Виробництво молочної продукції та його трудомісткість

 

Кожне аграрне підприємство, виходячи з власних потреб, виробленої стратегії і взятих на себе зобов'язань (укладених угод), розподіляє вироблену продукцію. В певних пропорціях воно спрямовує її на виробничі потреби для наступного циклу розширеного відтворення (кормів, насіння, садивного матеріалу, відтворення стада тощо), на громадське харчування і забезпечення продуктами дитячих ясел і садків, на оплату праці натурою і, нарешті, на продаж. Продукція, що продана підприємством заготівельним організаціям, переробним підприємствам, на біржах, на експорт, на сільських ринках, безпосередньо своїм працівникам та іншим громадянам, а також використана на обмін за бартерними угодами, називається товарною.

Отже, товарна продукція - це та частина валової продукції, яка реалізована за межі підприємства різним споживачам. Вона визначається в натуральній і вартісній (грошовій) формах. На кожному підприємстві вартість товарної продукції розраховується за поточними цінами реалізації, рівень яких залежить від каналу і строків реалізації продукції, її якості, кон’юнктури ринку та інших факторів. Грошові надходження від продажу товарної продукції називають грошовим доходом або грошовою виручкою підприємства. Це - важливий показник господарської діяльності, на основі якого визначають прибуток по кожній галузі і підприємству в цілому. За інших однакових умов воно матиме тим більший прибуток, чим більший грошовий дохід одержано від реалізації продукції, і навпаки.

Склад та структура товарної продукції ВАТ „Молочанський молочноконсервний комбінат” розглянемо у таблиці 2.7.

Аналіз складу та структури товарної продукції на підприємстві показав, що за період з 2000 по 2004 р. р. відбулися деякі зміни у виробництві продукції на переробному підприємстві. Так у 2002 р. у виробництво було впроваджено радикально нову для підприємства продукцію – мінеральну воду „Молочанська джерельна”. Її виробництво зростало по роках, так у 2000 р. виручено було 1 млн.7,8 тис. грн, а у 2004 р. вже – 2 млн.220,84 тис. грн.. З 2003 р. спостерігається збільшення виручки від реалізації по основних видах продукції майже вдвічі ніж у попередні роки. Так відсотковий приріст виручки від реалізації сухих молочних консервів у 2004 р., порівняно з 2000 р. склав 230,97%, по маслу селянському – 153,40%, а по цільномолочний продукції – лише 7,69 відсотки. Разом виручка від реалізації продукції зросла за період на 176,46 відсотки.

Поряд із цим аналізуємо кількість виробленої продукції та її трудомісткість по окремим видам. Трудомісткість, розрахована за кожним видом продукції, за економічним змістом є найбільш зрозумілим і порівняним показником продуктивності праці. Під продуктивністю праці розуміють реалізовану здатність праці конкретних працівників виконувати відповідний обсяг роботи.

Таблиця 2.7

Склад та структура товарної продукції ВАТ „ММКК”

 

Вид продукції	2000р.		2001р.		2002р.		2003р.		2004р.		В серед-ньому за 5 років	2004р. до 2000р.,%
	Виручка тис. грн.	%	Виручка тис. грн.	%	Виручка тис. грн.	%	Виручка тис. грн..	%	Виручка тис. грн.	%	Виручка тис. грн.	Виручка тис. грн.
Сухі молочні консерви	13059,58	65,03	25634,4	78,46	21381,3	73,40	41129,26	78,85	43222,9	77,85	109849,1	330,97
Масло селянське	3080,64	15,34	4950,2	15,15	4701,6	16,14	7240	13,88	7806,22	14,06	21533,68	253,40
Цільномолочна продукція	2108,65	10,5	2089,3	6,39	2039,1	7,00	20333,96	38,98	2270,8	4,09	8725,172	107,69
Вода мінеральна	-	-			1007,8	3,46	1768,27	3,39	2220,84	4,00	3220,238	-
Разом	20082,4	100	32673,9	100	29129,8	100	52161,4	100	55520,8	100	143328,2	276,46

 

Рис.2.2. Структура товарної продукції в середньому за 5 років

На рисунку 2.2. зображено кругову діаграму складу товарної продукції ВАТ „ММКК” в середньому за 5 років, у відсотках. Ми бачимо, що найбільшу питому вагу у складі товарної продукції займають сухі молочні консерви – 77%; на другому місці масло селянське – 15%; на третьому – цільномолочна продукція – 6% і на четвертому – вода мінеральна – 2 відсотки. При цьому, можемо зробити висновок, що переробне підприємство має спеціалізацію, направлену на виробництво сухих молочних консервів.

Результати дослідження трудомісткості виробленої продукції наведено у наступній таблиці 2.8.

Таблиця 2.8

Виробництво молочної продукції та її трудомісткість у ВАТ „ММКК”

Вид продукції	2000р.		2001р.		2002р.		2003р.		2004р.		2004р. до 2000р.,%
	Вироблено, т.	Трудомісткість, люд. год/т.	Вироблено, т.	Трудомісткість, люд. год/т.	Вироблено, т	Трудомісткість, люд. год/т.	Вироблено, т	Трудомісткість, люд. год/т.	Вироблено, т	Трудомісткість, люд. год/т.	Вироблено, т
Сухі молочні консерви	1764,8	135,7	3051,7	113,2	3208,8	137,2	4201,4	122,2	4075,2	125,4	230,91
Масло селянське	416,3	90,3	589,3	75,3	705,6	91,3	739,5	81,3	735,7	83,4	176,72
Цільномолочна продукція	285,0	169,3	248,7	141,3	306,2	171,3	206,9	152,5	214	156,5	75,10
Вода мінеральна	-	-	-	-	150,8	33,6	180	29,9	209,6	30,7	-
Разом	2466,1	X	3889,8	X	4371,4	X	5327,8	X	5234,5	X	212,26

 

Аналіз даних таблиці засвідчує, що виробництво молочної продукції в період з 2000 р. по 2004 р. невпинно зростає по всім видам продукції. Зростання по сухим молочним консервам за цей період складає 230,91%, найбільшу кількість було вироблено у 2003 р. – 4 млн. 201,4 тони. Виробництво масло селянського з 2000 р. по 2004 р. збільшилось на 76,72 відсотки. Найбільшу кількість було виготовлено у 2003 р. – 739,5 тони. Виробництво цільномолочної продукції, за цей період, зменшувалося, так у 2004 р. порівняно з 2000 р. – на 24,9 відсотки. Найбільший випуск продукції був у 2002 р. – 306,2 т., а найменший у 2004 р. – 156,5 тони. Такий продукт як вода мінеральна з’явився в асортименті підприємства у 2002 р. з того часу його виробництво зростає, у 2004 р. воно склало 209,6 тони. Разом виробництво продукції по підприємству збільшилося на 112,26% в 2004 р. порівняно з 2000 р.

Дуже важливим показником ефективної діяльності підприємства є трудомісткість продукції. Трудомісткість 1 т. сухих молочних консервів знизилась у 2004 р. порівняно з 2000 р. на 10,3 люд. год/т. найвищою вона була у 2002 р. – 137,2 люд. год/т., а найменшою у 2001 р.113,2 люд. год/т. Трудомісткість 1 т. масла селянського зменшилася на 6,9 люд. год/т. у 2004 р. порівняно з 2000 р. Найвищою вона була у 2002 р. – 91,3 люд. год. /т, а найменшою у 2001 – 75,3 люд. год. /т. Трудомісткість 1 т. цільномолочної продукції зменшилася на 12,8 люд. год/т., найвищою вона була у 2002 р. – 171,3 люд. год. /т, а найменшою у 2001 р. – 141,3 люд. год. /т. Трудомісткість 1 т. води мінеральної зменшилася у 2004 р. на 2,9 люд. год/т. порівняно з 2002 р. Така зміна трудомісткості по роках зумовлена планомірними змінами обсягу випуску продукції та змінами прямих затрат праці на її виготовлення.