Виды и последовательность проведения уборочных работ

Одним из главных показателей уровня обслуживания в гостинице и факторов, содействующих сохранению внутренних элементов здания, являются надлежащее санитарное состояние ее помещений, своевременная и правильная организация уборочных работ.

В уборочные работы входит:

◦ уборка жилых помещений;

◦ уборка мест общего пользования: коридоров, холлов, лестниц, административных, служебных и подсобных помещений;

◦ уборка площади главного входа и центрального холла (вестибюля);

◦ уборка прилегающей к гостинице территории.

Для выполнения уборочных работ существуют следующие категории обслуживающего персонала:

◦ горничные: жилые номера;

◦ уборщики, занятые на уборке помещений и мест общего пользования (коридоры, холлы, лестницы, вестибюль);

◦ уборщики производственных и служебных помещений, мастерских и технических служб.

Уборочные работы в помещениях гостиницы по виду и назначению:

◦ уборка внутренних помещений и мест общего пользования;

◦ уборка санузлов общего пользования и ванных комнат;

◦ уборка номерного фонда:

◦ ежедневная текущая уборка;

◦ уборка номера после выезда гостя;

◦ уборка забронированных номеров;

◦ генеральная уборка;

◦ промежуточная уборка;

◦ экспресс-уборка.

Последовательность уборки многокомнатного номера:

◦ спальня;

◦ гостиная;

◦ столовая;

◦ кабинет;

◦ прихожая;

◦ санузел.

Последовательность проведения видов уборочных работ:

◦ в первую очередь убираются номера по просьбе гостей;

◦ номера VIP-гостей;

◦ затем — забронированные номера, т. к. гости в них могут поселиться в любое
время;

◦ далее убираются номера, которые освободились после выезда проживающих;

◦ ежедневная текущая уборка;

◦ вечерний сервис (вечерняя подготовка номера ко сну);

◦ уборка номеров после вечерних и ночных отъездов.

СТАНДАРТ

НОРМЫ ВНЕШНЕГО ВИДА

◦ Внешний вид персонала формирует у гостя мнение о гостинице. Всем сотрудникам гостиницы необходимо заботиться о том, чтобы выглядеть ухоженными и опрятными. В течение всего рабочего дня все сотрудники обязаны сохранять стандарт внешнего вида.

◦ Волосы должны быть чистыми, аккуратно подстриженными, причесанными
и убранными с лица. Цвет волос должен выглядеть натуральным. Сотрудники,
обращающиеся с техникой, должны соблюдать особую осторожность и носить
защитный головной убор, не обнажающий распущенных волос.

◦ Женская прическа должна быть компактна, недопустимы распущенные волосы и
громоздкие заколки ярких расцветок в волосах. Когда волосы носят распущенны
ми, они должны быть не длиннее нижнего края воротника блузки на спине. Длинные волосы должны быть закреплены в прическе или аккуратно завязаны сзади.

◦ Ногти должны быть аккуратно подстриженными, чистыми и отполированными. Разрешается пользоваться лаком для ногтей умеренных тонов, предпочтительно пастельной гаммы, длинные ногти запрещены.

◦ Необходимо соблюдать правила личной гигиены. В обязательном порядке предусматривается пользование дезодорантами, а при работах, связанных с физическими нагрузками, — принятие душа. Средства личной гигиены должны применяться в меру и не раздражать запахом окружающих. Дыхание сотрудников должно быть всегда свежим; следует применять освежающие таблетки или драже, применение жевательной резинки недопустимо.

◦ Не следует пользоваться духами, одеколоном или дезодорантом с резким запахом. Использование парфюмерии должно быть умеренным, запах легкий, не
назойливый, ощущается на расстоянии не более 15–20 см.

◦ Макияж должен быть неярким. Не разрешается использование темных тонов
помад и теней для век, а также ярких румян. Вечерние варианты макияжа не
допускаются.

◦ Ношение сотрудниками украшений в рабочее время должно быть ограничено.
Разрешается ношение тонкой цепочки на шее, часов или одного неброского
тонкого браслета. На руках должно быть не более двух колец без крупных камней, в каждом ухе допускается по одной серьге. Серьги должны представлять
собой комплект и быть недлинными и некрупными, сдержанного классического стиля.

◦ Форменная одежда: обязательным условием работы в нашей гостинице является ношение в рабочее время полного комплекта униформы. Все сотрудники
обязаны носить в рабочее время на левой стороне форменной одежды фирменный значок. В случае утери фирменного значка следует немедленно сообщить
об этом своему руководителю. Не допускается ношение ни одного из предметов
формы вне работы.

◦ Форменная одежда должна быть чистой и отутюженной. В карманах не допускается ношение предметов, изменяющих форму кармана.

◦ Носки необходимо выбирать под цвет обуви.

◦ Обувь должна быть в хорошем состоянии, не стоптанной и хорошо начищенной.
Цвет обуви — рекомендуемый в утвержденном списке комплекта униформы.

◦ Рекомендуется ношение закрытой обуви (допускается обувь с открытой фиксированной пяткой). Обувь должна быть на прямой подошве или на каблуке не
выше двух сантиметров, высота измерена по внутренней стороне. Не допускается ношение авангардной и спортивной обуви.

СТАНДАРТ