Роль воды в жизнедеятельности организма

 

Исключительно важную роль во всех жизненных процессах, протекающих в организме человека, играет вода. В воде зародилась жизнь, она – основа всего живого. Организм человека на 65 – 70 % состоит из воды. До 50% жидкости находится внутри клеток, а 20 % составляет внеклеточная вода. Больше всего воды – в клетках серого вещества мозга, её много в печени, почках, сердце, в мышцах и других органах. В крови воды – до 80 %, в костях – до 20 %.

Вода является основной составляющей органов, тканей, а тем более жидкостных сред человека. От количества воды зависит их состояние. В воде растворяются и ею переносятся питательные вещества, поступающие в организм, и она же выводит из него продукты обмена. Вода способствует поддержанию температуры тела, а так же кислотно-щелочного баланса в орга- низме.

Сколько воды требуется человеку в норме? Физиологическая потребность в воде в сутки составляет 2,3 – 2,5 литра. При физической нагрузке эта потребность может значительно повышаться – до 4,5 литров и более.

Организм человека чутко реагирует на нарушение водного баланса. При потере им более 7 – 8 % воды человек может ощутить большую слабость и даже впасть в полуобморочное состояние. Утрата влаги в размере 10 % от веса тела вызывает нарушение глотательного рефлекса. Если же обезвоживание продолжается, то могут начаться галлюцинации. Если вода не поступает в организм и далее, то останавливается сердце. Когда организм лишается 12% влаги, наступает смерть.

К. Н. Монахов, профессор Санкт-Петербургского государственного мединститута в своей книге «Правильное питание при болезнях кожи» пишет: «Потребность в воде напрямую связана с потерей жидкости организмом. Обычный средний человек теряет за сутки около 2,5 л воды: с мочой – 1500 мл, с потом – 400 – 700 мл, с калом – 70 – 200 мл, при дыхании – 300 – 400 мл. Понятно, что потеря воды, а следовательно, и потребность в ней увеличивается при высокой температуре, при интенсивном труде, поносах, лихорадочном состоянии, обильном мочеотделении.

Суточная потребность человека в воде около 2,5 литров. Из них 1,5 – 2л составляет свободная жидкость (чай, супы и т. п.), а остальное количество содержится в твердых пищевых продуктах, около 300 мл воды образуется в ходе белкового, углеводного и жирового обменов.

Избыточное количество воды затрудняет работу сердца, почек, способствует выведению из организма минеральных веществ и витаминов, распаду белков.

При недостатке воды в организме накапливаются продукты распада, сгущается кровь. Потеря организма 5% воды вызывает жажду, а потеря 15 – 20% приводит к гибели».

Широко известный японский врач К. Ниши в книге «Оздоровление сосудов и крови» писал, что в организме человека ни один жизненно важный процесс не совершается без воды. «Именно с помощью воды идет расщепление пищи, превращение ее в необходимые организму вещества, которые попадают в кровь и разносятся ко всем органам и тканям, питая их».

К. Ниши советовал употреблять количество воды, достаточное для того, чтобы организм мог освободиться от шлаков. «…Нужно пить много воды – она буквально промывает организм, каждую его клетку».

По убеждению К. Ниши, при появлении таких симптомов, как жажда, пересыхание слизистых оболочек рта и горла, уменьшение количества слюны, совершенно необходимо выпить воды. Есть и другие признаки: головные боли, неспособность сосредоточиться, расстройство пищеварения, говорящие о том, что организм обезвоживается и что нужно немедленно восполнить дефицит воды.

 

Основные правила употребления воды (по Системе здоровья К. Ниши):

• пить воду только в перерывах между приемами пищи и ни в коем случае не во время и не сразу после него;

• нужно выпивать до 3-х литров воды ежедневно;

• если голод особенно не мучает, то можно заменить прием пищи приемом воды.

К. Ниши писал: «Надо помнить, что вода – это тоже еда, это действительно необходимый продукт питания!»

     Общее количество вводимой в организм воды, как считает большинство диетологов, в норме должно соответствовать количеству выделяемой воды – примерно 3 – 3,5 литрам. В этом случае соблюдается нормальный баланс воды, водное равновесие.

Водный баланс является показателем уровня водного обмена, который связан с общим обменом веществ (обмен микроэлементов, минеральный обмен...).

Многие врачи и диетологи советуют употреблять большое количество воды: это, они считают, необходимо для организма. И рекомендуют: «Пейте больше!».

Но Джордж Озава, исповедовавший малопитие, имевший свое особое мнение, проверенное его собственным опытом, писал: «Научить пить мало гораздо труднее, чем научить питаться просто и благоразумно. Но это совершенно необходимо. Вода составляет 70 % веса нашего тела. Сваренный рис, например, содержит 60 – 70 % воды, овощи – 80 – 90 %. Таким образом, мы неизбежно получаем избыток жидкости...

Система «пейте как можно больше» – просто придуманное изобретение, потому что ее автор полностью забыл удивительный механизм работы почек, почечного метаболизма. Он ошибся, представляя почки простой по структуре и функции механической очистительной системой. Большие количества жидкости очищают глиняные или железные трубы. Однако почки – не отводящие железные трубы».

Дж. Озава отмечал, что почки состоят из тканей, которые должны быть «податливы и пористы» для того, чтобы в них успешно протекали процессы фильтрации, диффузии и разделения.

«Если жидкость поступает в больших количествах, – писал он, – мельчайшие отверстия в полупроницаемых тканях почек уменьшаются в размерах (эти отверстия окружены тканями, как губка, которая впитывает жидкость и разбухает), становятся такими маленькими, что жидкость не может больше проходить сквозь них. Для всех практических целей почки блокируются.

...Помогите вашим утомленным, перегруженным почкам, пейте меньше!»

Так больше или меньше надо пить воды?.. – на чью сторону встать?

Адам Дж. Джексон в своей книге «Десять секретов здоровья» пишет: «Точно так же, как следует есть только тогда, когда голоден, пить следует только тогда, когда чувствуешь жажду. Диета, в которой делается упор на продукты, содержащие воду, является питательной и очистительной. Если мы испытываем нехватку жидкости, наша кровь становится очень густой, и токсические вещества не могут свободно выводиться из организма. Нашa диета должна состоять из пищи, помогающей телу самоочищаться».

Как видим, на вопрос, сколько же надо употреблять воды, большинство специалистов указывает на умеренное ее употребление.