ТЕМА: Анаеробний розпад вуглеводів.

Актуальність теми: Вуглеводам належить важлива роль в енергетичному забезпеченні організму людини. В умовах відсутності кисню анаеробний гліколіз служить єдиним джерелом утворення АТФ.

Навчальні цілі:

Знати: послідовність реакцій анаеробного гліколізу, енергетичний баланс та фізіологічне значення.

Вміти: визначати молочну кислоту і трактувати одержані дані.

Самостійна позааудиторна робота

В зошитах для протоколів:

1. записати в формулах послідовність реакцій анаеробного гліколізу, вказати ферменти і коферменти.

2. підготуйте вихідні дані для проведення лабораторної роботи „Відкриття молочної кислоти в м'язовій тканині”.

Контрольні питання

1. Анаеробний гліколіз: послідовність реакцій, ферменти і коферменти.

1. Сумарне рівняння анаеробного гліколізу, енергетичний баланс, фізіологічне значення.
2. Спиртове бродіння: послідовність реакцій, сумарне рівняння, енергетичний баланс та фізіологічне значення.
3. Інші види бродіння вуглеводів у бактерій.

Самостійна аудиторна робота

І. Анаеробне окислення глюкози:

1. Які макроергічні метаболіти утворюються в процесі гліколізу? Напишіть рівняння відповідних реакцій.
2. Який механізм утворення АТФ в гліколізі?
3. В яких реакціях має місце синтез АТФ? Відповідь підтвердіть рівняннями реакцій.
4. Яка кількість НАДН₂ утворюється і в яких реакціях використовується (гліколітична оксидо-редукція).
5. Порахуйте енергетичний баланс анаеробного гліколізу.
6. В яких органах і тканинах має місце анаеробний гліколіз?
7. Які клітини і чому одержують енергію виключно за рахунок анаеробного окислення глюкози?

ІІ. Спиртове бродіння.

1. Вказати відмінності молочнокислого, спиртового та інших видів бродінь;

2. Назвати ферменти і коферменти заключних реакцій спиртового бродіння;

3. Написати сумарне рівняння спиртового бродіння глюкози.

ІІІ. Виконати лабораторну роботу „Відкриття молочної кислоти в м'язовій тканині (реакція Уффельмана)” і захистити протокол.

Принцип методу. Молочна кислота в присутності феноляту заліза (реактива Уффельмана), забарвленого у фіолетовий колір, утворює лактат заліза жовто-зеленого кольору.

Хід роботи. М'язи подрібнюють ножицями і розтирають 1г їх в ступі з невеликою кількістю кварцового піску протягом 3 хв., добавивши 5 крапель води до утворення гомогенної маси. Потім доливають 3 мл води, перемішують і зразу ж фільтрують через змочену водою вату. 15 крапель фільтрату добавляють по краплях до реактиву Уффельмана (20 крапель 1% р-ну фенолу + 2 краплі 1% р-ну хлорного заліза) до появи фіолетового кольору. В присутності молочної кислоти фіолетове забарвлення рідини переходить в жовто-зелене, так як утворюється лактат заліза. Для порівняння проводять реакцію Уффельмана з розчином молочної кислоти і спостерігають появу жовто-зеленого забарвлення.

 

 

Література

1. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. – 736с.
2. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – 508с.
3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П., Калинський М.І. Біохімія людини. Підручник. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 744с.

 

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри, протокол №1 від 28.08.2008р.

Зав. кафедрою проф. Ерстенюк А.М.

 

ЗАНЯТТЯ №12

ТЕМА: Аеробний розпад вуглеводів та альтернативні шляхи обміну моносахаридів.

Актуальність теми: Аеробне окиснення вуглеводів є одним з найважливіших шляхів продукції АТФ в організмі людини. Заключна стадія його – цикл Кребса та тканинне дихання. Порушення аеробного катаболізму вуглеводів зумовлюють розвиток гіпоенергетичних станів.

Навчальні цілі:

Знати: біохімічні механізми аеробного розпаду вуглеводів.

Вміти: визначати енергетичний баланс окислення вуглеводів і трактувати одержані дані.