З дисципліни «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства»

№	Вид роботи	Строк виконання
1.	Вибір теми курсової роботи
2.	Підбір літературних джерел з теми курсового проекту
3.	Формування І розділу відповідно до теми курсового проекту
4.	Формування ІІ розділу відповідно до теми курсового проекту
5.	Формування ІІІ розділу відповідно до теми курсового проекту
6.	Розробка висновків з курсового проекту
7.	Розробка графічної частини
8.	Здача курсового проекту на перевірку
9.	Захист курсового проекту

 

Додаток Б

Зразкова тематика курсових проектів з дисципліни «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» для студентів денної і заочної форм навчання

1. Овочевий цех супермаркету «Країна».

2. Овочевий цех ресторану самообслуговування «Пузата хата».

3. Овочевий цех кафе «Коники».

4. Овочевий цех кафе-бару в курортній місцевості.

5. Овочевий цех дитячого табору «Вогник» у м. Євпаторії.

6. Овочевий цех супермаркету «Восторг».

7. Овочевий цех супермаркету «Таргет».

8. Овочевий цех супермаркету «Караван».

9. М’ясо-рибний цех у ресторані «Potato-House».

10. М’ясо-рибний цех супермаркету «Караван».

11. М’ясо-рибний цех супермаркету «Таргет».

12. М’ясо-рибний цех ресторану «100 пудов».

13. М'ясо-рибний цех при торговельно-розважальному центрі «Дафі».

14. М’ясо-рибний цех ресторану «7 небо».

15. М’ясо-рибний цех ресторану «Слобода».

16. М’ясо-рибний цех ресторану «Пушка».

17. М’ясо-рибний цех ресторану «Старая башня».

18. М’ясо-рибний цех ресторану «Панське село».

19. М’ясо-рибний цех ресторану «Охотный двор».

20. М’ясо-рибний цех ресторану «Берлога».

21. М'ясо-рибний цех ресторану самообслуговування «Коники» м. Харків.

22. М'ясо-рибний цех ресторану, який реалізує страви венгерьскої кухні.

23. М'ясо-рибний цех шашличної з фондю - баром у м. Харкові.

24. Гарячий цех ресторану «Невруз».

25. Гарячий цех кафе в м. Київ.

26. Гарячий цех шашличної в м. Евпаторія.

27. Гарячий цех молодіжного кафе, яке реалізує страви кавказької кухні.

28. Гарячий цех вареничної, яка реалізує страви української кухні.

29. Гарячий цех комплексу харчування при Харківському метрополітені.

30. Гарячий цех кафе ліцею.

31. Гарячий цех ресторану самообслуговування «Жили-были».

32. Гарячий цех ресторану самообслуговування «Коники».

33. Гарячий цех ресторану в нічному клубі «Місто».

34. Гарячий цех кафе-бара «Адмірал».

35. Гарячий цех чебуречної в м. Евпаторія.

36. Гарячий цех кафе при розважальному комплексі «Компас».

37. Гарячий цех ресторану «Посторонним В».

38. Гарячий цех ресторану «Давідоff».

39. Гарячий цех ресторану, який реалізує страви європейської кухні.

40. Гарячий цех ресторану «Камран», що реалізує страви грузинської кухні.

41. Гарячий цех ресторану «Агат».

42. Гарячий цех шашличної, що реалізує страви грузинської кухні.

43. Гарячий цех молодіжного кафе, що реалізує страви європейської кухні.

44. Гарячий цех вареничної в м. Київ.

45. Холодний цех ресторану в готелі «Баден-баден».

46. Холодний цех кафе ліцею.

47. Холодний цех кафе, що реалізує страви польської кухні.

48. Холодний цех десертного кафе в м. Харкові.

49. Холодний цех супермаркету «Таргет».

50. Холодний цех ресторану «12».

51. Холодний цех ресторану авторської кухні «Золотий телець».

52. Холодний цех ресторану «Дионис».

53. Холодний цех ресторану «Gelios».

54. Холодний цех ресторану «Шервуд».

55. Холодний цех ресторану «Камран», що реалізує страви грузинської кухні.

56. Холодний цех кафе в м. Євпаторії.

57. Холодний цех ресторану, що реалізує страви кавказької кухні.

58. Холодний цех кафе-пекарні.

59. Холодний цех кафе "Театральне" при ХАТОБІ.

60. Холодний цех шашличної «Арарат».

61. Холодний цех ресторану, що реалізує страви європейської кухні.

62. Холодний цех десертного кафе – бару.

63. Холодний цех кафе «Фаст-фуд» в супермаркеті «Рост» по вул. Клочківській м. Харків.

64. Холодний цех ресторану «Ланч».

65. Холодний цех кафе – клубу у молодіжному розважальному центрі.

66. Холодний цех кафе, що реалізує страви європейської кухні.

67. Кондитерський цех кафе – кондитерської.

68. Кондитерський цех ресторану «Рафінад».

69. Кондитерський цех підприємства «Кулінічі».

70. Кондитерський цех магазину «Нахлебник».

71. Складська група приміщень підприємства швидкого харчування «Коники».

72. Складська група приміщень кофейні «Кофеїн».

73. Складська група приміщень ресторану авторської кухні «Золотой телец».

74. Складська група приміщень ресторану «Париж».

75. Складська група приміщень ресторану «12».

76. Складська група приміщень ресторану «Старая башня».

77. Складська група приміщень ресторану «Пушка».

78. Складська група приміщень ресторану «Ланч».

79. Складська група приміщень ресторану «Перлина степу».

80. Складська група приміщень ресторану «Діоніс».

81. Складська група приміщень ресторану «Сімейний очаг».

82. Складська група приміщень ресторану «Панське село».

 

 

Додаток В

 

Завідувачу циклової комісії

_____________________________________

(назва циклової комісії)

_____________________________________

(прізвище, ініціали)

студент(а/ки) _____________________________

(прізвище, ім’я, по батькові)

____________________________________________

(відділення, курс, група, форма навчання)

 

З А Я В А

Прошу дозволити виконати курсовий проект з дисципліни ___________________________________________________________ за

(вказати назву дисципліни)

темою___________________________________________________________________

(вказати бажану тему курсового проекту)

 

_________________________________________________________________________

 

_____________________ ______________________

(дата) (підпис студента)

Додаток Г

Форма № Н-6.01

з доповненнями ХТЕК КНТЕУ

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ Циклова комісія харчової промисловості,переробки сільськогосподарської продукції та ресторанного обслуговування

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

з дисципліни організація виробництва в закладах ресторанного господарства на тему: «________________________________________________»

 

студента (ки) _____ курсу ____________ групи галузі знань _________________________________ спеціальності ________________________________ _______________________________________________ (прізвище та ініціали) Керівник _______________________________________ (посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали) Оцінка за національною шкалою ___________________   Члени комісії   _______ (підпис)   __________________ (прізвище та ініціали) _______ (підпис) __________________ (прізвище та ініціали)

 

Харків 20__ рік

 

Додаток Д