Салат из тунца с эндивием (салатным цикорием)

 

ТРЕТЬЯ ФАЗА

 

О д н а п о р ц и я

 

1 банка белого тунца в собственном соку (примерно 140 г)

¹/₄ чашки нарезанного красного лука

¹/₄ чашки нарезанного кубиками сельдерея

¹/₄ чашки нарезанного кубиками огурца

¹/₄ чашки нарезанного кубиками грейпфрута

1 столовая ложка хумуса

щепотка морской соли по вкусу

щепотка молотого перца по вкусу

свежий эндивий (салатный цикорий)

 

Слейте банку с тунцом и выложите рыбу в небольшую миску. Добавьте лук, сельдерей, огурцы и грейпфрут, перемешайте. Заправьте хумусом, морской солью и молотым перцем. Выложите салат в свежие листья эндивия.

Совет:   всю порцию целиком можно есть на обед или половину в качестве закуски.

 

Салат из креветок

 

ТРЕТЬЯ ФАЗА

 

О д н а п о р ц и я

 

¹/₂ чашки нарезанных кубиками помидоров черри

¹/₄ чашки мелко нарезанного сельдерея

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука

2 столовые ложки майонеза на сафлоровом масле или хумуса

1 чайная ложка лимонного сока

¹/₂ чайной ложки кинзы или петрушки

140 г вареных креветок

2–4 чашки шпината или смешанной зелени (можно использовать цикорий или красный сладкий перец для подачи)

 

В небольшой миске смешайте помидоры, сельдерей, красный лук, кинзу или петрушку. Заправьте соком лайма, майонезом или хумусом. Добавьте креветки.

Подайте со шпинатом или любыми другими зелеными овощами. Также порции салата можно сервировать в лодочках из эндивия (разберите кочешок салатного цикория на черешки) или в половинках красного сладкого перца.

Совет:   всю порцию целиком можно есть на обед или половину в качестве перекуса.

 

Салат из 3 яиц

 

ТРЕТЬЯ ФАЗА

 

О д н а п о р ц и я

 

3 сваренных вкрутую яйца

¹/₂ столовая ложка майонеза на сафлоровом масле

1 столовая ложка горчицы

2 столовые ложки нарезанных маслин (оливок)

2 столовые ложки нарезанного кубиками огурца

2 чашки шпината или смешанной листовой зелени

¹/₂ чайной ложки мелко нарезанного красного лука (по желанию)

щепотка морской соли

 

Сварите яйца вкрутую. Очистите от скорлупы. Для салата понадобится 3 белка и 1 желток. Мелко порубите яйца, смешайте с маслинами, огурцами и красным луком. Заправьте майонезом и горчицей. Добавьте щепотку морской соли и перемешайте.

Подайте яичный салат со шпинатом или салатом из зелени.

 

Салат из оливок и помидоров

 

ТРЕТЬЯ ФАЗА

 

О д н а п о р ц и я

 

2 нарезанных помидора (сорта сливка или Рома)

¹/₄ чашки нарезанных смешанных оливок

¹/₄ чашки измельченного красного лука

1 столовая ложка оливкового масла

¹/₂ столовой ложки бальзамического уксуса

свежий базилик, мелко нарезанный

морская соль, перец

 

Помидоры, маслины и лук заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перемешайте. Украсьте салат свежим базиликом, приправьте солью и перцем.

 

Заправка для салатов

 

ТРЕТЬЯ ФАЗА

 

Ч е т в е р т ь ч а ш к и

 

2 столовые ложки кунжутного масла

2 столовые ложки сока лайма

1 чайная ложка измельченного чеснока

морская соль и черный молотый перец по вкусу

 

Смешайте все указанные выше ингредиенты. Используйте в качестве заправки, соуса или приправы.

 

Рулетики из индейки с хумусом

 

ТРЕТЬЯ ФАЗА

 

О д н а п о р ц и я

 

2–3 кусочка индейки без нитритов

2 столовые ложки хумуса

 

Намажьте хумусом ломтики индейки, сверните рулетиком и наслаждайтесь!

 

Индейка с сальсой и авокадо, завернутая в тортилью из коричневого риса

 

ТРЕТЬЯ ФАЗА

 

О д н а п о р ц и я

 

1 тортилья из коричневого риса

2 столовые ложки хумуса

1 столовая ложка сальсы

¹/₂ чашки вареного фарша индейки

1 чашка рукколы

¹/₂ авокадо, тонко нарезанного

морская соль и перец по вкусу

 

Прогрейте тортилью на сухой сковороде или в микроволновой печи. Положите на тортилью хумус и сальсу и равномерно распределите. Выложите пассерованный фарш из индейки, сверху – рукколу и авокадо, добавьте соль и перец по вкусу. Сверните рулетом и наслаждайтесь!