Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Глава 3. Витамины. Словарь терминов.
Железы*: органы, выделяющие специфические вещества, участвующие в различных процессах в организме. Зеин: белок из кукурузы. Злокачественный*: о заболеваниях, обычно приводящих к смертельному исходу без лечения. Зоб*: стойкое увеличение щитовидной железы. Иммунитет *: невосприимчивость к болезням Иммунная система*: система зашиты от инфекции и чужеродных веществ. Импетиго *: острое инфекционное заболевание кожи. Проявления: образование гнойничков, которые ссыхаются в корочки и затем исчезают бесследно. Ингибитор*: что-либо, замедляющее физиологические или химические реакции. Ингибиторы монаминоксидазы *: вид ингибиторов. Используют в качестве антидепрессивных средств и средств для снижения давления. Ингредиент *: вещество, составная часть смеси или соединения. Инозин*: вещество, образующееся в процессе обмена веществ. Временный источник сахара в одном из процессов. Инсулин: гормон, выделяемый поджелудочной железой, связанный с обменом сахара в организме. Инсульт*: острое нарушение кровоснабжения мозга, сопровождающееся расстройством сознания и параличами. Ихтиоз: состояние, характеризующееся образованием чешуек на поверхности кожи. Казеин: белок, содержащийся в молоке, который стал стандартом, при помощи которого измеряют качество белков. Кальциферол: кристаллическое вещество без цвета и запаха, не растворимое в воде, растворимое в жирах; синтетическая форма витамина D, создаваемая путем облучения эргостерола ультрафиолетовыми лучами. Канцероген: вещество, вызывающее рак. Капилляр: мельчайший кровеносный сосуд, один из многих, таких сосудов, соединяющих артерии и вены. Кароб: съедобные стручки рогообразной формы вечнозеленого дерева семейства бобовых, растущего в Средиземноморье. Каротин: оранжево—желтый пигмент, содержащийся во многих растениях и способный превращаться в организме в витамин А. Катаболизм: метаболическое превращение пищевых веществ или сложных соединений в более простые соединения, сопровождаемое выделением энергии. Катализатор: вещество, способное изменять (особенно увеличивать) скорость реакций, и при этом не поглощается и не изменяется в ходе этого процесса. Келп: вид бурой морской водоросли. Кислота: вещество с кислым вкусом, растворимое в воде.
Колит *: острые и хронически? воспалительные заболевания толстой кишки, вызываемые инфекциями, неправильным питанием и другими причинами. Признаки: схваткообразные боли в животе, запор, понос, слизь, гной, кровь в кале. Коллаген: основное органическое составляющее кости, хряща или соединительной ткани (при кипячении превращается в желатин). Коричневый рис*: рис, у которого удалена шелуха путем полировки. Содержит большее количество питательных веществ, чем полированный (белый) рис. Кортизон*: гормон, вырабатываемый корой надпочечников. Участвует в регуляции обмена белков, жиров и углеводов. Используется в медицине. Кортикостероиды *; гормоны надпочечников. Регулируют обмен минеральных веществ, а также углеводов, белков и жиров. Применяются в медицине при их недостатке в организме и как противовоспалительное и противоаллергическое средство. Смотрите также стероиды. Коэнзим: основная, хотя и не белковой природы, часть фермента; обычно витамин группы В. Ксероз: состояние сухости. Ксерофтальмия *: сухость слизистой оболочки и роговицы глаза. Кунжут*: трава семейства сезамовых (кунжутных). Выращивается как сельскохозяйственная культура (в семенах до 65% пищевого кунжутного масла). Лактоза*: молочный сахар, содержится только в молоке млекопитающих и человека. Ланолин*: жир, получаемый из овечьей шерсти и используемый для изготовления кремов для кожи. Лимские бобы*: бобовое растение, растущее в тропиках Южной Америки, а также его большие плоские съедобные семена. Линолевая кислота: вид полиненасыщенных жиров; составляющая часть лецитина; известна как витамин F; необходима для жизни и должна поступать с пищей. Липиды: жиры или жировые вещества. Липопротеины *: вещества, состоящие из белков, в состав которых входят жиры. Липотропный: т. е. препятствующий избыточному накоплению жира в печени. Липофусцин: пигмент старения в клетках. Макроцитарная анемия*: анемия, при которой средний размер эритроцитов в крови значительно больше обычного. мг/кг (мг/л)*: единица измерения содержания малых доз веществ. Сколько миллиграмм данного вещества содержится в килограмме (литре) смеси. (В английских источниках — частей на миллион).
ME: международная единица. Мегабитаминная терапия: лечение заболевания большими дозами витаминов. Метаболизм: изменения в ходе химического или физического процесса. Метеоризм*: скопление газов в пищеварительном тракте со вздутием живота, отрыжкой, схваткообразными болями. Миастения*: хроническое заболевание, характеризуется болезненное утомляемостью мыши. Патока *: побочный продукт производства сахара. Пектин*: вещество, содержащееся в растениях. Используется при изготовлении студней. Смотрите также главу 7 «Прочие сотворители чуда» раздел «Отруби и клетчатка». Пеллагра*: болезнь, вызванная недостатком ниацина в организме. Характеризуется трещинами кожи. Может приводить к нервно—психическим расстройствам. Пептид*: вещество, состоящее из нескольких аминокислот. Обычно получается при распаде белков. Пигменты*: окрашенные вещества, содержащиеся в тканях организма. Обусловливают окраску и участвуют во многих процессах жизнедеятельности. Плоды шиповника: богатый источник витамина С; узелок под бутоном розы называется плодом шиповника, в котором растение накапливает витамин С, который мы извлекаем. ПНЖК: полиненасыщенные жирные кислоты. Покрытый оболочкой, растворимой в кишечнике: таблетка, покрытая такой оболочкой, которая растворяется не в желудке, где среда кислая, а в кишечнике. Полиненасыщенные жиры: высоконенасыщенные жиры из растительных источников; способствуют понижению уровня холестерина в крови. Провитамин: предшественник витамина; химическое вещество, необходимое для получения витамина. Прогестерон *: женский половой гормон. Регулирует обмен веществ во время беременности. Используется в медицине. Разбавитель: наполнитель; нейтральный материал, добавляемый в таблетки для увеличения их объема, с тем, чтобы их размеры подходили для прессования. Ревматоидный артрит*: хроническое заболевание, обычно сопровождающееся воспалением суставов конечностей. Ретинола пальмитат *: водорастворимый витамин А. Рибонуклеиновая кислота*: вещество, участвующее в использовании наследственной информауии, содержащейся в дсзоксирибонуклсиновой кислоте. РНП (RDA — Recommended Dietary Allowances): рекомендуемые нормы потребления, установленные Советом по Питанию и Пищевым продуктам, Национальной Академией Наук и Национальным Исследовательским Советом США. РНП США (USRDA — United States Recommended Dietary Allowances): рекомендуемые нормы потребления США. РНК: сокращенное обозначение рибонуклеиновой кислоты. Рутин: вещество, получаемое из гречихи, часть С—комплекса. Себорея*: избыточная функция сальных желез, приводящая к избыточному выделению кожного сала. Секвестрант: вещество, которое поглощает ионы и предотвращает изменения, которые могли бы повлиять на запах, вкус, консистенцию и цвет пищи; используется для смягчения воды. Свободные радикалы: фрагменты молекул, обладающие высокой способностью к химическим реакциям, которые могут вызывать раздражение стенок артерий и начинать развитие атеросклеротического процесса в отсутствии витамина Е; обладают общим вредным воздействием. Синдром Меньера*: заболевание внутреннего уха. Симптомы — приступы головокружения с тошнотой, рвотой и шумом в ухе и постепенное снижение слух в пораженном ухе.
Синергичный: совместное действие двух или более веществ, которое создает эффект, который не может быть достигнут действием одного из этих веществ. Синтетический: искусственно созданный. Системный: способный к распространению по всему организму. Склероз*: ненормальное уплотнение мягкой ткани. Слабительное: вещество, которое стимулирует освобождение кишечника. Совет Соединенных Штатов по присвоенным названиям (USAN — United States Adopted Names Council): Спонсируемый совместно Американской Фармацевтической Ассоциацией. Американской Медицинской Ассоциацией и Фармакопеей США для создания подходящих, приемлемых и не принадлежащих уже кому-либо названий в области лекарств. Соляная кислота: в норме — кислотная составляющая желудочного сока. Спру*: (от английского sprue) хроническое заболевание, сопровождающееся поносами, воспалением языка, анемией и истощением. Стенокардия*: заболевание сердца. Проявления: приступы давящей боли слева и в центре груди, чувством страха, слабостью. (От греческих слов стенос — узкий и кардия — сердце). Стероиды*: класс органических веществ. Включают в себя витамин D, половые гормоны, гормоны надпочечников (кортикостероиды) и другие вещества. Стоматит *: воспаление слизистой оболочки рта. Признаки: покраснение десен, слюнотечение, жжение, боль, язвочки на слизистой оболочке рта. Структурированный растительный белок *: белок, получаемый из некоторых овощей и, особенно, соевых бобов и используемый как замена или добавка к мясу. Сульфаниламидные препараты*: серосодержащие вещества, применяемые при лечении инфекционных заболеваний. Тератологический', относящийся к уродливым, ненормальным образованиям у животных или растений. Тестостерон *: мужской половой гормон. Регулирует деятельность мужских половых органов и развитие вторичных половых признаков. Используется в медицине. Тироксин*: гормон, вырабатываемый щитовидной железой. Повышает интенсивность окислительных реакций в организме и выделения тепла, участвует в процессах роста и развития. Производное аминокислоты тирозин. Т—клетки: белые кровяные клетки, образующиеся в вилочковой железе, которые защищают организм от бактерий, вирусов и канцерогенных (вызывающих рак) факторов. Токсин: яд органической природы, образующийся в живых или мертвых организмах.
Токсичность: качество или состояние, имеющее способность вызывать отравление, вред или разрушение. Токоферолы: группа соединений (альфа, бета, дельта, эпсилон, эта, гамма и зет), которые образуют витамин Е; получается путем вакуумной перегонки съедобных растительных масел. Торула*: вид дрожжей, выращиваемый на древесной массе, используемой в производстве бумаги, или получаемый из черной патоки. Культивируется для использования в медицине, а также как пищевая добавка, особенно, в качестве источника витаминов и белков. Тремор*: (от латинского tremor — дрожание) дрожание конечностей, головы и т.д., обычно вызвано слабостью или болезнью Триглицериды: жировые вещества крови. Увлажнитель *: вещество, используемое для сохранения влажности материалов. Угри: воспаление сальных желез, обычно на лице с образованием сальных пробок (черных точек) и узелков, которые иногда нагнаиваются. Уксусная кислота: применяется как синтетическое вещество для придания вкуса, одна из первых пищевых добавок (в уксусе приблизительно 4—6 % уксусной кислоты); в природе она присутствует в сыре, кофе, винограде, персиках, малине и клубнике. Общепризнанна безопасной (ОПБ), если применяется только при упаковке продуктов. Фаза сна с быстрым движением глаз*: тип сна, который происходит периодически в течении ночи и характеризуется быстрым движением глаз, большим количеством снов и движением тела, а также более быстрым пульсом и дыханием. Фактор толерантности к глюкозе* (GTF) (толерантность — терпимость, способность противостоять воздействию): вещество, состоящее из хрома, витамина Вз и трех аминокислот. Вместе с инсулином регулирует уровень сахара в крови. При дефиците хрома вырабатывается меньшее количество фактора толерантности к глюкозе и, вследствие этого, снижается эффективность инсулина. фенилкетонурия *: наследственная болезнь, вызванная недостатком фермента, необходимого для превращения незаменимой аминокислоты (фенилаланин) в форму, которая может быть использована организмом; заболевание сопровождается умственной отсталостью, если не распознано на ранней стадии. Фермент: вещество белковой природы, обнаруживаемое в живых клетках, вызывающее химические реакции; необходим для переваривания пищи. Ферментация: Распад сложного органического вещества на более простые под действием фермента, обычно микробного происхождения. Фибрин: нерастворимый белок, который образует необходимую волокнистую сеть при свертывании крови. Фруктоза: натуральный сахар, содержащийся во фруктах и меде, называется фруктовым сахаром, часто используется как консервант для продуктов питания и как питательное вещество для внутривенного использования. Хелат ирование: процесс, с помощью которого минеральные вещества превращаются в легко усвояемую форму. Холистическое лечение: лечение человека, как целого. Хромопротеиды: сложные белки, содержащие небелковые окрашенные компоненты. Например: гемоглобин, миоглобин. (От греческого хрома — цвет, краска)
Хронический*: длительный, постоянный, продолжительный. Цитохром *: класс хромопротеидов. Основная функция в организме — перенос электрических зарядов. Существует 4 класса: А, В, С и D. ЦНС: центральная нервная система. Щелочь: вещество, нейтрализующее кислоту (бикарбонат натрия — это щелочь, используемая при излишней кислотности в продуктах питания). Щитовидная железа*: железа, расположенная на шее. Вырабатывает гормоны, регулирующие рост и развитие организма, скорость обмена веществ. Эйкозаноидная кислота и докозапентаноидная кислота*: содержатся в рыбе и рыбьих жирах, а также в некоторых растительных маслах. Оказывают разнообразное положительное воздействие: препятствуют развитию атеросклероза, снижают уровень холестерина и артериальное давление, укрепляют иммунную систему. Называются также омега-3 жирные кислоты. Экзогенный: вызываемый, развиваемый внешними факторами. Эмульгатор*: вещество, например, мыло, способствующее образованию эмульсии. Эмульсия*: смесь двух нерастворимых веществ, оба из которых — жидкости, состоящая из множества мелких частиц одного вещества находящихся в другом веществе. Например, молоко представляет собой эмульсию жира в воде. Эмфизема*: расширение легких с уменьшением их, подвижности, нарушением функций дыхания и кровообращения. Вызывается хроническим бронхитом, бронхиальной астмой и др. Проявления: одышка, кашель, синюшное окрашивание кожи и слизистых. Эндогенный: вырабатываемый в организме. Энзим: вещество, вызывающее ферментацию. Энурез: ночное недержание мочи. Эритроциты*: (красные кровяные клетки) клетки в крови, содержащие гемоглобин, которые переносят кислород от легких к тканям и углекислых газ от тканей к легким. (От греческого эритрос — красный и китос — вместилище, клетка). Эстрогены*: женские половые гормоны. Влияют на развитие и функции женских половых органов и молочных желез, определяют особенности телосложения женщин. рН*: число, показывающее кислотность или щелочность растворов. рН=7,0 соответствует нейтральному раствору, рН меньше 7,0 — кислому раствору и рН больше 7,0 —щелочному.
|
|||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-05-27; просмотров: 53; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.14.80.45 (0.04 с.) |