Міністерство освіти і науки україни

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ уКРАЇНИ

Національний університет «Львівська політехніка»

Інститут екології, природоохоронної діяльності та туризму ім. В.Чорновола

Кафедра туризму

Контрольні завдання до заліку з дисципліни «Технологія гостинності в туризмі»

для студентів стаціонарної та заочної форм навчання

Варіант 1

 

 

5.1) Тести:

1 Поява перших таверн відноситься до:

А) XVIII ст. до н.е.

Б) XV ст. до н.е.

В) XVI ст. до н.е.

Г) XVII ст. до н.е.

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з явились у Франціїв середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Статус християнського напою кавовий напій отримав при папі Клементі VIII у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVIIІ ст. н.е.

5. Отель «Савой» відкрився у Лондоні в кінці:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

Продовжіть речення:

1. s-mun за класифікацією Г. Гана це: типичный отпускник, предпочитающий пассивный отдых на морских курортах, спокойствие и комфорт. Избегает суеты, но приветствует контакты с приятными людьми;

2. Обслуговування табль д»от на постоялих дворах це … Заможні люди, як правило, обслуговувались в їдальні або в своєму номері. Бідняки харчувались разом з хазяями закладу на кухні, їм подавали просту їжу без права вибору, але за мінімаль­ну ціну. Французи називали таке обслуговування table d’hote, тобто хазяйський стіл. Заможні гості могли замовляти для себе спеціальні страви з продуктів, які були в хазяїна в меню (а lа саrtе), і могли заходити до кухні, щоб прослідкувати правильність процесу приготування їжі. Намагаючись догодити гостю, госпо­дар пропонував певну страву, якою славилась дана місцевість.

 

 

1.Розкрийте особливість гостинності в Африканських племенах

2) Охарактеризуйте особливостігостинності у Давньому світі

3) Розкрийте особливість гостинності в тавернах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

 

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ уКРАЇНИ

Національний університет «Львівська політехніка»

Інститут екології, природоохоронної діяльності та туризму ім. В.Чорновола

Кафедра туризму

Контрольні завдання до заліку з дисципліни «Технологія гостинності в туризмі»

для студентів стаціонарної та заочної форм навчання

Варіант 2

 

 

5.1) Тести:

1. Таверни будувались одна від одної орієнтовно на відстані:

А) 15міль

Б) 20 міль

В) 25 міль

Г). 30 міль

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Масово у Західної Європі кофейні відкривались у:

А) XII ст. н.е.

Б) XIІІ ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XV ст. н.е.

5.Двумовно меню було запроваджено паном Дельмонтіко у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4) Продовжіть речення:

1. F- mun за класифікацією Г. Гана це: отпускник, предпочитающий поездки на дальние расстояния и флирт) — этому типу свойственна тяга к беспрестанной смене лиц, событий, впечатлений. Он будет проводить свой отпуск толь­ко там, где что-то происходит. Кредо такого туриста — общество, удовольствие, смена впечатлений;

2. Обслуговування а ля карт на постоялих дворах це …

 

 

1) Розкрийте особливість гостинності у черкесів.

2) Охарактеризуйте особливостігостинності в часи Античності.

3) Розкрийте особливість гостинності у караван-сараях

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ уКРАЇНИ

Національний університет «Львівська політехніка»

Інститут екології, природоохоронної діяльності та туризму ім. В.Чорновола

Кафедра туризму

Варіант 3

 

 

5.1) Тести:

1. Перши «ланчі ділових людей» відбувались у:

А) I ст. до н.е.

Б) V ст. до н.е.

В) II ст. до н.е.

Г) III ст. до н.е.

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з явились у Франціїв середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4.Першу кофейню в Англії було відкрито у середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

5. Перша таверна у Новому Амстердамі була відкрита у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVIIІ ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. W1- mun за класифікацією Г. Гана це: отпускник, предпочитающий актив­ный отдых, пешие походы и т. п. Его кредо — физическая актив­ность на свежем воздухе независимо от погоды. На отдыхе он стремится к поддержанию хорошей физической формы, но профессионально спортом не занимается;

2. Кабаки Нового Світу це …

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх греків

2.Охарактеризуйте особливостігостинності для пілігримів у Середньовічну епоху

3. Розкрийте своєрідність гостинності у римських банях

 

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 4

 

 

5.1) Тести:

1. Перші згадки про караван-сараї відносяться до:

А) VII ст. до н.е.

Б) X ст. до н.е.

В) XI ст. до н.е.

Г) XII ст. до н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Кофейню папи Колачинського було відкрито у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Появу отелів-палаців відносимо до:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. W2 -mun за класифікацією Г. Гана це: скорее спортсмен, чем любитель. Выдерживает длительные и большие, вплоть до экстремальных, нагрузки. При выборе тура доминирует критерий «наличие условий для занятия хобби». Такие критерии выбора, как «ландшафт, культура, исто­рия», вторичны

2. Пот- о-фе це …

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх римлян

2.Охарактеризуйте особливостігостинності в епоху Середньовіччя.

3. Розкрийте своєрідність гостинності у приморських тавернах

 

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 5

 

 

1) Тести:

1. В часи Античності елітою у кулінарному мистецтві вважались:

А) німецькі кухарі

Б) римські кухарі

В) грецькі кухарі

Г) італійські кухарі

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з»явились у Франції в середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Масово почали відкриватись ресторани в Парижі.

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Перший вокзальний ресторан було відкрито Фрейдом Харвеєм у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

 

4) Продовжіть речення:

1. A- mun за класифікацією Г. Гана це: любитель при­ключений. Риск, новые ощущения, испытание своих сил в неожи­данных ситуациях, опасность — вот то, что определяет выбор це­ли путешествия у туриста данного типа;

2. До середини XIXст. уже існувала своєрідна ієрархія закладів харчування …

 

1.Розкрийте особливість гостинності у давніх германців

2.Охарактеризуйте особливостігостинності в епоху Відродження.

3. Розкрийте особливість гостинності у придорожніх тавернах

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

 

Кафедра туризму

Варіант 6

 

5.1) Тести:

1. Академію кулінарного мистецтва було започатковано імператором Адріаном:

А) II ст. н.е.

Б) I ст. н.е.

В) IV ст. н.е.

Г) III ст. н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Перші придорожні закусочні відкриваються у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

5. Ресторан Тур д Аржан було відкрито у:

А) 1433 р..

Б) 1533 р.

В) 1633 р..

Г) 1733 р.

4. Продовжіть речення:

1. B –mun за класифікацією Г. Гана це: образование и осмотр достопримечательностей) — любознательные туристы. Дан­ный тип подразделяется на три группы: «эксперты», «коллекцио­нирующие» посещаемые ими достопримечательности; «эмоцио­нальные любители культуры и природы»; «специалисты», которые углубляют свои знания в определенных областях культуры, исто­рии, искусства и т. д.

2. «Європейський план» оплати за готельні послуг це …

 

 

1.Розкрийте особливість гостинності у стародавніх слов»ян

2. Охарактеризуйте особливостігостинності Нового Світу.

3. Розкрийте особливість гостинності на почтових станціях

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач

_______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 7

 

5.1) Тести:

1. У Європі будинки для паломників було започатковано у:

А) VII ст. н.е.

Б) VIII ст. н.е.

В) IX ст. н.е.

Г) V ст. н.е.

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з явились у Франціїв середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Статус християнського напою кавовий напій отримав при папі Клементі VIII у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVIIІ ст. н.е.

5. Отель «Савой» відкрився у Лондоні в кінці:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4) Продовжіть речення:

1. Аббатство в Ронсевальській лощині для паломників це …

2. Особливість ресторану «Чотири пори року» у тому, що …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності в Африканських племенах

2. 2. Охарактеризуйте особливостігостинності Франції XIII століття.

3. Розкрийте особливість гостинності на середньо вічних трапезах

 

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 8

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Один із перших готелів «Отель Генріха IV» було збудовано у XIX ст..

А) в Відні

Б) у Нанті

В) в Римі

Г) в Брюсселі

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Масово у Західної Європі кофейні відкривались у:

А) XII ст. н.е.

Б) XIІІ ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XV ст. н.е.

5.Двумовно меню було запроваджено паном Дельмонтіко у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1.Ординарні таверні це …

2. Гостинність закладів «драйв-ін» у тому, що …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у черкесів.

2. Охарактеризуйте особливостігостинності в Епропі у XIX столітті.

3. Розкрийте особливість гостинності у кофейнях

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

 

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 9

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Перші згадки про ординарні таверни в Англії відносяться до

А) XII ст. н.е.

Б) XVI ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XIII ст. н.е.

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з явились у Франціїв у середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4.Першу кофейню в Англії було відкрито у середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

5. Перша таверна у Новому Амстердамі була відкрита у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVIIІ ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. Правила гостинності у Середньовіччя для святкових прийомів …

2. Внесок Флоренс Найнтінгейл в культуру харчування полягає у …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх греків

2. Охарактеризуйте особливостігостинності у двадцятому столітті.

3. Розкрийте особливість гостинності у постоялих дворах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

 

Кафедра туризму

Варіант 10

 

5.1) Тести першого рівня складності:

10. Появу кавових напоїв у Захиднії Європі відносять до:

А) XII ст. н.е.

Б) XIV ст. н.е.

В) XVI ст. н.е.

Г) XIII ст. н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Кофейню папи Колачинського було відкрито у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Появу отелів-палаців відносимо до:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. В «Кентерберійських розповідях» Чосера описано про …

2. Культура харчування студентів та учнів у XІX ст. полягає у тому, що …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх римлян

2. Охарактеризуйте особливостігостинності давніх українців

3. Розкрийте особливість гостинності в тавернах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 11

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Появу чаю у Західнії Європі відносять до:

А) XIII ст. н.е.

Б) XIV ст. н.е.

В) XVI ст. н.е.

Г) XVII ст. н.е.

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з»явились у Франціїв середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Масово почали відкриватись ресторани в Парижі.

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Перший вокзальний ресторан було відкрито Фрейдом Харвеєм у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжить речення:

1 Обслуговування «хазяйський стіл» це …

2. Гостинність ресторанів Фреда Хорвея це …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх слов»ян

2. Охарактеризуйте особливостігостинності в Україні у сьогодення

3. Розкрийте особливість гостинності у караван-сараях

 

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач

_______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 12

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Католицька церква називала кавові напої:

А) «вином Іуди»

Б) «вином ісламу»

В) «вином іудаїзму»

Г) «вином язичників»

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Перші придорожні закусочні відкриваються у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

5. Ресторан Тур д Аржан було відкрито у:

А) 1433 р..

Б) 1533 р.

В) 1633 р..

Г) 1733 р.

3. Продовжіть речення:

1. s-mun за класифікацією Г. Гана це:

2. Гостинність ресторанів Фреда Хорвея це …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності в Африканських племенах

2. Охарактеризуйте особливостігостинності у Давньому світі

4. Розкрийте своєрідність гостинності у римських банях

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 13

 

5.1) Тести першого рівня складності:

10. Появу кавових напоїв у Захиднії Європі відносять до:

А) XII ст. н.е.

Б) XIV ст. н.е.

В) XVI ст. н.е.

Г) XIII ст. н.е.

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з явились у Франціїв середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Статус християнського напою кавовий напій отримав при папі Клементі VIII у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVIIІ ст. н.е.

5. Отель «Савой» відкрився у Лондоні в кінці:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. F- mun за класифікацією Г. Гана це:

2. Культура харчування студентів та учнів у XІX ст. полягає у тому, що …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх греків

2. Охарактеризуйте особливості гостинності в Україні у сьогодення

5. Розкрийте особливість гостинності у придорожніх тавернах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 14

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Перши згадки про ординарні таверни в Англії відносяться до

А) XII ст. н.е.

Б) XVI ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XIII ст. н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Масово у Західної Європі кофейні відкривались у:

А) XII ст. н.е.

Б) XIІІ ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XV ст. н.е.

5.Двумовно меню було запроваджено паном Дельмонтіко у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. W1- mun за класифікацією Г. Гана це:

2. Внесок Флоренс Найнтінгейл в культуру харчування полягає у …

 

 

1.Розкрийте особливість гостинності у черкесів.

2. Охарактеризуйте особливостігостинності в часи Античності.

3. Розкрийте особливість гостинності на середньовічних трапезах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 15

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Один із перших готелів «Отель Генріха IV» було збудовано у XIX ст..

А) в Відні

Б) у Нанті

В) в Римі

Г) в Брюсселі

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з явились у Франції всередині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4.Першу кофейню в Англії було відкрито у середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

5. Перша таверна у Новому Амстердамі була відкрита у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVIIІ ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. W2 -mun за класифікацією Г. Гана це:…

2. Гостинність закладів «драйв-ін» у тому, що …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх римлян

2. Охарактеризуйте особливостігостинності для пілігримів у Середньовічну епоху

3. Розкрийте особливість гостинності на поштових станціях

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

Кафедра туризму

Варіант 16

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. У Європі будинки для паломників було започатковано у:

А) VII ст. н.е.

Б) VIII ст. н.е.

В) IX ст. н.е.

Г) V ст. н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Кофейню папи Колачинського було відкрито у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Появу отелів-палаців відносимо до:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. A- mun за класифікацією Г. Гана це: …

2. Гостинність ресторанів Фреда Хорвея це …

 

 

1.Розкрийте особливість гостинності у давніх германців

2. Охарактеризуйте особливостігостинності в епоху Середньовіччя.

3. Розкрийте особливість гостинності у кофейнях

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 17

 

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. В часи Античності елітою у кулінарному мистецтві вважались:

А) німецькі кухарі

Б) римські кухарі

В) грецькі кухарі

Г) італійські кухарі

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з явились у Франції в середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Масово почали відкриватись ресторани в Парижі.

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Перший вокзальний ресторан було відкрито Фрейдом Харвеєм у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4) Продовжіть речення:

1. B –mun за класифікацією Г. Гана це:

2. «Європейський план» оплати за готельні послуг це …

 

 

1.Розкрийте особливість гостинності у стародавніх слов»ян

2. Охарактеризуйте особливостігостинності в епоху Відродження.

3. Розкрийте особливість гостинності у постоялих дворах

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

 

Кафедра туризму

Варіант 18

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Академію кулінарного мистецтва було започатковано імператором Адріаном

А) II ст. н.е.

Б) I ст. н.е.

В) IV ст. н.е.

Г) III ст. н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Перші придорожні закусочні відкриваються у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

5. Ресторан Тур д Аржан було відкрито у:

А) 1433 р..

Б) 1533 р.

В) 1633 р..

Г) 1733 р.

4. Продовжіть речення:

1. Аббатство в Ронсевальській лощині для паломників це …

2. До середини XIXст. уже існувала своєрідна ієрархія закладів харчування …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності в Африканських племенах

2. Охарактеризуйте особливостігостинності Нового Світу.

3. Розкрийте особливість гостинності у ресторані М.Буланже

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 19

 

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Перші згадки про караван-сараї відносяться до:

А) VII ст. до н.е.

Б) X ст. до н.е.

В) XI ст. до н.е.

Г) XII ст. до н.е.

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з»явились у Франції в середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Масово у Західної Європі кофейні відкривались у:

А) XII ст. н.е.

Б) XIІІ ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XV ст. н.е.

5.Двумовно меню було запроваджено паном Дельмонтіко у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. В «Кентерберійських розповідях» Чосера описано про …

2. Пот- о-фе це …

 

 

1). Розкрийте особливість гостинності у стародавніх слов»ян

2). Охарактеризуйте особливостігостинності Франції XIII століття.

3). Розкрийте особливість гостинності у харчевнях Даніеля Суіні

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

 

Кафедра туризму

Варіант 20

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Перші «ланчі ділових людей» відбувались у:

А) I ст. до н.е.

Б) V ст. до н.е.

В) II ст. до н.е.

Г) III ст. до н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Масово у Західної Європі кофейні відкривались у:

А) XII ст. н.е.

Б) XIІІ ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XV ст. н.е.

5.Двумовно меню було запроваджено паном Дельмонтіко у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. Ординарні таверні це …

2. Кабаки Нового Світу це …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у черкесів.

2. Охарактеризуйте особливостігостинності в Епропі у XIX столітті.

3. Розкрийте особливість гостинності у отелях-палацах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 21

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Таверни будувались одна від одної орієнтовно на відстані:

А) 20 міль

Б) 25 міль

В) 15 міль

Г). 30 міль

2. Збереження продуктів способом вакуумного упакування було започатковано у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Перші шкільні столові з»явились у Франції в середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4.Першу кофейню в Англії було відкрито у середині:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

5. Перша таверна у Новому Амстердамі була відкрита у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVIIІ ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. Обслуговування «хазяйський стіл» це …

2. Обслуговування «а ля карт» на постоялих дворах це …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх греків

2. Охарактеризуйте особливостігостинності у двадцятому столітті.

3. Розкрийте особливість гостинності у отелях-палацах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

Кафедра туризму

Варіант 22

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Поява перших таверн відноситься до:

А) XVIII ст. до н.е.

Б) XV ст. до н.е.

В) XVI ст. до н.е.

Г) XVII ст. до н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Кофейню папи Колачинського було відкрито у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Появу отелів-палаців відносимо до:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. Абатство в Ронсевальській лощині для паломників це …

2. Обслуговування «табль д»от» на постоялих дворах це …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх римлян

2. Охарактеризуйте особливостігостинності давніх українців

3. Розкрийте особливість гостинності у харчевнях Даніеля Суіні

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

Кафедра туризму

Варіант 23

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Перші «ланчі ділових людей» відбувались у:

А) I ст. до н.е.

Б) V ст. до н.е.

В) II ст. до н.е.

Г) III ст. до н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Масово у Західної Європі кофейні відкривались у:

А) XII ст. н.е.

Б) XIІІ ст. н.е.

В) XIV ст. н.е.

Г) XV ст. н.е.

5.Двумовно меню було запроваджено паном Дельмонтіко у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. Ординарні таверні це …

2. Кабаки Нового Світу це …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у черкесів.

2. Охарактеризуйте особливостігостинності в Епропі у XIX столітті.

3. Розкрийте особливість гостинності у отелях-палацах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

 

Кафедра туризму

Варіант 24

 

5.1) Тести першого рівня складності:

10. Появу кавових напоїв у Захиднії Європі відносять до:

А) XII ст. н.е.

Б) XIV ст. н.е.

В) XVI ст. н.е.

Г) XIII ст. н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Кофейню папи Колачинського було відкрито у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІ ст. н.е.

В) XVIІ ст. н.е.

Г) XVІІІ ст. н.е.

5. Появу отелів-палаців відносимо до:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

4. Продовжіть речення:

1. В «Кентерберійських розповідях» Чосера описано про …

2. Культура харчування студентів та учнів у XІX ст. полягає у тому, що …

 

 

1. Розкрийте особливість гостинності у стародавніх римлян

2. Охарактеризуйте особливостігостинності давніх українців

3. Розкрийте особливість гостинності в тавернах

 

Схвалено на засіданні кафедри туризму

Протокол №1 від 27 серпня 2015р.

 

Завідувач кафедри туризму _______________ Теребух А.А.

(підпис)

Викладач _______________ Недзвецька О.В.

 

 

Кафедра туризму

Варіант 25

 

5.1) Тести першого рівня складності:

1. Академію кулінарного мистецтва було започатковано імператором Адріаном

А) II ст. н.е.

Б) I ст. н.е.

В) IV ст. н.е.

Г) III ст. н.е.

2. Бари-ресторани почали відкриватись в Америці у:

А) XVІ ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XІX ст. н.е.

3. Збереження продуктів способом консервування було започатковано у:

А) XVІІ ст. н.е.

Б) XVІІІ ст. н.е.

В) XІX ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

4. Перші придорожні закусочні відкриваються у:

А) XV ст. н.е.

Б) XVІІ ст. н.е.

В) XVIІІ ст. н.е.

Г) XX ст. н.е.

5. Ресторан Тур д Аржан було від