Товароведная характеристика конфет, драже

Название	Вид глазури	Вид корпуса	Состав сырья	Энергетическая ценность	Предприятие-изготовитель	Упаковка	Маркировка	Срок хранения	Цена
1.Морские камешки	Глазированный	Помадное	Сахар,изюм, патока,регулятор кислотности лимонная, вещ-во препятствующая слеживанию и комкова нию сахара, масло подсл., глазерава тель воск карнаубский	339 Ккал 1670.05 кДж	РБ «Красный пищевик» г.Бобруйск	Целлофановый пакет	Название, Состав сырья, Энергетическая ценность, Предприятие-изготовитель, Условия и Срок хранения, масса нетто	6 мес
2.Драже «арахис в сахаре»	Глазированный	Ореховое	Сахар, ядро арахиса, патока. вещ-во препятст вующая слежива нию и комкованию сахара, аром.пищ. идентичн.натур	445 Ккал 186,1 кДж	РБ «Красный пищевик» г.Бобруйск	Целлофановый пакет	Название, Состав сырья, Энергетическая ценность, Предприятие-изготовитель, Условия и Срок хранения, масса нетто	6 мес
3.Драже «Мятное»	Глазированный	Сахарное	Сахар, ядро арахиса. патока. вещ-во препятств ующая слеживанию и ко мкованию сахара,аром. пищ.ванильно-сливочный идент.натур..масло подсл.,глазераватель воск карнаубский	356 Ккал 1490,5 кДж	РБ «Красный пищевик» г.Бобруйск	Целлофановый пакет	Название, Состав сырья, Энергетическая ценность, Предприятие-изготовитель, Условия и Срок хранения, масса нетто	3 мес
4.Драже сахарнрое «Цветной горошек»	Глазированный	Сахарное	Сахар, патока, регулятор кислотности кислота лимонная, аром.пмищ.:ли мон, клубника.дюшес, черная смородина, яблоко идент.натур.,масл подсл.. вещ-во препятст вующая слежива нию и комкованию сахара,	372 Ккал 15570,5 кДж	РБ «Красный пищевик» г.Бобруйск	Целлофановый пакет	Название, Состав сырья, Энергетичес кая ценность, Предприятие-изгото витель, Условия и Срок хранения, масса нетто	3 мес
5.Конфеты «Аэрофлотские»	Шоколадно-помадная		Сахар, патока, вещ-во препятств ующая слежи ванию и комкова нию сахара,аром. пищ.ваниль но-сливочный идент. натур., масло подсл.	758 Ккал	РБ «Красный пищевик» г.бобруйск	Бумажный пакнет	Название, Состав сырья, Энергетиче тская ценность, Предприятие-изготовитель, Условия и Срок хранени., масса нетто	12 мес.	86.000

 

Таблица 23

Товароведная характеристика алкогольных напитков

Наименование	Вид изделия	Срок выдержки	Содержание спирта	Содержание сахара	Сырье	Классификация от срока выдержки	Предприятие-изготовитель	Маркировка	Срок хранения	Цена
1.Коньяк «Арагви»	Коньяк	Пятилетний	40%	-	Краситель. Коньячный спирт среднего возраста, колер 1 простой	КВ	Грузия	Наименование, Срок выдержки, Содержание спирта, Сырье, Классификация от срока выдержки, Предприятие-изготовитель Срок хранения,	2 года	78.600
2.Конья «Версаль»	Коньяк	Пятилетний	40%	-	Краситель. Коньячный спирт среднего возраста, колер 1 простой	КВ	Молдова	Наименование, Вид изделия, Срок выдержки, Содержание спирта, Сырье, Классификация от срока выдержки, Предприятие-изготовитель Срок хранения,	2 года
3.Настойка «Крепкий орешек»	Ликеро-водочное	-	43%	-	Вода пит. испарв., спирт этиловый ректиф. Из пищ.сырья вышей очистки		РБ «Витебский ликёроводочный завод»	Наименование, Содержание спирта, Сырье, Предприятие-изготовитель, Срок хранения,	12 мес	25.450
4.Бренди «Праздничный»	Ликеро-водочное	-	40%	-	Вода пит. испарав.,спирт этиловый ректификационный из пищ, сырья высшей очистки, спирт коньячный выдер., сахар, экстракт дубакар. Колер Е150d		РБ «Можейково»	Наименование, Содержание спирта, Сырье, Предприятие-изготовитель, Срок хранения,	12 мес	68.250
5. Водка «Хлебное вино»	Водка	-	40%	-	Вода пит. испарав.,допол. Обработан ная кремнем, спирт этиловый ректиф. из пищ. сырья люкс		РБ г. Минск РУП «Минск Крышталь»	Наименование, Содержание спирта, Сырье, Предприятие-изготовитель, Срок хранения, Цена	12 мес.	32.900

Таблица 24

Требования и контроль качества продовольственных товаров

Наименование товара	Производитель	КатегоряВид и №стандарта		Документ, подтверждающий качество товара	Соответствие каким нормативным документам и чем подтверждается	Требования к качеству по стандарту	Фактические показатели	Соответствие стандарту	Случаи поступления недоброкаче ственного товара
1.Водка «Беларусь синеокая»	РБ г.Бреста РПУП «Бресткий ликеро-водочный завод» Белалко.	СТБ 978-2003		Удостоверение о качестве №71	ТИПА СТБ-978-САН ПИН МЗРБ от08.06.08 ГИ10-117-99	1.)Крепость%-норма40 2.)Щелочность-объём соляной кислоты=0,1 моль/дм^3н.б.2,0 3.)Массовая концентрация альдегидов в перечне на уксусный без водном срирте,мг/дм н.б 3,0 концентрация сивушного масла -1-пропан-2-про пан, спирт изобутиловый, 1-бута нол, спиртизоаминовый в дм^3 безводного спирта м.г. н.б. 5,0 5.)Массовая концентрация сложных эфиров:-метплацетата и этилоацетата,мг/дм^3н.б. 5,0 6.)Объёмна доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт % н.б. 0,01 7.)Содержание радионуклидов цезия-137	1.)Показатели испытани-40,0 2.) Показатели испытани -Не менее 2,0 3.) Показатели испытани -Не менне 3,0 4.) Показатели испытани -Не менее 5,0 5.) Показатели испытани- Не менее 5,0 6.) Показатели испытани- Не менее 0,01 7.) Показатели испытани- Не менее 370	Соответствует	-
2.Водка «Березуха»	РБ РУП «Климовический ликеро-водочный завод»	СТБ-978-2003		Удостоверение качества и безопасности №154-4	ВУ 112 03.06.12 008 02562 от 29.12.10по 28.12.15САН ПИН утвердительный постМЗРБ№63от09.06.09.ГН10117-99РУВУ700103211.119-2010	1.)Крепость%-значение по ТНПА-40,0 2.)Щелочность-объём соляной кислоты=0,1 моль/дм^3н.б.2,0 3.)Массовая концентрация альдегидов в перечне на уксусный без водном срирте,мг/дм н.б 3,0 4.)Массовая концентрация сивушного масла -1-пропан-2-пропан,спирт изобутиловый, 1-бутанол, спиртизоаминовый в дм^3 безводного спирта м.г. н.б. 5,0 5.)Массовая концентрация сложных эфиров:-метилацетата и этилоацетата,мг/дм^3н.б. 5,0 6.)Объёмна доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт % н.б. 0,01	1.)Показатели испытани-40,0 2.) Показатели испытани 1,0 3. Показатели испытани)1,7 4.) Показатели испытани 2,5 5.) Показатели испытани <0,5 6.) Показатели испытани 0,0004	Соответствует	-
3.Чай байховый черный и зеленый,напитки чайные	РФ России ООО «Невские пороги»	ТУ9191-001-39120178-97		Удостоверение качесева №1353	САН ПИН2.3.2 1078-01	1.)Посторонии примиси-отсуствуют 2.)плесень- отсуствуют 3.)Частицы посторонних растений – отсуствуют 4.)Красящие материалы- не обнаруже ны 5.)Цвет жидкости-насыщенный 6.)Аромат-устойчивый 7.)Влажность в пределах пормы 8.)Кислотность нерастворимой золы-в пределах нормы 9.\Металлические примеси в пределах нормы	1.)Отсуствуют 2.) Отсуствуют 3.) Отсуствуют4.) Отсуствуют5.) Насыщенный 6.)Устойчивый7.)В пределах пормы 8.)В пределах нормы 9.)В пределах нормы	Соответствует	-
4.Пиво «Александрия» паст.светлое	РБ ОАО «Крыница» г.Минск	СТБ 100		Свободное качественное удостоверение№43	Сертифекат соответствия ВУ11203.06.000324671	1.)Высота пены- соответ ствует 2.)Пеностойкость- соответ ствует 3.)Массовая доля сухих веществ в нач. сушке %-14,1 4.)Объёмная доля спирта %-6,6 5.)Массрвая лоля двуокиси углерода в %-0,49	1.)Ссоответ ствует 2.) Соответ ствует 3.)%-14,1 4.) %-6,6 5.) %-0,49	Соответствует	-
5.Вода питьевая «Славянка борк»	г. Минск ОДО «Белфор макон»	ТУ.РБ 00966671.164-96		Качественное удостоверение№75	САНПИН гигиенические требования к питьевой воде,расфасованные в емкасти	1.)Внешний вид 2.)Запах и вкус водородный ппоказатель единиц-6,0-9,0 3.)Хлорид-иона мг/дм^3не более 150 4.)Гидрокарбонат-иона мг/дм^3не более 40,0	1.)Прозрачная жидкость без посторонних включений 2.) 6,0-9,0 3.) 150 4.) не более 40,0	Соответствует	-

 

Таблица 25

Условия и сроки хранения, способы, содержание и маркировка продовольственных товаров

Название

Группа

Предприятие-изготовитель

Способ Маркировки

Содержание маркировки

Расшифровка маркировки

Упаковка

Условия хранения указанные на упаковке

Сроки хранения указанные на упаковке

Условия хранения в магазине

Срок хранения в магазине

Соответствие условиям и срокам хранения

1.Вода питьевая не газированая

Безалкогольные напитки

г. Минск ОДО «Беформакон»

Цифровая,графическая

06.01.12 04.06.12 12:48

Число,месяц,год разлива. Число,месяц,год-срока годнасти. Время

Бутылка из полиэтилентерефталата

В складных помищениях,вентилируемых,не имеющих постороних запохов,при температуре 0-22^0С

36 месяцов

В затемненом вентилируемом,неимеющем постороних запохов

180 суток

В помищениях предохраняемых от попадения влаги от 2до20^0С и ОВВ не болееи 85%

2.Водка виноградноя

Олкогольные напитки

РПУП «Бресткий люкоро-водочный завод»

Цифровая,графическая

20.12.11. 08:08

Число,месяц,год,время изготовления

Стеклянная бутылка

В сладцих помищениях не имеющих посторонних запохов исключающих воздействия прямого солничного света при температуре от-15до+30^0С

36 месяцов

В склацких помищениях. Не имеющих посторонних запохов исключающих воздействия посторонних запохов

36 месяцов

В помищениях предохряняемых от поподания прямого солнечного света

3.Настойка «Чёрнная смородина сконьяком»

Алкогольные напитки

ЗАО «МЗБИ»

Цифровая,графическая

10.05.12

Число,месяц,год,время изготовления

Стеклянная бутылка

При температуре 10-25^оС в сухих не имеющих посторонних запахов помещения, в условиях исключающих прямого воздействия солнечного света

8 месяцев

В склацких помищениях при темпиратуре +10до25^0С в сухих не имеющих посторонних запохов в помищении

8 месяцев

В склацких помищениях при темпиратуре +10до25^0С в сухих не имеющих посторонних запохов в помищении

4.Брэнди

Ликороводочные

РБ KHCУП «Можейкова»

Ццифровая,графическая

26.03.12.

Число,месяц,год,время изготовления

Стеклянная бутылка

При температуре от 5 до25^0С в вентилируемых помище ниях,не имеющих постороних запохов

12 месяцов

В вентилируемых помищениях,не имеющих постороних запохов при температуре от 5 до25^0С

12 месяцов

При температуре от 5 до25^0С в вентили руемых помище ниях,не имеющих постороних запохов

5.Пюре картофельное

Концентрат обединых блюд

РФ г.Серпухов

Ццифровая,графическая

12.10.11 26.10.11.4

Число,месяц,год-изготовлено Число,месяц,год,смена- упаковано

Целофановый пакет

При температуре не выше 20^оС и ОВВВ не более 75%

12 месяцов

Ящики с готовой продукцией хронят в сухом прохладном месте (ОВВ не выше 70%) в чистом без постороних запохов,не заряжоннымвредителями

12 месяцов

При температуре не выше 20^оС и ОВВВ не более 75%