НПОУ «Смоленский кооперативный техникум

Смолоблпотребсоюза»

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по УМР

______________

«____» ______________201_ г.

 

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

на производственную (преддипломную) практику

студента гр. ______

 специальности ________________________________

^{(Наименование специальности)}

______________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество)}

ТЕМА ЗАДАНИЯ

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Срок сдачи студентом отчёта «__» _______ 2015г.

перечень вопросов, подлежащих разработке: ________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

_______________________________________________________________

________________________________________________________________

Перечень иллюстрационного материала ______________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

 

Руководитель практики от техникума                         __________

                          ^{(подпись, Ф.И.О.)}

Руководитель практики от учреждения ________________

^{· (Должность, подпись, Ф.И.О.)}

«___» ___________ 20_ г.

НАПРИМЕР

Центросоюз Российской Федерации

ЧПОУ «Смоленский кооперативный техникум

Смолоблпотребсоюза»

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по УМР

________

«»                       2015 г.

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

На производственную (преддипломную) практику

студента _____________________________________

(фамилия, имя, отчество)

группы ____________________________________   ,

специальности 260807Технология продукции общественного питания

 

ТЕМА ЗАДАНИЯ

Выполнение обязанностей техника - технолога по специальности 260807 Технология продукции общественного питания

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

1. Ознакомление с предприятием:

1.1. Общая характеристика и структура предприятия (подразделения).

1.2.Описание общей технологической схемы производства и характеристика выпускаемой продукции (услуг).

1.3. Перечень технологического оборудования, применяемого в процессе преддипломной практики.

1.4. Внедрение системы управления качеством на предприятии.

1.5. Определение технико-экономических показателей, связанных с внедрением программных продуктов (внедрения новой техники).

1.6. Требования к охране труда и экологии при работе.

2. Основные положения должностной инструкции руководителя структурного подразделения: заведующего производством (шеф-повара), или его заместителя, или начальника цеха, или метрдотеля (администратора зала), или руководителя предприятия.

3. Выполнение работ, связанных с выполнением выпускной квалификационной работы (дипломной работы):

3.1. Разработка ТТК;

3.2. Акт контрольной отработки фирменных блюд предприятия;

3.3. Расчет энергетической ценности блюд.

4. Оформление отчета по практике (приложение 3).

5. Характеристики с места прохождения преддипломной практики (приложение 2).

Отчет должен содержать собранные в ходе практики материалы в соответствии с пунктом 1-5, а также выводы и предложения по совершенствованию работы на предприятии (подразделении).

Руководитель практики от техникума

(подпись)                          Ф.И.О.)

«__» ___________ 201 _ г.

Приложение 2

ДНЕВНИК

ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ

СТУДЕНТОМ НПОУ» СМОЛЕНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМ СМОЛОБЛПОТРЕБСОЮЗА»

 

________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество практиканта)

Специальность ______________________________________________________

Адрес базы практики ________________________________________________

Телефон ___________________________ Факс___________________________

Руководитель практики от организации_________________________________

                                                              (фамилия и занимаемая должность)

________________________________________________________________

 

Руководитель практики от техникума__________________________________

________________________________________________________________

                                                            (фамилия и занимаемая должность)

Начало практики «_____»__________________201 г.

Окончание практики «_____»__________________201 г.

 

 

Дата	Отдел, подразделение	Краткое содержание выполненных работ (что сделано за день), наименование собранных материалов	Отметка руководителя практики от организации о выполнении работ (выполнено /не выполнено)	Подпись руководителя практики от организации Оценка по разделу и краткие замечания

 

Отзыв руководителя практики от организации ________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________

 

Подпись руководителя практики от организации М.П.

_______________________________ (подпись)    (фамилия, инициалы) «_____»_________________20___г.

 

 

Зачет по практике принят с оценкой _________________________________

 

Руководитель практики от техникума

                                             ____________ _____________________________

                                                    (подпись)        (фамилия, инициалы)

 

Требования к отзыву о работе студента с места прохождения

 производственной (преддипломной) практики.

1. Отзыв составляется по окончанию практики ее руководителем от организации (предприятия, учреждения).

 

2. В отзыве необходимо указать - фамилию, инициалы студента, место прохождения производственной (преддипломной) практики, сроки прохождения. В отзыве должны быть отражены:

 

1) полнота и качество выполнения заданий на производственной (преддипломную) практику, отношение студента к выполнению заданий, полученных в период ее прохождения, оценка результатов деятельности студента;

 

2) проявленные студентом профессиональные и личные качества;

 

3. Выводы о профессиональной пригодности студента.

 

4. Отзыв подписывается руководителем практики от организации (предприятия, учреждения) и заверяется печатью.

 

 

Приложение 3