Розрахунок оплати за бронювання номерів (місць) та проживання за безготівковим розрахунком

найменування юр. особи ___________________________________________________

Надано місць ______.

Термін проживання з _____________до_________________

№ кімнати та місця	Тариф номера та місця	ПІБ	Бронювання	Заїзд	Виїзд	Кількість діб проживання	Сума (гривні, комійки)
дата	година	дата	година	дата	година	бронь	проживаня	загальна сума
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13

Черговий портьє (адміністратор) ______________________________________

Касир (оператор) __________________________________________

Додаток 18

Форма №5-Г

Затверджено Наказ Держбуду України і Держкомтуризму України 13.10.2000 №230

Готель "_______________"

Ідентифікаційний код за

ЄДРПОУ ________________

Код за ДКУД ___________

Журнал

обліку громадян, які проживають в готелі,

за 20____ рік

розпочато 01/01/20____

закінчено 31/12/20____

№ з/п	ПІБ	Дата і час прибуття до готелю	№ кімнати	Сплачено з__________ по_________	Вид оплати	Дата та час вибуття з готелю	Кількість днів перебування
1	2	3	4	5	6	7	8
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.

Додаток 19

Затверджено Наказ Держбуду України і Держкомтуризму України 13.10.2000 №230

Форма №7-Г

Готель "________________"

 

Ідентифікаційний код за

ЄДРПОУ ___________________

Код за ДКУД ______________

 

 

Журнал реєстрації заявок на бронювання

 

Реєстраційний номер	П.І.Б. або організація замовика	Місце постійно-го прожи-вання	Громадянство	Вид заявки	Дата заявки	Дати заїзду-виїзду	Кате-горія номеру	Кількість номерів (місць)	Підпис особи, що прийняла заявку

 

Додаток 20

Комплект документації до ІІІ розділу курсової роботи

 

ЗАТВЕРДЖЕНО

Керівник ______________________

(найменування суб'єкта господарювання
у закладі ресторанного господарства)
____________________________
(ПІБ)
"___" _______________ 200__ р

М. П. _________________
(підпис)

План-меню

на „___”_________________20__ р.

№ з/п	Найменування страв та напоїв	Код за касовим апаратом	Номер страви за збірником рецептур або № технологічної карти	Вихід 1 порції, г	Кількість порцій	Розподіл за годинами реалізації
						8-9	9-10	10-11	і т.д.

 

Зав. виробництвом _______________П.І.Б.

Бухгалтер (калькулятор) _______________П.І.Б

Додаток 21

ЗАТВЕРДЖЕНО

Керівник _______________________
(найменування суб'єкта господарювання
у закладі ресторанного господарства)
_______________________________
(ПІБ)
"___" _______________ 20__ р.

М. П. _________________
(підпис)

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № ______
ФІРМОВОЇ СТРАВИ АБО КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ

_______________________________________________
(найменування страви або кулінарного виробу)

N з/п	Найменування сировини	Норма вмісту в готовій страві або виробі	Технологічні вимоги до якості сировини
(г)
	Маса готової страви або кулінарного виробу

Технологія приготування

___________________________________________________________________________
Характеристика готової страви або виробу

Зовнішній вигляд ____________________________________________________________

Консистенція _______________________________________________________________

Запах та смак _______________________________________________________________

Мікробіологічні показники для даного виду страви (виробу), які нормуються
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

Фізико-хімічні показники готового виробу (страви), які нормуються
___________________________________________________________________________

Автор фірмової страви або виробу	_____________________________ (прізвище, ім'я та по батькові)
Карту склав:	_______________ (посада)	___________ (підпис)	_______________________ (П.І.Б.)

 

Додаток 22

ЗАТВЕРДЖЕНО

Керівник _______________________
(найменування суб'єкта господарювання
у закладі громадського харчування)
________________________________
(ПІБ)
"___" _______________ 20__ р.

М. П. _________________
(підпис)

 

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № ______
СТРАВИ АБО КУЛІНАРНОГО ВИРОБУ

___________________________________________________________________________________
(найменування страви або кулінарного виробу, його № за Збірником рецептур)

N з/п	Найменування сировини	Норма вмісту в готовій страві або виробі	Технологічні вимоги до якості сировини
		(г)
	Маса готової страви або кулінарного виробу

Технологія приготування

_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________