Еще раз о трех типах телосложения

Давайте подробно рассмотрим диетические потребности людей с различным телосложением. Доктор Шелдон называл эти типы так: эндоморфный, мезоморфный и эктоморфный.

• Эндоморфный тип (округлый) характеризуется высоким содержанием жира в теле, относительно низкой мышечной массой, крупными костями и замедленным метаболизмом. Такие люди, как правило, не добиваются особых успехов в спорте; им труднее, чем другим, корректировать свою форму при помощи физических упражнений — особенно если они хотят стать худенькими, как фотомодели.
• Мезоморфный тип (треугольный) характеризуется относительно высокой мышечной массой, низким содержанием жира, средними костями и сравнительно быстрым метаболизмом. Люди с мезоморфным типом добиваются хороших показателей в видах спорта, требующих большой силы и интенсивных выплесков энергии. Им следует особенно опасаться любых пристрастий. Даже пристрастие к здоровым видам поведения (например, к работе или спорту) приводит к снижению эффективности работы мозга и сонливости. Кроме того, злоупотребление физическими упражнениями может повлечь за собой преждевременное старение.
• Эктоморфный тип (прямоугольный) способствует успехам в видах спорта, требующих выносливости. Эти люди подтянуты и моложавы. Содержание жира в теле низкое, кости тонкие, мышечная масса небольшая, метаболизм ускоренный. Обычно такие люди не испытывают желания много работать в спортзале, поскольку слишком заняты миром своих мыслей и мечтаний. Хотя они не склонны к полноте, с возрастом у эктоморфный людей вокруг талии нередко образуется жир с токсическими отложениями.

Округлое телосложение

Людям с округлым телосложением необходима диета, содержащая больше полезных эфирно-жирных кислот (а не меньше!). Тем не менее округлому человеку требуется гораздо меньше жира, чем в среднем потребляет не очень прожорливый американец. Да, человеку с округлым телосложением нужно больше жира, чем людям с треугольным и прямоугольным телосложением, — однако гораздо меньше, чем потребляет типичный американец (100-200 граммов в день). В соответствии с рекомендациями Министерства здравоохранения США, человеку требуется 70-80 граммов жира в день.

Женщине с любым телосложением необходимо добавлять в свой утренний коктейль не менее столовой ложки свежего льняного масла (13 граммов жира) или, еще лучше, две столовые ложки свежемолотого льняного семени (11,4 грамма жира). Мужчине же требуется приблизительно полложки льняного масла (около 7 граммов) или, еще лучше, одну столовую ложку свежемолотого льняного семени (5,7 грамма жира). Если вы страдаете избыточным весом, вам, несомненно, нужно больше полезного жира, чтобы организм начал сжигать запасенный жир. Полезные жиры необходимы для сжигания запасенных жиров, для построения здоровых тканей и — самое главное — для производства гормонов и установления гормонального равновесия.

Полезные жиры помогают сжигать жиры, запасенные в теле.

Специалисты утверждают, что максимальное количество полезных жиров, которое может усвоить тело за одну трапезу, — от 15 до 25 граммов. Многие полные женщины съедают более 75 граммов жира за один раз, тем не менее их тела испытывают острый недостаток в полезных жирах. Человеку с округлым телом необходимо есть не менее трех раз в день и еще не менее двух раз перекусывать. Причем эти маленькие промежуточные трапезы должны быть сбалансированы — то есть содержать понемногу протеинов, углеводов и жиров. Например, можно прекрасно перекусить изюмом с орехами: орехи содержат протеин и жир, а изюм — углеводы.

Одна из причин, почему женщины нередко так сильно толстеют, состоит в том, что они едят слишком много вредных жиров и недостаточно полезных. Их клетки буквально голодают: им необходим жир, чтобы ожечь избыточный жир. В результате женщину тянет к некачественной бедной питательными веществами «нежирной» еде, содержащей вредные трансформированные жиры.

Когда в рационе недостает полезных жирных кислот омега-3 и омега-6, страдает любая женщина. Большинство американцев испытывают острый недостаток омега-3. Из-за ее дефицита очень многие женщины страдают от предменструального синдрома и от многих неприятных симптомов менопаузы. Избыток вредных жиров в рационе и недостаток омега-3 увеличивает риск целого ряда смертельно опасных заболеваний как у мужчин, так и у женщин: от рака и артрита до заболеваний сердца. Необходимое количество омега-3 на завтрак обеспечит здоровый гормональный баланс для тела любого типа.

Избыток жиров — как вредных, так и полезных — может стать причиной некоторой прибавки в весе у людей округлого типа. Но главная причина ожирения — простые углеводы. Мы обычно потребляем быстро сгорающие углеводы (пирожные, печенье, конфеты, сахар в кофе) для того, чтобы повысить уровень сахара в крови и получить дополнительную энергию для мозга. Когда человек округлого телосложения ест слишком много сахара, складывается ситуация, как если бы он зарабатывал больше, чем тратит. Что вы делаете, если на вашем текущем счету оказывается слишком много денег? Надеюсь, вы переводите их на сберегательный счет или инвестируете в предприятия — чтобы получить дополнительную прибыль. То же самое делает и ваше тело. Когда в крови оказывается слишком много сахара, тело превращает его в жир и откладывает про запас.

Так этот жир и хранится в теле на случай потребности. Пока тело продолжает вырабатывать инсулин, жир не сгорает, а только накапливается. А это означает, что вы все толстеете и толстеете, и при этом вам хочется все больше жиров и углеводов.

Излишки инсулина блокируют превращение избыточного жира в энергию.

Все эти резкие подъемы и спады уровня сахара в крови создают в организме ситуацию, подобную той, что бывает в периоды нестабильного фондового рынка. Если цены на бирже ежедневно прыгают вверх-вниз, многие инвесторы предпочитают вкладывать свои деньги в стабильный пенсионный фонд. Подобным же образом, пока ваша диета не начнет обеспечивать стабильный уровень сахара в крови, тело будет запасать жир.

Если ваш рацион содержит достаточно жирных кислот и протеинов, поступление сахара в кровь замедляется, уровень инсулина нормализуется и тело начинает сжигать избыточный жир. Если вы страдаете избыточным весом, то низкокалорийный высокопитательный завтрак даст вашему телу силы на много часов. Дело в том, что ваше тело сразу же начнет сжигать избыточный жир и вы будете чувствовать в себе неисчерпаемые запасы энергии!

Треугольное телосложение

Мускулистому телу особенно требуются аминокислоты, которые может предоставить сбалансированная протеиновая диета. Необходимое количество протеинов при здоровом количестве калорий — задача непростая для любого телосложения. Большинство мясных и других животных продуктов в наше время имеют далекое от идеального соотношение протеинов и жиров. Современные методы животноводства, включающие инъекции гормонов и стойловый откорм (в противоположность пастбищному), привели к тому, что соотношение протеинов и жиров в мясе изменилось.

Животные продаются на вес. Поэтому фермеры прибегают к любым ухищрениям, чтобы у животных было побольше жира. Вещества, от которых жиреет скот и птица, способствуют также и ожирению человека. Мясо, которое мы едим, не просто слишком жирное — в нем нарушен баланс жиров. Вместо того чтобы содержать приблизительно равное количество жирных кислот омега-3 и омега-6, оно содержит приблизительно в двадцать раз больше омега-6! Пусть даже жир в вашем мясе не вредный, но баланс жирных кислот в нем нарушен.

Это значит, что курятина, телятина и индюшатина на нашем столе содержит избыточное количество полезного жира омега-6 и недостаток полезного жира омега-3. Поэтому старайтесь покупать мясо животных, вскормленных на пастбище. Выбирайте постные куски. Отличное соотношение между протеинами и жирами у рыбы. Лосось, скумбрия, треска и тунец богаты жиром омега-3. Старайтесь, чтобы ваш рацион был богат продуктами с высоким содержанием протеинов и низким содержанием жиров, или используйте протеиновый порошок — следите за тем, чтобы не потреблять слишком много жира, который может воспрепятствовать преобразованию аминокислот в необходимые мозгу химические соединения.

Рыба обладает отличным соотношением между протеинами и жирами.

Треугольные тела используют протеины быстрее, чем тела других типов, из-за мышц. Поскольку слишком много протеинов идет на мышцы, их нередко не хватает на производство допамина для мозга. Треугольным телам требуется пища с более высоким содержанием протеинов по отношению к жирам. Избыток жиров или углеводов может вызвать выброс инсулина в кровь, что приведет к использованию всех наличных аминокислот на построение мускулов, а для производства допамина ничего не останется. Недавние исследования установили связь между избытком жиров в рационе и повышенным уровнем сахара в крови. Избыток жиров препятствует усвоению глюкозы мышцами, что влечет за собой повышение уровня сахара в крови и, как следствие, выброс инсулина. Такая реакция особенно свойственна мужским телам, треугольным телам и прямоугольным телам. Поскольку у мужчин меньше жировых клеток, им и требуется меньше жира. Секрет биохимического равновесия в мозге — в сбалансированном протеиновом утреннем коктейле, активизированном минералами и ферментами.

Избыток жиров или углеводов в пище тормозит производство допамина.

Мускулистым женщинам и всем мужчинам требуется больше физических упражнений. Именно поэтому мужчины обычно сбрасывают вес быстрее, чем женщины. У них больше мышечной массы, а митохондрии в мышцах очень эффективно сжигают жир. Митохондрии — органоиды клетки. Они сжигают калории: расщепляют молекулы пиши и высвобождают содержащуюся в них энергию. Большинство митохондрий содержится в мышечных клетках. Для сжигания лишнего жира мышцам необходима работа. Однако для развития и роста мышцам нужно устать, а не надорваться. Человеку с телом треугольного типа необходимо использовать мышцы, чтобы поддерживать метаболизм на должном уровне. Если он ведет сидячий малоподвижный образ жизни и не занимается спортом, его метаболизм замедляется и тело начинает накапливать жир. Поэтому мускулистым людям необходимы физические упражнения, но ими не нужно злоупотреблять.

Если человек с треугольным телосложением ведет сидячий малоподвижный образ жизни и не занимается спортом, его метаболизм замедляется и тело начинает накапливать жир.

Что значит злоупотреблять упражнениями? Десятикилометровая пробежка для большинства людей — слишком много, даже если вы после нее чувствуете себя на седьмом небе. У меня есть немало знакомых, которым в пятидесятилетнем возрасте пришлось делать операции на коленных чашечках из-за того, что они в свое время злоупотребляли бегом трусцой. Тут есть золотое правило: если после физических упражнений вам трудно восстановить дыхание, если на следующий день у вас крепотура, значит, следует упражняться поменьше.

Немного попыхтеть в спортзале полезно, но, если вы не наслаждаетесь каждой секундой своих занятий, значит, нужно упражняться меньше. Даже если занятие доставляет удовольствие, но на следующий день у вас крепотура, значит, вы причиняете своему телу вред и тормозите производство необходимых мозгу веществ. Кроме того, если вы часто испытываете утомленность и апатию, это тоже может говорить о злоупотреблении упражнениями.

Люди с треугольным телосложением склонны злоупотреблять физическими упражнениями, поскольку интенсивные упражнения влекут за собой производство эндорфинов в мозге и эмоциональный подъем. Это — ложное благо, поскольку слишком интенсивные упражнения приводят к истощению запасов аминокислот в крови и блокируют производство допамина, который необходим для поддержания энергии и интеллекта мужчины.

Злоупотребление физическими упражнениями блокирует производство допамина.

Вследствие интенсивных упражнений все аминокислоты отправляются в мышцы и ничего не остается для производства допамина. Кроме того, сахар из крови уходит на ускорение метаболизма, и мозгу опять остается мало. Мозг получает всю свою энергию от углеводов. Когда они истощаются, мозгу ничего не достается.

Особенно вредно злоупотребление физическими упражнениями для студентов и школьников. То, что спортсмены в учебных заведениях нередко учатся хуже других, — не случайность. Сам по себе тип телосложения, как и пол, никоим образом не влияет на интеллектуальные способности человека. Однако чрезмерные физические упражнения могут отрицательно сказаться на сосредоточенности, мотивации и внимании. Злоупотребление физическими упражнениями ведет к снижению уровня допамина в мозге и к подавлению деятельности лобных долей головного мозга.

То, что студенты атлетического телосложения в учебных заведениях нередко учатся хуже других, — не случайность.

Мы уже говорили о том, что лобные доли головного мозга отвечают за внимание, суждения, контроль над импульсами, решение задач, способность испытывать и выражать чувства, критическое мышление, общение и эмпатию — то есть практически за все высшие исполнительные функции мозга. Поскольку мозг производит недостаточно допамина, нет ничего удивительного, что каждому пятому мальчику в наших школах ставят диагноз ДВ или ДВГ и 90 процентов заключенных в тюрьмах — мужчины. К недостатку допамина склонны не только люди с мускулистым телосложением, но все мужчины и мальчики. У мужчин вообще на 20 процентов больше мышц, чем у женщин (даже женщин с треугольным телосложением). Хотя физические упражнения необходимы всем, — причем мужчинам они нужнее, чем женщинам, — злоупотребление упражнениями приносит вред. Чрезмерные занятия спортом тормозят производство допамина у мужчин и затрудняют сжигание жира в женских телах.

Чрезмерные занятия спортом тормозят производство допамина у мужчин и затрудняют сжигание жира в женских телах.

Когда женщины интенсивно занимаются спортом, митохондрии в мышцах сжигают углеводы вместо жиров. В результате сжигание жира затормаживается. Женщина испытывает временный эмоциональный подъем, но не худеет. Женщинам необходимы умеренные, а не интенсивные упражнения.

Моя любимая книга на эту тему — «Переворот за 24 часа» доктора Джей Уильяме. Используя холистический подход к здоровью женщины и к регулированию веса, она подробно объясняет, каким образом интенсивные упражнения сводят на нет попытки женщины похудеть.

Женщины нередко прилагают колоссальные усилия, чтобы поддерживать вес в норме, но без упражнений, разработанных специально для венерианок, все эти усилия не приносят плодов! Доктор Уильяме организовала свой центр на Гавайях, где предлагает мужчинам и женщинам особые программы, позволяющие при помощи пищи и упражнений за 24 часа совершить полный переворот в состоянии тела, ума и духа.

Мы совместно провели немало семинаров, и мне понятно, почему к ней обращаются многие знаменитости и предприниматели, которые могут себе это позволить. Она не устает подчеркивать, что ваше самочувствие зависит от того, что вы делаете и едите сегодня. То, что вы делали вчера, имеет меньшее значение. Исцеление и рост происходят именно сегодня.

Благодаря необходимой диете и упражнениям человек может нормализовать биохимию своего мозга всего за 24 часа.

Мужчины склонны испытывать недостаток допамина, и интенсивные физические упражнения еще сильнее снижают его уровень. В результате мускулистые мужчины больше страдают от вредных пристрастий, а также от симптомов ДВ и ДВГ. За исключением переедания и курения, большинство вредных пристрастий являются симптомом недостатка допамина. Переедание и курение у женщин обычно являются симптомами недостатка серотонина, а да допамина. В главе 3 мы уже говорили о том, каким образом пристрастия помогают мужчине компенсировать недостаток допамина в мозге.

Большинство пристрастий — за исключением курения и переедания — являются симптомами допамин-дефицита.

Вегетарианцы с треугольным телосложением должны особенно внимательно относиться к протеинам. Для того чтобы дать телу все аминокислоты, необходимые для нормальных биохимических процессов в мозге, необходимо комбинировать растительные источники протеинов. Злаки, овощи, бобовые, орехи и семена содержат много протеинов, но ни один растительный источник сам по себе не даст вам полный набор протеинов. Полный набор необходимых человеку аминокислот есть только в животной пище, а это — рыба, мясо, птица, яйца и молочные продукты. Вегетарианец же может легко получить полный набор протеинов, комбинируя растительные продукты.

В Индии, где вегетарианство — распространенное явление, в пищу употребляют чечевицу и рис. Эти два продукта содержат полный набор протеинов. Жители Мексики получают все необходимые аминокислоты тоже из сочетания риса и бобовых. В Азии очень распространены соевые продукты. Соя — волшебный продукт для тех, кто не ест мяса. Едва ли не каждый день ученые сообщают нам все новую информацию о полезных качествах продуктов из сои. Кроме сои, существует только один продукт растительного происхождения, содержащий все необходимые человеку аминокислоты, — конопля (конопля — не то же самое, что марихуана). Человечеству еще только предстоит открыть этот волшебный источник протеина. Кроме того, в этом растении содержатся жирные кислоты омега-3 и омега-6 в идеальном соотношении.

В соевых бобах содержатся все важные аминокислоты.

Исследования свидетельствуют, что вегетарианцы нередко страдают от недостатка витамина В12. Ферментированные соевые продукты, морские водоросли и витаминные таблетки — единственные источники витамина В12 неживотного происхождения. Недостаток В12 приводит к депрессии. Этот витамин необходим для преобразования аминокислот в допамин и серотонин.

Витамин В12 необходим для преобразования аминокислот в допамин и серотонин.

При повышении уровня сахара в крови мускулистые люди обычно сжигают избыточную энергию при помощи чрезмерно интенсивных упражнений. Если такой человек получает травму и не может интенсивно заниматься, его мышцы начинают превращаться в жир. Подвергая мышцы чрезмерным нагрузкам, они получают удовольствие от выброса эндорфинов в мозг, но за это приходится платить ускоренным износом тела и преждевременным старением.

После интенсивной работы в спортзале люди, занимающиеся бодибилдингом, нередко испытывают сильную усталость и много спят. Дело не просто в падении уровня сахара в крови; одна из причин этой сонливости —недостаток допамина в мозге. Кроме того, телу необходимо восстановить поврежденные мышцы, — а это происходит во время сна. Во сне же восстанавливаются и запасы допамина.

Прямоугольное телосложение

Человеку с прямоугольным телосложением требуется больше сахара (или глюкозы), источником которого служат углеводы. Углеводы необходимы всем — независимо от телосложения. Вообще говоря, 50 процентов потребляемых нами калорий должно приходиться на углеводы. Именно сахар из углеводов служит пищей для мозга и клеток. Сахар дает нам энергию и бодрость. Жир тоже служит источником энергии, но мозг, который является главным потребителем энергии в организме, может получать ее только из углеводов. Усталость — следствие низкого уровня сахара в крови. Подвижность, бодрость, живость ума и воодушевление — все они являются результатом нормального уровня сахара в крови.

Мозг получает энергию только из углеводов.

Мозгу безразлично, какие углеводы вы едите. При разложении любых углеводов получается сахар — и это именно то, что ему требуется. Без сахара человек умирает. Кислород и вода важнее сахара, но сахар — следующий в списке жизненно важных веществ. В Америке добыть углеводы и сахар — не проблема. Проблема состоит в том, что мы потребляем слишком много сахара.

Люди с худощавым телосложением склонны использовать избыточный сахар, усиливая мозговую активность. Иными словами, они слишком много чувствуют и говорят. С повышением уровня сахара в крови мозг сразу начинает использовать эту избыточную энергию. В результате человек с прямоугольным телосложением попадает во власть тревог, переживаний, навязчивых мыслей и невротических состояний. Такие люди чаще всего страдают от мозгового дисбаланса Чтобы иметь стабильный источник энергии для мозга, им нужно есть больше сложных углеводов — например, крупы и бобовые. Избыток простых углеводов (сахар) приводит к обострению симптомов мозгового дисбаланса.

Худощавые люди чаще страдают от мозгового дисбаланса.

Таким образом, те люди, у кого нарушение уровня сахара в крови отражается на весе тела, оказываются в выгодном положении, поскольку воочию видят, что их диета вредит им. Люди с атлетическим телосложением, которые целый день работают в спортзале или пробегают по десять километров в день, считают, будто они здоровы, поскольку имеют цветущий внешний вид. Затем в один прекрасный день такой человек валится замертво: сердечный приступ. Почти всем, кто увлекается бегом трусцой, в пятидесятилетнем возрасте приходится делать операции на коленных чашечках. Худощавые люди, которые могут есть что угодно и не толстеют без всяких физических упражнений, слишком много тревожатся и не знают, что диета их убивает. Они полагают, будто причина всех их недугов — наследственность.