Основні понятття та критерії ефективності цукробурякового виробництва

Лекція 1               

ОСНОВНІ ПОНЯТТТЯ ТА КРИТЕРІЇ ЕФЕКТИВНОСТІ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

План (4 год.)

Основні поняття. цілі та задачі курсу. Сучасний техніко-економічний стан цукрової промисловості України. Короткий аналіз цукробурякового виробництва поточного сезону. Основні критерії ефективності та перспективного розвитку національної цукрової промисловості. Роль та завдання хіміко-технологічного контролю процесів виробництва цукру.

Основні поняття. цілі та задачі курсу

· Ефективність (рос. эффективность, лат. effectivus - діяльний, творчий англ. efficiency; performance; нім. Effektivität f, Wirkunsgrad m, Wirksamkeit f) - відношення корисного ефекту (результату) до витрат на його одержання;

· Ефективність економічна:

1) показник економії суспільної праці в результаті застосування певних заходів;

2) зіставлення результатів (зокрема побічних і непрямих) господарської діяльності з витраченими ресурсами: трудовими, матеріальними, природними, фінансовими, основними фондами тощо. Теорія ефективності розробляє методи вимірювання витрат і результатів функціонування народного господарства та його окремих ланок.

· Ефективність технологічна — ступінь віддачі виробництва, машин, апаратів.

1) Властивість певного процесу, яка зумовлена його якістю та кількістю засобів, що беруть участь у процесі, а також конкретною ситуацією. Ефективність уможливлює виконання певної задачі, характеризується певним співвідношенням між отримуваним сумарним ефектом та сумарними витратами на створення і використання засобів, що беруть участь у процесі, його організацію та здійснення.

2) У системах обробки інформації — швидкість обробки одиниці інформації, питомі витрати на обробки одиниці інформації.

· Ефективність виробництва — найважливіша якісна характеристика господарювання на всіх рівнях. Під економічною ефективністю виробництва розуміється ступінь використання виробничого потенціалу, що виявляється співвідношенням результатів і витрат суспільного виробництва. Чим вище результат при тих самих витратах, тим швидше він зростає в розрахунку на одиницю витрат суспільно необхідної праці, та чим менше витрат на одиницю корисного ефекту, тим вище ефективність виробництва. Узагальнюючим критерієм економічної ефективності суспільного виробництва виступає рівень продуктивності суспільної праці.

Ефективність виробництва — це показник діяльності виробництва по розподілу й переробці ресурсів із метою виробництва товарів. Ефективність можна вимірити через коефіцієнт — відношення результатів на виході до ресурсів на вході чи через обсяги випуску продукції, її номенклатури.

 

Рис.1.1. Структурно-логічна модель ефективного функціонування

Сучасний техніко-економічний стан цукрової промисловості України та основні критерії ефективності та перспективного розвитку національної цукрової промисловості

І. 2.1. Виробництво фабричних цукрових буряків

Висновки і критерії розвитку

· У звітному періоді мають місце позитивні тенденції техніко-технологічного розвитку цукробурякового виробництва.

· Стабілізовано та розвивається тенденція до збільшення виробництва цукрових буряків в інтегрованих структурах.

 

· Збільшилася урожайність цукрових буряків в Україні з 28,0 т/га у 2010 році до 36,3 т/га у 2011 році.

· Щорічно збільшуються витрати на вирощування цукрових буряків, що в свою чергу збільшує собівартість цукрових буряків та цукру, а це негативно впливає на конкурентоспроможність нашого цукру:

  2010 рік ………………………… 8,9 тис. грн./га

  2011 рік ……………………… 11,8 тис. грн./га

  2012 рік (прогноз) ………………. 12,3 тис. грн./га

В 2011 баланс цукру значно перевищує попит, що викликає гостру необхідність пошуку зовнішніх ринків збуту. В цих умовах слід посилити увагу до якості цукру.

Світовий ринок

У світі більше 100 країн (за даними МОЦ) виробляють цукор з цукрових буряків та цукрової тростини, з нього в межах:

• 80% цукру виробляється з цукрової тростини

 • 20% цукру виробляється з цукрових буряків

                                                                  2010/2011МР     2011/2012 МР

                                                                        (факт)                   (прогноз)

· Виробництво цукру                           167,0 млн. тонн         173,0 млн. тонн

· Споживання цукру                            166,2 млн. тонн        167,83 млн. тонн

· Дефіцит /профіцит                               + 0,8 млн. тонн          + 5,17 млн. тонн

70% виробленого у світі цукру споживається у країні походження (в минулі роки було 60%), решта – реалізується на світових ринках (світові експерти у 2011/2012 маркетинговому році прогнозують експорт в обсязі 53,3 млн. тонн при імпортному попиті 49,2 млн. тонн)

 

Середні темпи зростання споживання цукру у світі за останні 10 років становлять 2,2 відсотка, що нижче за середньостроковий середній показник (2,59%). До причин уповільнення росту споживання відносяться рекордно високі ціни як на світовому, так і на внутрішніх ринках.

Починаючи з 2010 року, через значне зростання ціни на цукор-сирець з тростини та цукор білий на світових біржах, зумовлене дефіцитом цукру у світі, значно підвищилася конкурентоспроможність виробництва цукру білого з цукрових буряків.

Співвідношення обсягів тростини, що переробляється на цукор та тієї, що використовується для виробництва біоетанолу з року в рік постійно змінюється і залежить від світової кон'юнктури цін на цукор і нафту. У Бразилії у 2010/2011 МР близько 48,3% зібраної тростини перероблено на цукор, решта була використано на виробництво біопалива.

 

· Російська Федерація вийшла на перше місце у світі за обсягом виробництва бурякового цукру – 5 млн. тонн з цукрових буряків урожаю 2011 року (зібрано рекордний урожай цукрових буряків - 46,3 млн. тонн проти 22,3 млн. тонн в 2010 році). Виробництво бурякового цукру вперше в історії Росії перевищило 5 млн. тонн (2,74 млн. тонн з урожаю 2010 року). Річна потреба Росії в цукрі оцінюється в 5,6 млн. тонн.

 

· Також спостерігається значний прогрес у виробництві цукру з цукрового буряку у Республіці Білорусь. У 2011 році перероблено 4 млн. 193 тис. тонн цукрових буряків і вироблено 596 тисяч тонн цукру. Щорічне споживання цукру у цій країні складає 350-360 тис. тонн або 36 кг на одну людину.

· Міжнародна організація по цукру, розглядаючи світовий баланс цукру на період 2011/2012 маркетингового року, після двох сезонів дефіциту (2008/2009 – 2009/2010 років) і досить збалансованого минулорічного сезону, прогнозує збільшення світового виробництва до рекордних 173 млн. тонн і досягнення профіциту 5,17 млн. тонн, що сприятиме стабілізації цін на цукор на світовому ринку.

· Світове споживання цукру очікується в обсязі 167,83 млн. тонн, що на 1,63 млн. тонн більше проти попереднього маркетингового року.

· Очікується, що обсяг запасів цукру у світі зросте до 37 % від прогнозованого рівня його споживання, а це один із основних факторів, що може впливати на стабілізацію ціни на цукор на світових ринках.

 

Кадрове забезпечення

·  Успішність роботи підприємств цукрової галузі залежить від рівня підготовки спеціалістів та працівників робітничих професій

 

·  Більшість цукрових заводів на власному досвіді відчули це твердження, адже на окремі підприємства запрошуються закордонні фахівці

 

·  Молоді спеціалісти неохоче ідуть працювати на наші підприємства, які знаходяться переважно у сільській місцевості через сезонність роботи, низький рівень заробітної плати та соціальних умов

 

·  Підготовка спеціалістів за рахунок підприємств послаблена, а на багатьох підприємствах зовсім не практикується

 

·  Час “дешевих” спеціалістів проходить – це треба уже усвідомити і вишукувати можливості матеріального і соціального забезпечення спеціалістів

 

·  Кожен цукровий завод повинен мати власну дієву програму підготовки і закріплення кадрів

 

·   Вибрати напрямок на комплексну автоматизацію технологічних процесів. Роботу заводів у країнах ЄС сьогодні забезпечують 100-150 працівників по всьому технологічному ланцюгу.

Лекція 1               

ОСНОВНІ ПОНЯТТТЯ ТА КРИТЕРІЇ ЕФЕКТИВНОСТІ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

План (4 год.)

Основні поняття. цілі та задачі курсу. Сучасний техніко-економічний стан цукрової промисловості України. Короткий аналіз цукробурякового виробництва поточного сезону. Основні критерії ефективності та перспективного розвитку національної цукрової промисловості. Роль та завдання хіміко-технологічного контролю процесів виробництва цукру.