Биологическая характеристика груши

Деревья груши полукультурного и сеянцевого происхождения достигают на юге 30 м в высоту, культурные сорта значительно ниже, а привитые на айву не превышают 3,5 м.

Как надземная часть дерева груши, так и корневая система морфологически сходны с яблоней.

У дерева груши, как правило, более высокий штамб и сжатая, ярусного типа крона, что является следствием более интенсивного верхушечного роста.

Сравнительно низкая побегообразовательная способность обусловливает формирование относительно редкой кроны, с порой оголенными ветвями. Необходимо также отметить малое число ветвей высших порядков ветвления и значительное - плодоносных обрастающих веток, располагающихся непосредственно на скелетных ветвях.

Корневая система груши характеризуется выраженным стержневым корнем, слабым ветвлением, низкой регенеративной способностью. Зачастую стержневой корень формирует несколько ярусов корней первого порядка. Глубина проникновения вертикальных корней в средней полосе и севернее, на оподзоленных почвах с незначительным по толщине гумусным горизонтом меньше, чем у яблони и обычно ограничивается 2 м.

По силе роста различают высокие сорта: Бере Арданпон, Кюре, Нарядная Ефимова, Татьяна и низкие: Гранд Чемпион, Доктор Жюль Гюйо, Мария, Меллина, Надежда степи, Уиллард.

Побегообразовательная способность у сортов Декабринка, Есенинская, Киффер, Кюре, Чижовская высокая, у сортов Гера, Краснобокая, Красноярская крупная, Мраморная, Татьяна – слабая.

Большинство сортов груши имеет смешанный тип плодоношения. Плодоношение сосредоточено преимущественно на кольчатках у Велесы, Веснянки, Виктории, Мраморной, Муратовской, Орловской летней.

Генеративные почки закладываются на приростах текущего года у сравнительно немногих сортов, в селекции которых принимала участие груша уссурийская, например, у Красноярской крупной, а также у сортов Есенинская, Мария, Татьяна.

При этом у ряда сортов генеративные почки формируются не сбоку ростового побега, а являются верхушечными.

Период покоя груш меньше, чем у яблонь, что проявляется в более раннем их цветении. Начинается оно при сравнительно низкой температуре воздуха и затягивается на 10-15 дней.

Цветки груши погибают при температуре -2-3°С, плоды при -2-4°С, молодые побеги при -5-6°С.

Груша вступает в период плодоношения раньше, чем яблоня: большинство сортов к 5-6 годам, лукашовки плодоносят уже на второй год после посадки в сад. Ранним плодоношением отличаются спуровые и колонновидные груши, а также привитые на айву. Лишь отдельные сорта вступают в пору плодоношения на 7-8 год.

Большинство сортов нуждаются в перекрестном опылении. По данным И. Н. Рябова из 54 сортов груш только 10 являются самоплодными.

Груша более требовательна к теплу по сравнению с яблоней. Минимальная сумма активных температур для сортов летнего срока созревания составляет 2100–2400, осеннего – 2400–2600, зимнего – 2600–3000°С.

Для успешного возделывания летних сортов необходим безморозный период 135 дней, осенних и зимних – 150-185 дней.

В период глубокого покоя западноевропейские сорта выдерживают морозы до -32°С, сорта восточноевропейской селекции ниже -40°С, сибирской ниже -50°С.

Кора груши, как правило, более темного оттенка и отслаивается прямоугольными, опробковевшими загнутыми по краям пластинами, поэтому меньше, чем у яблони подвергается зимними ожогами и морозобоинами.

Европейские сорта груш по степени зимостойкости можно объединить в три группы. Сравнительно высокой зимостойкостью отличаются Виктория, Лесная красавица, Любимица Клаппа, Оливье де Серр, Сен Жермен, средней - Бере Диль, Бере Жиффар, Деканка зимняя, Конференция, слабой – Пасс-Крассан, Бере Арданпон, Бере-Боск, Вильямс.

Негативное влияние на рост и развитие груш, происходящих из мягкого климата Западной Европы, оказывает чрезмерно высокая температура воздуха (выше +35°С), только сорт Оливье де Серр мирится с такими условиями.

Деревья груши, привитые на сеянцевые подвои, благодаря вертикальной корневой системе и значительному заглублению корней более засухоустойчивы, чем яблоня, однако плоды лучших зимних сортов приобретают высокие вкусовые качества только на достаточно увлажненных почвах. Этот факт подчеркивает Л. П. Симиренко.

Повышенной требовательностью к почвенной влаге отличаются западноевропейские сорта и груши, привитые на айвовом подвое. Культура слаборослых груш (на айве) широко распространена на юге, положительным ее качеством является помимо удобства ухода за деревьями и сбора урожая возможность использования уплотненных, слабозасоленных почв, почв с маломощным гумусным горизонтом и относительно высоким залеганием грунтовых вод. Без орошения грушу можно культивировать в районах, где количество осадков превышает 700 мм.

Груша является более светолюбивой породой, чем яблоня. В лесных сообществах груша всегда является деревом первой величины. По данным Р. Р. Шредера освещенность внутри кроны груши в 15 раз ниже, чем на открытом месте, в то время как у яблони освещенность в 25 раз ниже.

Груша хорошо произрастает на различных типах почв, но наиболее оптимальными для нее являются черноземные, хорошо аэрируемые почвы связного суглинистого состава с рН 5,5–8,5. Соотношение азота, фосфора и калия, необходимое для вегетации и плодоношения груши такое же, как и для яблони.

 

Задачи и методы селекции

 

Актуальными задачами селекции груши в настоящее время являются:

- повышение зимостойкости;

- получение сортов с транспортабельными, высокотоварными плодами яркой окраски;

- привлечение в селекционный процесс максимального числа видов или их производных для обогащения наследственности;

- клоновая селекция с выделением спуровых и колонновидных форм, предназначенных для интенсивных садов.

Первые опыты географически отдаленной гибридизации груши после И. В Мичурина осуществил А. М. Лукашов, скрестивший в 1909 г Финляндскую раннюю и уссурийскую груши. Гибриды отличались плодами удовлетворительного качества и высокой морозоустойчивостью. Лукашевки быстро распространились по территории Сибири, пользуются популярностью и в настоящее время.

Перечень сортов, используемых для создания гибридных сеянцев, был вначале довольно ограничен. Чаще других использовались уссурийская груша, сорта Лесная красавица, Вильямс, Бере Боск, Деканка зимняя, Бере зимняя Мичурина, Любимица Клаппа, Оливье де Серр, Тема, Бере Арданпон. С их участием получено около 160 новых сортов.

На полигенный характер наследования зимостойкости у сеянцев груши с малой вероятностью эпистаза или доминирования указывают R. E. C. Layne, Н. A. Quamme (1975).

Практика показала, что сорта Оливье де Серр, Любимица Клаппа, Лесная красавица передают потомству хорошие вкусовые качества плодов, часто не снижая при этом их зимостойкости (Яковлев, 1969, 1971).

Опыт селекционной работы с грушей на севере и в Сибири показал, что единственным возможным путем получения устойчивых сортов является отдаленная межвидовая гибридизация столовых, крупноплодных груш с уссурийской грушей, либо ее производными.

В средней полосе России наиболее перспективной оказалась гибридизация сортов Пхорун и Оливье де Серр, сеянца Яковлева 111 и сорта Оливье де Серр, сеянца Яковлева 111 и сорта Триумф Пакгама (Седов, Долматов, 1999).

Очень важным признаком, особенно, в интенсивной культуре является скороплодность. Хорошими донорами скороплодности являются сорта Бере Жиффар, Бере Лигеля, Вильямс, Восковка, Деканка дю Комис, Доктор Жюль Гюйо, Любимица Клаппа, Пелтни, Северянка, Киффер, Скороспелка из Треву, Триумф Виенны.

Высокая продуктивность считается рецессивным признаком. Для Северо-Кавказского региона источниками этого качества являются: Бере Боск, Бере Жиффар, Вильямс, Конференция, Триумф Виенны. В средней России - Пелтни, Загадка, Краснодарская летняя, Северянка, Вильямс и сорта, полученные с участием Любимицы Клаппа.

Полигенно контролируется и срок созревания плодов. На юге России для селекции летних сортов целесообразно использовать сорта: Бере Жиффар, Бере ранняя Мореттини, Доктор Жюль Гюйо, Июньская, Магдалина, Трапезница. В Центральном регионе сорта: Глива чугуевская, Дуля остзейская, Ильинка, Мережка, Русская малгоржатка, Скороспелка из Мичуринска.

Большинству сортов свойствен осенний срок созревания, это доминантный признак. Зимний срок созревания плодов рецессивен. Для получения зимних сортов перспективны сорта Альянс, Верна, Веснянка, Мартине, Нотариус Лепен.

Крупноплодие груш наследуется рецессивно и полигенно, однако неоднократно наблюдались положительные трансгрессии. Для селекции на крупноплодность целесообразно использовать сорта: Тема, Любимица Клаппа, Бере Клержо, Дюшес Ангулем, Реале туринская.

Некоторые сорта, передающие гибридам комплекс хозяйственно-биологических признаков, представляют особенную ценность в селекционном процессе. Из них следует указать сорта Пьер Корнель, Сильва, Кавказ, Кубанка, сочетающие крупноплодие и внешний вид плодов. Сорта Анна Бретанская, Деканка майкопская, Ева Бальте передают потомству крупноплодие и яркую окраску плодов. Сорта Орловская летняя и Январская сочетают крупноплодие и высокие товарные качества. Высокую урожайность и качество плодов передают потомству сорта Земфира, Триумф Виенны, Уиллард (Туз, Бандурко, Барсукова, 1991; Седов, 1995).

При селекции сортов с ярко-красной окраской кожицы плода перспективны сорта Ред Анжела, Ред Силк, Ред Сатин. Большую работу по интродукции сортов с яркой антоциановой кожицей плодов осуществил ВИР. Им интродуцированы сорта Rosired Bartlett, Red Bartlett, Red Anjon, Rouge Red.

Вкус плодов определяется сочетанием сахаров, кислот, таннинов, ароматических веществ, сочностью и консистенцией мякоти. Этот многофакторный признак наследуется также полигенно.

Большинство гибридов приносит плоды с более низкими вкусовыми качествами, чем исходные формы. Выявил и идентифицировал доминантные гены, определяющие сочность и терпкость мякоти С. П. Яковлев.

Особого внимания заслуживают сорта с мускатным ароматом: Вильямс, Бере Лигеля, Триумф Пакгама, Деканка осенняя, Малгоржатка, Мускатная летняя (Туз, 1973). Донором приятного аромата является также сорт Оливье де Серр.

Исследование слаборослых сортов груши, пригодных для интенсивных садов проводится на Майкопской опытной станции ВИР. Из гибридного фонда выделен ряд перспективных для производства сортов: Бирюзовая, Грация, Деканка майкопская, Лира, Малиновая, Пассионария, Ракета, Русалка, Соната (Туз, Бандурко, 1992). Селекция на слаборослость дерева ведется и в других учреждениях.

Немаловажное значение имеет создание сортов, устойчивых к болезням. На обширном селекционном материале установлено, что в качестве комплексных доноров устойчивости к парше, буроватости и септориозу могут служить такие сорта и формы груши, как Загадка, Северянка, сеянец Яковлева 111, сеянец Яковлева 104.

В настоящее время в селекции груши используют искусственный мутагенез с целью получения спуровых и колонновидных форм, полиплоидия, межродовая гибридизация, направленная на создание устойчивых низкорослых подвоев.

Селекцией груши занимаются научно-исследовательские институты и селекционные станции, упомянутые в первой главе.

Известными отечественными селекционерами груши являются: А. М. Лукашов, С. П. Яковлев, А. М. Ульянищева, Л. М. Сергеев, П. П. Костык, С. Ф. Черненко, Е. Н. Седов, В. А. Ефимов, А. С. Туз, А. Ф. Милешко, А. В. Болоняев, С. Т. Чижов, П. В. Кузнецов и многие другие.

 

Помологический обзор

 

Абафет (рис. 75) перспективный осенний сорт с высокотоварными десертными плодами, сравнительно недавно внесенный в Госреестр по Северо-Кавказскому региону.

Рис. 75

Абафет

Дерево среднерослое с густой пониклой кроной. Побеги дугообразно изогнутые, голые. Листья удлиненные, гладкие, блестящие.

Плоды массой 200 г, бутылочной формы. Кожица шероховатая, оржавленная. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная - в виде небольшого розового размытого румянца. Транспортабельность плодов хорошая.

Мякоть кремовая, полумаслянистая, очень сочная, сладкого вкуса, с сильным ароматом. Дегустационная оценка вкуса 4,5 балла.

Средняя урожайность деревьев составляет 40 т/га.

Августинка универсальный высокотоварный летний сорт груши, получен на Саратовской опытной станции садоводства и в Саратовском ГАУ им. Н. И. Вавилова Г. В. Кондратьевой путем скрещивания сортов Румяная Беркут и Любимица Яковлева.

Дерево среднерослое с широкопирамидальной кроной, плодоносит на кольчатках, копьецах и плодовых прутиках. Побеги толстые, серовато-коричневые, коленчатые. Цветки собраны в соцветия по 7-9.

Плоды массой 200-400 г, широко-грушевидные, бугристые, желтые, с обширным оранжево-красным румянцем, длинной плодоножкой, мелкой воронкой, бугристым блюдцем и полуоткрытой чашечкой. Мякоть белая, сочная, полумаслянистая, нежная, с мускатным ароматом, очень хорошего вкуса. Плоды транспортабельные.

Сорт зимостоек, устойчив к грибковым болезням, вступает в плодоношение на 5-6 год, урожайность до 40 т/га.

Августовская роса (рис. 76) летний сорт, получен во Всероссийском НИИ генетики и селекции плодовых растений им. И. В. Мичурина С. П. Яковлевым от скрещивания сорта Нежность с сортом Триумф Пакгама. Получает все большее распространение в Центрально-Черноземном регионе благодаря комплексу ценных хозяйственно-биологических признаков. Представляет интерес для широкой производственной культуры

Рис. 76

Августовская роса

Дерево небольшое со слегка пониклой кроной. Отличается высокой пробудимостью почек и побегообразовательной способностью. Преобладающий тип плодовых образований кольчатки, копьеца. Побеги толстые, коленчатые, изогнутые, светло-коричневые, чечевичек много, мелкие. Листья продолговато-яйцевидные, короткозаостренные, темно-зеленые, блестящие. Цветки мелкие, блюдцевидные, белые, пестик длинный, выше пыльников.

Плоды средней величины, короткогрушевидные. Окраска в момент съемной зрелости зеленая. Плодоножка длинная, толстая, изогнутая. Воронка мелкая, тупоконическая. Чашечка маленькая, закрытая, размещается в мелком, широком и несколько ребристом блюдце.

Мякоть белая, мелкозернистая, сочная, кисловато-сладкого вкуса, нежная. Плоды высокотоварные, созревают в середине августа, период потребления до двух недель.

Деревья вступают в плодоношение на 4 год после посадки, плодоношение ежегодное. Продуктивность и зимостойкость сорта высокие.