Порядок сдачи-премки мясопродуктов с производства на склад готовой продукции

1. Сдачу-приемку продукции с производства на склад осуществляет мастер по сдаче готовой продукции  и менеджер по приему готовой продукции путем сканирования каждого короба продукции.

2.  С целью поэтапного контроля данных, фиксируемых системой сканирования, сдача-прием с производства на склад готовой продукции осуществляется партиями.

3.  Подпартией понимаетсяодин паллет с коробами упакованной продукции.

4.  В конце рабочего дня (смены) автоматически формируется в системе Marel МPS и распечатывается мастером-технологом в двух экземплярах на центральном пульте управления сводный документ «Отчет готовой продукции».

5. Один остаётся у мастера-технолога, отражается в «Журнале сдачи готовой продукции на склад» и сдаётся вместе с «Производственным ежедневным отчётом» в бухгалтерию. Второй экземпляр остается у мастера по сдаче готовой продукции склада готовой продукции, отражается в «Журнале поступившей на склад готовой продукции» и сдается вместе с «Материальным отчетом движения мясопродукции по складу готовой продукции» в бухгалтерию. Количество сданной мясопродукции с производства на склад должно строго соответствоватьколичеству произведенной мясопродукции (данные весовой системы Marel МPS)  и количеству, оприходованной продукции в программе «1С» производства на склад (данные сканирования)

6. По окончании рабочего дня (смены) мастер-технолог составляет Отчет по убою, в ключающий в себя следующие документы:

– акт о количестве тушек, не прошедших по конвейеру взвешивания (калибровки)

– товарно-транспортные накладные на приемку живой птицы

– сводная приемо-сдаточная накладная на мясо и субпродукты (с производства на склад)

– рапорт о принятой к убою птице (на основании данных компьютера)

–  акты ветсанэкспертизы

– накладная на утилизацию

– рапорт о тушках, прошедших по конвейеру взвешивания (калибровки)(на основании данных компьютера)

 

Списание тары на упакованную продукцию осуществляется на основании оформленного в установленном порядке акта на списание тароупаковочных материалов на упакованную продукцию. Расчет фактического списания тароупаковочных материалов на произведенный объем мясопродукции осуществляется автоматически, ежедневно; в конце отчетного месяца автоматически формируется сводный расчет фактического списания тароупаковочных материалов.

На следующий день после забоя отчетного дня на основании зафиксированных и проведенных операций (бухгалтерскими проводками) по «поступлению», «отгрузке» и внутренним перемещениям экономистом по сбыту составляются в электронном виде следующие отчеты:

– Отчет о движении мясопродукции на складе за день

– Отчет об отгрузке (по покупателям) ежедневный

– Отчет о продажах (за день, с начала месяца, с начала года) (по контрагентам, в натуральном и денежном выражении)

– Отчет об отгрузке по бартерным операциям (по декадам месяца).

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ

 

По микробиологическим показателям мясо птицы должно соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс 1.1.9.1.)

Индекс,

Группа продуктов