Кафедра технології виробництва

Кафедра технології виробництва

Продукції тваринництва

 

РОБОЧИЙ ЗОШИТ

ПРАКТИЧНОЇ І САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ

Модуля №3

 

на тему: ВИЗНАЧЕННЯ ОСНОВНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА

 

студентам біолого-технологічного факультету

денної та заочної форми навчання

з дисциплін: " СВИНАРСТВО І ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ СВИНАРСТВА"

"ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ СВИНАРСТВА"

(спеціалізація СВИНАРСТВО)

 

ХЕРСОН – 2006

 

Пелих Н.Л., Карапуз В.Д., Панкєєв С.П., Назаренко С.О. Методичні рекомендаціїдля виконання практичної роботина тему: " Визначення основних параметрів свинарського підприємства ". - Херсон. – Ред. Вид. Центр „Колос” ХДАУ. – 2006. – 26 с.

 

 

Розглянуто і рекомендовано до видання методичною комісією біолого-технологічного факультету Херсонського державного аграрного університету протокол № 5 від 2006 року

 

 

АВТОРИ: Пелих Н.Л., кандидат с-г наук, доцент

Карапуз В.Д., кандидат с-г наук, доцент

Панкєєв С.П., кандидат с-г наук, асистент

Назаренко С.О., асистент

 

 

РЕЦЕНЗЕНТ: Коваленко В.Г., кандидат с-г наук, доцент

 

ПРАКТИЧНА РОБОТА (6 годин)

Модуля №3

Тема: ВИЗНАЧЕННЯ ОСНОВНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА

 

Мета заняття – вивчити методику розрахунку основних параметрів свинарського комплексу (поголів'я свиней за статево-віковими групами) згідно з планом (програмою, завданням) реалізації повного обсягу свинини.

Матеріальне забезпечення – норми технологічного проектування, методичні рекомендації та посібники з технологічного проектування процесу виробництва на свинарських підприємствах, міліметровий папір розміром 40х60 см, лінійка, прості олівці.

Місце проведення – навчальна аудиторія.

ЗМІСТ І МЕТОДИКА ПРОВЕДЕННЯ ЗАНЯТТЯ

ХІД ВИКОНАННЯ ПРАКТИЧНОЇ РОБОТИ

1. Контроль знань за даною темою

2. Ознайомлення з рекомендованою методичною літературою

3. Аналіз запропонованого проектного завдання

4. Розрахунок основних технологічних параметрів свинарського підприємства (Варіант А).

5. Розрахунок циклограми та її відображення на міліметровому папері

6. Розрахунок потреби в приміщеннях для кожної виробничої групи

7. Розрахунок річної потреби в кормах

8. Економічна оцінка технології виробництва свинини

9. Звіт (висновки) про організацію виробництва свинини у господарстві

10. Розрахунок основних технологічних параметрів свинарського підприємства (Варіант Б). Самостійна робота.

Основні питання контролю знань за темою:

1. Поняття "технологія"

2. Виробничий цикл

3. Технологічна схема процесу виробництва

4. Технологічний процес

5. Робоча операція

6. Щоденні робочі операції

7. Циклічні робочі операції

8. Технологічний час

9. Технологічна група тварин

10. Крок ритму. Ритм.

11. Параметри виробництва тваринницької продукції

12. Потоковість виробничого процесу

13. Потокове ритмічне виробництво

14. Виробнича дільниця (цех)

15. Операція

16. Оператор

17. Інженер-технолог

Методика технологічного проектування процесу виробництва свинини для свинарських підприємств передбачає попередній розрахунок поголів'я свиней за статево-віковими групами з наступним складанням циклограми руху поголів'я і використання приміщень.

Завдання. Провести розрахунки основних параметрів свинарського господарства (відповідно виданого завдання).

Проектне завдання

Вихідні дані	Варіант
А	Б
Проектна потужність комплексу, т		-
Проектна потужність комплексу, голів	-
Крок ритму, діб	розрах.
Наявне приміщення
Період умовної поросності, діб
Тривалість холостого періоду, діб
Рівень аварійних опоросів, %
Багатоплідність технологічних ♀, гол
Рівень прохолосту ♀, %
Тривалість підсисного періоду, діб
Переведення поросят на дільницю дорощування у віці, діб
Середня жива маса поросят під час переведення на дільницю дорощування, кг
Санітарний брак поросят за підсисний період, %
Середньодобовий приріст підсвинків у період дорощування, г
Санітарний брак підсвинків за період дорощування, %
Середня жива маса підсвинків, вибракуваних із групи дорощування під час переведення на відгодівлю, кг
Середня маса підсвинка під час постановки на відгодівлю, кг
Середньодобовий приріст підсвинків у період відгодівлі, г
Санітарний брак підсвинків за період відгодівлі, %
Жива маса вибракуваного молодняка під час відгодівлі, кг
Середня маса молодняка на час зняття з відгодівлі, кг
Рівень вибракування технологічного стада ♂ і ♀, %	30/30
Середня жива маса вибракуваних ♀ після відгодівлі, кг
Середня жива маса вибракуваних ♂ після відгодівлі, кг
Переведення поросних ♀ у свинарник-маточник – не пізніше 110-ої доби поросності
Тип годівлі	концентратний
Порода свиней	ВБ

РОЗРАХУНОК ОСНОВНИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА

Варіант А

 

Розрахунок поголів’я свиней

(У повному об’ємі дана методика викладена у Практикумі із свинарства і технології виробництва свинини / В.І.Герасимов на інші. – К.: Урожай, 1995. – С.104-155).

Проектна потужність підприємства – 2400 т

Середня маса молодняка на час зняття з відгодівлі – 110 кг

1.1 Кількість голів, яку необхідно відгодувати і здати на м'ясо:

 

 

1.2 Враховуючи, що в процесі відгодівлі санітарний брак (проектне завдання) складатиме – ........ %, відповідно збереженість .........%

На відгодівлю повинно бути поставлено молодняку:

 

 

1.3. Санітарний брак підсвинків за період дорощування (проектне завдання) -............ %, відповідно збереженість ..........%. Кількість відлучених поросят, що буде переведено на дільницю дорощування:

 

 

1.4. Санітарний брак за підсисний період (проектне завдання) – ...... %, відповідно збереженість .........%. За рік буде отримано поросят на час опоросу опоросі:

 

 

Одержана величина є вихідною для визначення кількості нормальних опоросів, необхідних для виконання програми.

1.5. Багатоплідність (проектне завдання) технологічних ♀ (які беруть участь у процесі відтворення без розділення на основних та перевіюваних) - ......голів на опорос, відповідно протягом року необхідно одержати:

 

 

1.6. Відтворний цикл (репродуктивний період) ♀ визначається за формулою:

П = Т_пор. + Т_під. + Т_хол. , де (3.1)

 

Т_пор. – тривалість періоду поросності, діб;

Т_під. – тривалість підсисного періоду (проектне завдання), діб;

Т_хол. – період від відлучення поросят до запліднення ♀ (проектне завдання), діб.

1.7. Загальне поголів’я ♀ на комплексі прямо пропорційне його потужності, тривалості відтворного циклу і обернено пропорційне показникам ефективності використання ♀:

, де (3.2)

О – потужність свинарського підприємства, гол.;

П – репродуктивний період, діб;

Т – коефіцієнт заплідненості ♀;

Д – вихід ділових поросят, гол.;

Кд – коефіцієнт збереженості підсвинків за період дорощування;

Кв – коефіцієнт збереженості молодняку за період відгодівлі.

1.8. Показником ефективного використання маточного поголів’я є кількість опоросів на ♀ за рік (в середньому по стаду).

; де (3.3)

А – кількість опоросів на ♀ за рік;

Т – коефіцієнт заплідненості ♀;

П – репродуктивний період, днів;

 

Розрахунок поголів’я кнурів

Розрахунок поголів’я кнурівпроводять виходячи з потреби робочих доз сперми для виконання річної програми запліднення свиноматок.

4.1. За розрахунками буде запліднено за рік -. ........технологічна група ♀

по ............голів в групі, всього:

 

4.2. При двократному заплідненні потрібно робочих доз сперми:

 

4.3. Використовувати кнурів - плідників можна у режимі від 1 раз взяття сперми у 3 дні до 1 раз взяття в 4, 5, 6, 7 днів. (Режим використання ♂ студент вибирає самостійно).

Рекомендується ...........раз у.............діб.

4.4. Середній об'єм еякуляту – 250 мл. Всього за рік від 1♂ можна взяти сперми:

 

 

Якісні показники сперми дозволяють п’ятикратне розрідження. При розмірі робочої дози сперми 150 мл від 1 ♂ за рік можна одержати робочих доз:

 

 

4.5. Поголів’я ♂ буде становити:

 

4.6. Для гарантованого забезпечення спермою необхідно планувати до 30....40 % резервних ♂.

4.7. Для нормального функціонування підприємства необхідно мати основних і перевірюваних кнурів-плідників. Перевірювані ♂, яких привчають до роботи, з врахуванням їх якості, досягають 50 % кількості основних, тобто:

 

 

4.8. Загальна кількість кнурів:

 

4. 9. Утримання ♂ -

Приміщення місткістю, голів –

Потреба приміщень -

 

 

Постійне поголів'я свиней

Технологічні групи	Кількість голів
Всього ♂
Всього ♀
Ремонтного молодняку
Поросята сисуни
Поросята на дорощуванні
Свині на відгодівлі
Всього

Розрахунок заробітної плати

Категорія працівників	Норма обслу-говування, гол	Кількість працівників	Тарифна ставка, грн.	Річний тарифний фонд, грн	Резерв відпусток, грн
Оператор по догляду
Слюсар
Сторож
Бригадир
Зооінж. сел.
Зооінжен.
Вет. лікар.
Вет. санітар.
Тех.штуч.ос.
Директор
Бухгалтер
Інші праців.
Всього			-
Фонд всього	-	-	-

САМОСТІЙНА РОБОТА

РОЗРАХУНОК ОСНОВНИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА

Варіант Б

Завдання. Розрахувати основні технологічні параметри свинарського підприємства методикою Б (у повному об’ємі дана методика викладена у Практикумі із свинарства і технології виробництва свинини / В.І.Герасимов на інші. – К.: Урожай, 1995. – С.155-167). Вихідні дані викладені на С. 4.

1. Розрахунок загального поголів'я ♀ на комплексі:

 

де О – потужність свинарського підприємства, гол;

П – репродуктивний період, діб;

Т – коефіцієнт заплідненості ♀;

Д – вихід ділових поросят;

Кд – коефіцієнт збереженості підсвинків за період дорощування;

Кв – коефіцієнт збереженості молодняку за період відгодівлі.

2. Кількість опоросів на свиноматку за рік:

де А – кількість опоросів на свиноматку за рік;

Т – коефіцієнт заплідненості ♀;

П – репродуктивний період, днів.

3. Загальна кількість опоросів на комплексі:

Оз = М х А

 

4. Вихід приплоду:

Вп = Оз х Б

 

де Вп – вихід приплоду, голів;

Б – багатоплідність, голів.

5. Вихід життєздатних (ділових) поросят:

Вжп = Оз х В

 

де В – кількість поросят на час відлучення, голів.

6. Поголів'я молодняку необхідне для відгодівлі

К відгод.= В х Кд

 

7. Кількість вибракуваних ♀ на комплексі за рік визначають з урахуванням процента їх вибракування:

8. Замість вибракуваних ♀ необхідно ввести таку ж кількість перевірюваних

 

9. Кількість кроків ритму на потоці за рік:

К ритм. = 365 / Р

 

де Р – тривалість кроку ритму, діб.

10. Для визначення розміру крокових груп свиней спочатку розраховують крокову групу ♀, відібраних для осіменіння (із стані охоти). її величина залежить від кроку ритму, загальної кількості ♀ і тривалості їх репродуктивного періоду:

Н = (Р х М) / Вц,

 

 

де Н - кількість ♀, відібраних для осіменіння протягом одного кроку ритму,

Р — тривалість кроку ритму, діб;

Вц – відтворний цикл ♀ (репродуктивний період), діб.

11. Умовно поросні ♀ — це ♀, в яких ще не встановлена поросність.

Розмір крокової групи умовно поросних ♀ буде дорівнювати кількості ♀, відібраних для осіменіння.

 

12. Крокову групу поросних ♀ визначають з урахуванням коефіцієнта заплідненості. Прохолост ♀ - ........%, запліднено ♀ -. .............%.

 

13. Крокову групу підсисних ♀ визначають з урахуванням кількості маломлідних ♀ (аварійних опоросів -.. ..........%).

 

14. Крокову групу поросят після відлучення на дорощуванні розраховують множенням кількості поросних ♀ на вихід життєздатних поросят на опорос:

 

15. Крокову групу молодняка, призначеного для відгодівлі, визначають множенням кількості поросят після відлучення на коефіцієнт їх збереженості:

 

16. На промислових комплексах ♀ вибраковують і ставлять на відгодівлю не один раз за рік, а систематично, протягом кожного кроку ритму. Тому крокову групу дорослих ♀ на відгодівлі встановлюють діленням кількості вибракуваних ♀ на комплексі за рік на кількість кроків ритму:

 

17. Крокову групу свиней на відгодівлі розраховують додаванням поголів'я молодняка і дорослих ♀

 

18. Крокова група перевірюваних ♀, яких вводять в основне стадо, буде дорівнювати числу вибракуваних основних ♀

 

19. Розмір буферної групи залежить від величини крокової групи ♀, відібраних для осіменіння.

Для того, щоб протягом кожного кроку ритму осіменяти певне поголів'я ♀, потрібно мати достатній резерв (буферну групу), з якого відбирають свиноматок в охоті.

Розмір буферної групи визначають:

Бг = (21 х Н) / Р,

 

 

де Бг - розмір буферної групи, голів.

Після розрахунку крокових груп молодняка і ♀ визначають постійне поголів'я свиней на комплексі.

Від початку роботи комплексу поступово заповнюють усі його приміщений тваринами. При здаванні першої групи свиней на м'ясо на комплексі закінчується формування поголів'я свиней у цехах, яке надалі завжди постійне.

20. Постійне поголів'я кнурів-плідників на комплексі визначають з урахуванням способу осіменіння (природне парування чи штучне осіменіння). Норма навантаження на одного кнура при природному паруванні становить у середньому 15 ♀, а при штучному осіменінні – 100....200 (у середньому 150) ♀ за рік.

Постійне поголів'я кнурів на комплексі розраховують діленням загальної кількості ♀ на норму навантаження:

 

21. Постійне поголів'я ♀ і молодняка залежить від розміру крокових груп і часу перебування цих груп на потоці. Розрахунок роблять за формулою:

С = Г х (Ч / Р),

 

де С - постійне поголів'я в цехах, голів;

Ч — час перебування групи на потоці, діб.

Постійне поголів'я умовно поросних ♀:

22. Постійне поголів'я поросних ♀:

 

 

23. Постійне поголів'я поросних ♀ (в кінці періоду):

 

 

24. Постійне поголів'я холостих ♀ визначають відніманням від загального поголів'я ♀ суми умовно поросних, поросних і підсисних:

 

25. Постійне поголів'я поросят-сисунів розраховують множенням кількості підсисних ♀ (у кінці періоду) на багатоплідність

 

26. Постійне поголів'я поросят після відлучення на дорощуванні:

 

 

27. Постійне поголів'я молодняку і дорослих ♀ на відгодівлі:

 

 

28. Постійне поголів'я свиней на комплексі визначають додаванням поголів'я усіх груп

 

29. Період входження комплексу в повний потік складається з часу перебування на потоці двох крокових груп (поросята після відлучення на дорощуванні і молодняк на відгодівлі), репродуктивного і санітарного періодів

 

 

Отже, через ......діб від початку роботи комплексу, тобто від часу осіменіння свиноматок першої крокової групи, буде здана перша група свиней на м'ясо (...... голів). Усі розраховані показники заносяться у таблицю 14.

Основні показники комплексу

Показники	Потужність
	завдання
Поголів'я ♀, голів
Репродуктивний період, діб
у т.ч. поросність, діб
підсисний, діб
холостий, діб
Коефіцієнт заплідненості	0,78
Кількість опоросів на ♀ зі рік (у середньому по стаду)	1,58
Багатоплідність, голів
Вихід ділових поросят, голів	8,5
Коефіцієнт збереженості поросят після відлучення	0,95
Вибракування ♀, голів
Крок ритму на потоці, діб
Кількість кроків ритму за рік	36,5
Всього опоросів
Всього поросят-сисунів, голів
Всього життєздатних поросят, голів
Поголів’я молодняку для відгодівлі, голів
Кількість вибракуваних ♀, голів
Кількість перевіюваних ♀, переведених до основного стада голів
Буферна група, голів
Крокові групи свиней, голів
♀: відібраних для осіменіння
умовно поросних
поросних
підсисних (у кінці періоду)
Поросят після відлучення на дорощуванні
Молодняку на відгодівлі
♀ дорослих на відгодівлі
Всього на відгодівлі
Перевіюваних ♀, переведених до основного стада
Постійне поголів’я свиней у цехах, голів
♂
♀: холостих
умовно поросних
поросних
підсисних (у кінці періоду)
Поросят після відлучення на дорощуванні
Молодняку і дорослих ♀ на відгодівлі
Всього поголів’я
Період входження комплексу в повний потік, діб

 

 

ЗМІСТ

 

ХІД ВИКОНАННЯ ПРАКТИЧНОЇ РОБОТИ.. 3

РОЗРАХУНОК ОСНОВНИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА.. 5

Варіант А.. 5

1. Розрахунок поголів’я свиней. 5

2. Визначення кроку ритму виробництва. 6

3. Розробка технологічного процесу на дільниці холостих і поросних свиноматок 8

4. Розрахунок поголів’я кнурів. 9

5. Розрахунок потреби спеціалізованого господарства у ремонтному молодняку 10

6. Розробка технологічного процесу на дільниці підсисних свиноматок. 11

7. Розробка технологічного процесу на дільниці дорощування молодняку. 12

8. Розробка технологічного процесу на дільниці відгодівлі молодняку свиней. 14

9. Розрахунок потреби в приміщеннях для кожної виробничої групи. 16

10. Розрахунок річної потреби в кормах. 16

11. Економічна оцінка технології виробництва свинини. 19

12. Звіт (висновки) про організацію виробництва свинини у господарстві 22

САМОСТІЙНА РОБОТА.. 23

Варіант Б. 23

ЗМІСТ. 28

ДОДАТКИ.. 29

 

ДОДАТКИ

Кафедра технології виробництва

Продукції тваринництва

 

РОБОЧИЙ ЗОШИТ

ПРАКТИЧНОЇ І САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ

Модуля №3

 

на тему: ВИЗНАЧЕННЯ ОСНОВНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА

 

студентам біолого-технологічного факультету

денної та заочної форми навчання

з дисциплін: " СВИНАРСТВО І ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ СВИНАРСТВА"

"ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ СВИНАРСТВА"

(спеціалізація СВИНАРСТВО)

 

ХЕРСОН – 2006

 

Пелих Н.Л., Карапуз В.Д., Панкєєв С.П., Назаренко С.О. Методичні рекомендаціїдля виконання практичної роботина тему: " Визначення основних параметрів свинарського підприємства ". - Херсон. – Ред. Вид. Центр „Колос” ХДАУ. – 2006. – 26 с.

 

 

Розглянуто і рекомендовано до видання методичною комісією біолого-технологічного факультету Херсонського державного аграрного університету протокол № 5 від 2006 року

 

 

АВТОРИ: Пелих Н.Л., кандидат с-г наук, доцент

Карапуз В.Д., кандидат с-г наук, доцент

Панкєєв С.П., кандидат с-г наук, асистент

Назаренко С.О., асистент

 

 

РЕЦЕНЗЕНТ: Коваленко В.Г., кандидат с-г наук, доцент

 

ПРАКТИЧНА РОБОТА (6 годин)

Модуля №3

Тема: ВИЗНАЧЕННЯ ОСНОВНИХ ПАРАМЕТРІВ СВИНАРСЬКОГО ПІДПРИЄМСТВА

 

Мета заняття – вивчити методику розрахунку основних параметрів свинарського комплексу (поголів'я свиней за статево-віковими групами) згідно з планом (програмою, завданням) реалізації повного обсягу свинини.

Матеріальне забезпечення – норми технологічного проектування, методичні рекомендації та посібники з технологічного проектування процесу виробництва на свинарських підприємствах, міліметровий папір розміром 40х60 см, лінійка, прості олівці.

Місце проведення – навчальна аудиторія.