Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Тема X. Углеводы. Дисахариды.
ОЛИГОСАХАРИДЫ. ПОЛИСАХАРИДЫ
Многие дисахариды – сахара, молекулы которых построены из двух остатков моносахаридов, связанных гликозидной связью, являются природными веществами и входят в состав пищевых продуктов (сахароза, лактоза, мальтоза, трегалоза и др.), а также являются и лечебными средствами (лактоза, мальтоза, сахароза). Полисахариды (гликаны) – высокомолекулярные углеводы, молекулы которых построены из большого количества моносахаридных остатков, связанных гликозидными связями, и образующих неразветвленные или разветвлённые цепи с молекулярной массой от нескольких тысяч до нескольких миллионов. В состав гомополисахаридов входят остатки только одного типа моносахарида, гетерополисахариды состоят из остатков двух или более типов моносахаридных остатков и содержат регулярно повторяющиеся дисахаридные блоки. Свойства, биологические функции, применение полисахаридов чрезвычайно разнообразны. Некоторые неразветвленные гомополисахариды (амилоза крахмала) хорошо растворяются в воде, а некоторые (целлюлоза, хитин и др.) не растворяются в воде вследствие прочной межмолекулярной ассоциации. Более сложные полисахариды склонны к образованию гелей (агар, альгиновые кислоты, пектины), а многие разветвлённые гомополисахариды плохо растворимы в воде (гликоген, декстраны и др). Кислотный или ферментативный гидролиз полисахаридов приводит к сначала к частичному, а затем и полному расщеплению гликозидных связей с образованием олиго- и моносахаридов соответственно. Гликоген у человека и животных, крахмал, инулин у растений — запасающиеся углеводные вещества - энергетический резерв живых организмов. Целлюлоза и гемицеллюлозы клеточной стенки растений, хитин беспозвоночных и грибов – структурные полисахариды. Гетерополисахариды (гликозаминогликаны – гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, дерматансульфаты, кератансульфаты и др.) – важнейшие структурные полисахариды всех типов соединительной ткани человека и животных. Гепарансульфаты входят в состав базальных мембран и поверхностных антигенов всех клеток человека и животных, гепарин – противосвертывающее вещество (антикоагулянт) крови. Липополисахариды бактерий и разнообразные гликопротеины поверхности животных клеток обеспечивают специфичность межклеточного взаимодействия и иммунологических реакций.
Практически все известные природные полисахариды и их многочисленные синтетические производные нашли применение в медицине или прямо как лечебные средства (гепарин, гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, частично гидролизованные декстраны и др.), или как вспомогательные вещества (крахмал, циклодекстрины, агар, пектины, хитин, хитозан, целлюлоза и ее эфиры и др.). Инулин – полимер фруктозы – применяется в клинической диагностике функционального состояния почек.
По теме занятия студент должен: Знать: - классификацию, номенклатуру, строение, химические свойства, биологическое значение дисахаридов (лактоза, сахароза, мальтоза, целлобиоза); - классификацию, строение, химические свойства и биологическое значение гомополисахаридов (крахмал, гликоген, декстраны, целлюлоза) и гетерополисахаридов - гликозаминогликанов (гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, гепарин); - применение ди- и полисахаридов в медицине; Уметь: - записывать структурные формулы важнейших дисахаридов (лактоза, сахароза, мальтоза, целлобиоза); - составлять уравнения реакций, подтверждающих химические свойства дисахаридов; - проводить качественные реакции обнаружения редуцирующих дисахаридов (лактоза) в биологических жидкостях; - записывать структурные формулы полисахаридов: фракций крахмала (амилозы и амилопектина), целлюлозы, дисахаридных фрагментов гликозаминогликанов: гиалуроновой кислоты, хондроитинсульфатов; Владеть: - знаниями значения изучения строения и свойств ди- и полисахаридов в решении задач медицины.
Вопросы для подготовки 1. Дисахариды. Строение и номенклатура дисахаридов, физико-химические свойства. Классификация: редуцирующие (лактоза, мальтоза, целлобиоза) и нередуцирующие (сахароза) дисахариды. Биологическое значение дисахаридов. Химические свойства и качественные реакции обнаружения. 2. Гомополисахариды. Крахмал, гликоген, целлюлоза, декстраны. Биологическая роль. Особенности строения. Крахмал: фракционный состав, химические свойства (гидролиз), качественные реакции обнаружения. Препараты декстранов - кровезаменители. Производные целлюлозы, их применение в лечебных целях.
3. Гетерополисахариды (гликозаминогликаны). Строение биозного фрагмента гиалуроновой кислоты, хондроитинсульфатов-4 и -6, гепарина. Биологическое значение, применение в лечебных целях. 4. Олигосахариды. Строение, биологическое значение. Циклодекстрины. Строение, свойства, биологическое значение. Применение в медицинских целях.
Задачи и упражнения 1. Составьте структурную формулу сахарозы. Назовите тип гликозидной связи. Объясните, почему сахароза относится к нередуцирующим сахарам. Какие вещества образуются при гидролизе сахарозы? Объясните происхождение второго названия сахарозы – «инвертный сахар»(смесь глюкозы и фруктозы). 2. Лактоза – важный компонент грудного и животного молока. Объясните, почему лактоза относится к редуцирующим сахарам. Какие вещества образуются при гидролизе лактозы? Составьте структурную формулу лактозы и запишите уравнение реакции окисления в лактобионовую кислоту. 3. В каком из перечисленных углеводов: мальтоза, сахароза, целлобиоза, крахмал, содержится β-(1→4) гликозидная связь? 4. Предложите способ различитьсахара: а) сахарозу и лактозу; б) мальтозу и трегалозу. 5. Запишите уравнение реакции гидролиза сахарозы (используйте структурные формулы): сахароза + Н2О → глюкоза и фруктоза 6.Запишите структурные формулы фрагментов амилозы (связи α-(1→4), амилопектина и гликогена (связи α-(1→4), α-(1→6)), декстрана (связиα-(1→6)). 7. Составьте схему гидролиза крахмала in vitro и in vivo (фермент амилаза). Назовите условия и продукты гидролиза 8. Какое количество мономеров располагается между точками ветвления в гликогене? Какой тип связи участвует в создании разветвленной структуры гликогена? 9. Назовите полимер и составьте структурную формулу полисахарида (несколько структурных звеньев полимера), который состоит из мономерных звеньев α-глюкозы, соединенных связью (1→6), а в местах ветвления – связи α-(1→4), α-(1→3), α-(1→2). 10. Препарат какого полисахарида назначают при уменьшении содержания в крови белков, связывающих воду? 11. Запишите структурные формулы дисахаридных фрагментов гетерополисахаридов: гиалуроновой кислоты, хондроитин-4-сульфата. Сравните их состав, типы связей.
Тесты
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-11-27; просмотров: 136; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.191.157.186 (0.005 с.) |