Виробнича програма молокопереробного підприємства

Види продукції	Проектна потужність підприємтсва	Можливий виробіток сировини	Замовлення торгівлі	Надлишок торгової продукції	Недостаток із-за сировини	Коефіцієнт виробничої потужності
				5=3-4	6=4-3	7=3:2
Молоко		655,7		- 304,3	304,3	0,34
Кефір		131,2		- 60,8	60,8	0,26
Сметана		365,2		301,2	- 301,2	1,14
Сир			12,8	25,2	- 25,2	0,24
Масло	210,8		74,146	1749,9	- 1749,9	8,65

 

 

Висновок: виходячи з табличних даних, можна сказати, що виробництво молочної продукції буде перевищувати торгівлі по сметані і сиру та буде складати: сметана – 301,2 т; сир – 25,2 т., а по молоку пастеризованому та кефіру буде спостерігатися не достаток із-за сировини. Він складе: молоко пастеризоване – 304,3 т; кефір – 60,8 т.

Проектна потужність – максимально можливий виробіток продукції певного асортименту. В нашому випадку, максимально можливий виробіток продукції приходиться на долю сметани – 365,2 т., в результаті чого і коефіцієнт проектної потужності буде більше, ніж при виробництві інших продуктів.

 

 

Планування виробничих затрат і економічної ефективності виробництва масла в маслоробному цеху

Планування суми капітальних вкладень

Сумарні капітальні вкладення складаються із вартості будівельної частини 1, витрат на купівлю технологічних засобів. Їх визначають двома способами.

При першому способі для визначення вартості будівельної частини складають кошторисно-фінансові розрахунки.

Капітальні вкладення в технічні засоби розраховують виходячи з встановленого споживання і оптових цін, які беруть із прейскурантних довідників і каталогів на сільськогосподарську техніку і обладнання.

На прейскурантні ціни виконують націнку торгівельних організації в розмірі 10-12%. Витрати на установку і монтаж технологічного обладнання визначають по спеціальним «Цінам на монтаж обладнання». При їх відсутності можна приблизно вважати ці витрати рівними 20-25% прейскурантної коштовності.

При другому способі сумарні капітальні вкладення визначають як суму фінансових вартостей засобів на підставі даних бухгалтерського обліку господарства, на прикладі якого виконуються розрахунки (табл. 1). У даній таблиці також визначається відносний розмір капіталовкладень, який знаходиться діленням сумарних капітальних витрат на відповідний річний обсяг продукції:

;

де - відносний розмір капітальних вкладень в проектному варіанті,

грн/ц;

- абсолютний розмір капітальних вкладень, грн;

- річний обсяг виробництва масла, ц.

Плановий

Розрахунок річного обсягу виробництва

На основі маркетингових досліджень виявлено, що згідно обраного сегменту ринку сировинні можливості зони поставки молока складають 5000 кг за добу при середній жирності молока 3,6%. На основі довідкових даних, приведених в додатку визначимо річний обсяг виробництва масла

 

обсяг молока для × кількість робочих: витрати молока на 1 т

А= переробки днів цеху за рік масла при відповідній

жирності

 

Амасла = (6.5 + 3)*0,6*320/24600 = 74,146

Обсяги переробки молока за зміну студенти беруть з додатку згідно свого варіанту.

 

Таблиця 1. Розрахунок загальної суми капітальних витрат

Основні засоби	Кількість	Балансова вартість одиниці основних засобів, грн.	Сумарні капіталовкладення
Варіант, який проектується	Заданий варіант
Водонагрівач
Танки В-2-63
Місткості: Бачок ДСБ – 600л
Бачок ДСБ – 1000л
Бачок ДСБ – 10000 л
Насос молочний МДБ
Сепаратор (для розподілення цільного молока на вершки і обернено СПМФ - 2000)
ОСП – 3
Пастеризатор вершків ОПД – 1 м
Масловиготовлювач
Холодильник для охолодженого масла
Будівельна частина		650 000	650 000
Разом	Х
Відносні капітальні вкладення, грн/ц	Х		12888,1

 

II. ПЛАНУВАННЯ ВИТРАТ НА ВИРОБНИЦТВО ПРОДУКЦІЇ

 

Загальну суму витрат на виробництво вершкового масла визначають по формулі:

Ві = З + А + Рп + М + Е + В + Пі + Нв – Вп.об.;

де Ві – загальна сума витрат на виробництво масла, грн.;

З – заробітна плата з нарахуваннями, грн.;

А – амортизаційні відрахування, грн.;

Рп – витрати на поточний ремонт, грн.;

М – вартість сировини (молока), грн.;

Е – вартість електроенергії, грн.;

В – вартість води, грн.;

Пі – інші прямі витрати, грн.;

Нв – адміністративні витрати і витрати на збут продукції, грн.;

Вп.об. – вартість пахти і обрату, грн..

Розмір заробітної плати визначається на основі норм виробки (чи виробленого часу) і тарифних ставок (табл. 2).

Відрахування на амортизацію і поточний ремонт виконують за державними нормами у відсотках від балансової вартості основних фондів, споруд і технічних засобів (табл. 3).

Вартість сировини (молока) оцінюється за фактичними цінами їх придбання

 

 

Таблиця 2