Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Этапы ферментативной реакции
· Пример: в результате реакции из соединения АВ должны получиться два вещества: А и В. · В присутствии фермента реакции будут иметь следующий вид: I. АВ + Ф (фермент) = АВФ (фермент - субстратный комплекс) II. АВФ = ВФ + А III. ВФ = Ф + А (продукты реакции по очереди освобождаются от фермента) Современная классификация ферментов · основывается на типах катализируемых ими химических реакций: Гидролазы -ускоряют реакции расщепления сложных соединений (полисахаридов, жиров, белков, нуклеиновых кислот, АТФ) на мономеры (амилаза, целлюлаза, пептидазы, липаза и др. Оксидоредуктаза - катализируют окислительно - восстановительные реакции Трансферазы - переносят альдегидные, кетонные, фосфатные, и аминные группы от одной молекулы к другой Изомеразы - осуществляют внутримолекулярные перестройки (изомеризация) Лигазы (синтетазы) - катализируют реакции соединения молекул с образованием соответствующих связей, используя энергию АТФ Лиазы - отщепляют отдельные радикалы от молекул субстрата с образованием двойных связей Другие биологические функции белка Структурная · основной строительный материал клетки · входят в состав клеточных мембран (содержат большое количество неполярных аминокислот, стабилизирующих надмолекулярные и надмембранные структуры) · основа цитоскелета и межклеточного вещества тканей (соединительной, костной, хрящевой, сухожилия, кожи и др.) · «обёртка» нуклеиновой кислоты вируса - капсид · наружный скелет членистоногих · кожа, перья, волосы, рога, ногти и другие производные кожи Опорная · сухожилия, сочленения, кости скелета, выполняющие опорную функцию, имеют в своём составе белки Регуляторная · многие гормоны являются белками, принимающими участие в гуморальной регуляции жизненных процессов в организме (все гормоны гипоталамуса и гипофиза -гормон роста, либерины, статины гипоталамуса, АКТГ,инсулин, глюкагон, и др.) Транспортная · участвуют в переносе веществ через клеточную мембрану (активный и строго избирательный транспорт внутрь и наружу различных веществ и ионов) · транспорт кислорода от органов дыхания к клеткам и тканям позвоночных и беспозвоночных (гемоглобин, миоглобин, гемоцианин)
· транспорт жирных кислот и липидов в организме (альбумины) · транспорт гормонов в организме Рецепторная (сигнальная) · основывается на способности белковых молекул изменять конформацию (пространственную структуру) при воздействиях среды · являются элементарными структурными рецепторами (локализованы на поверхности клеток) · осуществляют процесс избирательного узнавания отдельных веществ Двигательная (сократительная) · обеспечивает все виды движений, на которые способны биологические объекты разных уровней организации, начиная с цитоплазмы, клеточных органелл, клеток и кончая целым организмом (движения растений, мышц многоклеточных животных, простейших и т.д.) · связана с о спецефическими сократительными белками - актин, миозин Защитная · осуществляется белками иммунной системы (антитела) при попадании в организм чужеродных веществ (антигенов) · участвуют в процессе свёртывания крови (фибриноген, тромбин) Запасающая · белки, откладывающиеся в запас (белок яиц, молока - казеин, семян растений), затем используются клеткой или организмом в процессе жизнедеятельности Энергетическая · при расщеплении 1 г белка освобождается 17, 2 кДж энергии (белки расщепляются вначале до аминокислот, а затем до более простых веществ) · наиболее характерна для растительных организмов, в семенах которых накапливается от 15 - 20 % (злаки) до 45 % (бобовые) белковых веществ · реализуется в критический период жизни клетки, когда уже использованы все другие энергетические вещества (углеводы, жиры) 11. Информационная - Т - лимфоциты с помощью белков передают информацию об антигенах В - лимфоцитам 12. Гомеостатическая - поддержание постоянства химического состава и физико - химических особенностей клетки и организма (онкотическое давление крови, белки теплового шока, буферные свойства и т. д.) 13. Деление клетки - белки ахроматинового веретена деления при митозе 14. Поддержание структуры макромолекул -гистоновые белки, участвующие в образовании высших структур и регуляции функциональной активности ДНК
Липиды (от греч. lipos - жир)
· Группа жироподобных органических соединений с общими физико - химическими свойствами: q нерастворимы в воде т. к. имеют в составе молекул много гидрофобных радикалов (- СН, - СН2 - СН3 ) q хорошо растворимы и извлекаются из клетки органическими растворителями (ацетон, эфир, спирт, бензин, бензол, хлороформ), · Содержатся в клетках всех организмов (от 5 до 15 % сухой массы; в жировой ткани до 90 %) и могут быть твёрдыми и жидкими · В химическом отношении представляют собой сложные эфиры жирных кислот и многоатомных спиртов (глицерина и д.р.) · Обязательным компонентом липидов являются жирные кислоты, выполняющих роль строительных блоков Жирные кислоты: · молекула жирной кислоты имеет: а) длинную, гидрофобную, углерод - водородную цепь (скелет) С12 - С20 б) гидрофильную карбоксильную группу - СООН (на конце гидрофобной цепи) например, СН3 (СН2)14 СООН - пальмитиновая кислота · жирные кислоты разделяются на насыщенные и ненасыщенные Насыщенные жирные кислоты: - не имеют ненасыщенных (двойных) связей (например - пальмитиновая, масляная, стеариновая, лауриновая и др.) СН3 (СН2) 14 СООН - пальмитиновая кислота - липиды, содержащие насыщенные жирные кислоты, имеют высокую температуру плавления и по консистенции обычно твёрдые (жиры многих животных, кокосовое масло) Ненасыщенные жирные кислоты: · имеют одну или несколько двойных связей (например - олеиновая, линолевая, линоленовая, эруковая и др.) СН3 (СН2)7 СН = СН (СН2 )7 СООН - олеиновая кислота q липиды, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, обычно жидкие (обладают низкой температурой плавления) - льняное, конопляное, хлопковое масло, рыбий жир и др. q чаще встречаются в живой природе (в жирах растений умеренного климата, в жире рыб и некоторых морских млекопитающих q организмы, содержащие больше ненасыщенных жирных кислот, могут жить в северных широтах и сохранять свою гибкость и подвижность Н Н Н Н - С - С - - С = С - Н Н насыщенные ненасыщенные жирные кислоты · Липиды разделяются на простые (жиры, воски), сложные и производные липидов
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-02-05; просмотров: 270; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.119.133.96 (0.007 с.) |