Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Знаменательные события в истории потребления и переработки кофе
Впервые кофе упоминается в сочинениях легендарного врача Авиценны (Ибн Сины). Кофе из Йемена активно распространялся в арабском мире, а среди исповедующих ислам напиток стал альтернативой алкоголю. Как упоминалось ранее, кофе стали активно употреблять в центре ислама — городе Мекке. Затем он распространился в возникшей Османской империи, в ее столице Стамбуле. В то же время кофе стал доступен в Персии. Вначале кофе использовался в сыром, зеленом виде, без обжаривания. Впервые обжаривать зеленые зерна кофе стали в 13 веке. Интересны истории появления процесса обжаривания: первая — появление приятного аромата после пожара на складе кофейных зерен, и вторая — тот же самый приятный аромат от случайно брошенных в костер кофейных зерен. В европейские страны кофе проник через Венецианскую республику. Во Франции кофе появился при короле Людовике XIV, причем вначале — в качестве подарка от турецкого посланника. В 17 веке римский папа Климент VIII благословил употребление кофе. Другие знаменательные события из истории кофе приведены в таблице
Необходимо подробнее остановиться на истории появления растворимого кофе. Начиная с 60-х годов 19 века многие пытливые умы безуспешно пытались изобрести полностью растворимый кофейный порошок, впрочем, как и растворимый чай. В самом конце столетия счастье улыбнулось японскому химику, доктору Сартори Като, сумевшему изобрести порошковый чай. Технологию удачливого японца применили к кофе, и на Всеамериканской выставке в Буффало в 1901 году широкой публике впервые был представлен растворимый кофе. Таким образом, начало прошлого века ознаменовалось крупнейшим открытием: разработкой технологии производства нового вида кофе — растворимого. Честь этого изобретения помимо японца Сартори принадлежит также швейцарскому химику Максу Моргенталлеру, предложившему свою технологию получения растворимого кофе в 1906 году. Именно с тех пор напиток стал доступным для всех. Фактически он представлял собой сгущенный кофе, который мог быть восстановлен путем добавления горячей воды. Наконец, следует упомянуть англичанина Джона Вашингтона, внедрившего свой метод получения растворимого кофе и построившего для этой цели завод в Гватемале. Его марка растворимого кофе «Ред И Коффи» (Red E Coffee) доминировала на мировом рынке с 1910 года до начала Второй мировой войны. Принцип промышленного производства растворимого кофе был разработан английским химиком Д. К. Вашингтоном в 1906 году. Первая коммерческая партия растворимого кофе Red E Coffee вышла на рынок в 1909 году. Первой по-настоящему популярной маркой растворимого кофе стал кофе Nescafe фирмы Nestle. После Второй мировой войны этот продукт завоевал широкую известность сначала в США, а затем и во всем мире. В древней Эфиопии плоды кофе употребляли в пищу: размалывали их, перемешивали с животным жиром и пекли из этой массы лепешки.
Известны и другие применения кофе не «по прямому назначению». В частности, в Японии создана сауна-кафе, в которой посетители прогреваются в специальном бассейне, заполненном кофейной массой, а фирма Northland в производстве новой линии спортивной одежды использует кофейную гущу в качестве нейтрализатора запахов.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2022-01-22; просмотров: 28; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.190.159.10 (0.004 с.) |