Методика виконання досліджень

Метою написання дипломної роботи є проведення аналізу технології виробництва молока в умовах ПАТ «Племзавод «Літинський» с. Громадське Літинського району Вінницької області.

Для досягнення цієї мети у завдання дипломної роботи входить:

провести теоретичне обґрунтування теми на основі вивчення літературних джерел;

вивчити технологію вирощування молодняку та годівлі корів у господарстві з урахуванням їх фізіологічного стану;

вивчити умови одержання та дати характеристику товарного молока, що реалізовується на переробне підприємство;

оцінка якості молока виробленого у господарстві;

економічна ефективність виробництва молока у господарстві;

сформувати висновки і пропозиції.

Для досягнення поставленої мети вирішення намічених завдань у ПАТ «Племзавод «Літинський» с. Громадське Літинського району Вінницької області були зібрані дані, що стосувались питань виробництва молока та годівлі корів з урахуванням їх фізіологічного стану за 2010-2012 роки. Дані вибирали з журналів обліку молока, актів контрольного доїння, журналів витрат кормів, матеріалів річної звітності господарства, актів щомісячного обліку витрачання кормів. Розрахунок потреби в кормах для корів з урахуванням фізіологічного стану проводимо на основі рекомендованих норм витрат кормових одиниць [25].

Перевірку молока сировини на відповідність п 2.1. «Обов'язкового мінімального переліку досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., проводилась у державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф-2)» від 03.11.98 №16. Зареєстровано в Мінюсті України 28.04.2004 за №549/9148 за вмістом токсичних елементів, пестицидів, антибіотиків, мікробіологічних показників.

Охорона навколишнього середовища.Основні завдання сучасної екології: вивчення загального стану сучасної біосфери (біологічних систем усіх рівнів), умов і чинників його формування, причин і обсягів змін під впливом різних природних і антропогенних чинників; прогнозування динаміки стану екосистем і біосфери до саморегуляції і самовідновлення.

Правові аспекти ОНПС. Центральне місце у системі екологічного законодавства посідає Закон України «Про охорону навколишнього середовища» від 25 червня 1991 року. Він визначає концептуальні засади правового регулювання екологічних відносин-завдання та основні принципи охорони навколишнього середовища, право власності на природні ресурси та їх використання, екологічні права та обов’язки громадян, повноваження державних органів та органів місцевого самоврядування у галузі охорони навколишнього природного середовища, спостереження, прогнозування, обліку та інформування, стандартизації і нормування у галузі охорони навколишнього середовища, відповідальність за порушення екологічного законодавства.

Екологічні права громадян - це встановлені та гарантовані державою можливості у сфері використання та охорони навколишнього природного середовища.

Екологія ведення тваринництва. Ділянку під будівництво ферми вибирають на підвищеній території з порівняно рівною поверхнею або невеликим нахилом (до 5º) на південь і низьким стоянням ґрунтових вод (не ближче 2 м від поверхні).

Заборонено вибирати для спорудження ділянки на місці колишніх скотомогильників, шкіряних підприємств, гноєсховищ, звірівницьких та птахівницьких ферм. Приміщення для утримання тварин розташовують за рельєфом нижче житлових та культурно-побутових споруд, щоб пануючі вітри дули від населених пунктів.

При реконструкції ферм потрібно враховувати технологічні якості будівельних матеріалів і тепловий режим підлоги, підстилки, теплоємкість та тепловіддачу стін, а також опалення приміщення для окремих груп тварин в різні пори року.

Приміщення повинні бути теплими взимку і прохолодними в літку, сухими, світлими, зручними для тварин і обслуговуючого персоналу.

Відстань від житлових зон до відкритих сховищ гною повинна бути 500 - 2000 м, до полів, які зрошуються, не менше 100 м.

Між приміщеннями рекомендується відстань не менше 20 м при павільйонному типі розташування споруд.

Рекомендується відокремлювати свинарські підприємства від житлових будівель такими санітарно-захисними зонами: комплекси потужністю 12-24 тис. голів - не менше 1500 м, 54 тис. голів та більше - не менше 2000 м.

Еколого-технічне обґрунтування конструктивних і реконструктивних рішень має включати загальні відомості про об’єкт. Його розширення та виробничий напрям, м міркування щодо розміщення та організаційно - виробничої структури; дані про технологію і систему машин, характер кормо виробництва і тип годівлі тварин, об’ємно - планувальні рішення та потреби в трудових ресурсах.

Природа - це єдиний компонент взаємопов’язаних явищ. Людство, як частина природи, може існувати тільки у постійному взаємозв’язку з нею. Все, що потрібно людині, вона отримує від природи: повітря, воду, їжу, матеріал для промисловості. Виникають нові взаємозв’язки людства з природою, принципово відмінні від взаємозв’язків навколишнього середовища.

В період збору урожаю з ґрунтових доріг піднімається багато пилу, і найкращий спосіб очистки брудного повітря і переробки вуглекислого газу - фотосинтез. Саме зелені рослини дають можливість людям дихати чистим повітрям. В господарстві територія ферми огороджена, є дезбарєри. На території ферми насаджені дерева, кущі, вільні майданчики засаджені багаторічними травами.

Однією із головних задач природних ресурсів є охорона землі.

З ціллю охорони землі від ерозії у господарстві проводяться агро меліоративні заходи, які включають фотомеліорацію, протиерозійну обробку землі, агрохімічні методи підвищення родючості і захист їх від ерозії.

Насаджені полезахисні лісні смуги, які запобігають вітровій ерозії. Забруднювачами землі різними гельмінтними інвазіями, патологічними мікроорганізмами можуть бути фекалійні маси, сеча Згодовування рекомендованих раціонів є одним із головних чинників підвищення продуктивності корів а, промислові стічні канали, трупи тварин і др.

В господарстві є спеціальний контейнер, який закривається герметично. В нього скидають трупи тварин і боєнські відходи.

Санітарно-гігієнічні методи на фермах проводяться в основному за допомогою води.

Вода використовується для миття тварин, чистки і дезінфекції приміщень, підготовки кормів, миття посуду, апаратури і др. Чистка і обеззараження питної води для тварин не проводиться. На території ферми тваринницьких ставків немає. Обеззараження і чистка стічної води не проводиться з-за відсутності місць накопичення.

Захисні лісосмуги в господарстві знижують швидкість вітрової ерозії, так як знижують вітровий потік. В зв’язку з цим значно підвищується вологість землі і повітря, зменшується випаровування, збільшується продуктивність фотосинтезу сільськогосподарських культур. Взимку завдяки лісосмугам сніг рівномірно розміщується по полях.

В господарстві проводяться заходи по запобіганню і розповсюдженню пожеж у лісі і забезпеченню протипожежних бар’єрів, розташуванню доріг, які забезпечують успішне тушіння місць загорання.