Орієнтована структура змісту навчальної дисципліни та орієнтовний розподіл навчального часу, год.

Вид навчальної діяльності студентів	Модуль (розділ, блок змістових модулів)		Обсяг годин для окремих видів навчальних занять і самостійної роботи
назва	№	назва	лекції	лаборат.	самостійна робота		разом
					підг. до занять	індивід. завдання
Навчальна діяльність під час навчальних занять	1.	Вступ.	2				2
		1. Машини та обладнання для зберігання і переробки зерна та виробництва борошна.	12	14	8		34
		1.1. Машини та обладнання для зберігання зерна	2	4	4		12
		1.2. Машини та обладнання для виробництва борошна і крупів	6	6	2		12
		1.3 Використання машин та обладнання на млинах і крупорушках	4	4	2		10
Навчальна діяльність під час навчальних занять	2.	2. Машини та обладнання для випікання хліба, виробництва макаронних виробів та олії.	14	14	8		36
		2.1. Машини та обладнання пекарень та хлібозаводів	4	4	2		10
		2.2. Машини та обладнання макаронних цехів	2	2	2		6
		2.3. Машини та обладнання для виробництва олії	4	4	2		10
		2.4. Використання машин та обладнання для виробництва хліба, макаронних виробів та видобування олії	4	4	2		10
Навчальна діяльність під час навчальних занять	3.	3. Машини та обладнання для переробки молока та м’яса.	6	6	6		18
		3.1. Машини та обладнання для переробки молока	2	2	2		6
		3.2. Машини та обладнання для переробки м’яса	2	2	2		6
		3.3. Використання машин та обладнання для переробки молока і м’яса	2	2	2		6
Навчальна діяльність під час навчальних занять	4.	4. Машини та обладнання для зберігання сільськогосподарської продукції та переробки плодоовочевої сировини.	6	6	6		18
		4.1. Машини та обладнання для переробки плодоовочевої сировини	2	2	2		6
		4.2. Машини та обладнання для зберігання сільськогосподарської продукції	2	2	2		6
		4.3. Використання машин та обладнання у сховищах та переробних плодоовочевих цехах	2	2	2		6
		Всього годин	40	40	28		108
Курсовий проект	5.	5.1. Огляд літератури за темою				9	9
		5.2. Обґрунтування конструкції робочого органу чи вузла машини				9	9
		5.3. Розрахунок конструктивно-технологічних параметрів та режимів роботи машин				9	9
		5.4. Розрахунок техніко-економічних показників				9	9
		Всього годин				36	36
		Всього годин з навчальної дисципліни	40	40	28	36	144

 

Теоретичні заняття

Вступ

 

Наукові основи навчальної дисципліни «Машини, обладнання та їх використання при переробці сільськогосподарської продукції». Приклади машин та обладнання, що використовується у сучасних переробних виробництвах. Основні напрямки вдосконалення переробної галузі. Змісткурсу і його значення для формування інженерного фахівця галузі. Історія та перспективи розвитку машин та обладнання переробних і харчових виробництв.

Стан і проблеми переробної галузі у сільському господарстві та шляхи їх вирішення. Державна політика у галузі функціонування системи управління на переробному підприємстві.

Становлення і розвиток дисципліни як науки. Роботи вітчизняних і зарубіжних учених у даній галузі.

Основні поняття і визначення. Інженерно-технічна база дисципліни.

 

 

Модуль 1. МАШИНИ ТА ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ І ПЕРЕРОБКИ ЗЕРНА ТА ВИРОБНИЦТВА БОРОШНА

Машини та обладнання для зберігання зерна.

 

Машини для приймання зерна. Механічний і пневматичний транспорт. Машини для очищення, сортування зерна під час зберігання. Установки для активного вентилювання зерна в складах. Сушарки зернових продуктів.

 

Машини та обладнання для виробництва борошна і крупів

 

Машини для очищення зерна від домішок і поверхні зернівок від бруду. Лущильні машини. Обладнання для гідротермічної обробки зерна. Подрібнювачі зерна. Машини для сортування подрібнених зернових продуктів. Млини і крупорушки сільськогосподарського призначення. Борошномельні комбінати і круп’яні заводи. Аспіраційне обладнання, пневмотранспорт.

Використання машин та обладнання на млинах і крупорушках

 

Використання машин для очищення і сортування зерна, для очищення поверхні зерна та його лущіння, для гідротермічної обробки зерна, подрібнювачів зерна, просіювачив борошна.

 

 

Модуль 2. МАШИНИ ТА ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИПІКАННЯ ХЛІБА, ВИРОБНИЦТВА МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ТА ОЛІЇ