Основная часть магистерской диссертации

Эта часть включает в себя следующие разделы:

- литературный обзор;

- объекты и методы исследования;

- результаты исследования и их обсуждение.

Литературный обзор, какправило,позиционируется первой главой (разделом) диссертации, в которой должны содержаться данные о состоянии научной (технической) проблемы, и где магистрант может предложить свое видение её решения. По содержанию первая глава является аналитической. В ходе работы над обзором литературы необходимо собрать информацию из многочисленных отечественных и зарубежных источников научной, технической, патентной информации, оценить текущие тенденции решения, степень изученности темы.

Анализируя литературу в исследуемой области, автор представляет свою трактовку определенных понятий или дает их критическую оценку. При освещении исследуемой проблемы не допускается переписывания содержания учебников, учебных пособий, монографий, интернет-ресурсов без соответствующих ссылок на источник. Объём первой главы не должен превышать 15-20 страниц.

Объекты и методы исследований являются главой (разделом) 2, который, как правило, начинается с программно-целевой схеме исследований по теме магистерской диссертации. Далее приводится краткая характеристика объектов исследований, правила и методы отбора проб, применяемые стандартные, общепринятые и нестандартные методы исследований (маркетинговые, органолептические, физические, реологические, гистологические, химические, биохимические, микробиологические). Кроме того, указываются методы математического планирования экспериментов и математической обработки их результатов.

Результаты исследования и их обсуждение отражаются в главе (разделе) 3, который включает материалы экспериментальных работ, полученные результаты исследований и их подробнейший анализ. В этой главе размещают таблицы с полученными данными, рисунки, обобщающие или иллюстрирующие результаты, пояснения автора по поводу тех или иных полученных данных.

Обсуждение результатов исследования, как правило, преследует две задачи. Во-первых, необходимо сопоставить полученные вами данные с результатами исследований других авторов, а во-вторых, предварительно изучив современные научные концепции, определить — с позиции какой из них можно объяснить ваши данные (либо в какую из них «вписываются» ваши результаты).

В магистерской диссертации могут быть приведены результаты маркетинговых исследований рынка, проекты технических заданий и технико-экономических обоснований для реконструкции и открытия предприятий питания, подбор и расчет технологического оборудования, результаты разработки проектов нормативно-технической и технологической документации предприятий, результаты исследования логистических процессов, системы мотивации и стимулирования персонала, ценовой политики предприятия, результаты разработки требований к приему и обслуживанию гостей, взаимодействию процесса обслуживания гостей с другими бизнес-процессами предприятия, оценка производственных и непроизводственных затрат и их влияние на качество продукции питания,

Кроме того, в магистерской диссертации могут быть рассмотрены вопросы разработки, внедрение систем качества и безопасности продукции на основе международных стандартов с оценкой рисков в области качества и безопасности продукции и определением критических контрольных точек на разных стадиях технологического процесса, оценки эффективности затрат на функционирование системы качества и безопасности продукции.

Стиль изложения должен быть литературным и научным, недопустимо использование без особой необходимости разговорных выражений, подмены научных терминов их бытовыми аналогами.

Научный стиль изложения предполагает точность, ясность и краткость.

Иногда стремление приблизиться к научному стилю выражается в излишне громоздком изложении положений работы, что чаще всего свидетельствует о неясности мысли, усложняет понимание того, что на самом деле хотел пояснить и выразить магистрант и из достоинства работы превращается в ее недостаток.

Как правило, при выполнении научных исследований повествование ведется от первого лица множественного числа («Мы полагаем», «По нашему мнению») или от имени третьего лица («Автор считает необходимым», «По мнению автора»).

 

Заключение

 

Магистерская диссертация должна быть завершена данным самостоятельным разделом, который должен содержать краткий обзор основных выводов проведенного исследования и описание полученных в ходе него результатов.

Представленные выводы должны полностью соответствовать решению поставленных задач исследования, что позволит оценить законченность и полноту проведенного исследования. Если не удалось решить какие-то задачи, необходимо объяснить причину и предложить направление дальнейших действий, которые помогут их решить в будущем.

В Заключении также желательно указать предложения по использованию результатов работы, возможности внедрения разработанных предложений в практике. Образец Заключения представлен в Приложении Д.