Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
М'ясорубки призначені для приготування м'ясного і рибного фаршів.
Конструкція цих м'ясорубок в основному однакова, і відрізняються вони тільки конфігурацією і розмірами.
1 - кільце; 2, 3 - решітки; 4 - палець шнека; 5 - шпонка; 6 - тарілка завантажувальна; 7 - штовхач; 8 - втулка; 9 - хвостовик; 10 - корпус; 11 - шнек; 12 - ніж двосторонній; 13 - ніж підрізний; 14 - гайка натискна. М'ясорубка складається із чавунного корпусу 10, у якому обертається шнек 11, завантажувальної тарілки 6, гайки натискної 14, набору ножів 12 і 13 і решіток 2 і 3. Корпус має в передній частині зовнішню різьбу, на яку нагвинчується натискна гайка, а в задній - циліндричний хвостовик, яким м'ясорубка вставляється в горловину приводу. Циліндрична порожнина, у якій обертається шнек, має гвинтові канавки, що поліпшують подачу продукту, що переробляється, до ножів. Шнек обертається у двох підшипниках ковзання. Заднім підшипником є втулки 8, запресовані в корпусі, а переднім - центральні отвори в решітці, у які входять буртики ножів, що сидять на пальці 4 шнека і обертаються разом з ним. Шнек являє собою однозахідний черв'як зі змінним кроком витків. Для одержання фаршу різного ступеня здрібнювання м'ясорубки забезпечені набором решіток з отворами різних діаметрів. Решітки вставляються в корпус і втримуються від провертання укріпленій в нім шпонкою 5. У зібраній м'ясорубці ножі і решітки щільно притиснуті між собою до корпусу кільцем 1 і натискною гайкою 14. Завантажувальна тарілка встановлюється в розточці корпусу. Завантажене в тарілку м'ясо проштовхується штовхачем до шнека, захоплюється їм, проходить через отвори підрізного ножа до першого двостороннього ножа, яким і розрізається на частини. Після цього м'ясо, що притискається до першої решітки новими порціями, які подаються шнеком, продавлюється через його отвори і подрібнюється другим двостороннім ножем на більш дрібні шматочки. Здрібнене м'ясо продавлюється через отвори другої решітки і виходить у вигляді готового фаршу.
Для підготовки до роботи корпус м'ясорубки вставляється хвостовиком у горловину приводу і закріплюється спеціальними гвинтами. Потім у корпус вводиться шнек таким чином, щоб його шип увійшов у паз вала приводу до упору. На палець шнека надіваються підрізний ніж - ріжучими кромками назовні; двосторонній ніж - ріжучими кромками у бік обертання шнека (проти ходу годинникової стрілки); решітка з діаметрами отворів 9 мм; другий двосторонній ніж і решітка з діаметрами отворів 5 мм. Після цього вставляється кільце і на корпус нагвинчується натискна гайка так, щоб було забезпечено щільне прилягання ріжучих пар. Набір для дрібного різання. Для регулювання зусилля затягування натискна гайка відвертається на 1/4 - 1/3 оберту, включається привід і гайка закручується доти, поки не з'явиться шум, що посилюється, і зросте опір накрученню натискної гайки. Після цього м'ясорубка готова до роботи. При використанні набору для великого різання зборка м'ясорубки проводиться в тій же послідовності, але замість останньої ріжучої пари (ножа двостороннього і решітки з діаметром отворів 5 мм) встановлюється друге кільце. Набір для великого різання. Решітка з діаметром отворів 3 мм застосовується для приготування паштетної маси.
Сокодавилка МС 3-40.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-02-07; просмотров: 372; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.145.201.71 (0.007 с.) |