Дослід 9 Гідроліз фенілсаліцилату

В пробірку помістити фенілсаліцилат (салол), додати 2 – 3 краплі етилового спирту та 2 краплі FeCl₃. З’являється фіолетове забарвлення. Після додавання 3 крапель води рідина мутніє – знов утворюється салол і зникає забарвлення.

3. Результати дослідів занести у таблицю:

Перевірка якості оволодіння практичними навичками – розв’язування експериментальних задач:

У трьох пробірках без надписів знаходяться розчини. За допомогою хімічних реакцій визначити ці речовини.

1. Мурашина кислота, оцтова кислота, лимонна кислота.

2. Етиловий спирт, гліцерин, фенол.

3. Бензол, фенол, саліцилова кислота.

4. Бензол, толуол, бензойна кислота.

5. Щавлева кислота, фенол, мурашиний альдегід.

6. Оцтова кислота, фенол, салол.

7. Щавлева кислота, лимонна кислота, бензойна кислота.

8. Акрилова кислота, лимонна кислота, саліцилова кислота.

9. Оцтовий альдегід, оцтова кислота, гліцерин.

10. Бензиловий спирт, бензальдегід, бензойна кислота.

11. Винна кислота, оцтова кислота, гліцерин.

Практична робота №9

Тема: Дослідження властивостей вуглеводів

Мета: 1. Дослідити властивості глюкози.

2. Дослідити властивості сахарози.

3. Дослідити властивості крохмалю.

Вихідні знання:

1. Класифікація вуглеводів.

2. Будова молекули глюкози.

3. Хімічні властивості глюкози: окислення, відновлення.

4. Хімічні властивості глюкози: утворення естерів та етерів.

5. Якісні реакції на глюкозу.

6. Фізичні властивості глюкози, добування, застосування у медицині.

7. Крохмаль: будова, властивості.

8. Целюлоза: будова, властивості.

9. Біологічна роль крохмалю та целюлози.

10. Використання у медицині: крохмалю, сорбіту, кальцію глюконату.

Хід роботи:

1. Здійснити перетворення:

а) вуглець → вуглекислий газ → глюкоза → молочна кислота

б) глюкоза → глюконова кислота → кальцій глюконат → глюконова кислота

в) вуглекислий газ → глюкоза → сорбіт → вуглекислий газ

г) крохмаль → етанол → оцтова кислота → калій ацетат

2. Розв’язати задачі:

1 – Скільки можна добути молочної кислоти при молочнокислому бродінні

40г глюкози, якщо вихід продукту становить 80%?

2 – Скільки кілограмів глюкози можна добути з двох тон картоплі, в якій

20% крохмалю?

3 – При спиртовому бродінні 360 г глюкози добули 170 г етилового спирту.

Розрахуйте вихід спирту.

4 – Який об’єм вуглекислого газу можна добути при спиртовому бродінні

150 кг глюкози, в якій 15 % домішок?

5 – Скільки спирту добули при бродінні глюкози, якщо виділилося 15 м³

вуглекислого газу?

6 – Скільки сорбіту добули з 400г глюкози, в якій 10% домішок?

Ознайомлення з правилами ТБ.

4. Дослідження властивостей глюкози.

Обладнання:

· пробірки, штативи, спиртівки;

· реактиви: – органічні (глюкоза, сахароза, крохмаль);

– неорганічні (аміачний розчин аргентуму гідроксиду,

розчини NaOH, CuSO₄, І₂, конц. Н₂SO₄);

Дослід 1 Фізичні властивості глюкози

Розглянути зовнішні ознаки глюкози: колір, агрегатний стан. Перевірити розчинність глюкози у воді.

Дослід 2 Взаємодія з Cu(OH)₂

У пробірку налити розчин глюкози, додати розчини NaOH та CuSO₄. Вказати ознаки реакції.

Нагріти. Знов указати ознаки реакції.

Дослід 3 Реакція „срібного дзеркала”

У пробірку налити аміачний розчин аргентуму гідроксиду, додати розчин глюкози, нагріти. Вказати ознаки реакції.

Дослід 4 Виявлення глюкози у виноградному соку та меді

Вижати сік з винограду. Невелику кількість меду розчинити у воді. У двох пробірках змішати розчини NaOH та CuSO₄. У добуті блакитні осади Cu(OH)₂ додати:

1 – виноградний сік;

2 – розчин меду.

Обидві пробірки перемішати. Вказати ознаки реакції.

Нагріти. Знов указати ознаки реакції.

Дослідження властивостей сахарози.

Дослід 5 Обвуглювання сахарози

У склянку насипати порошок сахарози, змочити кількома краплями води, додати концентровану сульфатну кислоту. Вказати ознаки реакції.

Дослід 6 Взаємодія з Cu(OH)₂

До свіжо виготовленого осаду Cu(OH)₂ (NaOH + CuSO₄) долити розчин сахарози. Вказати ознаки реакції до нагрівання та після нього.

Дослід 7 Гідроліз сахарози

До розчину сахарози додати кілька крапель концентрованої сульфатної кислоти. Нагрівати 3 хвилини. Після гідролізу знов провести реакцію з Cu(OH)₂. Вказати ознаки реакції.

Дослідження властивостей крохмалю.

Дослід 8 Приготування колоїдного розчину крохмалю

В пробірку насипати порошок крохмалю, додати воду, розмішати.

В іншій пробірці довести воду до кипіння й вилити в неї суспензію крохмалю. Перемішати.

Дослід 9 Якісна реакція на крохмаль

До колоїдного розчину крохмалю додати розчин йоду. Вказати ознаки реакції.

Дослід 10 Гідроліз крохмалю

До колоїдного розчину крохмалю додати кілька крапель концентрованої сульфатної кислоти. Нагрівати 3 хвилини. Після гідролізу провести реакцію з Cu(OH)₂. Вказати ознаки реакції.

7. Результати дослідів занести у таблицю:

Перевірка якості оволодіння практичними навичками

Варіант 1

1. Як з глюкози добути етиловий естер молочної кислоти? Написати рівняння відповідних реакцій.

2. Здійснити перетворення:

вуглекислий газ → глюкоза → етанол → натрій етилат

Варіант 2

1. Як з глюкози добути хлорангідрид молочної кислоти? Написати рівняння відповідних реакцій.

2. Здійснити перетворення:

глюкоза → вуглекислий газ → глюкоза → сорбіт

Варіант 3

1. Як з глюкози добути оцтовий ангідрид? Написати рівняння відповідних реакцій.

2. Здійснити перетворення:

глюкоза → молочна кислота → кальцій лактат → молочна кислота

Варіант 4

1. Як з глюкози добути амід оцтової кислоти? Написати рівняння відповідних

реакцій.

2. Здійснити перетворення:

глюкоза → глюконова кислота → кальцій глюконат → глюконова кислота

Варіант 5

1. Як з глюкози добути калій лактат? Написати рівняння відповідних

реакцій.

2. Здійснити перетворення:

крохмаль → глюкоза → етанол → оцтово-етиловий естер

Практична робота №10

Тема: Дослідження властивостей

Амінів, амінокислот, білків

Мета: 1. Дослідити властивості амінів.

2. Дослідити властивості амінокислот.

3. Дослідити властивості аніліну.

4. Дослідити властивості білків.

Вихідні знання:

1. Аміни: визначення, класифікація, добування:

СН₄ → СН₃NO₂ → CH₃NH₂ → (CH₃)₂NH → (CH₃)₃N

2. Порівняльна характеристика основності аміаку та амінів.

3. Хімічні властивості метиламіну.

4. Хімічні властивості аніліну.

5. Використання амінів у медицині (антифебрин, парацетамол, фенацетин, сульфаніламідні препарати).

6. Амінокислоти: визначення, класифікація, використання у медицині (аміналон, глютамінова кислота, цистеїн, анестезин, новокаїн).

7. Аміди карбонових кислот: визначення, добування та хімічні властивості (реакції з НОН, НС1) аміду оцтової кислоти.

8. Аміди вугільної кислоти: карбамінова кислота, сечовина. Похідні карбамінової кислоти – уретани. Похідні сечовини – уреїдокислоти та уреїди.

9. Діазосполуки: визначення, загальна формула, добування (реакція діазотування), хімічні властивості хлориду фенілдіазонію (реакції з виділенням азоту).

10. Азосполуки: визначення, добування (реакції азосполучення).

11. Хромофори, ауксохроми.

Хід роботи:

1. Скласти структурні формули амінів та амінокислот:

а) 2 – аміно –3 – метил пентан

б) 1,4 – діамінобутан

в) бутилетилметиламін

г) 2 – аміно – 1 – фенілпентан

д) 5 – аміно – 2,3 – диметилгексанова кислота

е) пара – амінобензойна кислота

2. Назвати амінокислоти за систематичною номенклатурою:

а) СН₃ – СН – СН₂ – СН₂ – СООН б) СН₃ – СН – СН – СООН

׀ ׀ ׀

NH₂ NH₂ С₂Н₅

в) СН₃ – СН – СН₂ – СН – СООН г) СН₃

׀ ׀ ׀

NH₂ СН₃ СН₃ – С – СН₂ – СН – СООН

׀ ׀

NH₂ NH₂

3. Здійснити перетворення:

а) метан → ацетилен → бензол → нітробензол → анілін

б) метан → хлорметан → етан → нітроетан → етиламін → етиламоній хлорид

в) етан → хлоретан → бутан → 2 – нітробутан → 2 – амінобутан → азот

г) метан → нітрометан → метиламін → етилметиламін → азот

д) етан → етанол → оцтова кислота → амід оцтової кислоти → оцтова кислота

е) бензол → хлорбензол → ніліна → триброманілін

ж) анілін → сульфанілова кислота → стрептоцид (амід сульфанілової кислоти)

з) вуглекислий газ → сечовина → аміак → метиламін

и) ацетилен → оцтовий альдегід → оцтова кислота → уреїд оцтової кислоти

к) анілін → хлорид фенілдіазонію → фенол

↓

хлорбензол

Ознайомлення з правилами ТБ.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?