттаивания могут быть толщина слоя инея (для воздухоохладителей приблизительно 2 мм) или падение давления в воздушном тракте воздухоохладителя (приблизительно 0,15 кПа).

 

Заключение

В данной курсовой работе был проведено проектирование хололодильного склада птицефабрики в городе Гомель. В процессе расчета провели планировку холодильного склада, определили необходимую толщину тепло- и гидроизоляции ограждающих конструкций, в процессе расчета были определены: толщина внутренних стен, толщина межкамерных перегородок, теплопритоки в камеры в течении всего года по месяцам, нагрузка на оборудование (с циклограммами нагружения по месяцам). Проверили ограждающие конструкции на выпадение конденсата. Также по результатам расчета нагрузки на камерное оборудование рассчитали нагрузку на компрессор..

К пояснительной записке прилагаются приложения и чертеж на формате А1, включающий в себя планировку холодильных камер, разрез холодильника и основных узлов.

В данном проекте был запроектирован холодильник птицефабрики, в состав которого включены следующие камеры:

Наименование камеры	Количество
Камера охлаждения
Камера заморозки
Камера хранения охлаждённых продуктов
Камера хранения мороженных продуктов
Универсальная камера
Камера хранения субпродуктов
Камера хранения отходов
Камера загрузочно - разгрузочная
Камера хранения полуфабрикатов

Определены следующие теплопритоки:

Наименование	Теплоприток, кВт
Через ограждающие конструкции	85,88
От грузов при холодильной обработке	170,17
эксплуатационные	105,82

 

Список использованной литературы:

 

1. Явнель Б.К., Свердлов Г. З. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха. – М., Пищевая промышленность,

1972 – 384 с., ил.

2. Явнель Б. К. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1989 – 223 с.; ил.

3. Курылев Е. С., Герасимов Н. А. Примеры, расчеты и лабораторные работы по холодильным установкам. – Л., «Машиностроение», 1971 – 256 с., ил.

4. Курылев Е. С. и др. Холодильные установки: Учебник для студентов вузов специальности «Техника и физика низких температур», «Холодильная криогенная техника и кондиционирование» — 2-е изд., стереотип.— СПб.: Политехника, 2002. — 576 с: ил.

5. СНиП 2000г. СТРОИТЕЛЬНАЯ КЛИМАТОЛОГИЯ.

6. ТКП 45-3.02-151-2009 (02250) «Здание холодильников строительные нормы проектирования» Минск 2009.

7. Крылов Ю.С., Пирог П.И.,Васютович В.В., Дементьев А. И., Карпов А.В. «Проектирование холодильников» 1972 г.