Житлово-комунальний технікум

Житлово-комунальний технікум

 

 

КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

з дисципліни «Технічне оснащення підприємств»

для студентів спеціальності 5.03050702 «Комерційна діяльність»

 

 

Розглянуто і схвалено цикловою                                   Розроблені викладачем

комісією комерційних дисциплін                                   ЖКТ ХНУМГ

Протокол №_____ від_________                                  Кругловою О.Г.

Голова комісії:

_______________Г. В. Непочатова

 

Харків - 2015

Тема 1. Технічне оснащення підприємств як одна з умов зростання продуктивності праці

1. Науково-технічний прогрес та основні напрями його розвитку в сучасних умовах.

2. Технічне оснащення підприємств як одна з умов зростання продуктивності праці.

3. Класифікація технічного обладнання.

4. Зміст курсу та його зв’язок з іншими дисциплінами.

 

Література:

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля). – М.: Издательский дом «Дашков и К», 2000.

2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М.:     Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2002.

 

Науково-технічний прогрес та основні напрями його розвитку

В сучасних умовах

Науково-технічний прогрес (НТП) – це процес підвищення технічного і технологічного рівня виробництва на основі впровадження найновіших досягнень науки і техніки. Це єдиний, взаємозумовлений поступальний розвиток науки і техніки, основа соціального прогресу.

У кожній галузі народного господарства НТП, поряд із загальними напрямами має певні особливості. До загальних напрямів можна віднести: економічне значення НТП, а це

- підвищення продуктивності праці;

- скорочення простоїв транспорту;

- скорочення товарних втрат і втрат із тари;

- підвищення рентабельності підприємства;

 соціальне значення НТП полягає в:

- зниженні втомлюваності працівників;

-  зменшенні виробничого травматизму;

- покращенні організації технічного процесу;

-  зростанні швидкості та якості товароруху.

      На стадіях руху товарів від виробника до споживача технічний прогрес пов’язаний із:

- впровадженням прогресивної технології складування товарів;

- використанням найсучасніших засобів механізації та автоматизації складських операцій;

-  транспортуванням товарів;

-  забезпеченням умов для раціонального розміщення товарних запасів.

Прогрес у галузі скорочення ручної праці істотно залежить від науково обґрунтованого прогнозування механізації. Доцільно вдосконалювати існуючі засоби механізації з підпорядкуванням їх техніко-економічних і експлуатаційних показників інтересам виконання не окремих операцій, а торговельно-технологічного процесу в цілому. Від застосування поодиноких машин необхідно перейти до створення та впровадження системи машин, які б забезпечували механізацію та автоматизацію процесів на всіх етапах технологічного циклу просування товарів. А це й використання цільових транспортерів, підйомників безперервної дії, ручних візків з гідроприводом, автоматичних ліній обробки вантажів із використанням системи конвейерів і автоматичних міжстелажних штабелерів із програмним керуванням.

Наразі особливо увага приділяється створенню наскрізного технологічного ланцюга просування товарів із використанням тари-обладнання.

Вирішальною умовою інтенсифікації товаропостачання є використання контейнерів і піддонів у безперервному технологічному ланцюзі руху товарів зі сфери виробництва або оптового складу до торговельної зали.

Переваги застосування тари-обладнання:

- скорочення ручної праці при навантажувально-розвантажувальних операціях;

- скорочення товарних втрат;

- ліквідація повторних робіт із підготовки товарів до продажу;

- полегшення обліку і контролю за товарами.

Необхідною умовою успішного впровадження технології постачання з використанням тари-обладнання є поширення самообслуговування та організація промислового фасування товарів.

Без обліку та контролю готівки неможливі облік і контроль товарно-матеріальних цінностей, забезпечення їх збереження й попередження зловживань, а тому необхідне впровадження сучасного контрольно-касового обладнання. Правильна постановка обліку грошової виручки – важлива умова ринкової економіки. Тому на підприємствах торгівлі, ресторанного господарства і сфери послуг мають використовуватись касові машини.

Досвід розвинених країн свідчить, що точність і надійність касових машин досягаються не за рахунок спрощення та уявної економії, а за рахунок втілення їх функціональних можливостей.

Підвищення ефективності торгівлі досягається завдяки автоматизованим вузлам розрахунку, оснащення сканувальною апаратурою. Штрихове кодування товарів дає можливість утворити систему автоматизованого управління на базі автоматичної ідентифікації продукції. Використання автоматичних ідентифікаційних систем, забезпечує єдину систему обліку товарів, автоматизацію замовлення та інвентаризації товарів, скорочення часу обслуговування покупців за рахунок використання касових машин зі сканувальними пристроями та усунення значних обсягів ручної праці.

Важливим у організації товароруху є забезпечення безперервного ланцюга руху товарів які швидко псуються. Створення такого ланцюга сприяє забезпеченню здоров’я людей, покращенню якості харчових продуктів, зниженню втрат продовольчих товарів.

Наразі велике значення приділяється створенню та функціонуванню принципово нового типу торговельного підприємства – віртуального (електронного) магазину.

Електронний магазин – це автоматизована торгівельна система, що функціонує цілодобово і забезпечує ведення всіх торговельно-облікових операцій.

Для створення магазину обов’язковою є наявність:

Internet – вітрини, що є автоматичним шлюзом в Internet, інтегрованого із системою ведення торговельних операцій;

• системи здійснення торговельних операцій, інтегрованої з бізнес-процесом підприємства.

Покупець у торговельному залі електронного магазину може:

• ознайомитись з каталогом товарів і послуг;

• скласти товар, що сподобався у «кошик»;

• зареєструватися або оформити разову покупку;

• вибрати спосіб доставки товару;

• вибрати метод оплати (готівка, чек, кредитна картка);

• після вибору товару, способу доставки, методу оплати згідно з командою покупця проводиться платіжна трансакція або оформляється рахунок для оплати.

Продавець в Internet-магазині:

• відкриває і керує своїм віртуальним магазином;

• приймає замовлення на оплачені товари і послуги;

• зберігає певну кількість товарів визначеної номенклатури;

• при необхідності резервує на певний термін необхідні товари;

• відпускає товари згідно з замовленнями;

• несе повну відповідальність за товар до часу передачі його покупцю та ризики щодо доставки товару покупцям, а також їх можливого повернення.

Актуальним наразі стає і продаж товарів через відеокіоски.

Відеокіоск – це розташований інтерактивний електронний комп’ютерний термінал, що відображає товари та пов’язану з ними інформацію на відеоекрані. Щоб покупці могли вибрати товар, часто використовується сенсорний екран.

Відеокіоски можуть бути розташовані у магазинах для підвищення рівня сервісу, інші поза межами торговельних підприємств. Кіоски можуть бути підключені до комп’ютерної мережі торговельної фірми, або до мережі Internet.

Продуктивності праці

За сучасних умов ефективність та якість роботи організацій і підприємств по товароруху значною мірою залежить від рівня розвитку їх матеріально-технічної бази, застосування передових технологій пов’язаних з логістикою та упакуванням, впровадження нових видів техніки, обладнання, тари, комплексної механізації підйомно-транспортних робіт, касових операцій тощо. Чітка організація по технічному оснащенню підприємств технікою та обладнання забезпечить раціональне використання матеріальних ресурсів, підвищення продуктивності праці, рентабельність, культуру обслуговування тощо.

Технічне переоснащення підприємств тісно пов’язано з вирішенням проблеми відносного скорочення чисельності працівників. Завдання полягає в забезпеченні інтенсивнішого росту продуктивності праці за рахунок удосконалення методів обслуговування покупців, технологічних процесів і організаційних форм управління та підвищення рівня технічного оснащення підприємств.

Прогрес у галузі скорочення ручної праці істотно залежить від науково обґрунтованого прогнозування механізації. Доцільно вдосконалювати існуючі засоби механізації з підпорядкуванням їх техніко-економічних і експлуатаційних показників інтересам виконання не окремих операцій, а торговельно-технологічного процесу в цілому.

Від застосування поодиноких машин та епізодичних технічних рішень з механізації окремих складських операцій необхідно перейти до створення та впровадження системи машин, що забезпечують механізацію та автоматизацію процесів на всіх етапах технологічного циклу просування товарів. Дуже важливо визначити загальну технічну політику для торгівлі та промисловості в розв’язаних виробничих та торговельно-технологічних процесів.

Постачання підприємств обладнання може здійснюватись шляхом господарських зв’язків із виробниками, через товарні біржі (посередницькі організації).

Розрахунки потреби в обладнанні складаються за напрямами:

• потреби в обладнанні для нововведених підприємств (визначається на основі специфікацій, що додаються до проекту на будівництво об’єкта);

• потреби в обладнанні для розширення та реконструкції діючих підприємств і механізації окремих видів робіт.

 

 

Та ремонт обладнання

Обладнання, яке використовується в організації товароруху поділяють за такими ознаками:

за функціональними призначенням

• обладнання для доставки товарів – контейнери, піддони;

• обладнання для розвантаження, транспортування та укладання товарів на зберігання – крани, штабелери, навантажувачі, конвеєри, ліфти, візки тощо;

• обладнання для зберігання товарів – стелажі, холодильні камери, тара – обладнання, піддони, підтоварники, засіки, бункери, резервуари;

• обладнання для нарізання та подрібнення товарів;

• обладнання для фасування та пакування товарів;

• обладнання для викладання, демонстрації та продажу товарів – гірки, прилавки-вітрини, вітрини, холодильне обладнання, подіуми, вішала;

• обладнання для зважування товарів – ваги (настільні циферблатні, електронні, товарні, автомобільні, вагонні);

• обладнання для проведення розрахунків з покупцями – реєстратори розрахункових операцій (касові машини);

• обладнання для надання додаткових послуг – примірочні кабіни, столи для розкрою тканини, камери для зберігання сумок покупців в магазинах самообслуговування;

за характером впливу на оброблюваний продукт

• обладнання, що змінює стан і місце знаходження товару – підйомно-транспортне, фасувально-пакувальне;

• обладнання, що змінює форму, розміри та властивості товарів – зберігання продуктів у холоді, нагрівання продуктів, нарізання, подрібнення;

за структурою робочого циклу

• періодичної або безперервної дії;

за ступенем універсальності:

спеціалізоване обладнання для виконання однієї операції технологічного процесу:

для нарізання – слайсери; для пакування; для проведення розрахункових операцій – касові машини; для зважування – ваги;

універсальне обладнання для виконання кількох операцій технологічного процесу: зважування, визначення вартості та друкування цінника.

Все обладнання повинне знаходитись в працездатному стані. Велике значення у вирішенні цього завдання має система технічного обслуговування та ремонту обладнання.

Технічне обслуговування – це комплекс операцій із підтримання працездатності або справності обладнання під час його використання за призначенням, зберіганням та транспортуванням.

Технічне обслуговування включає такі види профілактичних робіт:

• контрольний огляд (здійснюють перед кожною зміною);

• регламентоване технічне обслуговування (один раз на 10-90 днів – чищення, огляд, перевірка вузлів, гальм; змащування, заміна мастила тощо);

• сезонне технічне обслуговування (характерне для обладнання, яке використовують на відкритих площадках).

Ремонт – це комплекс операцій із відновлення працездатності або справності виробів і відновлення ресурсів виробів або їх складових частин.

Ремонти бувають: планові і позапланові; планові - поточні і капітальні.

• поточний ремонт (використовують на місці експлуатації);

• капітальний ремонт (здійснюється повне розбирання машини з заміною або відновленням деталей чи вузла);

• позаплановий ремонт (відновлення, аварійний).

План

1. Стелажне обладнання, торговельні меблі.

2. Тара - значення в організації товароруху, класифікація.

Тара - обладнання.

3. Вибір торговельних меблів, інвентарю та безпека праці при експлуатації

4. Торговельні меблі для торговельних залів магазинів (СВ).

5.Торговельні меблі для складських приміщень магазинів, товарних складів(СВ).

6. Меблі для адміністративних і побутових приміщень торговельних підприємств (СВ).

7. Характеристика різних видів торговельного інвентарю (СВ).

Література:

1. Правила роздрібної торгівлі непродовольчими товарами. Наказ Міністерства економіки з питань європейської інтеграції України від 11.03.04. - № 98.

2. Правила роздрібної торгівлі продовольчими товарами. Наказ Міністерства економіки з питань європейської інтеграції України від 11.06.03. - № 185.

3. Арустамов Є.А. Оборудование предприятий (торговля). - М.: Издательский дом «Дашков и К^о», 2000.

4. Шепелев А.Ф. и др. Торгово-технологическое оборудование. - М.: «Издательство ПРИОР», 2002.

Питання для контролю:

1. Що слід розуміти під поняттям «стелаж»?

2. За якими ознаками класифікують стелажі?

3. Від чого залежить габаритні розміри стелажів та їх будова?

4. У чому полягає відмінність між такими видами обладнання як піддон і підтоварник?

5. Для чого використовують підтоварники?

6. Що слід розуміти під поняттям «тара» і «тара-обладнання»?

7. Яка роль тари в організації товароруху?

8. За якими ознаками класифікують тару?

9. Чим відрізняється споживча тара від транспортної?

10. Які габаритні розміри контейнерів?

11. В чому полягають переваги використання тари-обладнання?

12. За якими ознаками класифікують торговельні меблі?

13. Як поділяють торговельні меблі за видами?

14. Яким вимогам повинно відповідати немеханічне обладнання?

15. Що розуміють під поняттям «торговельний інвентар»?

16. За якими ознаками класифікують торговельний інвентар?

17. Як поділяють інвентар в залежності від призначення в торговельно-технологічному процесі?

План

1. Значення ваговимірювального обладнання. Види засобів вимірювання.

2. Класифікація та індексація ваг.

3. Види та будова ваг настільних циферблатних.

4. Ваги електронні: їх будова і встановлення на робочому місці.

5. Зважування товарів на вагах циферблатних та електронних.

6. Види засобів вимірювання. Міри маси, довжини, місткості та правила користування ними (СВ).

Література:

1. Арустамов Є.А. Оборудование предприятий (торговля). - М.: Издательский дом «Дашков и К^о», 2000.

2. Шепеляв А.Ф. и др. Торгово-технологическое оборудование. - М.: «Издательство ПРИОР», 2002.

Керівництво користувача із роботи на вагах різних типів і моделей.

 

Види засобів вимірювання

Товар як матеріальна цінність при русі від виробника до споживача неодноразово підлягає не тільки фінансовому, а й кількісному обліку, що здійснюється вимірюванням натуральних показників - штук, кілограмів, метрів, літрів тощо. У всіх підприємствах під час передачі товарно-матеріальних цінностей від одного підприємства до іншого використовуються багаторазові кількісні вимірювання.

Від правильного вибору, встановлення та експлуатації вимірювального обладнання залежать:

- точність вимірювання маси та об’єму;

- достовірність інформації про наявність і рух товарних потоків;

- правильність обліку товарно-матеріальних цінностей;

- збереженість товарів;

- дотримання правил торгівлі та прав споживачів.

Способи кількісного обліку залежать від фізичних властивостей товарів. Для визначення фізичних величин товарів в Україні використовують одиниці вимірювань Міжнародної системи одиниць (SI). Згідно з цією системою одиницею довжини є 1 метр (м), одиницею маси є 1 кілограм (кг), одиниця об’єму (місткості) - 1 кубічний метр (м³).

Вимірювання фізичних величин здійснюється за допомогою технічних засобів. Залежно від виду вимірюваних величин, необхідної їх точності та виду потрібної інформації використовують різноманітні засоби вимірювальної техніки.

Найбільше розповсюдження мають ваги та гирі.

Ваги - це вимірний прилад, що використовується для визначення маси товару шляхом їх порівняння з масою встановленої державної одиниці.

Гиря - це встановлена законом міра маси, що використовується для визначення кількості товару на важільних вагах.

Залежно від призначення гирі бувають:

- загального призначення (вони мають форму циліндра з головкою, «умовні» гирі мають форму плоского циліндра з радіальним вирізом);

- «зразкові» гирі призначені для повірки ваг та гир.

Для вимірювання довжини, площі, об’єму товарів використовують дерев’яні метри або металева лінійка довжиною 1м.

Для вимірювання рідких товарів застосовують міри об’єму - мірні кухлі (скляні та металеві), мензурки.

 

План

1. Ваги товарні та стаціонарні, їх будова, установлення, зважування.

2. Паспортизація ваговимірювального обладнання. Вибір засобів вимірювань.

3. Догляд вагами. Правила безпеки при експлуатації.

4. Державний та відомчий нагляд за станом мір та вимірювальних приладів.

5. Відповідальність працівників за стан і правила використання ваговимірювального обладнання.

6. Контроль за використанням засобів вимірювальної техніки (СВ).

 

Література:

1. Кодекс України про адміністративні порушення (зі змінами та доповненнями).- К., 2003.

2. Кримінальний кодекс України (зі змінами та доповненнями).- к., 2003.

3. Закон України «Про захист прав споживачів» від 15.12.93 - № 3682 – ХІІ (зі змінами та доповненнями).

4. Декрет Кабінету Міністрів України «Про стандартизацію і сертифікацію» від 10.05.93 (зі змінами та доповненнями від 11.06.97, - № 333/97 ВР, від 14.12.99-№ 1288 - ХІV, від 07.12.00 - № 2134 - ІІІ, від 15.11.01 - № 2779 - ІІІ).

5. Арустамов Э.А. «Оборудование предприятий» - М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2000.

6. Шепелев А.Ф. «Торгово-техническое оборудование». – М.:-«Приор», 2002.

1. Ваги товарні та стаціонарні: їх будова, установлення,

 зважування

Для зважування на підприємствах вантажів з великою масою використовують ваги важільні платформові. Ваги товарні поділяють на пересувні та стаціонарні.

У конструкції ваг товарних використовують нерівноплечі важелі. Випускають ваги співвідношенням важелів 1:100, а тому такі ваги ще називають сотенними.

Максимальна межа зважування може бути: для циферблатних -60, 100, 150, 300, 400, 600кг та 1, 2, 3 і 6т; для шкальних - 50, 100, 200, 500кг і 1,2,3 і 6т; для шкально-гирних – 500кг та 1,2,3т. Найменше навантаження на всіх вагах - 1/20 максимальної межі зважування.

Ваги товарні гирні ВП 500Г13 (М) складаються із дерев’яної або металевої рами, в кутах якої вмонтовані складні подушки. Великий та малий важелі своїми опорними призмами опираються на ці подушки, а також з’єднані між собою сережкою. На вантажно-приймальні призми платформових важелів спираються підвіски, що вільно коливаються із наплічниками.

Великий підплатформовий важіль із допомогою призм, сережок і тяги з’єднуються з коротким плечем коромисла. На короткому плечі знаходиться тарувальний вантаж, із допомогою якого ненавантажені ваги встановлюють у стан рівноваги. На довгому плечі є пересувна (незємна рухома) гиря, нанесена з поділками та із допомогою сережки на кінцевій призмі підвішується гиретримач із тарувальною камерою.

Ваги мають аретир, що закриває механізм коромисла і вказівники рівноваги - рухомий та нерухомий. На коромислі вказують рік випуску, заводський номер, товарний знак, модель ваг, межу завантажування.

На складах для зважування вантажів разом із транспортом(автомашиною) використовують ваги автомобільні. Їх розміщують під спеціальним навісом. Ваги автомобільні стаціонарні виготовляють з метою зважування від 10 до 150т. Найменша межа зважування 5% від максимальної мети зважування. Випускають автомобільні ваги 10, 15, 30, 60, 100 і 150т.

Ваги та гирі установлюють так, щоб можна було бачити процес зважування. Ваги необхідно установлювати на рівній, горизонтальній поверхні. Гирі, що застосовуються «умовні» повинні бути очищені, не мати пошкодження, мати повірочне тавро. Для встановлення на площадку ваг товарних важких вантажів (діжки, тюки тощо) застосовують містки с нахилом і трапи.

При зважуванні товар укладається на середину платформи. Навантажувати (розвантажувати) ваги можна тільки при закритому аретирі. Фіксувати масу товару необхідно тільки після встановлення показань навантажених ваг.

 

План

1. Способи отримання холоду.

2. Створення безперервного холодильного ланцюга.

3. Холодильні реагенти, їх види та властивості.

4. Компресійна холодильна машина, її будова і принцип роботи.

 

Література:

1. Арустамов Є.А. Оборудование предприятий (торговля). - М.: Издательский дом «Дашков и К^о», 2000.

2. Шепелев А.Ф. и др. Торгово-технологическое оборудование. - М.: «Издательство ПРИОР», 2002.

Способи отримання холоду

Перші промислові холодильні машини з’явились в середині ХIX ст. Спочатку штучне охолодження широко застосовувалося при заготовці та транспортуванню харчових продуктів.

Бурхливий технічний прогрес ХIХ ст. привів до використання штучного холоду в різних технологічних процесах.

Охолодження і заморожування харчових продуктів, їх довготривале зберігання і транспортування, створення штучного мікроклімату в закритих приміщеннях, низькотемпературна закалка металу, замороження водоносних ґрунтів для будівельних робіт, хімічна технологія, мікробіологія, медицина – це далеко не повний перелік де використовується штучний холод.

Особливо широке застосування знайшли холодильні установки в галузях виробництва, зберігання і транспортування продуктів харчування.

Отримання холоду (охолодження) – це процес віднімання тепла від фізичного тіла, який як правило, супроводжується зменшенням температури, або зміною агрегатного стану фізичного тіла.  

Розрізняють два способи отримання холоду природний та штучний.

Природне охолодження характеризується передачею тепла від охолоджуваного тіла навколишньому середовищу, за умови, що температура навколишнього середовища менше від температури охолоджуваного тіла. Але таке охолодження використовується не часто, так як температура навколишнього середовища має значні коливання і не піддається регулюванню.

Штучне охолодження – це охолодження тіла нижче за температуру навколишнього середовища. Для цього способу охолодження необхідні витрати енергії. Штучне охолодження має два різновиди – без використання холодильних машин і з використанням холодильних машин (механізмів).

Безмашинні способи охолодження – це охолодження з використанням льоду, льодосолевої суміші та сухого льоду. Охолодження з використанням звичайного льоду будується на його властивості в процесі плавлення віднімати тепло у навколишнього середовища. Мінімальна температура охолодження є температура плавлення льоду О⁰С, а практично охолоджувані тіла можна охолодити до + 4…+ 6⁰С. Лід використовують для охолодження та сезонного зберігання продовольчих товарів у тих регіонах де його легко заготовити в зимовий, простий, екологічно безпечний та відносно дешевий. До недоліків цього способу можна віднести недостатньо низьку температуру, великі затрати праці, необхідність систематичного поповнення льодом і видалення води, а також підвищена вологість, що призводить до корозії металевих деталей обладнання.

Льодосольове охолодження базується на використанні суміші подрібненого звичайного льоду і солі харчової або кальцієвої. Швидкість плавлення збільшується, а температура плавлення нижча. Позитивним э досягнення низьких температур та можливість повторного використання сумішей (якщо їх розмішати в герметичних ємкостях: потім заморожувати), а недоліками э підвищене вологість, що приводить до корозії металевих частин.    

Охолодження сухим льодом. Сухий лід – це двоокис вуглецю (СО₂) у твердому стані. Сухий лід виробляють у вигляді блоків на заводах де отримують рідкий азот і кисень. Сухий лід не має кольору, запаху, смаку. Він створює хороші умови для консервації товарів які швидко псуються. Позитивними моментом є відсутність вологи і можливість заморожувати продукти. Недоліки – висока вартість, негативний вплив на персонал (при концентрації більше 3% СО₂ – почнеться головний біль, можливе навіть обмороження рук).

Машинні способи охолодження – це охолодження з використанням компресійних і абсорбційних холодильних машин. Цей спосіб базується на властивості певних рідин (холодоагентів) кипіти при низькій температурі з поглинанням тепла із навколишнього середовища. Пара що утворюється в процесі кипіння, шляхом конденсації приводиться в рідкий стан, а тепло передається навколишньому середовищу. Для здійснення цього процесу необхідні витрати енергії.

Машинний спосіб має такі переваги: автоматичне підтримання постійної температури зберігання, високий коефіцієнт використання корисного охолоджуваного об’єму, простота обслуговування, зручність використання, необхідні санітарно-гігієнічні умови зберігання. Недоліками є те, що використовуються конструктивно складні машини, робота машини не можлива за відсутності електроенергії, значні витрати на ремонт обладнання, за роботою окремих машин потрібен постійний нагляд.

 

План

1. Класифікація та індексація торговельного холодильного обладнання.

2. Види холодильного обладнання.

.3 Розрахунок потреби у холодильному обладнанні.

4. Правила експлуатації холодильного обладнання.

5. Вимоги охорони праці щодо холодильного обладнання.

6. Характеристика видів холодильного обладнання для торговельної зали(СВ).

7. Характеристика видів спеціального холодильного обладнання та холодильного обладнання для складських приміщень(СВ).

 

Література:

1. Арустамов Є.А. Оборудование предприятий (торговля). - М.: Издательский дом «Дашков и К^о», 2000.

2. Шепелев А.Ф. и др. Торгово-технологическое оборудование. - М.: «Издательство ПРИОР», 2002.

 

Розрахункових операцій(РРО)

План

1. Значення РРО в механізації та автоматизації торговельно-технологічних процесів

2. Вимоги до РРО.

3. Порядок придбання та реєстрації РРО.

4. Основні поняття та терміни щодо РРО(СВ).

 

Література:

1. Арустамов Є.А. Оборудование предприятий (торговля). - М.: Издательский дом «Дашков и К^о», 2000.

2. Шепелев А.Ф. и др. Торгово-технологическое оборудование. - М.: «Издательство ПРИОР», 2002.

3.Усе про РРО/ В. Кузнєцов та інші – 6 видання. Перероблене і доповн. – Х.: Фактор, 2011.

 

План

1. Особливості будови окремих РРО: основні види та механізми, їх призначення.

2.  Клавіатура окремих моделей та функцій клавіш у різних режимах роботи РРО.

3. Порядок програмування товарів на окремих моделях касових машин(СВ).

 

Література:

1. Закон України «Про застосування реєстрів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг» від 01.06.00. - № 1776 – 3 (зі змінами та доповненнями внесеними Законами України від 13.07.00. – 1927 – 3, від 21.12.00. - № 2156-3).

2. «Порядок реєстрації, опломбування та застосування реєстраторів розрахункових операцій за товари(послуги) затверджений Наказом ДПА України від 01.12.00. - № 614.

3. «Державний реєстр реєстраторів розрахункових операцій» (станом на 16.12.05), затверджений рішенням ДК з питань впровадження електронних систем і засобів контролю та управління товарним і грошовим обігом при Кабміні України від 16.12.05. - № 20.

4. Керівництво користувача по роботі на РРО моделей «МІНІ 600 МЕ», «ДАТЕКС МП 500», «SILEX 6004». 3.Усе про РРО/ В. Кузнєцов та інші – 6 видання. Перероблене і доповн. – Х.: Фактор, 2011.

5.Усе про РРО/ В. Кузнєцов та інші – 6 видання. Перероблене і доповн. – Х.: Фактор, 2011.

 

Роботи РРО

 

Клавіатура кожної моделі РРО містить певну кількість клавіш, які можна розділити на 2 групи - інформаційні (цифрові) та функціональні. Призначення кожної із клавіш у режимах програмування, обслуговування покупців, отримання звітів відрізняється як в одній моделі РРО, так і в різних моделях.

Клавіатура РРО " SILE Х 6004" нараховує 37 клавіш.

У режимі продажу товарів клавіші використовуються для виконання таких функцій:

• цифрові клавіші (на клавіатурі зліва) - від 0 до 9 і 00 (подвійний нуль)– для введення кількості, ціни, коду товару, суми грошей тощо; "." - десяткова крапка - для введення кількості та ціни з десятковими частинами (ставиться перед грамами, сантиметрами, копійками);

• цифрові клавіші (на клавіатурі справа) - 1 -10 - для швидкого набору коду товару, що відповідає позначенню на клавіші, клавіша КОД ТОВ у цьому випадку не натискається;

• функціональні клавіші: ФУНКЦІЯ - для зміни виконуваних функцій клавішами, що мають подвійне призначення. Основне значення клавіші відповідає верхньому позначенню.

При послідовному (не одночасному) натисканні спочатку клавіші із символом:

• ФУНКЦІЯ, а потім клавіші з подвійним позначенням. Остання буде виконувати ту функцію, що відповідає нижньому позначенню;

• Х/ЧАС: X - для виконання операції множення кількості товару на його ціну (запрограмовану попередньо чи введену безпосередньо під час здійснення операції продажу товару); ЧАС - для виведення дати та часу на індикатор РРО (але спочатку потрібно натиснути клавішу ФУНКЦІЯ);

• С використовується для виправлення (корекції) помилково набраної інформації до моменту її реєстрації, а також для відміни повідомлення про помилки та звукового сигналу у випадку неправильного виконання окремих операцій;

• ВІДМІНА/ВІДМОВА: ВІДМІНА - для анулювання реєстрації останнього товару (до завершення оформлення чека); ВІДМОВА - для анулювання реєстрації будь-якого товару (до моменту завершення оформлення чека);

• ЦІНА/КАСИР: ЦІНА указує, що попередньо набране число є ціною товару, тобто ця клавіша натискається після набору на цифрових клавішах ціни товару); КАСИР указує, що попередньо набране число є номером касира;

• ОБМІН/ПОВЕРН. - повернення товару при обміні (до моменту завершення оформлення чека);

• КОД ТОВ указує, що попередньо набране число є кодом товару;

• ↑ПЧС/ФІРМА: ↑ПЧС - для протяжки чекової стрічки;

• ФІРМА - для друкування заголовка (кліше) чека після встановлення нової чекової стрічки; клавіші "- % / + %": - % - розрахунок суми з урахуванням торгової знижки у відсотках, + % - розрахунок суми з урахуванням торгової надбавки у відсотках;

• СКИДКА/НАДБАВКА: СКИДКА знижка - необхідно вирахувати з наявної суми (вартості покупки); НАДБАВКА - потрібно добавити до отриманої суми (вартості покупки);

• ВНЕС/ВИДАЧА: ВНЕС використовується для виконання операції зі службового внесення суми грошей; ВИДАЧА використовується, якщо слід виконати операцію службової видачі суми грошей;

• СУМА - для виведення підсумку вартості покупки на чек та індикатор після здійснення реєстрації продажу товару чи виконання операцій з анулювання зареєстрованих покупок у межах незакритого чека;

• ОПЛАТА - для виконання оплати покупки готівкою та завершення остаточного розрахунку (закриття чека); при цьому автоматично відкривається ящик для грошей, а на індикаторі РРО вказується сума належної здачі, якщо перед натисненням цієї клавіші була введена сума грошей, отриманих від покупця для розрахунку за придбані товари;

• ЧЕК/КРЕДИТ: ЧЕК - розрахунок за покупку виконується чеком; КРЕ ДИТ - оплата покупки кредитною карткою, при натисненні цієї клавіші також автоматично відкривається ящик для грошей та завершується оформлення чека.

У режимі отримання звітів на РРО даної моделі використовується обмежена кількість клавіш.

Їх функціональне призначення при роботі в цьому режимі таке:

• клавіша ОПЛАТА - використовується для отримання загального звіту (службового або фіскального);

• послідовне натиснення клавіш ФУНКЦІЯ та КОД ТОВ - для отримання звіту із відділів;

• натиснення тільки однієї клавіші КОД ТОВ - для отримання звіту із товарів;

• СУМА - для отримання звіту про залишок товарів;

• послідовне натиснення клавіш ФУНКЦІЯ та КРЕДИТ використовується для отримання звіту із касирів;

• цифрові клавіші (на клавіатурі зліва) та клавіші ОБМШ і ЧЕК викорисовуються для отримання періодичного фіскального звіту.

Суттєво змінюється призначення клавіш у режимі програмування як загальних параметрів РРО, так і товарів. При програмуванні товарів призначення майже всіх клавіш змінюється після натиснення клавіші ОБМІН - до моменту її натиснення цифрові клавіші (на клавіатурі зліва) використовуються для набору коду, ціни, кількості товару, виду ціни, номера відділу, групи ПДВ, а після її натиснення кожна клавіша - це певна літера (відповідно до кодової таблиці). Призначення інших клавіш при роботі в режимі програмування (до моменту натиснення клавіші ОБМІН) указується в Технічному описі та інструкції по експлуатації ЭККА "SILEХ 6004", ч. 1.

Клавіатура РРО "МІНІ-600 МЕ" нараховує 35 клавіш:

а) інформаційні:

• цифрові - від 0 до 9, а також 00, 000;

• клавіші відділів - Відд 1 - Відд 8;

б) функціональні:

•   для виконання певних функцій.

Цифрові клавіші - 0 - 9, 00, 000 - в режимі продажу товарів використовуються для введення кількості товару, коду товару і ціни товару. При роботі в режимі програмування товарів та іншої необхідної інформації використовуються тільки клавіші 0 - 9 - для введення коду операції, коду товару, назви товару (відповідно до кодової таблиці), кількості, ціни товару, групи ПДВ тощо.

Клавіші відділів Відд 1 - Відд 8 використовуються тільки в режимі продажу нез