Решение ситуационной задачи № 1

Решение ситуационной задачи № 2

Решение ситуационной задачи № 3

Решение ситуационной задачи № 4

Тема 4

Анализ эфирных масел

Эфирные масла –

Классификация эфирных масел

I. Монотерпеноиды

1. Алифатические (ациклические) монотерпеноиды
	Мирцен (Эф. масло хмеля)		Гераниол (Эф. масло розы, герани, эвкалипта)		Линалоол     (Эф. масло кориандра, цветков ландыша)
2.Моноциклические монотерпены
Лимонен (Скипидар, тминное масло, укропное масло)	Ментол (Эф. масло мяты)			Карвон
1,4-цинеол	1,8-цинеол
(Эф. масло эвкалипта, шалфея)	(Эф.масло тмина)
3.Бициклические монотерпены
Борнеол (Эф. масло пихты)	Пинен	Камфора (Эф. масло камфорного лавра и камфорного базелика)	Туйон (Эф. масло полыни горькой, пижмы)
Фенхон (Эф. масло фенхеля)	Борнилизовалерианат (Эф. масло валерианы лекарственной)

II. Сесквитерпеноиды

1. Моно-циклические сесквитерпены	2. Бициклические сесквитерпены	3. Трициклические сесквитерпе-ноиды
Бизаболол (Эф. масло цветков ромашки аптечной)	Хамазулен (Эф. масло цветков ромашки аптечной)	Акорон (эфирное масло аира болотного)	Ледол (Эф. масло багульника болотного)

III. Ароматические соединения

Тимол	Карвакрол	Анетол (Э. масло аниса и фенхеля)
(Э. масло тимьяна и душицы)

Анализ эфирных масел

Определение органолептических свойств

Определение содержания посторонних примесей

Определение числовых показателей

- цвет; - прозрачность; - запах; - вкус

- Спирта; - жирных и минеральных масел; - воды

физические константы - температура затвердевания; - плотность; - рефракция; - угол вращения плоскости поляризации. химические константы - кислотное число; - эфирное число; - эфирное число после ацетилирования

Кроме этого при необходимости также определяют:

- содержание свободных спиртов;

- содержание фенолов.

Задание 2. Определение органолептических признаков эфирного масла

Опыт	Методика	Возможные результаты
1. Определение цвета и прозрачности
2. Определение запаха
3. Определение вкуса

Задание 3. Определение содержания посторонних примесей в образце эфирного масла

Опыт	Методика	Обязательный результат
1. Определение примеси спирта 1 способ
2 способ
2. Определение примеси минеральных и жирных масел

Задание 4. Определение числовых показателей (физических и химических констант) эфирного масла

1. Определение плотности эфирного масла

Этапы	Результат
1.
2.
3.
4.

Плотность рассчитайте по формуле:

 

	m - масса пустого пикнометра m1 - масса пикнометра с дистиллированной водой m2 - масса пикнометра c эфирным маслом 0,99703 - плотность воды при 20°С 0,0012 -плотность воздуха при 20°С и атмосферном давлении 760 мм рт ст

2. Определение угла вращения плоскости поляризации

Угол вращения плоскости поляризации определяют прибором

____________________________________________________________________________

 

Поскольку эфирные масла представляют собой смеси оптически активных веществ, то определяемая константа является алгебраической суммой вращения данной смеси.

Определение показателя преломления (рефракция)

Показателем преломления определяют с помощью прибора__________________

____________________________________________________________________________

Примечание. Высокая рефракция, как и высокая плотность, обычно характеризует богатство исследуемого эфирного масла кислородными соединениями, что может свидетельствовать, в частности, о несвоевременности сбора сырья. Точно так же и при длительном хранении ввиду окисления, полимеризации или других процессов, протекающих в масле, рефракция его увеличивается.

Определение кислотного числа

Кислотное число –

 

 

Обычные значения его составляют у эфирных масел от _____________________.

При хранении кислотное число ___________________________________________ из-за________________________________________________________________________

Методика

1.

2.

3.

4.

5. Кислотное число рассчитывают по формуле:

	А - количество мл едкого натра пошедшее на титрование В - навеска сырья в граммах 5,61 - количество мг едкого кали соответствующее 1 мл едкого натра.
	А= В=

Определение эфирного числа

Эфирное число –

 

 

Методика

1.

2.

3.

4.

Эфирное число (Х) вычисляют по формуле:

V1=

V1– объем раствора серной кислоты (0,25 моль/л), израсходованного на титрование после проведения эксперимента, в миллилитрах; V – объем раствора серной кислоты (0,25 моль/л), израсходованного на титрование в контрольном опыте, в миллилитрах; m – навеска масла в граммах; 28,05 – количество миллиграммов едкого кали, содержащихся в 1 мл спиртового раствора едкого кали.