Функціональна організація приміщень вестибюльної групи. Номенклатура та типи меблів. Композиційні засоби розміщення меблів.

У сучасних готелях зазвичай весь перший поверх відводиться під приміщення громадського призначення і планується повністю або частково вільним планом, що полегшує відвідувачу перехід з одного боку в інший.

Одне з головних за своєю важливістю приміщення готельного комплексу — вестибюль, його обличчя і життєвий центр. Інтер'єр вестибюля створює перше враження про готельний комплекс. Тому до функціонального розподілу площі, раціональності встановленого устаткування і художньої якості оздоблення, меблювання і декоративного убрання цього приміщення висуваються великі вимоги.

Відповідно до призначення, вестибюль складається з:

· власне вестибюля,

· його робочої частини з розташованим тут місцем чергового адміністратора,

·  вітальні, у якій незначний час знаходиться клієнтура,

· суміжних допоміжних приміщень.

Місце чергового адміністратора й інші робочі приміщення (паспортний стіл, каси, довідкове бюро, різні агентства, пошта і т.п.) відокремлюють від місця перебування клієнтури, а також супроводжуючих їх осіб бар'єром. Останнім часом робочі приміщення влаштовують відкритими, що допомагає представнику готельного комплексу зустріти клієнта краще і доброзичливіше.

Найраціональнішим є поєднання двох принципів: слід організувати місце чергового так, щоб воно складалося з робочої частини (закритої) і представницької (відкритої).

Щоб обладнати таке місце, необхідний спеціальний стіл – секретер, бюро з відділеннями для зберігання ключів від номерного фонду і службових приміщень готельного комплексу, кореспонденці ї, що поступає на адресу проживаючих.

Іноді такий робочий стіл, закритий високим бар'єром, безпосередньо пов'язують з низьким столом, за яким адміністратор працює під час відсутності гостей (сидячи).

При роботі з готельною клієнтурою адміністратор знаходиться біля бюро-секретеру. Сидіти в присутності клієнтури не дозволяється. Роблять робочі столи адміністраторів і у вигляді прилавка (закритого з боку вестибюля). За таким столом-прилавком встановлюють стелаж з невеликими відділеннями для кореспонденції і дошкою для ключів. Якщо місце адміністратора відокремлене бар'єром, поблизу від нього встановлюють групу меблів (крісла і столики), зручну для оформлення документів при розміщенні в готелі. Вибір розташування і характер обладнання місця чергового адміністратора залежить від типу готельного комплексу, його місткості і розміщення адміністративно-службової групи. При великому штаті службовцям цієї групи виділяють ряд спеціальних приміщень, безпосередньо пов'язаних з вестибюлем. В цьому випадку місце адміністратора може бути відкритим.

Має сенс бухгалтерію, відділ розрахунків із клієнтурою і паспортний стіл організувати тут-же у вестибюлі, за тим же бар'єром-прилавком з відкритими отворами, або за високою скляною огорожею. Для зручності роботи можна влаштувати за бар'єром і ряд боксів з невисокими перегородками, пов'язаних загальним проходом.

Високий скляний бар'єр (з вікнами для зв'язку з клієнтурою) вимагає підвищення рівня підлоги,або встановлення спеціального робочого столу (90-95см) і високого крісла, що обертається з сидінням змінної висоти.

У сучасних готелях розрахунок із клієнтурою проводиться з застосуванням комп'ютерної техніки і касових машин, терміналів, тому бухгалтерію розміщують не у вестибюльній, а в адміністративній групі приміщень.

Для адміністрації і службовців готельного комплексу призначаються зручні столи з регульованою висотою кришок, міцні і стійкі, з верхніми покриттями зі звукопоглинальних матеріалів. Під столом треба встановити брусок для ніг; стільці мають бути на роликах, безшумних при пересуванні, а сидіння і спинки мають бути м'якими переставними; столи в бухгалтерії — із спеціальними картотечними ящиками або приставними тумбами.

При вестибюлі повинен бути влаштований гардероб, який обслуговує клієнтуру ресторанів і барів, що знаходяться у вестибюлі, а також проживаючих у номерному фонді готелю. Службовий гардероб обслуговує тільки персонал готелю. У кабінах для перевдягання обслуговуючий персонал надягає уніформу (спецодяг) і на службовому ліфті піднімається до постійного місця роботи.

Площа гардероба визначається по нормі 0,08 м² на інвентарне місце його місткості. Вбиральня може бути відокремлена (як частина робочого вестибюля) стіною з отвором або невисоким бар'єром. Вішалки в гардеробах встановлюють стаціонарними, стоячими або настінними, консольними, що обертаються, з двома рядами гачків. Бар'єр роблять висотою 90 і шириною 55-60 см. Між прилавком і вішалкою (консольною або такою, що стоїть перпендикулярно до бар'єру) для зручності роботи залишають прохід не менш 70 см.

У вестибюлі, недалеко від входу, відводять місце для чищення взуття; для зручності роботи чистильника крісло встановлюють на невеликій підставці. Іноді встановлюється автомат по чищенню взуття.

Якщо в готелі є кіно- або концертний зал, куди допускається стороння публіка, їх гардероб влаштовують окремо від гардероба готелю.

Часто площі вестибюля виділяють для встановлення меблів (крісла, дивани, журнальні столи і т.п.) і оформлення зони прийому і очікувань, свого роду вітальні. Нею користуються приїжджі, що очікують оформлення після прибуття в готель або транспорту при виїзді. Тут звичайно ставлять столики для заповнення анкет, оформлення і реєстрації туристів і осіб, що прибувають групами на конференції, семінари, наради і т.д. Обладнана м'якими меблями для відпочинку вітальня слугує центральною у великих готелях. Тут збираються відвідувачі гостей, що зупинилися у готелі, приїжджі, туристи та інші.

У безпосередній близькості до такої приймальні розташовують відділення зв'язку, а поряд розміщують банківські відділення.

Камеру схову виділяють в окреме приміщення й обладнують вікном для прийому і видачі ручного багажу і стелажами для його збереження. Тут же знаходиться і робоче місце камерника. Розташовують камери збереження зазвичай поблизу робочої частини вестибюля, недалеко від входу. Мінімальний розмір приміщення 6-8 м², висота 2,2 м. Устрій камери схову допускається без природного освітлення. Останнім часом поруч, або у самій камері схову встановлюють персональні сейфи для збереження цінностей готельної клієнтури.

У вестибюльну групу приміщень готелів, зокрема туристських, курортних і інших, входить: бюро обслуговування з паспортними і транспортними столами. Щоб забезпечити чітку роботу цих служб, їх приміщення потрібно обладнати письмовими столами (бюро), сейфами для збереження документації, телефонним зв'язком, факсами, комп'ютерною технікою.

В окрему групу рекомендується виділити бюро обслуговування іноземних громадян. Воно, як і вестибюль, складається з двох частин —робочої і вітальні. У деяких готелях це розділення підкреслюється бар'єром, низьким або високим, скляним, що ізолює службовий персонал від клієнтури; в інших, навпаки, пом'якшено розміщенням робочих місць у вигляді невеликих груп меблів з письмовим столом і двома кріслами. Слід також передбачити зручне розташування меблів для відпочинку, тому що іноді в бюро обслуговування гості проводять багато часу.

Обробці і декоративному оздобленню залів бюро обслуговування надається велике значення. Освітлення повинне бути м'яким, рівномірно розсіяним. Місця для вивішування репертуарів театрів, різного довідкового матеріалу і реклами повинні бути зі смаком оформлені. У цих залах зазвичай організують продаж сувенірів і періодичної літератури.

У готелях, переважно курортних, або при ресторанах великих міських готелів влаштовують приміщення для більярда. Розташовують їх в освітлених цокольних або верхніх поверхах. Дуже важливо забезпечити рівномірне, безтіньове освітлення всієї поверхні більярдного столу.

До вестибюльної групи примикає перукарня. При облаштуванні перукарні варто звернути увагу на якість дрібного інвентарю, широко впроваджувати всілякі електричні прилади і механізувати процеси прибирання і дезинфекції. В оздобленні цього приміщення слід уникати дрібних профільних деталей. Дзеркала повинні бути утоплені в стіни без рам і замків, щільно прилягати до поверхонь. У перукарні влаштовують кабінети (салони) для манікюру і косметики.

Останнім часом у готелях, крім основного ресторану, передбачають улаштування у вестибюлях барів і кафе. Бари та кафе-закусочні відрізняються по устаткуванню від звичайних кафе тим, що столом тут є високий (105x110 см) прилавок, з однієї сторони якого розташовані високі стільці найчастіше круглі табуретки для відвідувачів, а з іншої знаходиться офіціант. Проходи між рядами: тупиковий для відвідувачів — 60 см і наскрізний для офіціантів — 120 см.