Тема 18. Пожежна безпека при експлуатації готельно-ресторанних комплексів.

I. Пожежна безпека об’єкта - це:

1) комплекс організаційних заходів, спрямованих на запобігання пожежі та збитків від неї;

2) стан об’єкта, за якого з регламентованою імовірністю виключається можливість виникнення і розвиток пожежі та впливу на людей її небезпечних факторів;

3) кількісна оцінка виникнення пожежі на об’єкті;

4) кількісна оцінка запобігання збитків при можливій пожежі на об’єкті.

II. Які існують основні напрями забезпечення пожежної безпеки:

1) усунення умов виникнення пожежі та мінімалізація її наслідків;

2) кількісна оцінка виникнення пожежі на об’єкті;

3) кількісна оцінка запобігання збитків при можливій пожежі на об’єкті;

4) комплекс організаційних заходів, спрямованих на запобігання пожежі т та збитків від неї.

III. Вторинним проявом небезпечних факторів пожежі вважається:

1) полум’я та іскри;

2) дим;

3) радіоактивні та токсичні речовини, матеріали, викинуті із зруйнованих апаратів та установок;

4) знижена концентрація кисню.

IV. Системи пожежної безпеки - це:

1) комплекс організаційних заходів і технічних засобів систем запобігання пожежі;

2) попередження вибухів і пожеж;

3) попередження утворення горючого середовища;

4) максимальна механізація та автоматизація технологічних процесів.

V. Що являє собою рівень забезпечення пожежної безпеки:

1) видалення пожежонебезпечних відходів виробництва;

2) попередження утворення пожежного середовища;

3) ізоляція горючого середовища;

4) кількісна оцінка запобігання збиткам при можливій пожежі.

VI. Вкажіть мету системи попередження вибухів і пожеж:

1) підтримання безпечної концентрації середовища відповідно до норм і правил безпеки;

2) установка та розміщення пожежонебезпечних устаткувань в ізольованих приміщеннях;

3) не допущення виникнення вибухів і пожеж;

4) видалення пожежонебезпечних відходів виробництва.

VII. Вкажіть найбільш радикальний захід попередження утворення горючого середовища:

1) заміна горючих речовин та матеріалів на негорючі та важкогорючі;

2) підтримання відповідних значень температур та тиску середовища;

3) установка та розміщення пожежонебезпечних устаткувань в ізольованих приміщеннях;

4) ізоляція горючого середовища.

VIII. Які існують заходи попередження виникнення горючого середовища:

1) максимально можливе використання негорючих та важкогорючих матеріалів замість горючих;

2) підтримання відповідних значень температур та тиску середовища, за яких поширення полум'я виключається;

3) установка та розміщення пожежонебезпечного устаткування в ізольованих приміщеннях або на відкритих майданчиках;

4) всі відповіді вірні.

IX. Назвіть чинники, при яких можливе виникнення пожежі та вибуху:

1) горюча речовина, окислювач, джерело запалювання;

2) зруйноване устаткування, окислювач, неізольовані приміщення;

3) горюча речовина, знижена концентрація кисню, радіоактивні елементи;

4) електричний струм, вогнегасні речовини, йонізуюче випромінювання.

X. Яким документом регламентуються протипожежні відстані між житловими будинками:

1) ГОСТ 12.01.026-91;

2) ГОСТ 12.04.004-76;

3) ДБН 360-92;

4) ССБТ.

XI. Вогнестійкість конструкції - це:

1) один з найпоширеніших у будівництві заходів для запобігання можливості розповсюдження пожежі на сусідні будівлі та споруди;

2) такі конструкції, які мають нормовану межу вогнестійкості і перешкоджають поширенню вогню;

3) здатність конструкції зберігати несучі та огороджувальні функції в умовах пожежі;

4) протипожежні стіни, перегородки, перекриття, зони, тамбури-шлюзи, двері, вікна, люки, клапани, гребні тощо.

XII. Протипожежні відстані - це:

1) такі конструкції, які мають нормовану межу вогнестійкості і перешкоджають поширенню вогню;

2) здатність конструкції зберігати несучі та огороджувальні функції в умовах пожежі; 3) протипожежні стіни, перегородки, перекриття, зони, тамбури-шлюзи, двері, вікна, люки, клапани, гребні тощо;

4) один з найпоширеніших у будівництві заходів для запобігання можливості розповсюдження пожежі на сусідні будівлі та споруди.

XIII. Служба пожежної безпеки - це:

1) державний пожежний нагляд за станом пожежної безпеки в населених пунктах і на об'єктах незалежно від форм власності;

2) структура, яка займається координацією і вдосконаленням дій із забезпечення пожежної безпеки та контролю за проведенням і виконанням протипожежних заходів;

3) служба, яка контролює виконання правил пожежної безпеки під час проектування, технічного переоснащення, будівництва, реконструкції та експлуатації;

4) служба, яка встановлює порядок опрацювання і затвердження положень, інструкцій та інших нормативних актів, розробляє типові документи з питань пожежної безпеки.

XIV. Державний пожежний нагляд - це:

1) структура, яка займається координацією і вдосконаленням роботи із забезпечення пожежної безпеки та контролю за проведенням і виконанням протипожежних заходів;

2) служба, яка контролює виконання правил пожежної безпеки під час проектування, технічного переоснащення, будівництва, реконструкції та експлуатації;

3) нагляд за станом пожежної безпеки в населених пунктах і на об'єктах незалежно від форм власності;

4) служба, яка встановлює порядок опрацювання і затвердження положень, інструкцій та інших нормативних актів, розробляє типові документи з питань пожежної безпеки.

XV. Пожежна охорона - це:

1) система, яка створюється для захисту життя і здоров'я громадян, приватної, колективної та державної власності від пожеж, підтримання належного рівня пожежної безпеки на об'єктах і в населених пунктах;

2) координація і вдосконалення роботи із забезпечення пожежної безпеки та контролю за проведенням і виконанням протипожежних;

3) контроль за виконанням правил пожежної безпеки під час проектування, технічного переоснащення, будівництва, реконструкції та експлуатації;

4) встановлення порядку опрацювання і затвердження положень, інструкцій та інших нормативних актів, розробка типових документів з питань пожежної безпеки.

XVI. Які завдання виконують органи держпожежнагляду:

1) здійснення контролю за дотриманням протипожежних вимог;

2) запобігання пожежам і нещасним випадкам;

3) контроль за дотриманням вимог законодавства з питань пожежної безпеки керівниками органів державної виконавчої влади, місцевих Рад та їх виконкомів, керівниками та іншими посадовими особами підприємств, установ і організацій, а також громадянами;

4) гасіння пожеж, рятування людей та надання допомоги в ліквідації наслідків аварій, катастроф та стихійного лиха.

XVII. Скільки існує способів гасіння пожеж:

1) 3;

2) 5;

3) 6;

4) 8.

XVIII. Спосіб розведення гасіння пожежі грунтується на:

1) тому, що горіння речовини можливе тільки тоді, коли температура її верхнього шару вища за температуру його запалювання;

2) здатності речовини горіти при вмісті кисню у атмосфері більше 14-16% за об’ємом;

3) припиненні надходження кисню повітря до речовини, що горить;

4) створенні умов, за яких полум’я не поширюється через вузькі канали, переріз яких менше критичного.

XIX. Спосіб вогнеперешкоди гасіння пожежі базується на:

1) створенні умов, за яких полум’я не поширюється через вузькі канали, переріз яких менше критичного;

2) тому, щогоріння речовини можливе тільки тоді, коли температура її верхнього шару вища за температуру його запалювання;

3) припиненні надходження кисню повітря до речовини, що горить. Для цього застосовують різні ізолюючі вогнегасні речовини (хімічна піна, порошок та інше);

4)зриву полум’я сильним струменем води, порошку чи газу.

ХХ. Спосіб охолодження гасіння пожеж базується на:

1) припиненні надходження кисню повітря до речовини, що горить;

2) зриву полум’я сильним струменем води, порошку чи газу;

3) тому, що горіння речовини можливе тільки тоді, коли температура її верхнього шару вища за температуру його запалювання;

4 ) створенні умов, за яких полум’я не поширюється через вузькі канали, переріз яких менше критичного.

ХХI. Вогнегасник, пожежні відра відносяться до:

1) способу ізоляції;

2) вторинних засобів пожежогасіння;

3) первинних способів перешкоди;

4) первинних засобів перешкоди.

ХХII. Спосіб "ізоляції" гасіння пожеж ґрунтується на:

1) припиненні надходження кисню повітря до речовини, що горить;

2) зриву полум’я сильним струменем води, порошку чи газу;

3) тому, що горіння речовини можливе тільки тоді, коли температура її верхнього шару вища за температуру його запалювання;

4) створенні умов, за яких полум’я не поширюється через вузькі канали, переріз яких менше критичного.

ХХIII. Яку температуру плавлення повинен мати сплав, з якого виготовляють замки:

1) 120-160;

2) 141-182;

3) 181-190;

4) 190-210.

ХХIV. Автоматична спринклерна установка - це:

1) установка, обладнана розприскувачами-дренчерами;

2) мережа водопровідних труб під перекриттям приміщення, обладнаного так званими спринклерними головками, отвори яких закриті легкоплавкими замками;

3) установка, обладнана стаціонарними приладами автоматичного пожежогасіння, комплектується вогнегасниками на 50 % їх розрахункової кількості;

4) комплексна мережа пожежогасіння.

ХХV. Дренчерні установки - це:

1) установки, обладнані стаціонарними приладами автоматичного пожежогасіння, комплектуються вогнегасниками на 50% їх розрахункової кількості;

2) комплексна мережа пожежогасіння;

3) установки, які обладнані розприскувачами-дренчерами;

4) мережа водопровідних труб під перекриттям приміщення, обладнаного так званими спринклерними головками, отвори яких закриті легкоплавкими замками.

 

 

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА

Базова

1. Атаманчук П.С. Основи охорони праці [Текст]: навч. посіб. / П.С. Атаманчук, В.В. Мендерецький, О.П. Панчук, О.Г. Чорна. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 224 с.

2. Банько В.Г. Охорона праці в туристському комплексі [Текст]: навч. посіб. / В.Г. Банько. – К.: КНТ, 2010. – 232 с.

3. Березуцький В.В. Безпека життєдіяльності [Текст]: навч. посіб. / В.В. Березуцький, Л.А. Васьковець, Н.П. Вершиніна та ін. - X., 2005. - 384 с.

4. Гандзюк М.П. Основи охорони праці [Текст]: навч. посіб. / Желібо Є.П., Халімовський М.О. - К.: Каравела, 2003. - 408 с.

5. Григус І.М. Перша медична допомога [Текст]: підручник / Григус І.М., Романишин М.Я. – Львів: Новий Світ–2000, 2013. – 176 с.

6. Желібо Є.П. Безпека життєдіяльності [Текст]: навч. посіб. / Є.П. Желібо, Н.М. Заверуха, В.В. Зацарний. – 6-е вид. – К. Каравелла, 2010. - 344 с.

7. Екологія та охорона навколишнього природного середовища [Текст]: навч. посіб. - 5-те вид., випр. і допов. - К.: Т-во «Знання», КОО, 2007. - 422 с.

8. Конституція України [Текст]: Основний закон. - К., 1996.

9. Кучма М.М. Цивільна оборона (цивільний захист населення) [Текст]: навч. посіб. / М.М. Кучма. - 3-те вид., допов. і випр. – Львів: "Магнолія плюс", 2009. – 360 с.

10. Козинець В.М. Безпека життєдіяльності у сфері туризму [Текст]: навч. посіб. / В.М. Козинець – К.: Кондор, 2006. – 576 с.

11. Ортинський В.Л. Економічна безпека підприємств, організацій та установ [Текст]: навч. посіб. / В.Л. Ортинський, І.С. Керницький, З. Б. Живко та ін. – К.: Правова єдність, 2009. – 544 с.

12. Пішак В.П. Вплив харчування на здоров'я людини [Текст]: підручник за ред.. М.Редька / Пішак В.П., Радько М.М., Бабюк А.В. та ін. – Чернівці: Книги-ХХІ, 2006. – 500 с.

13. Про дорожній рух [Текст]: Закон України. - К., 2012.

14. Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення [Текст]: Закон України. - К., 2011.

15. Про загальнообов'язкове державне соціальне страхування від нещасного випадку на виробництві та професійного захворювання, які спричинили втрату працездатності [Текст]: Закон України. - К., 2011.

16. Про запобігання захворюванню на синдром набутого імунодефіциту (СНІД) та соціальний захист населення [Текст]: Закон України. - К., 2011.

17. Про захист населення і території від надзвичайних ситуацій техногенного характеру [Текст]: Закон України. – К., 2000.

18. Про основи національної безпеки [Текст]: Закон України. - К., 2003.

19. Про охорону здоров'я [Текст]: Закон України. - К., 2012.

20. Про охорону навколишнього природного середовища [Текст]: Закон України. - К., 2012.

21. Про охорону праці [Текст]: Закон України. - К., 2011.

22. Про пожежну безпеку [Текст]: Закон України. - К., 2012.

23. Про цивільну оборону України [Текст]: Закон України.- К., 2001.

24. Стеблюк М.І. Цивільна оборона та цивільний захист [Текст]: підручник / М.І. Стеблюк. - К.: 2007. – 487.

Додаткова

1. Апостолюк С.О. Безпека праці: ергономічні та естетичні основи [Текст]: навч. посіб. / С.О. Апостолюк, B.C. Джигирей, А.С. Апостолюк та ін. - К.: Знання, 2006. - 215 с.

2. Безпека життєдіяльності [Текст]: навч. посіб. / за ред. В.Г. Цапка. - 3-тє вид., стер. - К.: Знання, 2004. - 397 с.

3. Безпека життєдіяльності [Текст]: Нормативні документи для навчальних закладів / Упорядники: Васильчук В.В., Бадюк Ю. В. – К.: Основа, 2010. – 1024 с.

4. Безпека в умовах кримінальної злочинності та тероризму [Електронний ресурс]. - Режим доступу: www.ukrreferat.com/index.php?referat=66&pg=10&lang.

5. Безпека харчування [Електронний ресурс]. - Режим доступу: www.ukrreferat.com/index.php?referat=66&pg=10&lang.

6. Габі Гаубер Швенк, Міхаель Швенк. Харчування [Текст]: dtv-Atlas: Пер. з нім. / Наук. ред. пер. В.Г. Передерій, Ю.Г. Григоров. – К.: Знання-Прес, 2004. – 183 с.

7. Гайченко В.А. Основи безпеки життєдіяльності людини [Текст]: навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В.А. Гайченко, Г.М. Коваль, С.П. Буравльов. - 3-те вид., переробл. і допов. - К.: МАУП, 2006. - 440 с.

8. Лапін В.М. Безпека життєдіяльності людини [Текст]: навч. посіб. / В.М. Лапін. - 6-те вид., переробл. і допов. - К.: Знання, 2007. - 332 с.

9. Методичні вказівки. Основи охорони праці [Електронний ресурс]. - Режим доступу: www.odeku.edu.ua/.../85B2B90D54311201175B2DAF0D4FEA1B.pdf ‎.

10. Питання організації та забезпечення безпеки в готельно-ресторанному бізнесі та індустрії туризму [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.ukrreferat.com/index.php?referat=45100.

11. Практичні роботи з безпеки життєдіяльності [Електронний ресурс]. - Режим доступу: www.zerkalov.org/files/prbg-bgd.doc.

12. Смоляр В.І. Фізіологія та гігієна харчування [Текст]: підручник / В.І.Смоляр – Київ: "Здоров'я", 2000. – 336 с.

13. ГОСТ 12.1.030-81 “ССБТ. Электробезопасность. Защитное заземление. Зануление” [Текст]: Введ. 01.07.82 г.