Выпускной квалификационной работы (дипломной работы)

Выпускной квалификационной работы (дипломной работы)

По специальности 43.02.11

Гостиничный сервис

Арзамас, 2020г.

Согласованно: Зам. Директора ___________Е.Ю. Архипова «____» ___________20___г.

Утверждаю: Директор ГБПОУ АТСП ____________О.Н. Бабушкин. «_______» _______________20____г.

 

 

Рассмотрено на заседании ПЦК Протокол №__ от «___» __________20__г Председатель ПЦК______ Е.И. Садовская

 

 

Организация-разработчик: ГБПОУ «Арзамасский техникум строительства и предпринимательства»

 

 

 

 

Составлены в соответствии

с государственными требованиями

к минимуму содержания и уровню

подготовки выпускников специальностей

43.02.11 Гостиничный сервис

 

Составитель (автор)                   преподаватель ГБПОУ СПО Галицкая О.Н.

Оглавление

 Пояснительная записка ……………………………………………….....................4

1. Цели и задачи выпускной квалификационной работы (дипломной работы)... 6

2. Выбор темы выпускной квалификационной работы (дипломной работы) и ее утверждение …………………………………………………………………………7

3. Структура и содержание выпускной квалификационной работы (дипломной работы) ……………………………………………………………………………….8

4. Основные этапы и сроки выполнения выпускной квалификационной работы (дипломной работы)………………………………………………………………..11

5. Руководство выпускной квалификационной работой (дипломной работой)..14

6.Требования к оформлению выпускной квалификационной работы (дипломной работы)………………………………………………………………………………16

7. Подготовка выпускной квалификационной работы (дипломной работы) к защите……………………………………………………………………………….21

8. Примерная тематика ВКР……………………………………………………….23

Приложение 1. Титульный лист   

Приложение 2. Примерная структура ВКР на тему

Приложение 3. Пример оформления нормативно-правовых (законодательных) актов в списке используемых источников

Приложение 4. Пример оформления источников в списке литературы      

Приложение 5. Образец приложения к ВКР

Приложение 6. Отзыв на ВКР

Приложение 7. Заявление на утверждение темы ВКР

Приложение 8. Задание на ВКР студенту

Приложение 9. График написания и оформления выпускной квалификационной работы студента

 

Пояснительная записка

Итоговая государственная аттестация выпускника государственного бюджетного профессионального образовательного учреждение (ГБПОУ)

 «Арзамасский техникум строительства и предпринимательства» по специальностям 43.02.11 «Гостиничный сервис» включает в себя подготовку и защиту выпускной квалификационной работы (дипломной работы).

Оценка качества подготовки выпускников осуществляется по двум основным направлениям:

- оценка уровня освоения учебных дисциплин;

- оценка уровня овладения компетенциями.

Область профессиональной деятельности выпускников: организация обслуживания в гостиницах, туристических комплексах и других средствах размещения.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

- организация процесса предоставления услуг;

- запросы потребителей гостиничного и туристского продуктов;

- процесс предоставления услуг;

- технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного и туристского продуктов;

- средства труда: оргтехника; правовые, нормативные и учетные документы;

- управление персоналом.

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа) представляет собой самостоятельное исследование какого-либо актуального вопроса в области, избранной студентом. Она имеет целью систематизацию, обобщение и проверку специальных теоретических знаний и практических навыков выпускников. Выпускная квалификационная работа предполагает достаточную теоретическую разработку темы с анализом экспериментов, наблюдений, литературных и др. источников по исследуемому вопросу.

Тематика выпускных квалификационных работ предполагает соответствие содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Профессиональный цикл ОПОП специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» включает в себя 5 профессиональных модулей:

1. Бронирование гостиничных услуг.

2. Прием, размещение и выписка гостей.

3. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

4. Продажи гостиничного продукта.

5. Управление персоналом.

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа) должна отвечать ряду обязательных требований:

- демонстрация уровня сформированности общих и профессиональных компетенций;

- самостоятельность исследования;

- связь предмета исследования с актуальными проблемами современной науки;

- демонстрация уровня готовности выпускника к одному/нескольким виду (видам) профессиональной деятельности;

- анализ литературы по теме исследования;

- наличие у автора собственных суждений по проблемным вопросам темы;

- логичность изложения, убедительность представленного фактологического материала, аргументированность выводов и обобщений.

Объектами выпускной квалификационной работы могут являться:

•   предприятия туризма и гостиничного хозяйства;

•   отдельные структурные производственные и функциональные подразделения этих предприятий;

•   объекты инфраструктуры предприятий;

•   организации и объединения в сфере туризма и гостиничного хозяйства;

•   проектные, консультационные или научно-исследовательские организации, органы государственного отраслевого и территориального управления, кредитные и другие финансовые учреждения, специализирующиеся на решении проблем и задач в сфере гостиничного хозяйства.

После успешной защиты выпускной квалификационной работы (дипломной работы) автору присваивается соответствующая квалификация:

- 43.02.11 Гостиничный сервис. Администратор гостиницы (дома отдыха).

Стойка администратора

Такой же отступ (через строчку) следует после заголовка. Обратите внимание на отсутствие точек после названия параграфа. В заголовке, состоящем из 2 –х предложений, точка не ставится в конце последнего. Переносы слов во всех заголовках не допускаются.

В работе целесообразно использовать заголовки только 2-х уровней. Более мелкая рубрикация может быть выполнена в тексте, но такие названия не должны отражаться в содержании работы. Таким образом, в содержание включаются заголовки только 1-го и 2- го уровней. Заголовки «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ» выполняются как заголовки 1-го уровня.

Каждая глава (раздел с заголовком 1-го порядка, но не 2-го) должна начинаться с новой страницы, вне зависимости от того, как на странице расположен предыдущий текст.

За названием главы должно следовать название параграфа, размещение иного текста или объектов после названия главы не допускается.

Главы работы должны иметь порядковую нумерацию и обозначаться арабскими цифрами с точкой.

Параграфы должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждой главы. Номер параграфа включает номер главы и порядковый номер параграфа, отделенный точкой, например, 1.1., 1.2. и т.д.

Нумерация страниц. Страницы нумеруются внизу по центру, без указания номера страницы на титульном листе и содержании, последовательно, начиная с 3-й страницы (введение), т. е. после титульного листа, задания и оглавления работы, а также перечня сокращений, используемых в работе (если он имеется в работе)

Оформление таблиц. Таблица выполняется с отступом 1-го интервала (на 2-ой) от основного текста. Не допускается помещение сканированных таблиц, ксерокопированных и вклеенных таблиц.

Указание на то, что предоставленный материал является таблицей, должно быть над правым верхним углом таблицы и содержать ее номер. Рекомендуется сквозная нумерация таблиц (1, 2, 3 …). (Возможна нумерация двузначная, когда первая цифра обозначает номер главы, вторая цифра – порядковый номер таблицы в главе). Далее помещается название таблицы, выполненное как заголовок 2-го уровня. Затем следует сама таблица, выполненная одинарным междустрочным интервалом. Пример:

 

                                                                                       Таблица 1

Примерная тематика ВКР

 

 

Приложение 1

Образец титульного листа

Министерство образования, науки и молодежной политики

 Нижегородской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

 «Арзамасский техникум строительства и предпринимательства»

                                                           Утверждаю _____________

                                                                      

Зам. директора по УПР

___________Е.Ю.Архипова

«___» ___________20____г.                                   

                                                         

 

Приложение 2

Примерная структура ВКР на тему

«Оценка эффективности работы службы приема и размещения на примере гостиницы «Восход»»

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ.......................................................................................................... 3

ГЛАВА 1.СЛУЖБА ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В СТРУКТУРЕ ОТЕЛЯ..6

1.1.Стойка администратора............................................................................... 6

1.2. Бронирование (reservation)...........................................................................

1.3.Типы бронирования................................................................................... 14

1.4.Прием, регистрация и размещение гостей.

ГЛАВА 2.ЗНАЧЕНИЕ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «ВОСХОД»......................................................................................................... 23

2.1.Технико-экономическая характеристика гостиницы Восход............... 23

2.2. Расчеты с клиентами. В гостинице «Восход»...................................... 28:

2.3.Окончательный расчет и оформление выезда в гостинице «Восход».....

2.4. Выводы и рекомендации………………………………………………………40

ГЛАВА 3. ……………………………………………………………………………46

3.1. …………………………………………………………………………………..46

3.2……………………………………………………………………………………50

3.3……………………………………………………………………………………54

3.4………………………………………………..

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………...………………………………………………………56

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………….............. 60

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

            Приложение 3

Пример оформления нормативно-правовых (законодательных) актов в списке используемых источников

 

Приложение 4

Пример оформления источников в списке литературы

 

Приложение 5

Образец приложения к ВКР

Приложение Х

 

Схема. Три аспекта понимания сущности сервиса

 

    Приложение 6

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

ГБПОУ «АРЗАМАССКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»

 

ОТЗЫВ

НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ

Тема ВКР __________________________________________________

Студент_______________________________________________________________

Научный руководитель _________________________________________________

(Ф.И.О., степень, звание, должность)

Тему ВКР студент выбирал самостоятельно. План работы хорошо структурирован. Материал в работе изложен на хорошем (высоком) уровне. Главы работы логически взаимосвязаны. В работе (практически) нет теоретических ошибок, использована новая, общепринятая терминология, использована актуальная литература, в списке литературы достаточное количество источников. Проведен сравнительный анализ, в работе много (достаточно) статистических данных. Оформление работы соответствует методическим рекомендациям, работа хорошо отформатирована, есть небольшие замечания по оформлению.

Тема работы актуальна, студент хорошо обосновал актуальность темы исследования. Тема работы хорошо раскрыта, в целом раскрыта. Цель достигнута, задачи выполнены, задачи в основном выполнены. В работе присутствуют хорошо (достаточно) обоснованные выводы, сделано значимое приложение, сделано небольшое приложение, много поясняющих сносок, есть поясняющие сноски.

ВКР соответствует требованиям, предъявляемым к работам такого плана, составленному плану. Студент показал высокий (хороший) уровень теоретический знаний по исследуемой теме.

Оценка за ВКР: 4 (хорошо)

«__» ________ 201_ г.                                 ____________/___________________                                       (подпись научного руководителя)

ОТЗЫВ

З А Я В Л Е Н И Е

Прошу утвердить мне следующую тему выпускной квалификационной работы______________________________________________________________

____________________________________________________________________

 

Подпись студента _________________________________

Контактный телефон __________________________________

Адрес электронной почты _____________________________

Дата сдачи Заявления _________________________________

 

Научный руководитель ВКР ______________________________

         

                                                             Тема утверждена:                    

 

Заместитель директора по УПР _________________ Е.Ю. Архипова

Приказ № ______ от «_____» ______________ 20___г.

                                                                                                                                

Приложение 8

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

ГБПОУ «АРЗАМАССКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬСТВА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»

ЗАДАНИЕ

выпускной квалификационной работы (дипломной работы)

По специальности 43.02.11

Гостиничный сервис

Арзамас, 2020г.

Согласованно: Зам. Директора ___________Е.Ю. Архипова «____» ___________20___г.

Утверждаю: Директор ГБПОУ АТСП ____________О.Н. Бабушкин. «_______» _______________20____г.

 

 

Рассмотрено на заседании ПЦК Протокол №__ от «___» __________20__г Председатель ПЦК______ Е.И. Садовская

 

 

Организация-разработчик: ГБПОУ «Арзамасский техникум строительства и предпринимательства»

 

 

 

 

Составлены в соответствии

с государственными требованиями

к минимуму содержания и уровню

подготовки выпускников специальностей

43.02.11 Гостиничный сервис

 

Составитель (автор)                   преподаватель ГБПОУ СПО Галицкая О.Н.

Оглавление

 Пояснительная записка ……………………………………………….....................4

1. Цели и задачи выпускной квалификационной работы (дипломной работы)... 6

2. Выбор темы выпускной квалификационной работы (дипломной работы) и ее утверждение …………………………………………………………………………7

3. Структура и содержание выпускной квалификационной работы (дипломной работы) ……………………………………………………………………………….8

4. Основные этапы и сроки выполнения выпускной квалификационной работы (дипломной работы)………………………………………………………………..11

5. Руководство выпускной квалификационной работой (дипломной работой)..14

6.Требования к оформлению выпускной квалификационной работы (дипломной работы)………………………………………………………………………………16

7. Подготовка выпускной квалификационной работы (дипломной работы) к защите……………………………………………………………………………….21

8. Примерная тематика ВКР……………………………………………………….23

Приложение 1. Титульный лист   

Приложение 2. Примерная структура ВКР на тему

Приложение 3. Пример оформления нормативно-правовых (законодательных) актов в списке используемых источников

Приложение 4. Пример оформления источников в списке литературы      

Приложение 5. Образец приложения к ВКР

Приложение 6. Отзыв на ВКР

Приложение 7. Заявление на утверждение темы ВКР

Приложение 8. Задание на ВКР студенту

Приложение 9. График написания и оформления выпускной квалификационной работы студента

 

Пояснительная записка

Итоговая государственная аттестация выпускника государственного бюджетного профессионального образовательного учреждение (ГБПОУ)

 «Арзамасский техникум строительства и предпринимательства» по специальностям 43.02.11 «Гостиничный сервис» включает в себя подготовку и защиту выпускной квалификационной работы (дипломной работы).

Оценка качества подготовки выпускников осуществляется по двум основным направлениям:

- оценка уровня освоения учебных дисциплин;

- оценка уровня овладения компетенциями.

Область профессиональной деятельности выпускников: организация обслуживания в гостиницах, туристических комплексах и других средствах размещения.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

- организация процесса предоставления услуг;

- запросы потребителей гостиничного и туристского продуктов;

- процесс предоставления услуг;

- технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного и туристского продуктов;

- средства труда: оргтехника; правовые, нормативные и учетные документы;

- управление персоналом.

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа) представляет собой самостоятельное исследование какого-либо актуального вопроса в области, избранной студентом. Она имеет целью систематизацию, обобщение и проверку специальных теоретических знаний и практических навыков выпускников. Выпускная квалификационная работа предполагает достаточную теоретическую разработку темы с анализом экспериментов, наблюдений, литературных и др. источников по исследуемому вопросу.

Тематика выпускных квалификационных работ предполагает соответствие содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Профессиональный цикл ОПОП специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» включает в себя 5 профессиональных модулей:

1. Бронирование гостиничных услуг.

2. Прием, размещение и выписка гостей.

3. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

4. Продажи гостиничного продукта.

5. Управление персоналом.

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа) должна отвечать ряду обязательных требований:

- демонстрация уровня сформированности общих и профессиональных компетенций;

- самостоятельность исследования;

- связь предмета исследования с актуальными проблемами современной науки;

- демонстрация уровня готовности выпускника к одному/нескольким виду (видам) профессиональной деятельности;

- анализ литературы по теме исследования;

- наличие у автора собственных суждений по проблемным вопросам темы;

- логичность изложения, убедительность представленного фактологического материала, аргументированность выводов и обобщений.

Объектами выпускной квалификационной работы могут являться:

•   предприятия туризма и гостиничного хозяйства;

•   отдельные структурные производственные и функциональные подразделения этих предприятий;

•   объекты инфраструктуры предприятий;

•   организации и объединения в сфере туризма и гостиничного хозяйства;

•   проектные, консультационные или научно-исследовательские организации, органы государственного отраслевого и территориального управления, кредитные и другие финансовые учреждения, специализирующиеся на решении проблем и задач в сфере гостиничного хозяйства.

После успешной защиты выпускной квалификационной работы (дипломной работы) автору присваивается соответствующая квалификация:

- 43.02.11 Гостиничный сервис. Администратор гостиницы (дома отдыха).