Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Форель, запеченная по-китайски
Компоненты Филе форели – 700 г Лук зеленый – 1 маленький пучок Перец сладкий – 1 шт. Соевый соус – 3–4 столовые ложки Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу Способ приготовления Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем посолить, поперчить, обмазать соевым соусом и выложить каждый кусок рыбы на смазанную маслом фольгу, вырезанную в виде большого квадрата. Рыбу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, завернуть ее в фольгу, положить на решетку гриля и запечь.
Форель, запеченная с перцем и луком
Компоненты Филе форели – 500 г Лук зеленый – 1 маленький пучок Перец сладкий – 1 шт. Соевый соус – 4–5 столовых ложек Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу Способ приготовления Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем посолить, поперчить, обмазать соевым соусом и выложить каждый кусок рыбы на фольгу, вырезанную в виде большого квадрата. Поверх рыбы положить нарезанный кольцами сладкий перец и посыпать зеленым луком. Затем рыбу упаковать в фольгу, положить на решетку гриля и запечь до полной готовности.
Хек, запеченный с грибами
Компоненты Филе хека – 500 г Грибы свежие – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль и черный молотый перец – по вкусу Способ приготовления Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и положить в холодильник на 1,5 часа. Грибы почистить, промыть, нарезать кусочками и обжарить в растительном масле до полуготовности. Лук и морковь почистить, тонко нашинковать, обжарить в растительном масле, затем к овощам добавить грибы и все вместе обжарить в течение 5 минут. Куски маринованной рыбы выложить на середину смазанной маслом фольги, На рыбу положить жареные грибы с овощами, посыпать рубленой петрушкой и полить оставшимся растительным маслом. Затем рыбу с грибами и овощами завернуть в фольгу, положить на решетку гриля и запечь.
Хек, запеченный с луком и чесноком
Компоненты Стейки хека – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Чеснок – 3–4 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Кетчуп острый – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2–3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу Способ приготовления Стейки рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, положить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон до полуготовности, часто сбрызгивая маслом. Обжаренные стейки по отдельности выложить на подготовленные квадратные куски фольги. Лук почистить, нарезать кольцами, обжарить в масле и выложить равномерно на каждый кусок рыбы. Чеснок очистить от шелухи, растолочь, смешать с лимонным соком и кетчупом. Приготовленным соусом немного полить каждый кусок рыбы и посыпать рубленой петрушкой. Каждый стейк с луком завернуть в фольгу, положить на смазанную маслом решетку гриля и запечь до готовности.
Хек, запеченный с морковью
Компоненты Тушка хека – 700 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль и черный молотый перец – по вкусу Способ приготовления Тушку рыбы нарезать порционными кусками, натереть растительным маслом. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Лук очень мелко нарезать. Чеснок растолочь. Смешать морковь с луком и чесноком, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Приготовленной пастой смазать куски рыбы и выдержать в холодильнике 1 час. Затем рыбу вместе с маринадной пастой выложить на смазанную маслом фольгу. Куски рыбы посолить и посыпать мелко нарубленной зеленью. Рыбу завернуть в фольгу и запечь на решетке гриля.
Шашлык из горбуши в кляре
Компоненты Горбуша – 1 кг Мука – 1 стакан Молоко – 1 стакан Яйца сырые – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Уксус столовый – 1–2 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Перец душистый – 10 горошин Зелень укропа – 3–4 веточки Масло растительное – 0,5 стакана Масло сливочное – 50 г Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления
Приготовить маринад: Головку репчатого лука почистить и мелко порубить. К луку добавить горошки перца и измельченную зелень, влить уксус, лимонный сок и полстакана воды. Выпотрошенную и промытую рыбу нарезать кусочками, поперчить, посолить, залить маринадом и оставить на 20–30 минут. Вторую головку лука нарезать кольцами. Приготовить кляр: в холодное молоко добавить яичные желтки, соль, две столовые ложки растительного масла и просеянную муку, замесить негустое тесто. Затем в тесто добавить взбитые яичные белки и хорошо перемешать. Кусочки промаринованной рыбы обмакнуть в кляр, надеть на шпажки вперемежку с кольцами лука и слегка обжарить со всех сторон на сковороде в растительном масле. Затем рыбу жарить в гриле или над раскаленными углями до образования румяной корочки, часто сбрызгивая маслом.
Шашлык из камбалы (2 варианта)
Вариант 1 Компоненты Камбала – 800 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Камбалу нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 минут в холодильнике. Затем рыбу посолить, поперчить, надеть на шампуры, сбрызнуть растительным маслом и жарить в гриле или над раскаленными углями, часто сбрызгивая маслом.
Вариант 2 Компоненты Камбала – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Одну луковицу мелко порубить. Рыбу нарезать кусочками, посыпать перцем и рубленым луком, залить сметаной, перемешать и поставить на 1 час в холодильник. Промаринованную рыбу посолить, надеть на шампуры вперемежку с кольцами второй луковицы и жарить над раскаленными углями, часто смазывая маринадом.
Шашлык из кальмаров (2 варианта)
Вариант 1 Компоненты Кальмары – 700 г Перец горький – 1 маленький стручок Лук репчатый – 1 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Вино белое – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа рубленые – по 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Способ приготовления Стручок перца очистить от семян, нарезать маленькими кусочками. Лук очень мелко порубить. Смешать перец с луком и зеленью, влить лимонный сок и вино и перемешать. Кальмаров почистить, нарезать тонкими полосками, положить в приготовленный маринад и поставить на 1 час на холод. Затем промаринованных кальмаров уложить на смазанный маслом противень и жарить в гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, часто сбрызгивая маслом.
Вариант 2 Компоненты Кальмары – 700 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Кальмаров хорошо промыть в прохладной воде, обдать кипятком и снять с них кожицу. Мясо нарезать небольшими полосками, скатать полоски в рулончики, надеть на шпажки, полить растительным маслом и жарить над раскаленными углями или в гриле около 2–3 минут, часто переворачивая и смазывая маслом. Готовый шашлык посолить, поперчить и подать со свежей зеленью.
Шашлык из креветок (3 варианта)
Вариант 1 Компоненты Креветки очищенные – 300 г Лимон – 0,5 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу Способ приготовления Креветок посолить, нанизать на шпажки, чередуя с кружочками лимона, полить растительным маслом, поместить в гриль и жарить до готовности. Во время жарения шашлык обильно смазывать маслом.
Вариант 2 Компоненты Креветки замороженные – 700 г Уксус столовый – 2 столовые ложки Соевый соус – 2–3 столовые ложки Чеснок – 1–2 зубчика Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Креветок разморозить, очистить, уложить в эмалированную миску, полить уксусом, затем добавить толченый чеснок и соевый соус, хорошо перемешать и выдержать 20–30 минут. Затем креветок посолить, поперчить, надеть на шпажки, сбрызнуть маслом и жарить в гриле или над раскаленными углями до готовности.
Вариант 3 Компоненты Креветки – 500 г Вино сухое белое – 0,5 стакана Мед – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Способ приготовления Креветок очистить, уложить в эмалированную миску, залить смесью вина с медом и оставить на 30–40 минут. Затем креветок вынуть из маринада, посолить, поперчить, надеть на шпажки и жарить в гриле или барбекю, периодически сбрызгивая маринадом.
|
|||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 78; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.221.85.33 (0.014 с.) |