Що корисного в овочевому прикормі і з чого його краще готувати.

Що корисного в овочевому прикормі і з чого його краще готувати?

 

Овочеве пюре, для першого прикорму можна приготувати з кольорової капусти, кабачка, гарбуза, броколі - це низькоалергенні продукти, входять в десятку найбільш корисних овочів в раціоні дітей, містять велику кількість корисних білків, клітковини і вітамінів, мікроелементів!

Введення фруктів в харчування дитини

 

Фруктові пюре - це певна альтернатива і доповнення овочам. Його можна приготувати з яблук, банана (до речі знаєте, що це ягода?), солодких сортів груш. Ці фрукти містять корисні для малюків речовини, вітаміни і мінерали, в тому числі залізо, яке вкрай потрібно діткам.

Дещо окремо стоїть пюре з чорносливу, воно добре впливає на травлення малюка особливо при схильності до запорів і, звичайно, теж містить безліч корисних речовин.

Введення каш в харчування дитини першого року життя

Кашу можна вводити в харчування дитини в кінці 4 місяця або на п'ятому, шостому місяці життя. Як правило, вони йдуть другим прикормом після овочевого або фруктового пюре. Але якщо Ваша дитина не дуже добре набирає вагу, або Ви практично до кінця 6 місяця годували дитину грудним молоком - то прикорм цілком можна починати з введення каш.

Важливо для початку вибирати однокомпонентні, низькоалергенні каші, в складі яких не міститься глютен: це гречана, рисова, кукурудзяна каші.
До глютенвмісних злаків відносяться: пшениця, овес, жито, ячмінь, просо.
За сучасними даними термін ведення глютену в харчування дитини не має принципового значення, але останні рекомендації звертають увагу на те, що його кількість в раціоні харчування малюка, не повинна бути великим. Тому манну і вівсяну каші краще додавати до іншої каші в обмеженій кількості, а не давати самостійно. Не було виявлено зв'язку між терміном початку прикорму який містить глютен і розвитком целіакії у дитини. Якщо дитина ще не пробувала каш, почніть з безмолочної, безглютенової, однокомпонентної гречаної або рисової каші.

Рис - дуже корисний для зростаючого організму малюка. Він відрізняється низьким вмістом рослинних білків, тому легко засвоюється і особливо корисний карапузам з нестійким стільцем. Рис має високу поживну цінність і, певною мірою, захищає ніжний кишечник малюка завдяки обволікаючому ефекту. Це ситне і поживне блюдо з хорошим вмістом вуглеводів і білків, калію і магнію, кальцію і фосфору, корисних амінокислот і вітамінів. Він забезпечує енергетичні витрати, заряджає бадьорістю і додає сил. Рис не рекомендується дітям із зайвою вагою і тим, хто страждає сильними запорами.

Гречана безглютенова каша - поживна і багата залізом, клітковиною, насичена різними вітамінами і мікроелементами. Це теж хороший варіант для початку знайомства дитини з дорослою їжею.

Ці кашу можна приготувати на воді, грудному молоці, на молочній суміші, до якої звикла Ваша дитина. Не треба додавати сіль і цукор.

Якщо дитина вже їсть каші з 5 місяців, то в 6 місяців можна запропонувати більш складну кашу - наприклад рисову кашу з абрикосом або з малиною, рисову кашу з бананом (це дуже вдала комбінація як за смаком так і за своїми властивостями) або ще більш складну кашу - кукурудзяно-рисову з бананом. Згодом в кашу можна починати додавати яблуко, банан, грушу, сливу і чорнослив, абрикос і курагу, броколі, моркву, ягоди, за умови, що у дитини немає на них алергії.

Правила введення каш

Правила введення каш такі ж, що і овочевого пюре. Для того щоб дитина легше звикла до нового продукту і його консистенції, спочатку готують 5% кашу (5 г крупи на 100 г води), якщо ви її робите самостійно. Каша зазвичай готується на воді, але можна робити на грудному молоці, дитячій молочній суміші. Спочатку дають малюкові одну чайну ложку, далі протягом 7-10 днів доводять об'єм каші цього ж відсотка до повного обсягу годування (150 г).

Якщо весь цей час каша добре переноситься, тобто відсутні шкірні висипання, у дитини нормальні випорожнення - переходять на поступове (починаючи з 20-30 г) введення каші цього ж злаку, але вже 10% концентрації (10 г крупи на 100 г води). Інакше кажучи, більш густу кашу вводять не раніше ніж через 7-10 днів з початку введення каші. Повне введення 10% каші малюкові здійснюють також за 7-10 днів. Третій тиждень припадає на повне звикання дитини до нового блюда. Тільки після цього можна вводити новий злак (у вигляді 10% каші) або наступний прикорм.

Давати кашу потрібно з ложечки, краще зранку, на сніданок. Після каші, на етапі її введення, дитині слід запропонувати груди або молочну суміш. При штучному вигодовуванні об'єм суміші після порції каші повинен бути таким, щоб разом з кашею це становило 200 мл при п'ятиразовому годуванні. Надалі обсяг порції каші поступово збільшується, складаючи в 7-8 місяців - 160-170 мл, в 8-9 місяців - 170-180 мл, після 9 місяців - до 200 мл (відбувається повна заміна одного годування дитини на прикорм.

 

Введення м'яса в прикорм

М'ясо - це зазвичай третій, дуже важливий продукт прикорму, після овочів і каш. М'ясо містить амінокислоти, повноцінний тваринний білок, вітаміни групи В (В1, В2, В6 і В12), гемове залізо, калій, кальцій, цинк, фосфор, які необхідні для росту і розвитку дитини.

М'ясне пюре - доцільно вводити дитині у віці 6-8 місяців. Це, певною мірою, залежить від того, коли були введені каші і овочеві/фруктові пюре. Якщо ваша дитина їсть овочі та каші з 4 місяців, м'ясо можна вводити в 6 місяців. З 7 місяців його можна вводити, якщо дитина не набирає вагу. З 8 місяців дітям, які почали прикорм в 6 місяців.

Дуже важливо розуміти, що м'ясне пюре містить залізо, яке легко засвоюється. А додавання м'яса до овочів покращує засвоєння заліза з овочів.

Дефіцит заліза може серйозно впливати на інтелектуальний розвиток дитини, його імунітет, кровотворення.

Оскільки ваша задача - виростити здорового і розумного дитини, м'ясний прикорм повинен бути введений обов'язково і своєчасно.

Гемове залізо - міститься в м'ясних продуктах і легко засвоюється (червоне м'ясо-телятина, печінка), всмоктування близько 25%.

Негемове залізо - міститься в рослинній їжі (квасоля, боби, сочевиця, горох, горіхи, помідори, цвітна капуста, зелені листові овочі, яблука, сухофрукти, але засвоюється воно з рослин значно гірше – всього 3-5%.

Всмоктування заліза з інших продуктів тваринного походження (яйця, риба) становить 10-15%.

Важливо знати, що жіноче молоко посилює, а коров'яче молоко зменшу є всмоктування заліза.

Дітям з групи ризику по розвитку анемії рекомендують більш раннє введення м'яса в віці 5-6 місяців.

Доведено, що тільки щоденне використання дитячої збагаченої залізом каші і м'ясного пюре дозволяє повністю задовольнити потреби дітей в залізі, цинку та інших мікронутрієнтах.

Починати м'ясний прикорм можна з нежирної яловичини, телятини, але краще з менш алергенного м'яса птиці (індички, курки), або кролика, це сорти м'яса, які найкраще засвоюються.

Гусятина і свинина для малюка жирні, а м'ясо качки і інших птахів водойм теж не підходять для першого прикорму. Їх рекомендують давати тільки після 3 років;

Конина ідеально підходить для малюка. Цей продукт багатий на вуглеводи і білки, але знайти конину в продажу практично неможливо.
У раціон дитини м'ясо необхідно вводити поступово, в обіднє годування, спочатку четверту частину чайної ложки і, поступово додаючи, довести до добової норми. У 8 місяців близько 50 г, в 9 місяців - 60-70 г.

 

Таблиця введення м'ясного пюре

 

Схема введення м'ясного пюре

· В перший день ¼ ложки з овочами

· 2 день - ½ чайної ложки

· 3 день - 1 чайна ложка

· 4 день - 2 чайної ложки

· 5 день - 3 чайної ложки

· 6 день 3-4 чайні ложки з овочами

Спочатку м'ясо краще давати з овочевим пюре, яке вже їла дитина, так він краще адаптується до нового продукту, та й залізо буде краще всмоктуватися.

Дітям в кінці першого року життя можна давати вже 3 сорти м'ясного пюре.

Меню дитини в 7-8 місяців

У 7-8 місяців ви можете починати давати дітям дитячий сир. Починати з 1/2 чайної ложечки. Протягом місяця добовий обсяг споживання сиру малюком може бути збільшений до 30-40 г. Крім того дитині 8 місяців рекомендують давати кисломолочні дитячі суміші. Але звичайний кефір з магазину давати не варто. У цьому віці дитина повинна отримувати 5 г вершкового і 5 г (1 чайну ложку) рослинного масла, ¼ жовтка – 2-3 рази в тиждень.

Меню дитини у 9 місяців

У віці 9 місяців Ваш малюк вже зазвичай знайомий з кашами, овочевими та фруктовими пюре, дитячим сиром, кисломолочною сумішшю і, можливо, м'ясом, яєчним жовтко м. Тому в цьому віці зазвичай дають вже складніші за складом пюре і каші, менш гомогенізовані, різних смаків, поступово готуючи його до дорослого харчування, збільшуючи різноманітність і кількість прикорму. Годувати малюка бажано за столом з іншими членами сім'ї, він повинен бачити, як із задоволенням їдять його батьки, він у них вчиться.

Кількість пропонованої їжі повинна базуватися на принципах активного заохочення малюка до їжі, необхідно і далі поступово змінювати консистенцію та збільшувати різноманітність продуктів прикорму, дотримуючись рекомендованої частоти введення прикорму.

У цьому віці дитина зазвичай отримує прикорм 3 рази на день. Його раціон залежить від віку початку прикорму. Якщо малюкові почали давати нову їжу в 4-5 місяців, список дозволених продуктів буде набагато ширше, ніж якщо це сталося в 6-7 місяців. Тому все це дуже індивідуально, немає абсолютно жорстких рамок і рекомендацій. В інтернеті ви зустрінете дуж

 

Перший прикорм. Поради педіатра мамам малюків

Дитина росте, їй уже більше 6 місяців. Грудного молока стає все менше, і ви розумієте, що настав час дістати з кухонної шафки куплений при нагоді набір дитячої посудки.

Мине всього кілька тижнів, і красива тарілочка з ложечкою, як і чашка-непроливайка, зможуть знадобитися. Як не нашкодити малюкові при введенні прикорму, коли починати і що повинно стати першою їжею маляти – в інтерв'ю з доктором медичних наук, професором кафедри педіатрії №4 Національного медичного університету ім. Богомольця Інгою Олександрівною Мітюряєвою.

Прикорм – це фізіологічна міра адаптації дитини до загального столу. Сходинка на шляху переходу малюка до нашого звичайного раціону харчування. Підростаючу дитину потрібно поступово переводити з грудного молока чи суміші на продукти. Прикорм правильно вводити з 4-х місячного віку, якщо дитина на штучному вигодовуванні, з 4,5 місяців – якщо на змішаному, і з шестимісячного віку – якщо на грудному. Цих вікових періодів розумно дотримуватися тому, що це фізіологічно правильно. І це найкращий час для початку привчання дитини до загального столу. Коли починати прикорм: восени, навесні або влітку – не має жодного значення. Підходить заявлений вік – і починаємо.

Перший прикорм: з чого і як починаємо

У більшості випадків знайомство малюка з дорослою їжею починається з овочевого пюре. Спочатку його роблять з одного виду овочів, скажімо, картоплі, поступово збільшуючи її кількість. Трохи пізніше додають моркву, вводять кабачок. Спочатку постарайтеся давати менше оранжево-червоних овочів. Якщо малюк алергік, то замість моркви спробуйте ввести цвітну капусту, пізніше – броколі. Все це змішуємо в однорідну масу і додаємо молочну суміш. Кількість молока, потрібного дитині на добу, має бути постійною. Воно не повинне зникати з раціону за рахунок пюре, тому розбавляти прикорм молочком потрібно 50 на 50. Навіть якщо дитина на грудному вигодовуванні, то бажано розводити сумішшю. По-перше, дитина охочіше буде пробувати нову їжу – для неї це буде зрозумілий, фізіологічний смак. По-друге, вона отримає потрібну кількість молока разом з прикормом. Як правило, з 4-5 місяців в овочеве пюре обов'язково вводиться корективна добавка – яєчний жовток круто звареного курячого (можна перепелиного) яйця – до чверті в п'ятимісячному віці, і до половини курячого на день у 6 місяців. Друга корективна добавка, яка повинна бути в овочевому пюре – це рослинна олія. Краще брати для цього рафіновані олії гарної якості. Це в жодному разі не повинна бути олія першого віджиму – воно подразнює слизову кишечника. Підійде оливкова або олія виноградних кісточок, але обов'язково рафінована. Почати потрібно з малих кількостей, буквально з краплинки. І довести до півроку до половини чайної ложки, тобто 2,5 мл. З п'яти місяців і до року більше 3-4 компонентів в овочевому пюре не варимо (наприклад, морквина, картопля, кабачок, цвітна капуста або броколі). Цибулю, петрушку та інші інгредієнти додаємо вже після року.

Принципи введення прикорму

• Перший принцип – поступовість. Це означає, що почати потрібно з малих доз, припустимо з половини чайної ложки пюре. Все інше замінюємо сумішшю або грудним молоком. На наступний день даємо чайну ложку, потім дві, поступово збільшуючи порцію овочевого пюре. За 2 тижні потрібно повністю витіснити прикормом одне годування.

• Другий принцип введення прикорму – принцип щадіння. Це означає, що їжа повинна бути пюреподібною масою, щоб дитині легко можна було її проковтнути.

• Третій принцип – тренування. Акцент на тому, що прикорм дається до або перед основним харчуванням, тобто перед грудним молоком або перед сумішшю. Перше і останнє годування категорично не можна замінювати прикормом.

Також важливо відзначити, що прикорм починають вводити тільки здоровій дитині. Якщо дитина нудьгує, пхикає, погано себе почуває – підгодовувати не починаємо.

Продукти, що вводяться після першого прикорму

Другим прикормом через місяць після введення першого вводитися 10% -ва молочна каша на цілісному молоці: на 200 мл молока 10% крупи на порцію. Для діток першого року життя у продажу є велика кількість готових каш, потрібно тільки розвести їх молоком або водою. Тут теж є правило: між першим овочевим прикормом і кашею обов'язково повинно бути годування грудьми або сумішшю, якщо дитина на штучному вигодовуванні. Найчастіше денне меню маляти на цьому етапі виглядає так: перше годування груди (суміш), друге – каша, третє – груди (суміш), четверте – овочеве пюре і останнє – груди (суміш).

Третій прикорм – м'ясний

Він вводиться приблизно в 7 місяців. Його особливість у тому, що він витісняє НЕ грудне молоко або суміш, а овочеве пюре. Для м'ясного прикорму підбираємо ніжне м'ясо. Це повинна бути не телятина, а кролик, курятина або індичка. Фарш відварюємо окремо від овочевого пюре. Починаючи також з 2-3 грам, доводимо кількість м'яса в пюре до 30 грам за 2 тижні, одночасно зменшуючи кількість овочів до 170 грам, щоб у сумі вийшло 200 грам на годування. Це годування переставляємо на обідній час – 14:00. При введенні третього прикорму ми вже не дотримуємося правила проміжку між прикормом. Тоді денне меню 7-місячної дитини виглядає так: перше і останнє годування – груди або суміш, о 10-ій годині дитина їсть молочну кашу, о 14-ій – овочеве пюре з м'ясним фаршем. О 18-ій – теж грудне молоко або суміш. Далі з 8 місяців здоровим дітям, без алергій і проблем із шлунково-кишковим трактом, починають вводити м'ясний бульйон і доводять його кількість в овочевому пюре до 50 мл. Так, на обід восьмимісячний карапуз отримує 50 мл бульйону, 30 г м'ясного фаршу і 120 г овочевого пюре. Зазвичай до 8-9 місячного віку годування на 18 годин поступово замінюють кисломолочними продуктами (йогуртом або кефіром з сиром) Це не вважається прикормом – це просто заміна суміші або грудного молока, якого стає все менше, на кисломолочне. Даємо дитині 170 мл йогурту або кефіру і не більше 30 г сиру за годування. Все це знову ж збиваємо в однорідну масу, даємо поступово, починаючи з маленьких доз. До 9-ти місяців 30 грам фаршу в пюре замінюємо 40 грамами фрикадельок (2 штуки по 20 грам кожна). Кількість овочевого пюре в обід тепер зменшується до 110 грам. У 10 місяців фрикадельки замінюємо паровою котлетою (40 г) і додаємо сухар з батона (10 грам). Плюс бульйон 50 грам і овочеве пюре 100 грам в сумі дають належні 200 грамів на годування. Збиваємо в пюреподібну масу і даємо з ложечки о 14-ій годині.

Введення соків у прикорм

Незважаючи на всі існуючі зміни у введенні прикорму, послідовники школи академіка Майданника дотримуються думки, що дитині обов'язково потрібно вводити корективні добавки: соки, яблучне пюре і яєчний жовток. Харчування мами і немовляти в наш час таке виснажене, в ньому мало вітамінів, мікроелементів, мінералів, що соки і фруктові пюре часто виручають. До того ж це ще й гарне тренування для ферментної системи і органів шлунково-кишкового тракту. При природному вигодовуванні соки і фруктові пюре вводять з трьох місяців, при штучному трохи раніше – з 2-2,5 місяців. Доведено, що діти, які не отримували соки в ранньому дитинстві, у старшому віці мали проблеми з виділенням ферментів підшлункової залози і захворювання шлунково-кишкового тракту і нервової системи. Зрозуміло, для вживання немовлятами не підходять пакетовані соки, вони розраховані на діток старше 3-х років. Соки для харчування дітей до року повинні бути свіжоприготовленими. А яблуко для соку краще брати зелене. Мама зазвичай натирає фрукт на тертці, віджимає через марлю і відразу дає дитині. Соки – це гарне тренування ШКТ, стимулювання вироблення ферментів і шлункового соку. Турботливі матусі, ще будучи вагітними, і знаючи, що початок прикорму дитини припаде на зиму або весну, влітку заготовляють про запас овочі і фрукти з домашніх ділянок і дач. Це ідеальний варіант для малюка. Якщо такої можливості немає, то існують фірми, які виготовляють соки та овочеві пюре без пестицидів, з потрібною кількістю мінералів і вітамінів.

Прикорм для дитини – штучника

У більшості випадків, дітям, які знаходяться на штучному вигодовуванні, введення прикорму починають приблизно на 1-2 місяці раніше, ніж дітям, які перебувають на грудному вигодовуванні. У середньому, прикорм малюкові – штучнику пропонують у віці 4-5 місяців.

У кожному разі, готовність дитини до введення прикорму повинна визначатися в індивідуальному порядку спільно з педіатром, який її спостерігає.

Спочатку можна дати дитині половину чайної ложки пюре і за два тижні довести порцію до 80-150 мл. Після цього, протягом декількох днів дитині дають час для звикання до нової їжі і тільки після цього і за відсутності негативних реакцій з боку організму, дитині додають наступний продукт. Так поступово можна ввести в раціон харчування малюка такі овочі, як кабачок, цвітна капуста, картопля, морква, гарбуз. Дуже важливо, щоб малюк їв прикорм з апетитом, насильно примушувати його їсти не варто.

Що корисного в овочевому прикормі і з чого його краще готувати?

 

Овочеве пюре, для першого прикорму можна приготувати з кольорової капусти, кабачка, гарбуза, броколі - це низькоалергенні продукти, входять в десятку найбільш корисних овочів в раціоні дітей, містять велику кількість корисних білків, клітковини і вітамінів, мікроелементів!