Обозначение учебных документов

Обозначение учебных документов составляется в соответствии с обезличенной системой кодирования документов. Присвоение кодов документов осуществляется на основе структуры уровней классификатора документов.

Индекс формы обучения состоит из буквы, представляющей собой первую букву той или иной формы обучения:

Д – очная (дневная);

В - очно-заочная;

С – сокращенная (ДОУ);

З – заочная;

Э – в форме экстерната.

Код кафедры: 2107.

Код вида работ выбирают из систематизированного перечня номенклатуры вида работ, представленного в табл. 1.

 

 

Таблица 1 - Классификатор номенклатуры вида работ

Код вида работы	Наименование вида работы	Вид документа
1	2	3
0	Итоговая государственная аттестация	Выпускная квалификационная работа (пояснительная записка, графическая часть)

Продолжение таблицы 1

1	2	3
1	Курсовое проектирование	Курсовой проект, курсовая работа (пояснительная записка, графическая часть и др.)
2	Самостоятельная работа студентов по дисциплине	Расчетно-графическая работа, контрольное задание, реферат и пр.
3	Подготовка отчета	Отчеты по всем видам практики студентов, отчеты НИРС.

Код дисциплины выбирают из классификатора дисциплин, представленного в табл. 2.

Таблица 2 – Классификатор дисциплин кафедры «Социальный и технологический сервис»

Код	Наименование
1	2
01	Введение в специальность
02	Традиции и культура питания народов мира
03	Основы индустрии гостеприимства
04	Страноведение
05	Человек и его потребности
06	Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме
07	Документационное обеспечение управления социально-культурным сервисом и туризмом
08	Сервисная деятельность
09	Основы гостиничного сервиса
10	Организация службы приема и размещения
11	Организация административно-хозяйственной деятельности
12	Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма
13	Реклама в социально-культурном сервисе и туризме
14	Организация службы питания
15	Техническое оснащение средств размещения
16	Инновации в социально-культурном сервисе и туризме
17	Технологии гостиничного сервиса
18	Организация коммерческой службы
19	Организация культурно-досуговой деятельности
20	Методы научных исследований
21	Организация инженерной службы
22	Проектирование и дизайн средств размещения
23	Организация вспомогательных служб

 

Номер позиции присваивается только графическим документам и устанавливается в зависимости от вида документа и может иметь различно количество разрядов (чертеж общего вида – ВО, инструкция по эксплуатации – ИР, расчеты – РР, пояснительная записка – ПЗ и др.).

Каждому виду документов присваивается определенный буквенно-цифровой шифр в соответствии со стандартами ГОСТ 2.102, ГОСТ 2.601, ГОСТ 2.701, ГОСТ 3.1102.

 

Рекомендуемая литература

1. Алиева Н.З. Физика цвета и психология зрительного восприятия: учебное пособие. –  М.: Академия, 2007.

2. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие. – М.: Академия, 2009. – 224 с.

3. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: Вершина, 2007. – 208 с.

4. Барышева А.В. Инновации: учебное пособие. М.: Дашков и К, 2007

5. Быстров С.А. Финансовый менеджмент в туризме. – СПб.: Герда, 2006. -240с.

6. Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания / Ю. Ф. Волков. – Р/н/Д.: Феникс, 2003. – 384 с.

7. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. Р/н/Д.: Феникс, 2004. – 352 с.

8. Волков Ю. Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса. Р/н/Д.: Феникс, 2003. – 230 с. – (Серия «Учебники, учебные пособия»).

9. Винник Ю.С. и др. Асептика и антисептика: для студентов вузов. Р/н/д.: Феникс, 2007

10. Гамов В.К., Старичкова Н.В. Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме: Учеб. пособие. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2005. -180с.

11. Гаранина Н.И., Булыгина И.И. Менеджмент туристической и гостиничной анимации. - М.: Советский спорт, 2006.

12. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 224 с.

13. Ефимова С.А., Плотников А.П. Коммерческая служба предприятия. Организация эффективной работы. – М.: Дашков и К, 2009. – 272 с.

14. Зайцева Н.А. Практикум по менеджменту туризма. Ситуации и тесты: учеб. пособие. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. – 160 с.

15. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: учебник. –М.: Финансы и статистика, 2005. -480с.: ил.

16. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. 4-е изд. М.: Новое знание, 2003. -368 с. (Экономическое образование)

17. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008. – 384 с.

18. Карабанова Е.Ф. Стратегия профессиональной эффективности: Учебное пособие. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2005. -128с.

19. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие. – М.: МарТ, 2006. – 256 с.

20. Кику П.Ф. Оценка деятельности санаторно-курортных учреждений: учебно-методич. пособие. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2003. -64с.

21. Коноплёва Н.А. Сервисология (человек и его потребности): Учебное пособие. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2005. -176 с.

22. Косолапов А.Б. Теория и практика экологического туризма: учебное пособие. –М.: КНОРУС, 2005. – 240с.

23. Косолапов А.Б. Туристское страноведение. Европа и Азия: учебно-практическое пособие. –М.: КНОРУС, 2005. –400с.

24. Косолапов А.Б., Елисеева Т.И. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учебное пособие. –М.: КНОРУС, 2005. -208с.

25. Костина А.В. Основы рекламы: учебное пособие. –М.: КНОРУС, 2006. – 352с.

26. Кулинария народов мира. Р/н/Дону, Феникс, 2007

27. Кусков А.С., Джаладян Ю.А. Транспортное обеспечение в туризме: учебник. – М.: КНОРУС, 2008. – 368 с.

28. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимилизации продаж: учеб. пособие. –М.: КНОРУС, 2007. -232с.

29. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес: учебное пособие. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. -416с.

30. Логанина В.И. Искусство интерьера. Современные материалы для отделки. Р/н/Дону.: Феникс, 2007

31. Лошинский В.М. Этикет и сервировка стола. М.: МАХАОН, 2001

32. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб. для нач. проф. образования / И. Ю. Ляпина; под ред. А. Ю. Ляпина. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 208 с.

33. Малахов Н.Н., Ушаков Д.С. Инновации в туризме и сервисе. М.. Р/н/Дону.: Март, 2008

34. Могильный М.П., Баласанян А.Ю. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 176 с.

35. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. – СПб.: Питер, 2008. – 320 с.

36. Новиков В.С. Инновации в туризме: учебное пособие. М.: Академия, 2008. – 208 с.

37. Орлов С.В., Дмитриенко Н.А. Человек и его потребности: учебное пособие. СПб.: Питер, 2007

38. Панова Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах: Учебное пособие.

39. Панфилов В.А. Оборудование предприятий общественного питания. Методические рекомендации по выполнению курсового проекта для студентов, обучающихся по специальности 260501 (271200) Технология продуктов общественного питания, специализации «Организация питания в гостиничных и туристических комплексах». 2-е изд., испр. и доп. – М.: МГУС, 2005. - с.

40. Подольский В.С., Мазур Н.Ф. Техническое оснащение, эксплуатация туристических предприятий и гостинично-ресторанных комплексов. Практикум. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2002. –20с.

41. Пушкарева Н.В. Интерьер: 1000 практических советов. 2-е издание. Р/н/Дону.: Феникс, 2007

42. Романов В.А., Цветкова С.Н. Гостиничные комплексы. организация и функционирование: учеб пособие. – М.: МарТ, 2007. – 224 с.

43. Самойленко А.А. География туризма: учеб. пособие. –Ростовн/Д: Феникс, 2006. -368с.

44. Севастьянова С.А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства: учеб пособие. – М.: КНОРУС, 2007. – 256 с.

45. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Уч. пособие. –М.: Финансы и статистика, 2007. -144с.: ил.

46. Сергеева Ю.С. Организация гостиничного бизнеса. Конспект лекций. – М.: Приориздат, 2008. – 144 с.

47. Соколова М.В. История туризма: Уч. пособие. – М.: Мастерство, 2002. -352с.

48. Сорокина А.В. Организация и обслуживание в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2007.– 304 с.

49. Сурин А.В., Молчанова О.П. Инновационный менеджмент: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 368 с.

50. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие. 2-е изд., испр.– М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2005.–288 с.

51. Тимохина Т.Л. Организация административно- хозяйственной службы гостиницы: учеб. пособие. – М.: ИД «ФОРУМ» - ИНФРА-М, 2007.

52. Туватова В.Е. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме: Практикум. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2004. -36с.

53. Туризм – перспективная модель развития регионов: Материалы Международной научной конференции. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2006. – 236с.

54. Туризм и гостиничное хозяйство. Под ред. Шматько Л.П. - М.: ИКЦ МарТ,2007

55. Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. - Ростов-наД: Март, 2004 г. – 416 с.

56. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 176 с.

57. Фоминых И.Л. Основы проектирования туристических, гостиничных и ресторанных комплексов: Учебное пособие. –Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2007. -104с.

58. Фуршетный стол Р/н/Дону.: Феникс, 2007

59. Хуусконен Н.М., Глушанок Т.М. Практика экскурсионной деятельности. –СПб.: Герда, 2006. -208с.

60. Черевач Е.И., Щеникова Н.В., Фоминых И.Л. Санитария и гигиена питания предприятий туризма и гостинично-ресторанных комплексов. Практикум. –Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2002. - 32с.

61. Чудновский А.Д. Информационные технологии управления в туризме: учебное пособие. -2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2007. -109с.

62. Щеникова Н.В., Старичкова Н.В., Зимина С.А. Организация и менеджмент гостиниц: Практикум. – Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2004. -64с.

63. Экономика и организация туризма. Международный туризм./ Драчева Е.Л., Забаев Ю.В., Исмаев Д.К. и др. 2-е изд., стер. –М.: КНОРУС, 2005. -576с.

 

Приложение 1

Примерная тематика  выпускных квалификационных работ