Распространение микроорганизмов

В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

 

  МИКРОФЛОРА ЧЕЛОВЕКА

1. Ротовая полость: облигатные анаэробы, извитые, протеи, палочки (buccalis, fusiformis, Str. Salivarius) и др.

2. Желудок: кислотоустойчивые: сарцины, энтерококки, молочно-кислые стрептококки, дрожжи.

3. Тонкий кишечник:

а) верхние отделы     

           б) нижние отделы – близки к микрофлоре толстого кишечника.

4. Толстый кишечник:

а) огромное количество бактерий (кишечная палочка, лактобактерии, бактероиды, бифидумбактерии):

           б) меньше: протей, клебсиел, клостридий, синегнойных палочек.

  5. Дыхательные пути:

а) нос – гемолитический стрептококк, дифтероиды, стафилококки, нейсерии;     

б) носоглотка – стрептококки (80-90%);

в) концевые участки бронхов, альвеол    

  6. Мочеполовая система:

           а) почки, мочеточники, моча в мочевом пузыре;

       б) нижняя часть уретры – бактероиды, микобактерии;

в) наружные половые органы – микобактерии, трепонема, смегмы, сапрофитные, стафилококки, микоплазмы.

           г) влагалище – палочка Додерлейна.

   7. Кожа:

          транзиторная:

поверхностные E. Coli, стафило- и стрептококки, грибы, споры, аэробные и анаэробные бациллы;

           резидуальная:

глубокие слои (волосяные мешочки, протоки сальных и потовых желез) – стафилококки.

Оформление лабораторной тетради.

Зарисовать мазок зубного налета; записать ход бактериологического исследования молока и молочных продуктов.

 

ЗАНЯТИЕ № 13

Тема: ПРЕОБРАЗОВАНИЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ СОЕДИНЕНИЙ УГЛЕРОДА.

Цель занятия: изучить процесс брожения, освоить методы определения продуктов брожения, определить роль процесса брожения в народном хозяйстве.

 

План занятия.

1. Брожение, его особенности, стадии; пути образования пировиноградной кислоты.

2. Характеристика спиртового брожения, его возбудители. Определение продуктов спиртового брожения.

3. Молочнокислое брожение, его возбудители, продукты брожения. Использование молочнокислого брожения в народном хозяйстве.

4. Маслянокислое брожение, химизм, характеристика возбудителей.

5. Брожение пектиновых веществ.

6. Аэробное и анаэробное разложение клетчатки.

 

Задания для выполнения лабораторной работы.

 

1. Приготовить микропрепараты дрожжей, окрасить по Граму, промикроскопировать и зарисовать.

2. Провести опыт спиртового брожения и определить его продукты.

В колбу емкостью 250 мл вливают 50 мл 10 % раствора сахара и вносят 1 г пекарских дрожжей. Колбу хорошо встряхивают и закрывают пробкой с изогнутой стеклянной трубкой. На свободный конец трубки надевают пробирку, заполненную водой, и опускают в стакан с водой. Смонтированный таким образом прибор помещают в термостат при 35-37˚С на 1,5-2 ч. В результате жизнедеятельности дрожжей происходит сбраживание сахара с накоплением в среде спирта и выделением углекислого газа, который будет выходить через газоотводящую трубочку и собирать в пробирке, вытесняя из нее воду.

3. Провести качественную реакцию на этиловый спирт пробой на йодоформ.

4. Провести опыт молочнокислого брожения. Изучить и зарисовать морфологию возбудителей.

Возбудители гомоферментативного брожения: молочнокислый, сливочный, термофильный стрептококки, сырная, болгарская, ацидофильная, огуречная палочки. Возбудители гетероферментативного брожения: капустная, кишечная палочки.

5. Провести качественную реакцию на молочную кислоту.  

К 5 мл пробы добавляют 2 мл реактива, состоящего из смеси 5% раствора карболовой кислоты и хлорного железа (соотношение 1:2), разбавленного двойным количеством воды. В присутствии молочной кислоты аметистово-синий цвет изменяется на соломенно-желтый за счет образования молочнокислогожедеза.

6. Провести опыт маслянокислого брожения, изучить морфологию маслянокислых бактерий и определить продукты брожения.

Неочищенный картофель нарезают ломтиками, заполняют им 1/3 пробирки, добавляют щепотку мела и заливают водой. Пробирку ставят на 10-15 мин в водяную баню при 80˚С, затем в термостат при 30˚С. В большинстве случаев в препаратах обнаруживаются Cl.pasterianum.

Для определения масляной кислоты к 5 мл жидкости добавляют 2 мл 5 % хлорного железа, нагревают на спиртовке. Образуется маслянокислое железо коричневого цвета.

7. По демонстрационным препаратам ознакомиться с культурой микроорганизмов, вызывающих брожение пектиновых веществ (Cl.felsineum, Cl.haumani, Pectinobacter amylovorum, грибы родов Alternaria, Cladosporium и актиномицеты), аэробное (плесневые грибы Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Fusarium; бактерии Cytophaga, Cellvibrio) и анаэробное Cl.cellulose, Omelianskii, Cl.thermocellum) разложение клетчатки.

 

Вопросы для обсуждения.

 1. Особенности процесса брожения. 2. Стадии брожения. 3. Пути образования пировиноградной кислоты. 3. Характеристика процесса спиртового брожения. 4. Общая характеристика возбудителей. 5. Методы определение продуктов спиртового брожения. 6. Возбудители молочнокислого брожения. 7. Основные продукты брожения. 8. Особенности маслянокислого брожения. 9. Возбудители и продукты маслянокислого брожения. 10. Брожение пектиновых веществ. 11. Аэробное и анаэробное разложение клетчатки. 12. Использование процессов брожения в народном хозяйстве.

   

Оформление лабораторной тетради.

 

Зарисовать микропрепараты возбудителей спиртового, молочнокислого, маслянокислого брожения, аэробного и анаэробного разложения клетчатки и пектиновых веществ.

 

ЗАНЯТИЕ № 14