Диетологические аспекты послеоперационного периода

Характеристика пищевых продуктов по степени влияния на работу желудка.

Сильные возбудители желудочной секреции:

• Жареные блюда;
• Пряности: горчица, мускатный орех, лавровый лист, перец, гвоздика и др.;
• Крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны;
• Консервы, копчености;
• Острые закуски;
• Ржаной хлеб;
• Крепкий чай, кофе;
• Напитки, содержащие алкоголь и углекислоту.

Слабые возбудители желудочной секреции:

• Каши молочные жидкие;
• Супы молочные, куриные или овощные (без картофеля, моркови, свеклы);
• Хорошо вываренное мясо и свежая отварная рыба;
• Молоко и молочные продукты;
• Яйца всмятку или омлет;
• Хлеб белый вчерашней выпечки, сухари;
• Некрепкий чай;
• Щелочные воды, не содержащие углекислоту.

Употребление жиров в острой стадии заболевания стоит исключить, так как воздействие жиров на желудок происходит в два этапа: вначале они подавляют желудочную секрецию, а затем продукты переваривания жиров, образующиеся в кишечнике, усиливают выделение желудочного сока.

Диетология послеоперационного периода.

Основная цель – способствовать процессам регенерации и адаптации, происходящим в организме больного, а также предупреждать, своевременно выявлять и бороться с возникающими осложнениями.

Послеоперационный период начинается с окончания хирургического вмешательства и завершается стабилизацией состояния больного (выздоровлением или установлением инвалидности).

Послеоперационный период делится на три части:

• Ранний – 3-5 суток;
• Поздний – 2-3 недели;
• Отдаленный (реабилитации) – обычно от 3 недель до 2-3 месяцев;

В послеоперационном периоде в организме больного происходят изменения, которые обычно разделяют на три фазы:

1. Катаболическая фаза – длится обычно 5-7 дней. В этот период в организме происходят изменения, цель которых – быстрая доставка необходимых энергетических и пластических материалов. Для катаболической фазы характерен повышенный распад белка, при этом снижается не только содержание белка в мышцах и соединительной ткани, но и ферментных белков.

2. Фаза обратного развития – длится 3-5 дней. Фаза является переходной от катаболической к анаболической. Снижется активность симпато-адреналовой системы.

3. Анаболическая фаза – характеризуется активным восстановлением тех изменений, которые наблюдались в катаболической фазе. Завершение анаболической фазы соответствует полному восстановлению организма после операции. Обычно это происходит примерно через 3-4 недели.

Особенности раннего послеоперационного периода.

Неосложненный период.

Основные задачи при неосложненном послеоперационном периоде – коррекция изменений в организме, контроль функционального состояния основных органов и систем, проведение мероприятий, направленных на профилактику возможных осложнений.

Интенсивная терапия при неосложненном послеоперационном периоде заключается в следующем:

• Борьба с болью;
• Восстановление функции сердечно-сосудистой системы и микро циркуляции;
• Предупреждение и лечение дыхательной недостаточности;
• Коррекция водно-электролитного баланса;
• Дезинтоксикационная терапия;
• Сбалансированное питание;
• Контроль функции выделительной системы;

Осложненный период.

Развитию осложнений способствуют три основных фактора:

• Наличие послеоперационной раны;
• Вынужденное положение;
• Влияние операционной травмы и наркоза;

Осложнения послеоперационного периода

Рана

Кровотечение, воспаление, расхождение швов.

Сердечно-сосудистая система

Острая недостаточность, тромбозы, эмболия

Дыхательная система

Острая недостаточность, бронхит, пневмония, ателектазы

Органы пищеварения

Парез ЖКТ, несостоятельность швов, перитонит

Нервная система

Операционный шок, боль, нарушение сна

Печень и почки

Печеночно-почечная недостаточность

Выделительная система

Уроинфекция, нарушение мочеиспускания

Прочие

Пролежни, паротит и др.

Профилактика:

• Со стороны тромбоэмболических осложнений:

• ранняя активизация больных;
• воздействие на возможный источник (лечение тромбофлебита);
• обеспечение стабильной гемодинамики;
• коррекция водно-электролитного баланса;
• использование дезагрегантов и других средств, улучшающих реологические свойства крови;
• применение антикоагулянтов (гепарин, фраксипарин);

• Со стороны дыхательной системы:

• ранняя активизация больных;
• антибиотикопрофилактика;
• адекватное положение в постели;
• дыхательная гимнастика;
• разжижение мокроты и применение отхаркивающих средств;
• санация трахеобронхиального дерева у тяжелобольных;
• горчичники, банки;
• физиотерапевтические процедуры, массаж;

• Со стороны ЖКТ:

• борьба с парезом;
• ранняя активизация больных;
• рациональный режим питания;
• дренирование желудка;
• введение газоотводной трубки;
• введение средств стимуляции моторики;
• физиопроцедуры;

• Со стороны мочевыделительной системы:

• острая почечная недостаточность;
• нарушение гемодинамики в процессе операции ведет к снижению работы почек;
• воспалительные процессы (пиелонефрит, цистит, уретрит);
• тщательный контроль диуреза (суточный и почасовой);

Развитию воспалительных и некоторых других осложнений способствует задержка мочеиспускания, часто наблюдаемая после операции. Нарушение мочеиспускания, приводящее иногда и к острой задержке мочи, носит нервно-рефлекторный характер и возникает вследствие реакции на боли в ране, рефлекторного напряжения мышц брюшного пресса, действия наркоза и др.

При нарушении мочеиспускания вначале предпринимают простые меры: больному разрешают встать. Его можно отвести в туалет для восстановления привычной для акта мочеиспускания обстановки, вводят анальгетики и спазмолитики, на надлобковую область кладут грелку. При неэффективности этих мероприятий необходимо произвести катетеризацию мочевого пузыря