Овсяная каша с карамельным соусом, яблоками и жареным миндалем

Лассе Скьённинг Андерсен произвел революцию в мире каш, открыв «бутик овсянки» GRØD в Копенгагене. Скучная овсянка, всем знакомая с детства, в его руках превратилась в настоящий деликатес.

 

«Овсяная каша с карамельным соусом, яблоками и жареным миндалем – самая хюгге‑каша на свете. Мы готовим эту кашу с 2011 года, со дня основания GRØD. Меню уже несколько раз менялось, но эта каша никуда не делась, она – мой верный спутник. Она нравится посетителям и нравится мне. Она – как хороший друг, от которого никогда не устаешь».

Лассе Скьённинг Андерсен,

создатель копенгагенского бутика GRØD.

 

 

На 2 порции:

Для каши:

1,5 стакана овсяных хлопьев

1,5 стакана воды

1,5 стакана молока

Еще немного воды

Соль

 

Для карамельного соуса:

(Это количество продуктов рассчитано на очень большую порцию соуса. Его можно хранить в холодильнике 3–4 недели.)

4 банки сгущенки

1/4 стакана кипящей воды

 

Для посыпки:

40 г миндаля

1 яблоко, нарезанное кубиками

 

Карамельный соус

Поставьте сгущенку прямо в банках в кастрюлю и залейте водой. Варите на медленном огне 4–5 часов. При необходимости доливайте воды – банки должны быть под водой. Аккуратно достав банки из кипятка, поставьте их под холодную воду и полностью охладите. Откройте и смешайте содержимое с небольшим количеством кипящей воды до кремообразной консистенции.

 

Посыпка

Обжарьте миндаль в сковороде на среднем огне до хрустящести и золотисто‑коричневого цвета. Порубите перед подачей. (Можно пожарить сразу много и хранить в герметичном контейнере.)

 

Овсянка

Засыпьте овсянку в воду с молоком и доведите до кипения на быстром огне. Уменьшите огонь до среднего и уварите овсянку до нужной консистенции (7–8 минут). Приправьте солью.

 

Для подачи

Разложите кашу по глубоким тарелкам или мискам, полейте 1 ст. л. карамельного соуса, посыпьте яблочными кубиками и жареным миндалем.

 

Снобрёд

Домашняя пища на природе, у огня, в тепле, в хорошей компании: это классическое хюгге‑занятие, стимулирующее все пять чувств. Запах костра и прохлада летнего вечера, танцующее пламя, тепло огня на щеках.

Снобрёд – крученые булочки – это способ приготовления хлеба. Тесто наматывается на палочку и жарится над углями. Более сытный вариант – обмотать тестом сосиску. Снобрёд без начинки едят с джемом.

 

 

На 10 снобрёдов (крученых булочек):

300 мл жирного молока или воды

25 г дрожжей

1 ч. л. соли

500 г муки

Немного сахара и кардамона

10 заостренных деревянных палочек, концы очистить от коры

 

Прогрейте молоко или воду – жидкость должна быть чуть теплой. Растворите дрожжи. Добавьте соль и понемногу всыпьте муку. Добавьте щепотку сахара и кардамон. Вымесите тесто и оставьте на 30 минут. (Тем временем можно подготовить палочки – очистить от коры, заострить.)

 

Разделите тесто на 10 частей, придайте каждой форму сосиски и намотайте на палочки. (Если решили сделать сосиски в тесте – намотайте тесто на сосиски.) Оставьте еще на 20 минут, чтобы тесто поднялось.

 

Готовьте на открытом огне до золотисто‑коричневого цвета. Ешьте просто так или с джемом и сливочным маслом.

 

ХЮГГЕ‑ПЕРЕКУСЫ

 

Иностранцы замечают, что датчане часто приносят домашние пироги и булочки на детские дни рождения в школу, на работу, чтобы отпраздновать уход в отпуск или окончание важного проекта.

Мои друзья давно запомнили, что я всегда ношу с собой что‑нибудь вкусненькое. В школе у меня всегда был обед с десертом. Потом я начала носить с собой десерты на работу. Сладкий перекус для меня – это и есть хюгге. Но скоро я поняла, что если позволить себе так расслабляться несколько раз в день и есть сладкое – это плохо кончится.

 

 

ХЮГГЕ И ЗДОРОВЬЕ

 

Дания занимает второе место в Европе по потреблению сладостей, и причиной всему – хюгге. Хейди Бойе, изучающая сферу потребления, провела исследование и выяснила, как феномен хюгге влияет на отношение датчан к еде и сладкому.

 

«Когда я говорю своему четырехлетнему сыну, что сегодня вечером у нас будет хюгге, он ждет не морковные палочки и брокколи. Для большинства датчан хюгге неразрывно связано с едой и напитками, и угощения на традиционном хюгге‑столе не имеют ничего общего со здоровой пищей. Еда – это ритуал, знаменующий переход от тяжелого рабочего дня к заслуженному отдыху. Чем больше мы работаем, чем длиннее наш список покупок, чем больше счетов и писем в электронной почте, на которые нужно ответить, тем сильнее мы нуждаемся в хюгге. Хюгге – противоположность крысиным бегам. Мы заслуживаем отдых от перегрузок и отдых от рекомендаций диетологов и поэтому едим сладкое во имя хюгге и не испытываем угрызений совести».

 

Сладкий батончик

Несколько лет назад я познакомилась с Мишель Кристенсен. Мишель – специалист по здоровому питанию и тренировкам, любимица всей Дании; она ведет утреннюю передачу на датском телевидении несколько раз в неделю. Когда мне понадобилось привести себя в форму для роли в кино, Мишель была моим персональным тренером. Оказалось, у нас есть общее хобби – мы любим изобретать менее вредные способы приготовления любимых сладостей.

Фирменный рецепт Мишель – полезные батончики. Они такие вкусные, что я в жизни не променяю их на покупные.

 

 

На 14 батончиков:

Для основы:

250 г миндаля

150 г изюма

4 финика без косточек

 

Для карамели:

16 фиников без косточек

2 ст. л. кокосового масла

Щепотка ванильного порошка

2 ст. л. кипятка

 

Для посыпки и глазури:

80 г соленого арахиса, измельчить

150 г темного шоколада с 70 % содержанием какао

 

Для основы измельчите миндаль в блендере в течение примерно одной минуты. Отставьте в сторону. Измельчите изюм и финики в однородную пасту, добавьте миндаль и еще раз измельчите все вместе. Выложите смесь на лист бумаги для выпечки, накройте вторым листом и прокатайте скалкой. У вас должен получиться квадрат толщиной 1 см.

 

Для карамели измельчите в блендере финики, добавьте кокосовое масло, ваниль и воду. Должна получиться однородная масса карамельной консистенции, не жидкая, но тягучая (она должна свисать с ложки, но не капать). Если масса получилась слишком жидкая, добавьте еще несколько фиников или поставьте карамель в холодильник, но ненадолго: она быстро твердеет.

 

Размажьте карамель по основе, посыпьте измельченным арахисом. Растопите шоколад на водяной бане и полейте основу. Когда глазурь застынет, нарежьте квадрат на 14 кусочков и положите их в холодильник.

 

Батончики также можно заморозить. Приятного аппетита!

 

ХЮГГЕ ЗА ОБЕДЕННЫМ СТОЛОМ

 

• Вспомните мультфильм «Леди и Бродяга»: ужин на заднем дворе, простой и скромный, вкусная еда, свеча, море любви и отличная компания.

• Приглашайте друзей на хюгге‑ужины домой. Приготовьте или испеките что‑нибудь простое или облегчите себе задачу и попросите каждого принести что‑нибудь с собой.

• Заведите книгу фирменных рецептов и блюд, которые для вас связаны с хюгге.

 

 

Как наполнить дом хюгге

 

 

«КОГДА ЗА ОКНОМ БУРЯ, ДОМА ВСЕГДА ХЮГГЕ»

 

29‑летний Якоб Нюхольм Йесен купил разваливающуюся хибару с крысами на чердаке и плесенью под половицами. Зачем? Хибара стояла в живописном месте у леса и журчащего ручья, в полях, где паслись овцы. Он снес старый дом и построил новый для своей семьи.

 

«Для меня сама суть хюгге – это когда на улице темно и холодно, а в доме тепло и уютно. Я люблю бывать на природе, но лишь потому, что знаю: я всегда смогу найти укрытие в доме и оставить непогоду за дверью. Суть хюгге в контрастах, а для меня контраст между домом и улицей сильнее всего, когда я ближе к природе: там, где нет уличных фонарей и темным‑темно, ветер завывает и колышет деревья в лесу. Самое хюгге – это когда на улице бушует стихия и я ее слышу, но могу укрыться в доме, развести огонь, обогреть и осветить свой дом.

Когда я построил дом для своей семьи на природе, моя мечта осуществилась. В этом доме Сигне и наши дети смогли найти убежище и почувствовать себя в безопасности. Он много лет будет радовать нас. Это дом, где Нильс научится ползать и Агнес – прочтет первые слова. А мы с Сигне будем сидеть у горящего камина с бокалами красного вина, забравшись с ногами на диван.

 

 

Моя идея дома сложилась под влиянием «Хоббита» – эту сказку мне читали в детстве перед сном. Дома хоббитов были надежным укрытием; в них были круглые окна, мягкие кресла и просторные кладовые, где хранились съедобные подарки от друзей. Эти дома не были шикарными.

 

 

Мы с Сигне хотим повесить в гостиной карту леса и отметить на ней наши любимые лесные тропинки. Такая карта была у Бильбо в «Хоббите». На этой же карте будем отмечать грибные места, чтобы на следующий год вспомнить, где нашли больше всего грибов. Я очень жду наступления холодной зимы. Зимой, прежде чем отправиться на прогулку по заснеженному лесу, мы растапливаем печь и когда возвращаемся, нас ждет теплая уютная гостиная, где дети могут отогреть замерзшие руки и носы.

 

 

Когда мы с Сигне планировали постройку дома, нам очень важно было объединить кухню со столовой. Центром этого пространства должна была стать печь. Это очень удачная планировка. Мы с Сигне готовим ужин на кухне, а дети играют на полу в гостиной. Каждый занимается своим делом, но мы вместе. Вся жизнь проходит вокруг печи».

 

 

ДОМ В СТИЛЕ ХЮГГЕ

 

В хюгге‑доме вам тепло и уютно. Когда входишь в этот дом, настроение улучшается и не хочется никуда уходить. Погода в Дании непредсказуема, и датчане проводят в доме много времени. Мы не жалеем времени и сил на обустройство уютного дома.

 

 

«Хюгге в интерьере проявляется по‑разному. Поразительно, как много отличающихся друг от друга домов и стилей можно назвать «хюгге‑интерьером».

Хюгге связано с ощущением безопасности. Оно возникает, когда вы чувствуете, что хозяин дома уверен в своем выборе, не боится интуитивно декорировать пространство и пробовать новое. В доме, обустроенном по всем правилам, с предметами декора и мебелью, подобранными в соответствии со строгой системой, хюгге возникает редко.

Хюгге появляется, когда вы обставляете дом искренне, от души – обстановка и устройство дома должны отражать вашу повседневную жизнь.

Если вы любите готовить и принимать гостей, обожаете вкусную еду, хюгге будет возникать на кухне и за столом. Дом ценителя искусства выглядит совсем иначе, в нем совсем другое настроение и атмосфера – ведь на первый план выдвигается совсем другая эстетика.

Уровень хюгге в доме зависит от времени и сил, которые вы вкладываете в обустройство пространства. Если вы вдумчиво выбираете мебель, предметы интерьера, картины, цветы, мелочи и шторы, в доме вы будете чувствовать себя спокойно, а гости увидят вас таким, какой вы есть».

Кристина Б. Кьельдсен,

редактор и автор книг по скандинавскому дизайну и образу жизни

 

 

ДАТСКИЙ ДИЗАЙН

 

«Эстетичный интерьер согревает душу и радует глаз. В доме, который кажется нам гармоничным, приятно находиться; о красивых вещах хочется заботиться, продлевая их жизнь. Эстетичность – это удовольствие».

Кристина Б. Кьельдсен

 

Дания – страна с давними традициями дизайна. Для него характерна простота и функциональность. Дизайнеры Арне Якобсен, Финн Юл и Поул Хеннингсен прославили его на весь мир. Датчане стремятся к гармонии и красоте, но никогда не забывают о функциональности. Все предметы в интерьере созданы, чтобы ими пользоваться, – это не выставочные экспонаты, которые нельзя трогать. Слишком роскошные и дорогие вещи лишены приземленности, в их присутствии начинаешь нервничать, а это препятствует хюгге.

 

«У лампы от Поула Хеннингсена интересный современный дизайн, но она создана для освещения. Это не бесполезный дизайнерский предмет – красивый, но ненужный. Нет, дизайн напрямую связан с функцией – освещать помещение. Это честная лампа: внешнее в ней неотделимо от внутреннего. Датский потребитель должен это знать – тогда и лишь тогда он будет терпеть эту красивую вещь в доме».

Йеппе Тролле Линнет,

профессор хюгге

 

 

ЭКСКУРСИЯ ПО ДОМУ

Прихожая

 

«Прихожая – это «проходная», промежуточная комната, которая быстро забывается. И вместе с тем это первая комната, где мы оказываемся, когда заходим в дом. Пусть при входе ваш взгляд падает на что‑то приятное. Картину любимого художника, зеленые тапочки в коридоре, которые только и ждут, когда вы сбросите уличную обувь и наденете их. Но не забывайте о практической стороне дела. Если вы заходите и спотыкаетесь о кучу обуви и курток, блокирующих обзор и мешающих движению, – это не хюгге. Подберите подходящее решение для хранения одежды и обуви, освободите максимум пространства. Прихожая не должна перетягивать внимание на себя».

Кристина Б. Кьельдсен

 

 

Кухня

 

«Для скандинавов хюгге всегда связано с чем‑то съедобным. Неудивительно, что кухня находится на максимуме хюгге‑барометра.

Кухня – это рабочее место, где вы готовите еду. Но если вы не любите готовить, кухня для вас не так важна. Хюгге возникает там, где есть радость и интерес. Попытайтесь обустроить кухню в соответствии со своими интересами. Любите печь – сделайте так, чтобы печь было легко и приятно. Купите все инструменты и посуду для выпечки – все, что вас вдохновляет. Если вам по душе натуральная растительная пища, свежая зелень, пророщенные семена, обустройте пространство с учетом этих интересов. Посадите на подоконнике базилик, мяту и кинзу, поставьте миску с чесноком, луком и чили. Грязь и беспорядок противоречат хюгге, но небольшой приятный глазу художественный беспорядок не повредит. Больнично‑чистые поверхности и стерильность отпугивают, а не располагают. При покупке квартиры или дома кухонная мебель часто включена в пакет. Придайте своей кухне индивидуальность: развесьте любимые кастрюли и сковородки, поставьте на полки красивые коробочки с чаем, инструменты, повесьте на стены любимые картины.

 

 

Не ставьте новую кухню в старом доме, частично сделанном из древесины. Уважайте архитектуру и замысел архитектора; выбирайте материалы, цвета и стиль кухни с учетом имеющегося пространства. При возможности поставьте в уголке маленький столик, где можно сидеть и общаться, чтобы повару было не скучно. Выпить чашку чая или бокал вина на кухне – чудесный неформальный ритуал, способствующий естественному возникновению хюгге».

Кристина Б. Кьельдсен

 

Гостиная

 

«Гостиная часто становится центром дома. В философии хюгге важная роль уделяется материалам. Дерево, абажуры из бумаги, керамика и натуральный камень – все это приметы скандинавского стиля. Мы любим окружать себя местными видами древесины. Давняя скандинавская традиция – делать мебель из тика. Именно такую мебель мы помним с детства. Она знакома нам и привычна, а именно привычные вещи становятся основой хюгге. Мы узнаем предметы мебели – старых «друзей» из детства – и это приятно. Это хюгге.

Во многих скандинавах сильна эта «мебельная наследственность», они трепетно относятся к истории скандинавского дизайна. Для скандинавов «мебель из детства» помогает создать уютную, теплую атмосферу дома. Вспомните свое детство: наверняка в вашем интерьере есть что‑то из родительского дома. Что это за связующий элемент? Может, большой диван, похожий на тот, что стоял в родительской гостиной? Гобелены на стенах? Любимый комод?»

Кристина Б. Кьельдсен

 

 

Ванная комната

 

«Обустройте ванную с использованием природных материалов: поставьте деревянный столик или повесьте полки из дерева, купите плетеную корзину для белья и комнатные растения, которые отлично себя чувствуют во влажной среде. Побалуйте себя – пусть в ванной всегда лежит стопка пушистых полотенец. Освещение должно быть мягким, теплым; нелишними в ванной (как, впрочем, и в других комнатах) будут свечи. Ванная располагает к неторопливости. Здесь можно побыть наедине с собой».

Кристина Б. Кьельдсен

 

 

Спальня

 

«Спальня – самая интимная комната в доме, его сердце. В спальню мы удаляемся, чтобы восстановить силы, здесь мы сбрасываем с себя оковы – в прямом и переносном смысле. Спальню необходимо обустроить с учетом этой ее функции. Она должна успокаивать, внушать чувство полной безопасности.

Как создать в спальне соответствующую атмосферу? Как пригласить в нее хюгге? Это дело индивидуальных предпочтений. Если, к примеру, вас успокаивает голубой цвет, купите текстиль и постельное белье голубого цвета. Вы также можете покрасить одну стену в любимый цвет – это придаст комнате характер и глубину. Есть ли у вас любимые картины, фотографии, постеры, настраивающие на засыпание? Повесьте их на стены. Не забудьте отвести место для особых ритуалов: книги, стакана воды, украшений, зеркала.

 

 

Если вы любите порядок, для счастья вам нужен шкаф или комод. А кому‑то будет достаточно красивого стула, на который можно бросить вещи. Хюгге возникает, когда мы искренни и украшаем дом, следуя зову сердца. Особенно это касается спальни – комнаты, где живет наше самое сокровенное».

Кристина Б. Кьельдсен

 

 

ВДОХНОВЛЯЮЩИХ СОВЕТОВ

 

Растения

 

 

«Вместе лучше, чем поодиночке. Возьмите на вооружение этот лозунг, когда принесете растения в дом. Лучше объединить много растений в одну зеленую зону, чем расставить по одному в разных местах. Обустройте такую зону: это может быть столик, уставленный горшками с цветами; еще больше горшков можно подвесить к потолку. У вас в доме появится живой зеленый уголок, где растения правят балом».

Кристина Б. Кьельдсен

 

 

Красивый букет полевых цветов, цветущая ветка яблони из своего сада – и пустой угол комнаты наполнится жизнью. А если вы поставите в вазу ветку хлопка с мягкими соцветиями, она станет украшением на годы.

 

Углы

Обустраивая дом, подумайте о месте, где вы будете заряжать ваши батарейки. У всех есть такое место для телефона и компьютера, но мы сами тоже нуждаемся в подзарядке – как и наши домашние. Лучшее место для подзарядки – уголок. В углах мы всегда чувствуем себя в безопасности. Поставьте туда кресло, бросьте на него пару мягких подушек и плед. Поставьте лампу и маленький столик, чтобы можно было посидеть с хорошей книгой, чашкой чая и чем‑нибудь вкусненьким.

 

 

Подарки и памятные вещицы

Порой мы не обращаем внимания на вещи, которыми окружаем себя. Но если присмотреться, окажется, что многие из них хранят историю об особых моментах, проведенных с любимыми. Когда мы думаем об этих моментах, обстановка дома наполняется смыслом – и хюгге.

Бережно храня подарки и сувениры, мы проявляем уважение к их истории.

 

 

Освещение

В северном полушарии мы стараемся впустить в дом как можно больше дневного света, но климат вынуждает нас использовать искусственное освещение 6–8 месяцев в году – даже днем. Поэтому свет и лампы дома и на работе играют очень важную роль. Свет необходим для счастливой жизни, считает датский архитектор Асгер Бай Кристенсен. Он делится секретами хюгге‑освещения:

 

«Выбирайте в качестве источника света лампу накаливания или теплый светодиод. Мы живем в холодной стране, и хюгге‑свет для нас – теплый. Цветовая температура света измеряется в градусах Кельвина. 2700 кельвинов – это теплый желто‑оранжевый свет, хюгге‑свет для меня и для большинства датчан.

Используйте точечный свет. Пусть в каждой комнате, даже маленькой, будет минимум две лампы. Выключайте верхнее освещение и создавайте маленькие островки света. У настольной лампы должен быть большой абажур, чтобы лампа не слепила глаза, а освещала только стол. Такую же лампу установите над кофейным столиком и над книжной полкой. Установите систему регулирования яркости света: вы сможете подстраивать яркость в зависимости от нужд и настроения».

 

 

Свечи

 

«Туалетная бумага и свечи – вот две вещи, которые всегда найдутся в доме любого датчанина. К счастью, их можно купить даже в самом маленьком магазине».

Роджер Бил, британец, живущий в Дании, в интервью газете Politiken

 

 

Среди стран Евросоюза Дания потребляет больше всего стеарина на душу населения – 5,79 кг в год.

 

 

«Приходя домой после работы, я первым делом зажигаю свечу. Это значит, что можно никуда не спешить, расслабиться. Я всегда беру с собой свечи в путешествия. Так я уверена, что где бы я ни оказалась, в каком бы отеле ни остановилась, я всегда смогу устроить себе хюгге».

Тильде Венгсгаард, Раннерс

 

 

Книги

Книги рассказывают историю. Иногда достаточно взглянуть на обложку, пролистать, вспомнить, где книга куплена, – и в памяти всплывают воспоминания. По книгам, что хранятся в доме, можно многое понять о человеке. Они рассказывают историю о нас – старые книги, принадлежавшие еще вашим родителям, дедушкам и бабушкам; книги, купленные за границей, любимые, детские или те, что вы читали, когда были влюблены.

 

 

Старые вещи

Старые ящики, банки, коробки, трубы – все это придает обстановке налет старины. Вымойте стеклянную банку и используйте ее как стакан или вазу для цветов, собранных на поляне. Храните книги в ящиках из‑под фруктов или сделайте из них столик. Из старых труб смастерите вешалку для одежды.

 

 

Музыка

 

«Люди часто ошибочно представляют себе, что такое хюгге‑музыка: им кажется, что они должны ставить забытые мелодии 1970‑х и в целом слушать музыку реже. Это не так.

Хюгге – это внутреннее спокойствие, мягкость и теплота. Уютное дружеское общение, присутствие в настоящем. Это очень тонкое понятие, состояние, которое достигается тысячей разных способов. Но в основе всегда теплая компания и наслаждение моментом.

Вот десять треков, в которых есть теплота, приятное содержание и нечто необходимое для хюгге. Они автоматически и ненавязчиво вводят в хюгге‑состояние, настраивают на совместное времяпрепровождение: сразу хочется сесть поближе друг к другу, быть здесь и сейчас и никуда не спешить».

Мортен Линдберг, он же Master Fatman,

датский диджей и легендарный радиоведущий

 

Хюгге‑плейлист от Master Fatman

1.

I’m Still in Love With You / Marcia Aitken

2.

As She Walked Away / Brother Jack McDuff

3.

Lua, Lua, Lua, Lua / Gal Costa

4.

What Are You Doing the Rest of Your Life? / Bill Evans

5.

Besoka On Salsa / Manu Dibango

6.

Samba Saravah / Pierre Barouh

7.

The Sewing Machine / The Sea and Cake

8.

O Rio Para Trбs / Celso Fonseca

9.

I Wish You Love / Blossom Dearie

10.

Ain’t No Sunshine / Sivuca

 

Сувениры

Привозя сувениры из путешествий, мы наполняем дом дыханием мест, где побывали. Сувениры могут быть функциональными – машинка для пасты с Сицилии, деревянные ложки и лопатки из лавки в южной Франции или контейнер для жидкого мыла из исландского вулканического камня. Не бойтесь привозить заурядные сувениры: если миниатюрная копия Эйфелевой башни напоминает вам о незабываемой поездке в Париж, купите ее, ведь именно в ней воплотятся ваши воспоминания.

 

 

Смешение стилей

Секрет гармоничного интерьера в смешении старого и нового. Поставьте новую красивую лампу на антикварный комод, доставшийся вам по наследству; повесьте картину, нарисованную вашим другом, над стулом с блошиного рынка.

 

 

Рабочее место

Мы проводим на работе много времени – почему бы не обустроить рабочее место в стиле хюгге? Атмосфера хюгге может быть не только дома. Все идеи из этой главы с таким же успехом применимы и на рабочем месте. Спланируйте рабочее место так, чтобы работать было приятно, и ваша эффективность повысится.

 

Индивидуальность: сделайте коллаж из картинок, которые вас вдохновляют. Это могут быть фотографии из путешествий, репродукция Хаммерсхёя или Моне, рисунок вашей племянницы или смешная карикатура из газеты.

 

Аккуратность: избавьтесь от ненужных бумаг, найдите эффективный способ хранить нужные и освободите место на столе. Сложите документы в коробки ярких цветов; поставьте ручки и карандаши в старую фарфоровую вазу.

 

Живая атмосфера: в этом поможет хорошее освещение и детали. Подберите правильную лампу – свет не должен быть рассеянным, он должен точечно освещать стол и документы. Расставьте вокруг свечи, свежие цветы, растения. Не забудьте принести на работу любимую чашку: она будет напоминать, что после работы вас ждет перерыв и приятный разговор с коллегами.