Схема написания эпикриза по коррекции питания

 

1. Возраст ребенка.

2. Диагноз.

3. Масса ребенка при рождении.

4. Масса ребенка настоящая.

5. Вид вскармливания: Е – естественное, С – смешанное, И – искусственное.

6. Масса долженствующая: Мд = Мр + прибавки по месяцам

7. Определить % отклонения от нормы.

8. Рассчитать суточный объем пищи по Черни.

9. Определить разовый объем: Объем суточный: число кормлений

10. Расчет ингредиентов:

 

Наименование блюд	Количество	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Всего:
На 1 кг веса
Физиолог. Норма
На 1 кг веса
Дефицит на 1 кг веса
Дефицит общий

 

11. Коррекция питания.

12. Меню ребенка на 1 день: расписать часы, состав, количество пищи

Принципы организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет:

Изменения пищеварительной системы после года:

Активизация соко- и ферментовыделительной деятельности ЖКТ, желчеобразование и желчевыделение

Формируется жевательный аппарат;

Увеличивается емкость желудка с 250 мл в возрасте 1 года до 350мл к 3 годам;

Развиваются и совершенствуются вкусовые ощущения;

Вырабатывается ритм питания;

Прививаются гигиенические навыки питания, построенного с учетом возрастных особенностей:

Удовлетворение потребности в основных веществах и энергии;

Совершенствование рационов питания;

Расширение ассортимента используемых продуктов и блюд;

Максимальное разнообразие рациона, являющееся условием его сбалансированности по основным веществам,

Использование оптимального режима питания;

Применение кулинарной обработки продуктов, соответствующей возрасту ребенка, обеспечивающей высокие вкусовые достоинства блюда и сохранность исходной пищевой ценности;

Приучение к основным гигиеническим навыкам.

Суточный объем пищи и ее калорийность

Возраст	Суточный объем	Калорийность	Разовый объем
от 1 года до 1,5 лет	1000 - 1200 мл	1100 ккал	250 – 350 мл
с 1,5 до 3 лет	1200 - 1500 мл	1300 - 1400 ккал

 

Распределение суточного объема (в том числе и по калорийности) на отдель­ные кормления должно быть следующим: завтрак 25%, обед – 30-35%, полдник – 15-20%. и ужин 20%.

Примерные рацион и объемы питания

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Прием пищи	Блюда	Объемы блюд для детей в возрасте
		1- 1,5 года	1,5-3 года
Завтрак	Каша молочная или омлет или творожная запеканка	150 г/80 г	150/70г 100 г
	Фрукты или хлеб с маслом	30 г /40 г	70 г /30 г
	Напиток (фруктовый чай, какао)	120 мл	120мл
Обед	Закуска (салат)	40 г	40 г
	Суп	120 г	120 г
	Второе мясное (рыбное) блюдо	50 г	60 г
	Гарнир (овощной, крупяной)	80 г	80 г
	Третье (компот, сок)	120мл	150мл
Полдник	Кисломолочный напиток	120мл	200мл
	Печенье (сухарик)/пирог с яблоками или Творог	5 г / 50 г 50 г	30 г /50 г
	Свежие фрукты	100 г	100 г
Ужин	Овощное (крупяное) блюдо	120г	120 г
	Мясная котлета	70 г	70 г
	Свежие овощи	30 г	30 г
	Хлеб ржаной	20-30 г	30 г
	Напиток (фруктовый чай, вода)	100 мл	100 мл
Перед сном	Молочная смесь	200 мл	220 г

Примерный среднесуточный набор продуктов

Продукт