Определение производственной площади предприятия и цеха

 

Камера хранения готовой продукции

 

S=А_пр: q = 500 х 1000: 365 х 10: 700 = 19,6 м²

 

Принимаем S=20 м².

Где S - площадь помещения, м²; А_пр - количество продукта в камере (с учетом срока нахождения в ней продукта); q - норма нагрузки на 1 м² площади (700кг/м²).

 

Таблица 2.2 Расчет площади участков основного производства

Наименование участка	Объем переработки молока в смену, т (или выработки готовой продукции, т в смену)	Удельная норма площади основного производства м^2 на 1 т	Расчетная площадь, м^2	Площадь цеха в строительных квадратах	Полная площадь м^2
Площадь основных участков
Приемно-моечный участок	84,7	0,5	42,4	1	42
Разлив молока и диетпродуктов	13,0	18	233,3	6	233
Производство сметаны	0,7	20	13,9	0	14
Производство творога	2,3	25	58,4	2	58
Сыродельное производство	3,1	70	215,3	6	215
Производство масла	1,4	40	57,1	2	57
ИТОГО площадь основных участков			620,3	17	620
Площадь прочих участков:
В том числе централизованная мойка	84,7			2	72
Холодильные камеры
для молока, диетпродуктов, сметаны и творога	15,6		26,1	1	26
для масла	1,4		23,8	1	24
Помещение для посола и созревания сыра	3,1		102,5	3	103
ИТОГО площадь прочих участков					224
ВСЕГО площадь основного производства					845

 

Необходимая земельная площадь для предприятия S_пр= (М_п: 50) х К

В нашем случае S_пр= (85: 50) х 1,0=1,7 га

где Мп - суточная производственная мощность предприятия по приемке и первичной обработке сырья, т; 50 - производственная мощность предприятия, занимающая площадь земли в 1 га, т за смену; К - коэффициент учитывающий профиль предприятия (К=1 для молочных и маслодельных заводов).

 

Рис. 3. Расположение технологической линии по производству масла на расчетной площади цеха.

 

Таблица 2.3 Расчетная площадь вспомогательного производства

Наименование участка		Норма площади в строительных квадратах	Полная площадь, м^2
1		2	3
1.	Теплопункт	1	40
2.	Трансформаторная подстанция	1	40
3.	Холодильно-компрес-сорный участок	3	100
4.	Ремонтно-механический участок	2	60
5.	Электроремонтный участок	1	30
6.	Тарный склад	2	60
7.	Материальный склад	2	80
ИТОГО площадь участков вспомогательного производства		11	410

 

Таблица 2.4 Расчет площади административно-бытовых помещений и предприятий в целом

Площадь участков основного производства, м^2	Площадь участков вспомогательного производства, м^2	Площадь участков основного и вспомогательного производства, м^2	Принятая норма площади административно-бытовых помещений, %	Площадь административно-бытовых помещений, м^2	Общая площадь помещений предприятия, м^2
845	410	1 255	15	188	1 443

 

Производственная структура предприятия и структура управления

 

Учитывая малую мощность предприятия предлагается следующая организационная структура предприятия

 

Рис.4. Структура управления предприятием