Тема 2. Сировинна база виробництва

Класифікація сировини. Корисні копалини України. Мінеральна сировина у вироб­ництві непродовольчих товарів: рудна, нерудна, пальне. Рослинна і тваринна сировина.

Вода у виробництві непродовольчих товарів. Властивості води. Класифікація вод. Підготовка води до використання. Способи очищення вод; механічні, фізико-хімічні, хімічні та біологічні. Раціональне використання води. Повітря як сировина, теплоносій та охолодник у технологічних процесах.

Підготовка сировини до переробки. Якість сировини та її вплив на якість продукції. Раціональне використання сировини.

 

Тема 3. Технологічні процеси

Виробничий і технологічний процеси. Складові технологічного процесу: операція, позиція, перехід, прохід. Неробочі складові технологічної операції.

Класифікація технологічних процесів. Дані для проектування технологічного процесу. Етапи та заходи під час розробки технологічного процесу.

 

Тема 4. Хіміко-технологічні процеси у виробництві непродовольчих товарів

Значення і класифікація хімічних процесів. Поняття про швидкість, рівновагу і вихід продукції в хімічних процесах. Гомогенні та гетерогенні процеси. Загальні принципи інтенсифікації хіміко-технологічних процесів. Тиск як фактор інтенсифікації газоподібних процесів. Перспективи розвитку і вдосконалення хімічних процесів.

Термічні процеси. Значення термічних процесів. Вплив температури на швидкість хіміко-технологічних процесів.

Термічні процеси у виробництві будівельних матеріалів. Виробництво портландце­менту. Термічні процеси переробки нафти і нафтових фракцій.

Каталізні процеси. Теорія каталізу і його види. Гомогенний, гетерогенний та мікрогетерогенний каталіз. Тверді каталізатори, їх будова та властивості.

Застосування каталізних процесів у промисловості. Виробництво сірчаної кислоти нітрозним та контактним способом. Виробництво аміаку - основи багатьох міндобрив. Каталізні процеси нафтопереробки. Каталізний крекінг та каталізний риформінг. Платформінг - процес каталізної переробки легких нафтових фракцій.

Електрохімічні процеси. Суть і значення електрохімічних процесів. Основні закономірності електрохімічних процесів.

Електроліз водних розчинів. Електрохімічне виробництво хлору та їдкого натру. Електроліз води. Гідроелектрометалургія. Суть процесу електролітичного рафінування.

Фотохімічні та радіаційно-хімічні процеси. Суть та значення фотохімічних процесів. Три види фотохімічних процесів, їх відмінності та особливості застосування.

Радіаційно-хімічні процеси, їх особливості. Процеси, які відбуваються при опромінюванні речовини. Радіаційно-хімічний синтез. Радіаційне зшиття полімерів. Радіаційна полімеризація.

Лазерні та ультразвукові процеси, їх суть та застосування у промисловості.

 

Тема 5. Міжгалузеві технологічні процеси

Ливарне виробництво. Загальні відомості про виготовлення виробів литтям. Характе­ристика технологічних процесів лиття у разові ливарні форми: піщано-глиняні, оболонкові та форми, виготовлені за разовими моделями. Характеристика технологічних процесів лиття у багаторазові металеві форми: лиття у кокіль, під тиском, відцентрове лиття.

Основні технологічні процеси обробки металів і сплавів тиском. Чинники, що впли­вають на пластичність металів і сплавів. Вальцювання, види вальцювання. Види продукції вальцювання. Волочіння та пресування. Штампування та його види. Кування.

Порошкова металургія. Історія розвитку порошкової металургії та застосування її продукції. Способи виготовлення порошків: механічні та фізико-хімічні. Властивості порошків. Формування виробів із порошків. Способи формування виробів.

Матеріали порошкової металургії. Пористі порошкові матеріали. Конструкційні порошкові матеріали.

Основні технологічні процеси виготовлення нерозбірних з'єднань. Поняття про з'єднання та їх види.

Зварювання. Класифікація способів зварювання.

Термічні способи зварювання. Дугове зварювання, способи дугового зварювання. Електрошлакове зварювання. Газове зварювання. Електричне контактне зварювання. Зварювання лазером. Плазмове зварювання.

Термохімічні способи зварювання. Контактне зварювання. Дифузійне зварювання. Газопресове зварювання.

Механічні способи зварювання. Ультразвукове зварювання. Зварювання тертям. Зварювання вибухом. Контроль якості зварювання. Паяння, його переваги та недоліки.

Основні технологічні процеси механічної обробки заготовок. Основні способи обробки різанням. Різальні інструменти. Схема процесу різання та види стружки. Продуктивність обробки різанням і шляхи її підвищення.

Електрофізичні методи обробки матеріалів. Застосування ультразвуку в промис­ловості. Електроерозійна обробка. Різновиди електроерозійної обробки: електроіскрова, електроімпульсна та електроконтактна. Променеві методи обробки. Лазерна та плазмова обробки. Високошвидкісна обробка.

 

Тема 6. Основні технологічні процеси у мікроелектроніці

Історія розвитку електроніки та мікроелектроніки. Класифікація інтегральних мікросхем за технологією виготовлення (напівпровідникові, гібридні та плівкові), ступенем інтеграції, функціональним призначенням (аналогові, цифрові), їхня характеристика.

Технологія виготовлення інтегральних мікросхем. Інтегрально-груповий спосіб виробництва інтегральних мікросхем. Фотолітографія в мікроелектроніці. Технологія виготовлення друкованих плат.

 

Тема 7. Корозія. Захист від корозії та старіння

Поняття про корозію та агресивні середовища. Види корозії. Хімічна та електро­хімічна корозія. Види корозійного руйнування.

Способи захисту металів і сплавів від корозії. Активні та пасивні методи захисту. Легування. Електрохімічний захист. Анодний та катодний захист. Використання інгібіторів. Покриття: металеві, неорганічні, органічні.

 

РОЗДІЛ 3. ОСНОВИ ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

Тема 1. Наукові основи дисципліни

Класифікація процесів харчових виробництв. Ознаки класифікації. Поняття періодичних, неперервних і змішаних процесів. Основні закономірності протікання процесів. Поняття матеріального та енергетичного балансів. Умови рівноваги. Рушійна сила процесів.

Тема 2. Основи гідравліки. Гідравлічні машини у харчових виробництвах

Характеристика рухомості рідини критерій Рейнольда. Переміщення рідини. Насоси поршневі та відцентрові - основні типи, застосування в харчовій промисловості. Будова, "принцип дії, класифікація, позитивні якості та недоліки. Насоси інших типів. Вимоги до насосів, застосовуваних у галузях харчової промисловості.

 

Тема 3. Гідромеханічні процеси у харчових технологіях

Перемішування. Сутність і призначення процесу. Способи перемішування: механічне, барботажне, циркуляційне, перемішування в потоці нерухомими турбулізаторами. Будова апаратів для перемішування.

Основні уявлення про піни. Властивості пін. Псевдорозрідження. Сутність процесу та його застосування у харчових галузях.

Розподіл неоднорідних сумішей. Класифікація неоднорідних систем. Поняття чистих рідин, розчинів, сумішей, гомогенних та гетерогенних емульсій, суспензій.

 

Тема 4. Механічні процеси у харчових технологіях

Здрібнювання твердих матеріалів. Сутність здрібнення. Значення здрібнення в харчових виробництвах.

Сортування (класифікація) твердих сипучих систем. Поняття проходу та сходу.

Ситовий аналіз. Типи класифікаторів, способи класифікації.

Змішування сипучих систем. Призначення та область застосування процесу.

 

Тема 5. Теплові процеси у харчових технологіях

Теоретичні основи теплопередачі. Теплопровідність, конвекція, променевипромінювання. Температурне поле та температурний градієнт.

Теплообмінники і теплоносії. Засоби нагрівання та охолодження. Випарювання. Штучне охолодження.