Машина для формування котлет МФК-2240.

Технічні дані:

Продуктивність, шт./год. 2240

Маса котлет, які формуються, г 45-95

Місткість бункера для фаршу, кг 10

Місткість лійки для сухарів, кг 0,7

Частота обертання формуючого стола, об/хв. 12,4

Частота обертання шнека, об/хв. 37,4

Електродвигун:

тип АВО72-4

потужність, кВт 0,4

частота обертання вала, об/хв. 1400

рід струму перемінний трифазний

напруга, В 220/380

Габарити, мм:

довжина 610

ширина 392

висота 630

Маса, кг 72

Машина складається з корпуса 3, електродвигуна 18, передавального механізму, формуючого стола 12, бункера для фаршу 6, бункера для сухарів 10. Всередині литого алюмінієвого корпуса до бічних стінок прикріплений редуктор 1, до якого прифланцований електродвигун. Черв'як редуктора з'єднаний з валом електродвигуна телескопічне і обертається на двох підшипниках кочення.

Автомат котлетний АК2М-40.

Автомат призначений для формування напівфабрикатів без панірування.

Він складається із чавунного корпуса 18 із кришкою, завантажувального бункера 9 із шестилопатковим шнеком 8, круглого формуючого стола 10 з п'ятьома гніздами, механізму для регулювання величини ходу поршнів у столі, диска скидального 13 і привода.

 

Технічні дані:

Продуктивність, шт./год. 4000

Маса котлет, які формуються, г 50; 75; 100

Місткість бункера для фаршу, кг 20

Місткість лійки для сухарів, кг ̶

Частота обертання формуючого стола, об/хв. 13,1

Частота обертання шнека, об/хв. 38

Електродвигун:

тип АОЛ-22-4

потужність, кВт 0,4

частота обертання вала, об/хв. 1400

рід струму перемінний трифазний

напруга, В 220/380

Габарити, мм:

довжина 685

ширина 585

висота 665

Маса, кг 90

 

Призначення, технічна характеристика, загальна будова

Пристроїв для очистки риби.

Очистка риби проводиться шляхом механічного впливу обертових рифлених поверхонь на луску риби.

У столових військових частин для очистки риби застосовується пристрій РО-1М.

Пристрій для очистки риби РО-1М.

Технічні дані:

Продуктивність, кг/год. 50-60

Частота обертання шкребка, об/хв. 1400

Електродвигун:

тип М0-50

потужність, кВт 0,05

частота обертання вала, об/хв. 1400

рід струму змінний трифазний

напруга, В 220/380

Габарити, мм:

довжина 1750

ширина 185

висота 230-300

Маса, кг 7

Пристрій складається зі шкребка з ручкою, гнучкого вала і приводу.

Призначення, технічні характеристики, загальна будова хліборізок.

Хліборізки призначені для нарізки хліба на шматки різної товщини.

Розглянемо загальну будову і технічну характеристику машин для нарізки хліба на прикладі наступних хліборізних машин:

1. МРХ-180

2. АХМ-200.

Технічні дані хліборізок.

 

Показник	Марка хліборізки
МРХ-180	АХМ-200
Продуктивність, кг/год.		160-200
Товщина відрізаємого куска, мм	5-20	5-35
Максимальні розміри нарізаємого хліба, мм
ширина
висота
Електродвигун, тип	АОЛ-21-4	АОЗ-010
потужність, кВт	0,27	0,37
частота обертання валу, об/хв.
струм	Перемінний 3-х фазний	Перемінний 1-фазний
напруга, В	220/380
Габарити, мм
довжина
ширина
висота
Маса, кг

Хліборізка МРХ-180.

Основні механізми хліборізки розміщені в двох з’єднаних один з одним корпусах.

Хліборізка АХМ-200.

а - загальний вигляд; б - кінематична схема:

1 - важіль; 2 - втулка рухова; 3 - вал двоходовий; 4, 14 - підшипники; 5 - ніж; 6 - лопатка; 7 - подавач; 8, 10 - зірочки; 9 - ланцюг роликовий; 11 - редуктор; 12 - вал привідний; 13 - колесо зубчате; 15 - диск; 16 - регулятор; 11 - гайка спеціальна; 18 - шатун; 19 - муфта зчеплення односпрямована; 20 - шестірня зубчата; 21 - муфта зчеплення; 22 - втулка; 23 - електродвигун.

Хліборізка складається з приводу, навантажувального, подаючого і ріжучого пристрою, приймальної платформи, рами, кожуха.

До рами на рухомій плиті закріплений електродвигун, який через муфту зчеплення з’єднаний з редуктором. Редуктор через ланцюжкову передачу з’єднаний з привідним валом.

Вал обертається на двох підшипниках. На одному кінці привідного валу встановлений ніж, а на другому змонтований механізм регулювання товщини різання. Механізм регулювання складається з диска, на якому встановлений ексцентрик, з’єднаний з однонаправленою муфтою зчеплення за допомогою шатуна. На кінець валу насаджений регулятор, який закріплюється у потрібному положенні гайкою.

Висновок.

Хліборізні машини, які використовуються у військових їдальнях є важливою частиною обладнання, яке використовується в їдальні. Вони мають принципово однакову будову і відрізняються одна від одної тільки деякими конструктивними особливостями і технічними даними.