Тема 2.3. Организация и технология оптовой торговли

Студент должен знать: основные понятия, назначение, функции оптовой торговли, сущность хозяйственных связей, виды услуг; назначение, функции, классификацию и принципы размещения товарных складов; виды складских зданий, устройство и планировку складов; виды складских помещений; составные элементы: складского технологического процесса, нормативные документы, регламентирующие приемку, хранение товаров на складе, правила и принципы размещения товаров; формы товароснабжения и методы доставки товаров

уметь:

устанавливать вид и тип предприятия оптовой торговли по идентифицирующим признакам, обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству.

Оборудование:

Стандарты на услуги торговли, миллиметровая бумага, карандаши, линейки, стирательные резинки, карта г. Вологда.

Задание 1.

Используя основную и дополнительную литературу изучить самостоятельно: понятие, цели, задачи, функции оптовой торговли; основные и дополнительные услуги оптовой торговли, удовлетворяемые ими потребности; место оптовой торговли в технологическом цикле товародвижения.

Задание 2.

Используя основную и дополнительную литературу изучить самостоятельно: понятие, назначение, функции товарных складов; их классификацию и характеристику; принципы размещения товарных складов; виды складских зданий и сооружений: требования к ним, характеристика; устройство и планировка складов; требования, предъявляемые к ним; виды складских помещений, их планировка, взаимосвязь.

Задание 3.

Используя основную и дополнительную литературу изучить самостоятельно: назначение, основные операции технологии товародвижения на складе; понятие, составные элементы складского технологического процесса; особенности приемки товаров на оптовом складе; технологию хранения товаров (понятие, назначение, принципы, правила и способы размещения товаров на хранение, санитарно - эпидемиологические требования, контроль за режимом хранения); технологию отпуска товаров.

Задание 4.

Используя основную и дополнительную литературу изучить самостоятельно: понятие, цели и задачи товароснабжения; рациональную организацию товароснабжения; размер поставки, частота завоза; формы рациональной организации товароснабжения; каналы товароснабжения; методы доставки товаров в торговую сеть.

Задание 5.

На складе с площадью 3600 м ² применяется укладка штучных тароупаковочных грузов в стеллажах (на поддонах и без поддонов) на высоту 3 м, и штабельная (без поддонов) на высоту 2,5 м. ширина проходов между стеллажами и штабелями составляет 2,5-3 м. Стеллажи на складе деревянные и нестандартные. Высота склада – 6 м.

1. Разработать технологическую планировку для склада
2. Составить схему размещения оборудования в торговом зале
3. Определить место размещения торговых групп

Задание 6.

Оптовая база «Бытхим», находящаяся по адресу г. Вологда, ул. Ветошкина, 76, осуществляет централизованную доставку товаров бытовой химии. Одними из основных клиентов данного предприятия являются ООО «Мастор» и ТС «Аллея». Завоз товаров осуществляется с учетом графиков завоза товаров розничных торговых предприятий. Оптовая база имеет свой автопарк. Для развозки товаров на данные фирмы выделено два автомобиля «Газель».

Адреса магазинов и часы завоза товаров в данные предприятия

Наименование предприятия	Часы завоза
ООО «Мастор»: Можайского, 25 Гиляровского, 16 К. Маркса, 91 Чернышевского, 103 Конева, 17 Псковская, 12 а Мудрова, 30 Советский проспект, 24	10-00 10-40 11-00 09-40 09-40 11-20 10-20 12-00
ТС «Аллея» Зосимовская, 91 Чернышевского, 103 Герцена, 72 Текстильщиков, 16 Новгородская, 2а Ярославская, 18 Ленинградская, 146 Северная, 3 Горького, 90 Северная, 7 Воркутинская, 8 Южакова, 3	12-00 10-00 09-00 09-00 11-40 10-20 11-00 11-40 09-20 11-20 09-20 10-40

1. Разработайте график завоза товаров для данных клиентов

2. Составьте маршрут завоза товаров

Самостоятельная работа

1. Разработать перечень услуг для оптовой базы

2. Составить схему «Товарные склады»

3. Составить планировку торгового склада, рассчитать основные показатели эффективности использования площади склада

4. Составить заявку на завоз товара

5. Решить задачу на расчет показателей эффективности использования товарных складов

Товарооборот оптового склада

№	Товарная группа	Оптово-складской товарооборот, тыс. руб.
	Бумага, канцелярские товары, тетради	1068,3
	Велосипеды и мопеды	10345,2
	Спортивные товары, радиотовары	7895,1
	Музыкальные товары	7266,9
	Игрушки	3966,2

На складе применяется укладка штучных тароупаковочных грузов в стеллажах (на поддонах и без поддонов) на высоту 3 м, и штабельная (без поддонов) на высоту 2,5 м. ширина проходов между стеллажами и штабелями составляет 2,5-3 м. отборка распакованных товаров, хранящихся на стеллажах, производится вручную. Для отборки товаров с верхних полок стеллажей используются лестницы. Стеллажи на складе деревянные и нестандартные. Высота склада – 6 м.

Для рациональности на складе для перемещения грузов применялись тележки грузовые двухколесные – 3 ед., тележки грузовые четырехколесные – 2 ед.

На погрузочно-разгрузочных работах было занято следующее количество работников:

№	Складские работники	Количество работников, чел	Среднемесячная зарплата одного работника, тыс. руб.
	Грузчики
	Отборщики