Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ:  Археология Биология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия ЭкологияТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву 
Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Смесь культур лактококков и термофильных культурСодержание книги
Поиск на нашем сайте
СМЕСЬ КУЛЬТУР ЛАКТОКОККОВ И ТЕРМОФИЛЬНЫХ КУЛЬТУР LC D25 LC D77 LC D78 Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
М.Т. Очень плотная структура, средняя вязкость, умеренный кисломолочный вкус и аромат слегка пресноватый. Сквашивание до рН 4-6,4-5 30-32°С - 8-10ч, 32-34°С – 6-8ч Для производства полу твердых , мягких сыров и творога.
LC D26 ПРОБАТ 222 + термофил LC D58 Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremosris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconoatoc mesenteroides subsp. cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
М.Т.
Плотная структура, выраженный кисломолочный вкус и аромат . Особенно подходит для сыров с высокой температурой второго нагревания Сквашивание до рН 4-6,4-5 30-32°С - 8-10ч, 28-30°С -10-12ч
LC D28 LC D81 Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremosris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Leuconoatoc mesenteroides subsp. cremoris
М.Т.
Ароматообразующая культура С выраженным сливочным вкусом, плотной структурой Особенно подходит для традиционной сметаны, производства творога Сквашивание до рН 4-6,4-5 28-30°С - 10-12ч, 30-32°С – 8-10ч
LC D38 LC D83 Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
М.Т.
Плотная структура, средняя вязкость, насыщенный, кисломолочный, сливочный вкус и аромат . Сквашивание до рН 4-6,4-5 26-28°С -12-14ч,28-30°С -10-12ч, 32-34°С - 8-10ч Для производства твердых , полу-твердых сыров, творога и сметаны
|
||||
|
|
Последнее изменение этой страницы: 2024-06-17; просмотров: 3; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.118.252.215 (0.008 с.) |
