Механізм багатоцільовий МС 4-7-8-20.

Механізм призначений для збивання кондитерських сумішів, картопляного пюре, мусу, самбуку і рідкого тіста, перемішування фаршів і різних мас для запіканок, протирання сиру, варених овочів, круп, м'яса, печінки і супів.

Технічні дані:

Продуктивність, кг/год.:

при протиранні картоплі 200-250

при перемішуванні фаршів 150

Місткість бачка, л 20

Частота обертання ведучого вала, об/хв 170

Частота обертання робочого органу, об/хв: I швидкість II швидкість

навколо осі бачка 46 85

навколо власної осі 182 335

Габарити, мм:

довжина 580

ширина 480

висота 660

Маса (без бачка і робочого органу), кг 22

а - загальний вид;

б - механізм, підготовлений для перемішування фаршу:

1 - робочий орган для перемішування фаршу; 2 – бачок; 3 - болт відкидний; 4 - муфта сполучна; 5 - редуктор з коробкою швидкостей.

в - механізм підготовлений для протирання:

1- вкладиш; 2 - циліндр сітчастий; 3 - щітка для протирання супів (щітка протиральна); 4 - робочий орган для протирання пюре (лопатка протиральна.

Механізм складається з редуктора з коробкою швидкостей, змінних бачків і пристосувань, а також змінних робочих органів.

Конструкція багатоцільового механізму аналогічна конструкції механізму для збивання МС 4-20.

Для обробки передбаченого асортименту продуктів і виконання різних видів робіт механізм комплектується двома бачками, циліндром сітчастим, вкладишем, а також трьома збивачами (прутковим, решітчастим і рамковим з перемичкою), робочим органом для перемішування фаршу, лопаткою протиральною і щіткою протиральної.

Вкладиш для протирання супів представляє собою обичайку, до нижнього торця якої прикріплена сітка, що має 36 отворів на 1 см².

Зверху до циліндра сітчастого приварені вушка, які, закріплюючись із кутком на вкладиші, утримують його від провертання.

Підготовка і порядок роботи багатоцільового механізму при збиванні картопляного пюре, тіста для млинчиків, млинців і оладків аналогічні підготовці і порядку роботи механізму для збивання МС 4-20.

Фаршомішалка МС 8-150.

Фаршомішалка призначена для перемішування і збивання м'ясного або рибного фаршу.

Технічні дані

Продуктивність, кг/год 150

Частота обертання робочого вала, об/хв. 170

Одноразове завантаження, кг 7

Час перемішування фаршу, с 40-60

Габарити, мм:

довжина 495

ширина 320

висота 325

Маса, кг 12

 

1 - заслінка; 2 - гайка; 3 - втулка; 4 - кришка; 5 - корпус із завантажувальною лійкою; 6 - вал з лопатами; 7 - огородження; 8 – хвостовик.

Фаршомішалка складається з литого алюмінієвого корпуса 5 із завантажувальною лійкою, закритого з однієї сторони кришкою 4, а з іншого - хвостовиком 8. Всередині корпуса обертається вал 6 з лопатками, розташованими під кутом 30° до осі вала. Таке розташування лопаток сприяє рівномірному перемішуванню і просуванню фаршу до розвантажувального отвору.

Опорами валу служать хвостовик і чавунна втулка 3, встановлена в кришці. Завантажувальна лійка має огородження 7. Кришка кріпиться до корпуса за допомогою гайок-зірочок 2 і може легко і швидко зніматися для витягування з корпуса вала з лопатками. Для випуску готового продукту в кришці є вікно, що закривається заслінкою 1.

Для підготовки до роботи корпус фаршомішалки встановлюється хвостовиком у горловину приводу і закріплюється гвинтами. У корпус вставляється вал з лопатками, закривається кришка і щільно загвинчуються гайки. Частини вала, які труться, попередньо змазуються тваринним несолоним жиром. Потім включається привід і перевіряється робота механізму на холостому ходу. У працюючу фаршомішалку завантажуються продукти в кількості не більше 7 кг і перемішуються протягом 40-60 с.

По закінченню процесу перемішування відчиняється заслінка розвантажувального отвору і маса вивантажується обертовими лопатками.