Вязание сухожилий и недубленой кожи

 

Остатки недубленой кожи и сухожилия неправильной формы и диаметра не менее 1 дюйма могут быть также превращены в крепкую верёвку. Им совсем необязательно быть какой‑то особенной формы, чтобы пригодиться для верёвок, требуется только вытянутость и округлённость, Начните с нарезания полосок спиралевидной формы при помощи ножа или пары ножниц. Полоски, которые вы нарезаете, должны быть шириной где‑то от 1/8 до 1/4 дюйма, вы должны осторожно следовать контуру по периметру ваших нарезаемых полосок. Продолжайте нарезать, пока не достигнете центра вашей детали. Затем, взявшись за оба конца, сильно растяните полоски. Вас удивит, что можно получить такую длинную полоску из такого небольшого сухожилия. Замачивание полосок поможет укрепить волокна и увеличить их длину. Ликвидируйте все выступы и выпуклости, нарушающие параллельную симметрию вашей верёвки. Получившиеся секции плетей можно использовать там, где нужны верёвки и шнуры небольших размеров, или сплести в длинную верёвку по методу плетения в прямом–обратном направлении, описанном выше.

 

 

 

Иные материалы и способы плетения верёвок

 

Сплести верёвку по методу прямого–обратного плетения можно из множества других наименований: тюфяковых покрывал, бандан, футболок, простыней и наволочек — стоит просто нарезать их на тонкие полоски. Принцип и техника остаются неизменны, независимо от выбранного вами материала. Плетение или вязание — тоже вполне приемлемый метод изготовления верёвок из волокон и тканей. Однажды я даже прочёл в газете статью о заключённом, который, скопив множество нитей для чистки зубов, умудрился изготовить огромную верёвку и совершить побег.

Помимо традиционной техники плетения из трёх прядей, которой пользовалась, возможно, ваша мама, заплетая косы вашей сестрёнке, наиболее прочный и надёжный вариант, исходя из моего опыта, плетение из четырёх прядей, где одна секция закрепляет трехпрядковое плетение.

Опять же, проще наглядно показать такой метод плетения, нежели описывать. Но я попытался: все было так непонятно, что я запутался и сам. Гораздо проще рассмотреть все детали на последовательном рисунке, что я и сделал. Отметьте каждую начальную петлю на каждой из прядей, потом имейте в виду, что самая длинная прядь делает петлю сверху средней пряди, если возможно так упростить процесс объяснения.

 

 

 

Очень удобно пользоваться таким методом плетения, если вы имеете дело с недубленой кожей, в результате верёвка будет не только прочной и долговечной, но и презентабельно выглядящей.

 

Узлы и крепления

 

Если у вас уже есть верёвка и навык её изготовления, вам требуется умение крепить вашу верёвку и делать прочные узлы — в противном случае вы не сможете ею толком и воспользоваться. Общее число известных на сегодняшний день прочных узлов — несколько тысяч, однако мы остановимся на нескольких, которые могут быть полезны всем и каждому. За исключением ряда непредвиденных ситуаций, эти узлы из программы–минимум гёл- и бой–скаутов — это все, что может вам потребоваться.

Гвоздичное крепление — узелок, использующийся всей планетой. Этим узлом привязывают все — от лодок до лошадей. Его преимущество в том, что чем больше вес, который он должен держать, тем прочнее он завязывается.

Оборот и два крепления — один из вариантов предыдущего гвоздичного крепления. Можно пользоваться, когда вам не нужен чересчур надёжный узел, вы ненадолго что‑то привязываете, что вам вскоре потребуется развязать.

Беседочный узел — он вам потребуется в случаях, когда нужна крепкая фиксированная петля, у которой нет шанса выскользнуть и развязаться. Этот способ часто используют спасатели для спасения людей, но возможно и другое применение. Я обучился этому узлу на флоте.

Узел фигуры в виде восьмёрки — это узел для фиксации какого‑то расстояния на вашей верёвке, чтобы ограничить какую‑то секцию. Скажем, этот узел используется в блоках и шкивах подъёмных устройств. Как надёжный прабабушкин метод, этот узел не соскользнёт и не проскочит.

Стягивающий или квадратный узел также универсален в применении. Часто используется для связывания намертво двух верёвок. Если сделать хоть что‑то неверно во время процесса завязывания, узел, все-таки оставаясь крепким, становится ненадёжным и легко развязывающимся. Этого избежать поможет узел в виде восьмёрки, завязанный на конце каждой из верёвок, приготовленных для соединения.

Узел Каррик — отличная альтернатива квадратному узлу. Он не развяжется и не затянется сам по себе непроизвольно.

Петлевой узел — можно применять для временного ремонта изношенной и истёртой верёвки. Затянув петлю, укоротив верёвку, вы только временно спасёте ситуацию, однако в условиях, когда нет другого выхода, это должно сработать.

Петли, узелки и крепления для многих людей стали хобби и приятным времяпрепровождением. Это — полезное хобби. Однако те семь узлов, что вы видите на картинке, должны обязательно быть включены в ваш перечень обязательных навыков по самовыживанию.

 

 

18

ПОХОДНАЯ ЕДА

 

Абориген!

 

Я скоро отправляюсь в лесное путешествие и планирую выжить за счёт того, что будет предлагать природа. Вопрос такой: какой нож ты рекомендуешь? На что мне в первую очередь обратить внимании при поисках съестной растительности и пригодных для питания животных?

 

Ответ Аборигена

 

Аборигену очень симпатичен скандинавский нож, такой как Mora и Brusletto, ещё — маленький топорик. Я бы порекомендовал взять и то, и другое. Ещё захвати запас пищи на все путешествие. Охота и собирание ягод — это прекрасно, но могут быть непредвиденные ситуации. Не забывай высматривать съедобную растительность, охотясь на животных, выставляя капканы… Абориген нередко натыкается на пищу во время преследования животных и «перекусывает на ходу». Советую поступать так же. Безопасного и интересного путешествия! Вау!

— Абориген

 

Охота и расстановка ловушек для животных поможет вам всегда иметь в рационе достаточно протеина, который поможет поддерживать жизненный тонус на должном уровне. Однако на изготовление и установку капканов требуется время, охотники могут долго выслеживать добычу и все‑таки вернуться ни с чем, тем временем ваши желудки начнут петь свои голодные песни. Есть также много обстоятельств, при которых вы не сможете или не захотите охотиться, рыбачить или расставлять капканы, вам, предположим, нужно просто преодолеть приличное расстоянии от точки А к точке Б. Вы не хотите носить поклажу с едой и не горите желанием заниматься приготовлением. Вам просто нужно чем‑то утолить голод, на что не потребуется много времени, но что, тем не менее, вкусно и полезно. Способы такого пропитания предлагаются в данном разделе.

 

Вяленое мясо

 

Возможно, самым популярным и известным способом питания в природных условиях можно назвать вяленое мясо. Его очень просто приготовить, подробная инструкция даётся в приложении 4.

Вяленое мясо можно просто купить в продуктовой лавке, однако я не рекомендую вам этого делать — промышленное мясо обычно изобилует химикатами, солями и консервантами, часто это мясо очень низкого качества. Высококачественную продукцию получают из мяса самых дорогостоящих животных: лося, оленя, бизона. Вы можете приготовить самостоятельно мясо, использовав говяжьи бока или грудинку без костей, разрезав её на полоски шириной в 1/3 дюйма, высушив на плите при температуре 150 градусов.

Вяленое мясо получится великолепное, однако постарайтесь не переборщить с приправами. Маринады и соя обычно пересолены и вызовут сильную жажду. Разбавьте ваш маринад водой.

Хранить вяленое мясо нужно в холодном месте. Не пользуйтесь пластиковой тарой. В чистой пластиковой таре ваше мясо будет запотевать, плесневеть и, следовательно, приходить в негодность.

Вяленое мясо — отличное решение для продолжительных путешествий, во время которых вы не хотите жевать что‑то не совсем полезное и если у вас нет свободного времени. Обычно для продолжительных путешествий я готовлю около 5 фунтов вяленого мяса, все удовлетворены качеством. Дети обожают вяленое мясо. В качестве предостережения: никогда не доверяйте детям носить сумку с мясом — оно куда‑то исчезнет в течение часа, и вам придётся искать ближайший «Макдональдс».

 

Жареная кукуруза

 

Около 35 лет назад я читал историю о двух охотниках, пересекавших Мексиканскую пустыню в поисках метательных копий и оленей. На одну лошадь они взвалили своё снаряжение для охоты и кемпинга, а на другую — пищу, состоящую из бобовых, бекона, муки, очищенной патоки и других наименований. Их проводник, индеец кокопа, совершал путешествие на одной лошади, с одеялом на седле и в одежде, которая была надета на нем. Его полный месячный паёк еды состоял из небольшой кожаной сумки, привязанной к седлу. По рассказу автора этой истории, к окончанию путешествия индеец был так же сыт и здоров, как и охотники, хотя он ни разу ни покусился на часть их съестных припасов. Содержимое его небольшой сумки под седлом и мясо, которое разгуливало повсюду, помогли ему выжить. Дальше автор истории раскрывает секрет индийской сумки: там было зерно, из которого индейцы умело делали поджаренный маис, обычно с мескитовыми бобами.

Я был заинтригован и увлечён идеей о такой сказочной дорожной пище, которая может так мало весить и занимать так мало места, при этом поможет выжить в течение многих дней и недель. Такая поклажа была бы на вес золота.

Дальнейшие мои исследования данного вопроса подтвердили, что маис — действительно бесценная еда для дикой природы. Популярное среди индейцев Мексики и Юго–Запада уже не одну сотню лет традиционное пиноли (так это называется в Мексике) — это всего лишь жареная кукуруза, превращённая в чудное блюдо, чтобы утолить голод. Просто поместите одну–две ложки такого жареного зёрна в воду и пейте. Всего и делов‑то!

Пиноли незаменим в путешествиях благодаря своей компактности и лёгкому весу — кукуруза разбухает, когда помещается в воду. Пиноли увеличивается в вашем желудке, оставляя ощущение абсолютной сытости. Поскольку выглядит это все довольно аппетитно, вам может захотеться положить в стакан более 2–х ложек, однако не спешите переусердствовать. Одна или две ложки — и не больше.

Традиционное пиноли делают, прожаривая кукурузу на крыше глинобитных строений. Жаркое юго–западное солнце сделает большую часть работы. В высушенном виде зёрна становятся блюдом, называемым манос или митайтес, хранимом в сумках из шкур животных или ткани.

Вам совсем не нужно жить в Мексике, чтобы научиться готовить пиноли. Это волшебное блюдо можно сделать и на вашей кухне. Единственное дополнительное приспособление — кухонный измельчитель или кофейная мельница, и, даже не имея под рукой этих предметов, всегда можно изловчиться заменить гриндер камнем. Одна упаковка в 25 фунтов сухой кукурузы надолго обеспечит вам рацион пиноли.

Нагрейте плиту до умеренной температуры примерно в 325–350 градусов по Фаренгейту. Разложите сухую кукурузу на противнях и задвиньте в духовку, периодически перемешивайте зёрна. Когда будете впервые жарить кукурузу, не пропустите мгновение, когда она станет коричнево–золотой. Это означает готовность зёрна. Цвет шоколада означает, что вы передержали. Снимите зёрна с плиты и перемалывайте их до состояния кофейного порошка. Положите две ложки в чашку воды и немедленно выпейте, чтобы отметить такое событие. Остальную часть храните в бумажных, тряпичных или кожаных мешочках. Традиционное пиноли в сухом виде хранится годами. Вы можете хранить большие объёмы зёрен в специальных пластиковых пищевых корзинах.

Существуют несколько вариантов жареной кукурузы, используемых уже веками. Некоторые рецепты советуют добавлять к жареной кукурузе фрукты и орехи, затем измельчать всю комбинацию вместе. Другой рецепт рекомендует состав с шоколадом, кофейными зёрнами, изюмом и орехами. Любимый рецепт с жареной кукурузой, авторство которого принадлежит восточным охотникам, — добавлять к зёрнам кристаллизовавшийся кленовый сахар. Два последних блюда мне не доводилось пробовать, однако рецепты сами по себе уже выглядят достаточно аппетитно.

Одна из вариаций на ту же тему — добавление жареных соевых бобов к жареной кукурузе. Измельчённые и смешанные вместе, соя и кукуруза представляют собой очень полезную протеиновую комбинацию. Вы можете самостоятельно прожарить соевые бобы, подобно тому как это делается с кукурузой, а можете приобрести их в готовом жареном и солёном виде в продуктовых лавках. В любом случае это тоже неплохой вариант питания в условиях дикой природы.

 

Пеммикан

 

Все читавшие Джека Лондона знают, что такое пеммикан. Это важнейший продукт питания на Юконе. Индейцы, живущие на равнинах и в горах, пользовались этим рецептом. Конечно, пеммикан, который они ели, — это совсем не то блюдо, что подаётся под тем же названием в современных бакалейных лавках и продуктовых магазинах.

Традиционный пеммикан готовят из вяленого мяса, жира и сухофруктов. Вариант индейцев племени сиу, называемый «васна», — это измельчённое вяленое мясо, сухая черёмуха, фруктовые косточки, растолчённые в пудру и смешанные с растопленным жиром. Приготовленное блюдо охлаждается и заворачивается для хранения в недубленую кожу: такое блюдо вынималось из закромов зимой или для походов и путешествий.

 

 

 

В современном варианте васны вы можете заменить изюм на ягоды виргинской черёмухи и немного подсластить. Вот мой личный излюбленный рецепт: пять равных долей мяса и изюма смешать с четырьмя долями топлёного жира и одной долей сахара.

Говяжий жир вы можете приобрести в ближайшей мясной лавке и заморозить до тех времён, пока он вам не пригодится. Я всегда пользуюсь только говяжьим жиром и никогда — свиным. Свиной жир может не только испортить вкус блюда, но и вызвать недомогание. Я растапливаю говяжий жир в небольшой кастрюле на огне до тех пор, пока он не превратится в жидкое состояние.

Затем я процеживаю его в другую посуду и жду, пока он остынет и осядет. Усыпанное фруктами и сахаром мясо смешиваю с говяжьим жиром и продолжаю охлаждение. В конце концов, паммикан надо разрезать на небольшие части и хранить в таком виде.

Если вы решите приготовить паммикан, вам нужно запомнить две вещи: во–первых, используйте только несолёное мясо без приправ. Приправы испортят вкус жира, он может протухнуть и испортить ваше блюдо. Во–вторых, готовьте мясо отдельно от говяжьего жира. Приготовленное иначе блюдо — потенциальная отрава, могущая привести чуть ли не к фатальному финалу. Поэтому готовьте паммикан с особой осторожностью. Дайте готовому жиру хорошо охладиться перед смешиванием с мясом. Древние предки соблюдали все правила и отлично справлялись с этим блюдом, однако нынче я не могу нести ответственности за вашу небрежность и возможные отравления.

 

Гороховая колбаса

 

Гороховая колбаса — древнее европейское блюдо. Я наткнулся на описание этого блюда в рассказах о походах и войнах Наполеона. Возможно, наполеоновская армия крепла духом именно за счёт такого меню. Гороховая колбаса — блюдо, которое я вам рекомендую, но сам не особо использую. У меня нет особой антипатии, и ингредиенты мне тоже нравятся. Но приготовить это блюдо намного сложнее жареной кукурузы и вяленого мяса, поэтому пусть моим оправданием станет просто леность.

Традиционно гороховую колбасу готовят из гороха вместе с 1/8 частью сухого бекона или свиной грудинки (копчёной) и 1/8 лука. По вкусу добавляется соль и перец. Ингредиенты смешиваются и варятся до консистенции пасты, вода постепенно выкипает. Затем полученная масса сушится в духовке и измельчается до состояния пудры. Можно по необходимости, добавляя воду в такой сухой паёк, получать горохово–колбасную кашу или супы. Это довольно‑таки питательно. Поскольку я считаюсь большим поклонником горохово–бобовых супов, рецепт только что описанного блюда мне тоже нравится.

Если я все же когда‑нибудь займусь изготовлением собственной горохово–мясной пудры, я заменю свиную грудинку и вяленое резаное мясо на бекон. Свиным жиром очень легко отравиться, и я стараюсь избегать его использования. Так что остановимся на беконе.

 

Сухари и галеты

 

Хлеб — ещё одно величайшее изобретение человечества, составляющее его основной рацион уже более 10000 лет. (Популярное изречение гласит «хлеб — соль жизни», но мне все‑таки кажется, что уместнее так говорить о воде). Тем не менее, все любят и ценят хлеб. Остатки хлебобулочных изделий возрастом около 7000 лет были обнаружены в швейцарском озере Dweller и в египетской долине Асасиф.

Одна из древнейших форм хлеба — сухари. Также называемые сухими крекерами, чёрствым хлебом, хлебом лётчика, галетами — сухарики были основным продуктом питания освоителей западных земель и армий Гражданской войны. Из‑за своей цементоподобной консистенции, сухие галеты непроницаемы для других ингредиентов и элементов, словно их штампует буйвол. Тем не менее, это была основная походная еда пионеров–первооткрывателей, и она используется и поныне.

Мой первый опыт знакомства с твёрдыми галетами произошёл, когда моя супруга попробовала ради эксперимента воспроизвести по древнему рецепту такие сухие хлебные изделия. Она не использовала ничего, кроме белой и пшеничной муки, соли и соды. Превратив это все в тесто, она запекла изделия в духовке. Результат оказался неудачным, а сухие хлебцы почти несъедобными.

К сожалению, в большинстве исторических источников не осталось достоверных рецептов сухих хлебных галет и описания их вкуса.

По такому случаю я попробовал воспроизвести рецепты самостоятельно, два из которых привожу ниже:

 

Жёсткие хлебные галеты янки

4 чашки неотбеленной муки;

2 ложки жира;

2 ложки сметаны или винного камня;

1 ложка соды и 1 ложка соли, растворённые в 1 чашке воды.

Смешайте все ингредиенты и раскатайте тесто толщиной примерно полдюйма. Разделите на квадраты площадью 3 кв. дюйма. Палочкой для чистки зубов сделайте небольшие отверстия в каждой лепёшке. Выпекать 15–20 минут при температуре 400 градусов.