Технологія приготування страв. Традиції української національної кухні.

(7-9 клас)

 

Пояснювальна записка

 

Зміст модуля передбачає ознайомлення учнів 7-9 класів з загальними відомостями про українську національну кухню, обрядовістю у національній кухні, технологією приготування страв з крупи, борошна та молочних продуктів. У ході вивчення цього модуля учні також знайомляться з поживними речовинами, які містяться в продуктах, правилами складання меню, національними традиціями сервірування стола

Приготування страви передбачається через проектно-технологічну діяльність. Учні вчаться визначати завдання для виконання проекту, працюють з інформаційними джерелами, створюють банк ідей, проводять аналіз та систематизують інформацію, розробляють власні страви.

Як результат роботи над змістом модуля, учні мають виконати та захистити проект.

Для реалізації змісту модуля в навчальному закладі мають бути відповідні умови.

Під час виконання робіт необхідно приділяти увагу особистій гігієні, правилам безпечної праці, організації робочого місця та санітарно-гігієнічним вимогам.

Тематичний план

 

№ з.п.	Назва теми	Кількість годин
1.	Загальні відомості про українську національну кухню.
2.	Технологія приготування страв з борошна.
3.	Технологія виготовлення страв з молока та молочних продуктів.
4.	Проектування та приготування страв.
5.	Презентація та оцінювання результатів проектної діяльності.
	Всього

Програма