Опыт 1. Реакция на гидроксильные группы В моно-, дисахаридах

Реактивы и материалы:

гидроксид натрия (NaOH) раствор 10 %;

сульфат меди (CuSO₄) раствор 5 %;

глюкоза (С₆Н₁₂О₆) раствор 5 %;

        мальтоза (С₁₂Н₂₂О₁₁) раствор 5%;

         глицерин (С₃H₈O₃);

         этиловый спирт (С₂Н₅ОН);

Проведение опыта:

1. В 4 пробиркипомещают по 1-2 мл следующих реактивов: глицерина, раствора глюкозы, раствора мальтозы, этилового спирта. Затем в каждую из пробирок добавляют 1 мл щелочи и 5 капель раствора сульфата меди.

2. Содержимое пробирок встряхивают и отмечают изменения. Результаты записывают в таблицу.            

  Результаты опыта:

образец	реактивы	Наблюдения	результат
1-2 мл глицерина	1мл раствора щелочи, 5 капель раствора сульфата
1-2 мл р-ра глюкозы	1мл раствора щелочи, 5 капель раствора сульфата
1-2 мл р-ра мальтозы	1мл раствора щелочи, 5 капель раствора сульфата
1-2 мл этанола	1мл раствора щелочи, 5 капель раствора сульфата

 

       

 УРАВНЕНИЯ РЕАКЦИЙ ГЛИЦЕРИНА И ГЛЮКОЗЫ С ГИДРОКСИДОМ МЕДИ (II):

             

              

                                                                           

Выводы: ……………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

ОПЫТ 2. ОКИСЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ (РЕАКЦИЯ

«СЕРЕБРЯНОГО ЗЕРКАЛА»)

Реактивы и материалы:

1. нитрат серебра (AgNO₃) раствор 1 %;

2.гидроксид натрия (NaOH) раствор10%

3. аммиак (NH₄ОН) раствор 5 %;

4. мальтоза (С₁₂Н₂₂О₁₁) раствор 5%;

5. глюкоза (С₆Н₁₂O₆) раствор 5%;

Проведение опыта:

1. Приготовление аммиачного раствора гидроксида серебра.

1.1. В чистую пробирку помещают 1,5 мл раствора нитрата серебра, 3 мл раствора щелочи, и добавляют по каплям раствор аммиака, до растворения образовавшегося осадка гидроксида серебра.

1.2. Раствор делят на 2 пробирки.

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ОБРАЗОВАНИЯ АММИАЧНОГО РАСТВОРА ГИДРОКСИДА СЕРЕБРА:

 

 2. В пробирку № 1 добавляют 0,5 мл раствора глюкозы.

В пробирку № 2 добавляют 0,5 мл раствора мальтозы.

Пробирки № 2 и № 3 нагревают (на водяной бане или над пламенем спиртовки).

Результаты опыта и наблюдения: ……………………………………………………

              

………………………………………………………………………………………………………………..

                 

 УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ГЛЮКОЗЫ С АММИАЧНЫМ РАСТВОРОМ ГИДРОКСИДА СЕРЕБРА:                         

        

              

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ МАЛЬТОЗЫ С АММИАЧНЫМ РАСТВОРОМ ГИДРОКСИДА СЕРЕБРА:

        

 

Выводы:

 …………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………..

ОПЫТ 3. ОКИСЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

РЕАКТИВОМ ФЕЛИНГА

Реактивы и материалы:          

1. мальтоза (С₁₂Н₂₂О₁₁) раствор 5%;

2. глюкоза (С₆Н₁₂O₆) раствор 5%;

3. сахароза (С₁₂Н₂₂О₁₁) раствор 5%

4. фруктоза (С₆Н₁₂О₆) раствор 5 %;

5. реактив Фелинга.

  Проведение опыта:

В 4 пробирки  помещают: 1,5-2 мл раствора глюкозы, 1,5-2 мл раствора фруктозы, 1,5-2 мл раствора мальтозы, 1,5-2 мл раствора сахарозы, затем в каждую из пробирок наливают 1,5-2 мл реактива Фелинга.

 Пробирки осторожно нагревают (верхнюю часть) растворов на спиртовке или помещают их на водяную баню.

Результаты опыта:

образец	наблюдения
глюкоза
фруктоза
мальтоза
сахароза
проба[1]

 

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ГЛЮКОЗЫ С РЕАКТИВОМ ФЕЛИНГА:

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ МАЛЬТОЗЫ С РЕАКТИВОМ ФЕЛИНГА:

 

 

Выводы:

 

………………………………………………………………………………………………………………