Жири і жироподібні речовини. Аналіз жирних олій.

Олія маслинова, мигдальна, персикова, рицинова, соняшникова.

Риб'ячий жир. Воски. Масло какао.

Продукти переробки сої олія, білок, фосфоліпіди.

 

1. Відомо, що в насінні рицини міститься отруйний токсальбумін рицин. При одержанні олії для усунення токсичності рицини застосовують наступну технологію:

A Обробка олії хлороформом

B* Обробка олії гарячою парою

C Обробка олії етиловим спиртом

D Обробка олії формальдегідом

E Обробка олії ацетоном

2. Препарат екорофталмол використовується для лікування очей. Джерелом одержання цього лікарського засобу є:

A Насіння сої

B* Риб’ячий жир

C Масло какао

D Бджолиний віск

E Олія горіха

 

3. Препарат есгефол застосовується як венотонізуючий засіб. До його складу входить жирна олія:

A *Соєва

B Рицинова

C Соняшникова

D Льняна

E Кукурудзяна

 

4. Соняшникова олія входить до складу препарату:

A Лінетол

B Вінізоль

C* Лівіан

D Алором

E Уролесан

 

5. Рицинова олія застосовується як:

A Жовчогінний засіб

B* Проносний засіб

C Сечогінний засіб

D Протизапальний засіб

E Дезинфікуючий засіб

 

6. Препарат екорофталмол використовується для лікування очей. Джерелом одержання цього лікарського засобу є:

A Насіння сої

B* Риб’ячий жир

C Масло какао

D Бджолиний віск

E Олія горіха

 

7. Кукурудзяна олія використовується:

A При неврастенії

B* Для лікування атеросклерозу

C При стоматиті

D При серцево-судинних захворюваннях

E При виразковій хворобі

 

8. Персикова олія застосовується як розчинник ін’єкційних препаратів (гормони, камфора). Якою жирною олією можна замінити персикову олію:

A Oleum Ricini

B Oleum Helianthi

C* Oleum Amуgdalarum

D Oleum Maуdis

E Oleum Gossуpii

 

9. До напіввисихаючих жирних олій відносять:

A Oleum Lini

B* Oleum Maуdis

C Oleum Sojaе

D Oleum Cannabis

E Oleum Persicorum

 

10. Ланолін одержують з:

A Морського ссавця кашалота

B* Шкірних залозок вівці

C Залоз медоносної бджоли

D Озокериту

E Високомолекулярних поліфенолів

 

11. Препарат есгефол застосовується як венотонізуючий засіб. До його складу входить жирна олія:

A Льняна

B Рицинова

C Соняшникова

D *Соєва

E Кукурудзяна

 

12. Кукурудзяна олія використовується:

A При неврастенії

B* Для лікування атеросклерозу

C При стоматиті

D При серцево-судинних захворюваннях

E При виразковій хворобі

 

 

13. До висихаючих жирних олій відносять:

A Oleum Helianthi

B Oleum Cocosi

C* Oleum Lini

D Oleum Palmae

E Oleum Jecoris

 

14. Показником висихання жирів є:

A Число омилення

B* Йодне число

C Кислотне число

D Ефірне число

E Фенольне число

 

15. Склад і вміст жирних кислот у ліпідах визначають методом:

A Спектрофотометрії

B Титрометрії

C* Газорідинної хроматографії

D Фотоелектроколориметрії

E Тонкошарової хроматографії

 

16. Персикова олія застосовується як розчинник ін’єкційних препаратів (гормони, камфора). Якою жирною олією можна замінити це масло:

A Oleum Ricini

B Oleum Helianthi

C* Oleum Amуgdalarum

D Oleum Maуdis

E Oleum Gossуpii

 

17. Препарат лінетол знижує рівень холестерину в крові і застосовується для лікування атеросклерозу. Рослинним джерелом його одержання є:

A Насіння соняшника

B Насіння сої

C* Насіння льону

D Насіння гарбуза

E Насіння какао

 

18. Соняшникова олія входить до складу препарату:

A Лінетол

B Вінізоль

C* Лівіан

D Алором

E Уролесан

 

19. Рослинним джерелом одержання аерозольного препарату левовінізоль є:

A* Льняна олія

B Масло какао

C Соєва олія

D Кукурудзяна олія

E Рицинова олія

 

20. Здатність жирних олій рослинного походження до висихання залежить від:

A Місцезростання лікарських рослин

B Питомої ваги жирної олії

C Наявності вільних вищих жирних кислот

D Показника заломлення жирної олії

E* Насиченості вищих жирних кислот

 

21. При визначенні доброякісності жирних олій контролюється фактор згіркнення. Його ступінь встановлюють шляхом визначення числа:

A* Пероксидного

B Ефірного

C Омилення

D Полєнске

E Йодного

 

22. До невисихаючих жирних олій відносять:

A Oleum Cocosi

B *Oleum Olivarum

C Oleum Helianthi

D Oleum Maуdis

E Oleum Lini

 

23. Жирна олія є фракцією, яку одержують гарячим пресуванням. Для руйнування токсальбуміну подрібнене насіння заздалегідь обробляють гарячою парою. З якої рослини отримують цю олію таким методом?

A Соя щетиниста

B Соняшник однорічний

C Гарбуз звичайний

D Кукурудза звичайна

E *Рицина звичайна

 

24. Жирна олія, що містить ненасичені жирні кислоти, використовується для профілактики атеросклерозу. Вкажіть ЛРС, яка містить таку олію:

A *Насіння гарбуза

B Насіння подорожника блошного

C Насіння каштану

D Плоди пастернаку

E Плоди псоралеї

 

25. Здатність жирних олій рослинного походження до висихання залежить від:

A Показника заломлення жирної олії

B Питомої ваги жирної олії

C Наявності вільних вищих жирних кислот

D *Насиченості вищих жирних кислот

E Місцезростання лікарських рослин

 

26. Склад і вміст жирних кислот у ліпідах визначають методом:

A Спектрофотометрії

B Титрометрії

C* Газорідинної хроматографії

D Фотоелектроколориметрії

E Тонкошарової хроматографії

 

27. До невисихаючих жирних олій відносять:

A Oleum Cocosi

B *Oleum Persicorum

C Oleum Helianthi

D Oleum Maуdis

E Oleum Lini

 

28. До напіввисихаючих жирних олій відносять

A Oleum Lini

B* Oleum Maуdis

C Oleum Sojaе

D Oleum Cannabis

E Oleum Persicorum

 

29. Яку жирну олію можна запропонувати як замінник маслинової олії для використання у якості розчинника ін’єкційних препаратів:

A *Oleum Amуgdalarum.

B Oleum Ricini.

C Oleum Cucurbitae.

D Oleum Lini.

E Oleum Maydis.

 

30. Вітчизняними замінниками маслинової олії є:

A Рицинова

B *Персикова

C Соняшникова

D Кукурудзяна

E Льняна

 

31. Показником висихання жирів є:

A Число омилення

B* Йодне число

C Кислотне число

D Ефірне число

E Фенольне число

 

32. Спермацет одержують із:

A Печінки риби

B Озокериту

C Залозок бджоли

D Залозок вівці

E* Залозок кашалота

 

33. Препарат лінетол знижує рівень холестерину в крові і застосовується для лікування атеросклерозу. Рослинним джерелом його одержання є:

A Насіння соняшника

B Насіння сої

C* Насіння льону

D Насіння гарбуза

E Насіння какао

 

34. Масло какао одержують методом:

A Екстракції

B Перегонки з водяною парою

C* Пресування

D Анфлеражу

E Перегонки з водою

 

35. Сировина сої є джерелом субстанцій, що входять до складу препаратів з гепатопротекторною дією. Які біологічно активні речовини сої обумовлюють таку дію?

A * фосфоліпіди,

B мікроелементи,

C пігменти,

D ефірні олії,

E полісахариди.

 

36. Для виготовлення мазі з репаративними властивостями необхідно використання жирної олії, яка має здатність до висихання. Яку з наведених жирних олій слід обрати?

A *Oleum Lini

B Oleum Persicorum

C Oleum Jecoris

D Oleum Cacao

E Oleum Cucurbitae

 

37. До аналітично-контрольної лабораторії надійшли партії декількох жирних олії. Одним з критеріїв дослідження жирних олій є встановлення їх розчинності. Назвіть олію, яка на відміну від інших жирних олій добре розчинна у спирті етиловому.

A * Рицинова олія.

B Олія какао.

C Соняшникова олія.

D Льняна олія.

E Оливкова олія.

 

38. До висихаючих жирних олій відносять:

A Oleum Helianthi

B Oleum Cocosi

C* Oleum Lini

D Oleum Palmae

E Оleum Jecoris

 

39. Медична олія є фракцією, яку одержують першим гарячим пресуванням. Для руйнування токсальбуміну рицину подрібнене насіння заздалегідь обробляють гарячою парою. З якої

рослини отримують цю олію таким методом?

A *Рицина звичайна

B Соняшник однорічний

C Гарбуз звичайний

D Кукурудза звичайна

E Соя щетиниста

 

40. Жирна олія, що містить ненасичені жирні кислоти, використовується для профілактики атеросклерозу. Вкажіть ЛРС, яку використовують для отримання олії:

A *Насіння льону

B Насіння чорнушки

C Плоди кропу

D Плоди аронії чорноплідної

E Плоди глоду

 

 

Протеїни і білки. Сировина тваринного походження.