Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Режим питания при диете № 15: 4 раза в день.
Рекомендуемые продукты и блюда: Исключают:
Микро и макроэлементы (кроме кислорода, водорода, углерода и азота), попадают в организм, как правило,при приёме пищи. В конце ХХ века российские производители некоторых лекарственных препаратов и биологически активныхдобавок стали использовать для обозначения макро- и микроэлементов термин минерал, С научной точки зрения такое употребление термина «минерал» являетсянеправильным, в русском языке слово минерал следует использовать только для обозначениягеологического природного тела с кристаллической структурой. Тем не менее, производители т.н. "биологических добавок", возможно, в рекламных целях, стали называть свою продукцию витамино-минеральными комплексами. Макроэлементы Рекомендуемая суточная доза потребленияммакроэлементов составляет более 200 мг. Макро элементы, как правило, поступают в организм человека вместе с пищей. Основные макроэлементы и их роль в организме Рассмотрим основные макроэлементы, физиологическое и их терапевтическое значение в организме человека. Кальций – важнейший микроэлемент организма. Он входит в состав мышечной, костной и нервной ткани. Функции этого элемента многочисленны: Формирование скелета; Участие в процессе свертываемости крови; Выработка гормонов, синтез ферментов и протеина; Сокращение мышц и любая двигательная активность организма; Участие в работе иммунной системы. Последствия недостатка кальция также разнообразны: мышечные боли, остеопороз, ломкость ногтей, болезни зубов, тахикардия и аритмия, почечная и печеночная недостаточность, скачки артериального давления, раздражительность, утомляемость и депрессии.
При регулярном дефиците кальция у человека пропадает блеск в глазах, волосы становятся блеклыми, а цвет лица – нездоровым. Данный элемент не усваивается без витамина D, поэтому препараты кальция выпускают обычно в сочетании с этим витамином. У кальция имеются «враги», которые способствуют активному высвобождению этого элемента из организма. Эти «враги» — алкоголь, кофе, стрессы, противосудорожные лекарства, курение, гиподинамия. Фосфор называют элементом человеческой энергетики и ума. Данный макроэлемент входит в состав высокоэнергетических веществ и выполняет в организме топливную функцию. Фосфор содержится в костной, мышечной ткани и практически во всех внутренних средах организма. Макроэлемент участвует в регуляции функции почек, нервной системы, регулирует метаболизм, влияет на укрепление костной ткани. Дефицит фосфора может вызвать остеопороз, проблемы с памятью, головные боли, мигрень. Обмен фосфора влияет на обмен кальция и наоборот, поэтому в составе витаминно-минеральных комплексов, эти два элемента часто представлены совместно – в виде глицерофосфата кальция. Калий необходимых для полноценного функционирования органов внутренней секреции, мышц, сосудистой системы, нервной ткани, клеток мозга, печени и почек. Этот макроэлемент стимулирует накопление магния, что важно для стабильной работы сердечной мышцы. Калий также нормализует сердечный ритм, регулирует баланс крови, препятствует накоплению солей натрия сосудах, подставляет кислород в клетки мозга, способствует выведению токсинов из организма. Совместно с натрием калий обеспечивает работу калий-натриевого насоса, за счет которого осуществляется сокращение и расслабление мышц. Дефицит калия вызывает состояние гипокалиемии, которое выражается в нарушении работы сердца, мускулатуры, снижении умственной и физической активности. При недостатке элемента нарушается сон, снижается аппетит и иммунный статус организма, появляются кожные высыпания.
Магний играет роль кофермента во множестве обменных процессов, регулирует работу нервной системы, участвуют в формировании костной системы. Препараты магния оказывают седативный эффект при нервном возбуждении, стимулируют иммунную систему, нормализуют кишечные функции, работу мочевого пузыря и предстательной железы. Недостаток магния вызывает мышечные судороги, спазмы, боли в животе, раздражительность и повышенную возбудимость. Дефицит Mg наблюдается при эпилепсии, инфаркте миокарда, гипертонии. Замечено, что введение солей магния пациентам с онкологическими заболеваниями замедляет развитие опухолей. Сера весьма интересный макроэлемент, она отвечает за чистоту организма. При дефиците серы в первую очередь страдает кожа: она приобретает нездоровый цвет, на ней появляются пятна, области шелушения и различные высыпания. Натрий и хлор Данные элементы объединены в одну группу по той причине, что в организм они поступают именно в сочетании друг с другом – в виде поваренной соли, формула которой – NaCl. Основой всех жидкостей организма, в том числе крови и желудочного сока, является слабо концентрированный солевой раствор. Натрий выполняет функцию поддержания тонуса мышц, сосудистых стенок, обеспечивает проводимость нервных импульсов, регулирует водный баланс организма и состав крови. Другие функции натрия: Укрепление сосудистой системы; Нормализация артериального давления; Стимуляция образования желудочного сока. Дефицит натрия часто встречается у вегетарианцев и людей, категорически не употребляющих поваренную соль. Временная недостаточность этого макроэлемента может быть вызвана приемом мочегонных препаратов, интенсивным потоотделением, большой кровопотерей. Критическое снижение уровня натрия в организме сопровождается мышечными судорогами, рвотой, аномальной сухостью кожи, резким снижением массы тела. Однако и повышенное количество натрия нежелательно и вызывает отечность тела, повышение АД. Хлор также принимает участие в балансе крови и артериального давления. Помимо этого, он участвует в секреции соляной кислоты, обязательной для пищеварения. Случаи недостатка хлора в организме практически не встречаются, а избыток этого элемента не опасен для здоровья.
Суточные нормы и основные источники макроэлементов
Ниже представлена таблица рекомендованных дозировок макроэлементов и их основных натуральных источников.
Микроэлементы Термин "микроэлементы" получил особое распространение в медицинской, биологической исельскохозяйственной научной литературе в середине XX века. В частности, для агрономов стало очевидным, что даже достаточное количество "макроэлементов" в удобрениях (троица NPK - азот, фосфор,калий) не обеспечивает нормального развития растений. Микроэлементами называются элементы, содержание которых в организме мало, но они участвуют в биохимических процессах и необходимы живым организмам. Рекомендуемая суточная доза потреблениямикроэлементов для человека составляет менее 200 мг. В последнее время производители биологическиактивных добавок стали использовать заимствованный из европейских языков термин микронутриент (англ. micronutrient).
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ В тканях человеческого организма микроэлементы содержатся в количествах, меньших, чем 0,01 %. Причем некоторых микроэлементов организму нужно совсем мало, и поэтому их зачастую называют следовыми элементами (хотя роль каждого микроэлемента в организме важна). К микроэлементам относятся бром, марганец, медь, цинк, йод, кобальт, фтор, бор, хром, силиций, литий, никель и т. д. Йод. Взрослому человеку необходимо в сутки примерно 0,2 мг йода. Главные источники йода - морская рыба, морская капуста, морские моллюски, крабы, а также йодированная соль. Марганец. В сутки кормящей маме необходимо до 1,5 мг марганца. Микроэлемент содержится в очень многих продуктах питания: в ржаном хлебе (из непросеянной муки), в печени, желтках яиц, бобовых, гречке, пшене, коричневом рисе, орехах, свекле, абрикосах, землянике, сливах, яблоках. Медь. Суточная потребность организма взрослого человека в меди - 1,2 мг. Наиболее важные источники меди для организма - говяжья печень, печень палтуса, печень трески, некоторые виды рыб, устрицы, ракообразные, овсяная и гречневая крупы, бобовые, огурцы, свекла, салат, грибы, абрикосы, вишня, сухофрукты, орехи. Селен. Потребность в селене у женщин - примерно 60 мкгв сутки. Важнейшие источники селена: мясо, рыба, молоко, сливочное масло, моллюски, бобовые, крупы из цельного зерна, некоторые орехи, цитрусовые, авокадо, груши. Хром. Организму кормящей матери нужно 2- 2,5 мг хрома в сутки. Среди важнейших источников хрома следует назвать печенку, красное мясо, яичный желток, морепродукты, фасоль, горох, сою, крупы - гречневую, рисовую, перловую, пшенную, а также хлеб, морковь, листовой салат, зеленый лук. Цинк. Источниками микроэлемента являются: печенка говяжья, говядина, телятина, свинина, баранина, куры, утки, некоторые виды рыб, устрицы, гречневая, рисовая, овсяная, пшенная крупы, хлеб ржаной и пшеничный, макаронные изделия, горох, фасоль, соя, твердые сыры, орехи, семечки.
Практическое занятие № 8 Тема: Составление суточного рациона для диет 1и 5 и расчет энергетической ценности завтрака.
|
||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-05-12; просмотров: 39; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.216.159.19 (0.017 с.) |