Тема: охота на оленя с камнями

 

Абориген!

Пару недель назад во время сезонной охоты на оленей мой приятель; Боб умудрился убить оленя, запустив в него камнем. У Боба ничего не оказалось под рукой, когда вдруг судьба преподнесла ему такой шанс.

Он заметил приближение оленя как раз в тот момент, когда поднимал; пятифунтовый осколок скалы — Боб ударил оленя этим камнем. Возможно, этот случай и не стоил бы твоего внимания, однако Боб начинал охотиться несколько лет назад с ружьём, затем перешёл на чёрный порох, затем лук, гарпун и, наконец, кусок скалы. Нам очень хочется узнать, какое будет следующее охотничье орудие Боба, исходя из логики приведённой выше последовательности?

— F. M.

 

Ответ Аборигена

 

Вау! Убить оленя камнем! Хотел бы я видеть тот камень!

Теперь Бобу следует учиться точить клыки и бегать на четвереньках…. Вау!

— Абориген

Несмотря на все эти бессмысленные споры о плюсах и минусах огнестрельного оружия, оно по–прежнему есть и будет самым приемлемым для охоты оружием. Особенно это справедливо, если вы отправляетесь на добычу мяса. Данный раздел, посвящённый охотничьему оружию, стоит особняком в книге — у многих есть реальная возможность сравнить оружие по прайс–листам. Не вдаваясь в детали, я опишу несколько самых достойных, недешёвых моделей, в качестве которых убедился лично за многие годы охотничьей практики.

 

 

 

На большей части восточного побережья Миссисипи охота с винтовками запрещена, потому что очень высока плотность населения. В этих штатах охотникам разрешается пользоваться ружьями–дробовиками с пулями винтовок или традиционными орудиями, заряжающимися с дула. Если бы мне довелось выбирать, я бы предпочёл последнее, огорчает только необходимость зарядки для каждого нового выстрела. У такого орудия хорошая дальнобойность и точность, чего лишены дробовики, их разрешено использовать на сезонах охоты оружия, заряжающегося с дула, — у вас будет дополнительный шанс добыть желанное мясо.

На большую азартную охоту лучше идти с винтовкой. Для большинства из вас, скорее всего, такая охота — охота на пятнистого оленя. Для таких целей идеален калибр 30–30. Хотя они и не рекомендованы, винтовки такого калибра подходят для крупных животных, таких как американский лось и медведь.

Охотники пользуются Винчестером M1894 более чем 106 лет, а модели, изготовленные после 1964 года, можно приобрести недорого. Боеприпасы не являются раритетом и продаются практически везде.

Другая очень эффективная и почти универсальная модель — Savage 24. Это двухстволка, к тому же существующая в комбинации винтовки и ружья. Приобрести можно такую модель в нескольких вариантах, самая популярная и удобная комбинация — калибры 22–20. Это оружие незаменимо на небольших охотах, когда сезон уже частично закрыт, а в руках опытного охотника такое ружьё пригодится и для больших охотничьих мероприятий. Индейцы и коренное население Дальнего Севера чаще всего пользуются моделью 24 калибра и практически это их единственное популярное оружие, постепенно пришедшее на смену некогда популярному кремниевому оружию времён компании Гудзонского залива.

Многие говорят, что пистолеты годятся только для киллеров. Я не согласен. Револьвер 22 калибра — полуавтоматический пистолет, которым умелый охотник всегда сможет толково воспользоваться. На дикой природе пища бродит повсюду и часто внезапно появляется в момент, когда вы переходите с одной точки на другую. Револьвер 22 калибра лёгок и незаметен, предельно точен, плюс ко всему — амуниция для этого вида оружия дешева.

 

Методика охоты

 

Так же, как и в деле расстановки капканов, предварительная рекогносцировка местности — половина успеха, особенно если выходите охотиться на оленя. Оптимальный вариант — круглогодичное наблюдение за повадками, образом жизни и местной популяцией таких крупных животных.

Обратите особое внимание на протоптанные тропы и привычные маршруты животного, направление, выбираемое для отступления и побега. Зимнее обследование территории поможет обнаружить следы на снегу, которых раньше определить не удавалось. Как и в случае с капканами, обратите внимание на все близлежащие водные источники.

 

Охота на оленя

 

Есть много способов заполучить желанного оленя — поиск, выслеживание, погоня, травля собаками. Метод, который предпочитаю я и который почти всегда оправдывает мои надежды — определение «горячих точек» пребывания оленя и нахождение места пересечения его обычных тропинок. После этого остаётся терпеливо ждать. Вот где действительно можно ощутить отдачу от круглогодичных наблюдений. Поскольку я целый год инкогнито слежу за оленьей жизнью, то легко определяю подобные места. Выждать и убить оленя в таком случае — дело одного часа. Обычно так я одним ранним утром открываю охотничий сезон.

Определить пересечение самых часто посещаемых тропинок оленя несложно. Сложно натренировать себя настолько, чтобы всегда оставаться хладнокровным и спокойным. У оленей очень чуткий слух, любой шорох может его насторожить. Зрение оленя слабое, однако он мгновенно различает малейшее движение, поэтому стойте, не шелохнувшись, при приближении оленя.

Однажды я стоял возле дерева, когда откуда ни возьмись появилась самка оленя. Она заметила меня, но поскольку я стоял без движения с ружьём на плече, она не могла решить, являюсь ли я частью дерева или представляю реальную угрозу. Так мы молча смотрели друг на друга, казалось, целую вечность. В конце концов у меня от холодного зимнего ветра заслезились глаза, и я невольно моргнул. В ту же секунду олениха рванулась с места и побежала, остановившись через 50 ярдов и снова вглядываясь в меня. Почувствовав это, я прицелился и выстрелил — так я «добыл ещё одно мясо».

Обычно, если оленя что‑то пугает, он машинально бросается бежать, останавливается через какое‑то время и, обернувшись, пытается понять и высмотреть, что его так напугало — то есть вас. Зная их повадки, вы должны быть готовы к прицелу на тот момент, когда они останавливаются.

 

 

 

Никогда не цельтесь куда попало, в животное «вообще». Если вы будете это практиковать, вы просто раните оленя, на худой конец, причините ему страдания и потеряете из виду. Держите на мушке его тушу и цельтесь туда. На животном мысленно отмечайте три основные точки прицела: шею, лёгкие и сердце. Я всегда целюсь в шею, так как это означает практически мгновенную смерть.

Грудь в области лёгкого — тоже хорошая мишень, целиться лучше где‑то возле передних копыт. Животное, раненное в этой области, сразу падает. Если оно все‑таки умудряется бежать, то вряд ли это будет длинный отрезок, особенно, если вы уже исчезли из поля его зрения и сдержали желание сразу подойти к раненому оленю. Раненый в грудь олень немного бежит, затем валится на землю. Но если вы в это мгновение снова спугнёте животное, будьте готовы к изнурительной погоне.

Попадание в сердце — это тоже практически мгновенная гибель. Учитывайте, что сердце — орган небольшой и точно попасть в него трудно. Ранение рядом с сердцем — это новая погоня, поэтому в сердце я обычно не целюсь.

 

Охота на небольших животных

 

 

 

 

Охотиться за оленем и другими крупными животными можно не только сутками, но и неделями. Конечно, вы получаете большую тушу сразу, но часто это может оказаться и бесполезной тратой времени. Многие охотники предпочитают мелких животных.

На полях и в лесах всегда можно встретить белок и зайцев, да и шансы убить маленькое животное выше. Активный образ жизни они ведут ранним утром и поздним вечером — планируйте время охоты в соответствии с графиком вашей будущей жертвы. Винтовка 22 калибра или ружьё подходят для охоты на кроликов и белок.

Часто, выслеживая более крупную добычу, охотникам попадаются дикие куры, перепёлки, фазаны и шотландские куропатки. Однажды, охотясь на крупного оленя в Вашингтоне, мой приятель Джим Сасквотч вернулся с двумя крупными куропатками, которых он подстрелил пистолетом Ruger 22 калибра.

Птиц, белок, зайцев и других мелких животных можно убивать примитивными охотничьими орудиями. Например, так называемой «заячьей тростью». Принцип действия схож с охотничьим бумерангом. «Заячья трость» — это всего лишь увесистая палка длиной около 8 дюймов, которую метают в зайца. Немного практики и аккуратности — и эта трость тоже обеспечит вас животными протеинами. Я наблюдал, как такой тяжёлой палкой убивались утки, зайцы, белки, куропатки и перепёлки.

Старинная рогатка с резинкой тоже может стать смертельным оружием. Навык пользования рогаткой тоже не приходит мгновенно, однако при достаточном уровне мастерства эффективность гарантирована. Позаимствовав идею в книге у Мэл ДиВиси, я смастерил себе одну такую рогатку. Польза от неё была тройная: в ней было отверстие для хранения спичек, а углубления для больших пальцев позволили использовать её в качестве тренажёра для руки.

 

И ещё о мясе

 

Привет, Абориген! Всегда ли нужно готовить насекомых перед употреблением? Есть ли насекомые, которых можно употреблять в сыром ' виде? А как насчёт земляных червей? Спасибо.

— Альберто

 

Абориген отвечает Альберто

 

О, ты прямо как саранча, которая готовится к Большому Барбекю… Уа!.. Паразиты и их биологические сородичи должны особенно беспокоить, почти все насекомые не обходятся без паразитов, а значит, их надо готовить перед употреблением — иначе Альберто может приютить этих бестий непреднамеренно. Если насекомые хорошо прожарены на раскалённой скалистой плите, есть их безопасно.

 

 

 

Земляные черви — неплохой источник протеина.

Абориген предпочитает варить червей. Может, Альберто помнит случай 1983 года с «горячим гамбургером» от Wendy's… Кое‑кто пустил слушок, будто гамбургер так горяч, потому что Wendy добавляли в него мясо червей. Абориген поспешил к Wendy. прикупить себе наживки, однако девушка за стойкой бара заверила, что в гамбургере 100% говядины. А жаль…

Абориген рекомендует всех насекомых, да и все мясо дикой природы! тщательно готовить — только так можно защититься от болезнетворных бактерий и паразитов.

Bon appetit! Вау!

— Абориген

 

Мясо окружает нас повсюду, но не всегда мы это помним и замечаем. Три примера — это все земноводные, змеи и насекомые. Спасибо нашим культурным традициям — многие из этих тварей кажутся нам отталкивающими. Для народов с психологией и культурой, отличными от нашей, насекомые и ползающие гады являются щедрым провиантом. В отличие от рыбы и млекопитающих, этот мясной ресурс добыть гораздо проще.

В насекомых содержание протеина зачастую выше, чем у животных, в несколько раз. (Если сравнить общий вес соответствующей порции мяса животного и насекомых). Чтобы избежать заражения болезнетворными микроорганизмами, все насекомые должны быть тщательно приготовлены и обработаны перед употреблением. Один мой приятель–энтомолог Аллан Брэдбери поглощает личинок и термитов без вреда для здоровья. После удаления ножек и крыльев насекомых можно укладывать на противень, запекать, обсыпав приправами и чесноком, завернув в фольгу или листья, а можно зажарить и на углях. Если готовить по данному рецепту, насекомые обретают вкус и запах лекарственных трав и становятся приятны на вкус.

Личинки муравья, ставшие начинкой для пирожков, запечённых на жиру или в масле, питательны и полезны. Такие пирожки обладают аппетитным хрустом жареного риса.

Рептилии и змеи — основной продукт питания во многих частях света, просто надо научиться их готовить. Не устану повторять, что их надо обязательно тщательно готовить во избежание инфицирования паразитирующими бактериями. Особая осторожность не помешает, если вы берётесь готовить и есть змей — их мясо полно мелких позвонковых костей, как у форели. Съедобными считаются все змеи, включая гремучих. Мой знакомый егерь Гарри Вильямсон ежегодно устраивает вечеринку гремучих змей, где происходит жарка змей на гриле барбекю. Много народу обычно приходит, и некоторые даже пробуют мясо. Но если даже среди присутствующих больше праздно любопытствующих, нежели едоков змеиного мяса, то тем лучше для нас — нам больше достаётся!

 

 

Приложение 4: Приготовление мясной вырезки. Хранение мяса

 

Поскольку вы уже добыли мясо, вам нужно о нем соответствующим образом позаботиться, максимизируя результат вашей охоты и грамотно отправив на хранение то, что вы не собираетесь есть немедленно.

Самая первая задача добытчика мяса — разделка туши. Это позволяет немного охладить тушу, вынуть внутренности, которые быстро начинают распадаться, если оставить их внутри умершего животного, портясь и делая мясо непригодным. Маленькие животные и птица разделываются при помощи одного надреза от ануса до груди, затем органы быстро извлекаются. Рыба вскрывается на животе от ануса до жабер, при этом быстро ножом достаются внутренности.

Что касается оленей и других крупных животных, простейший способ разделки — переворот животного на спину, легко подперев голову и грудь о камни, валуны или скалы, это позволяет внутренним органам слегка опуститься, уменьшая шансы повреждения при вскрытии грудной клетки.

Сделайте разрез от грудной клетки к анусу, режьте кожу вокруг ануса, не повреждая прямой кишки и избегая протекания содержимого. Диафрагма легко освобождается от рёбер парой ударов ножом. Затем глубоко в грудной клетке постарайтесь обрезать трахею так высоко к её началу, как только сможете. Переверните тушу, и внутренности выпадут сами. Печень и сердце можно отложить и съесть тем же вечером. Некоторые охотники употребляют ещё и почки.

Я предпочитаю мыть тушу после разделки. Вы можете отнести оленя к ближайшему водоёму и там прополоскать внутреннее пространство, но если поблизости нет источника воды, можно протереть тушу изнутри снегом. Если же снега тоже нет, протрите внутреннюю часть туши пучками травы, защитите тушу от насекомых и грязи тряпками, простынями, кусками пластика. Промойте тушу водой при первой же возможности.

На этом этапе надо извлечь филе — оно тоже быстро портится. Откройте тушу и внутри, за рёбрами вы обнаружите два слоя мяса.

Нащупайте руками место прикрепления каждой доли и отрежьте ножом. Упакуйте филе так же, как и другие органы, в плотную тару с крышками, отправляйтесь в лагерь для дальнейшей заготовки мяса.